酱油、醋、榨菜等调味品不好卖了，企业如何为业绩“加料”？据中国商报记者不完全统计，在已经发布半年报的近25家调味品企业中，有15家企业的收入、净利润同比下滑。今年上半年，调味品企业通过促销、跨界推新品等方式拉动业绩增长，但收效甚微。“厨房里的生意”凉了吗？

“鲜切吊龙只卖7块。”这句slogan最近流行于各地街头的米线馆。在苏州、广州、杭州等地，涌现了一批长得极其相似的米线馆，以“牛肉+米线+废墟风”的模式，正在批量复制。这批米线馆品牌不同，不过从产品体系，到装修风格都如出一辙。

成人粉、现制酸奶、餐饮烘焙、出海......近两年来，消费端持续偏弱的背景之下，处于奶业周期阶段的乳企们纷纷寻求新的增长曲线。除了上述新的机会和赛道，部分乳企甚至开始着手挖掘跨界机会——这不，最近，贝因美、伊利、澳优等就盯上了宠物营养赛道。

最近报道，预制菜公司的业绩慢下来了。以X井食品为例，其2024年营收与净利润的增长率分别为9.42%和9.17%。作为对比的是，安井食品在2020年和2021年的营收与净利润增长率都超过了30%；2023年也分别达到15.29%和34.24%，其中2023年上半年分别为30.7%和62.14%。照此来看，2024年上半年的增速已经放缓。

近日，燕塘乳业发布公告，公司拟投资建设粤东日产600吨现代化乳制品加工厂建设项目，该项目投资金额为6.05亿元，建设地点为广东省揭阳市揭东经济开发区新型工业园，预计2025年5月开工建设，2027年7月投产。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，市场空间逐渐饱和，行业内各品牌进入存量竞争阶段，预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。

一场红色风暴正在袭来。番茄周期，正在从巅峰行至谷底。2023年，番茄价格高涨，全行业种植面积和制品产能迅速扩张。工业番茄的加工量，2022年和2023年分别为620万吨和800万吨，预计2024年将达到1100万吨。市场正在从供需平衡切换至供大于求，番茄及制品价格显著下降。

淡季如何做好促销？是乳品企业营销人员关注的问题。今年的整体市场形势随着消费力的下降而受到了影响，各类型企业都面临着如何做好促销，如何提升销量的现实问题。

7月底，天津拐杖哥在社交平台发布了多条“出售牧场奶牛”的信息，售卖奶牛单产为37—38公斤/天。拐杖哥在视频中表示，“舍不得，但是没办法。奶价一直下跌，现在收奶价已跌至2.9元/公斤，坚持下去有点难，不得不卖牛瘦身，来维持牧场的经营。”

2024上半年，相关上市公司预制菜板块业务纷纷降速，预制菜产业整体由“狂飙时代”进入到“理性时代”，预制菜产业园区建设是选择项目收紧还是继续投入，已经到了生死抉择的十字路口。

9月5日，黑龙江飞鹤乳业有限公司与菲仕兰荷兰有限公司战略合作签约仪式在北京举行。飞鹤乳业董事长冷友斌、荷兰皇家菲仕兰全球CEO 范晏德（Jan Derck van Karnebeek）、菲仕兰食品配料全球总裁何铭恩（Herman Ermans）等出席了本次签约仪式。

近日，印度政府消息人士称，印度计划延长食糖出口禁令。这意味着，自2022年开始的食糖出口禁令，将持续3年之久。印度限制食糖出口，是否会影响我国糖价？今天，我们来聊一聊这个话题。印度是仅次于巴西的世界第二大食糖生产国，也是全球第二大食糖出口国。印度对全球糖市场具有举足轻重的影响，主要买家包括印尼、阿富汗、孟加拉国、阿联酋和一些非洲国家。

我国，作为全球油菜籽主产国与最大的消费国，国内的产量远远无法满足其消费，需要依靠大量的进口。加拿大为我国油菜籽的主要进口国，2019年之前，加籽进口量占菜籽进口总量的90%以上（除2005年和2013 年以外）。近年来，我国不断拓展进口来源渠道，从俄罗斯、澳大利亚进口菜籽的比重有所上升。

今年上半年，社会消费品零售总额同比增长3.7%，相较于过往8%-9%的平均增速明显放缓；同期，居民消费价格指数同比增长只有0.1%。两个与消费规模和消费需求紧密相关的数据表现疲软，“难”就成了大家的共同感受。

2024年9月6日，罗马 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）周五发布最新报告显示，8月粮农组织食品价格指数小幅下降，其中食糖、肉类与谷物价格指数本月下跌，完全抵消了植物油与乳制品价格指数上涨的影响。

在奶业市场供需失衡下，没有谁能够在大环境中独善其身。今年上半年，现代牧业净亏损2.07亿元；中国圣牧净亏损1.44亿元，同比由盈转亏；澳亚集团净亏损6.36亿元，亏损额同比继续扩大……比起牧业的亏损，更多的中小牧场面临的是如何“生存”。伴随9月“青贮季”的来临，对于资金链紧缺的牧场，又将是一道难跨的坎儿。

中国乳业到了最困难的时刻，乳企营收大部分下降，盈利能力有所下降。乳业巨头营收近十多年来首次出现明显下降，这是极其罕见的事件，意味着整个乳业遭遇前所未有的困境。当下的现实是，2024年上半年，36家上市乳企中，26家乳企营收出现下滑。13家出现亏损，24家净利润下降，亏损面较去年同期有所扩大，盈利水平呈下降趋势。24家乳企净利润下降幅度均在双位数以上。

根据调查显示，月收入在30K以上的消费者是咖啡消费的主要群体，咖啡渗透率达到80%以上，平均每年摄入咖啡的杯数在377杯左右。这部分消费者通常注重生活品质和健康生活方式，对咖啡的品质和口感有较高要求，因此更倾向于消费现磨咖啡。

据农业农村部监测数据，2024年7月内蒙古、黑龙江等10个主产省份生鲜乳平均价格3.24元/公斤，环比下跌1.8%，连跌5个月，同比下跌13.8%。最后一周均价3.22元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。

曾经，有近20年，在中国乳业流行着这样一句话——得奶源者得天下！几乎所有企业对此深信不疑；几乎所有政策部门、政府机构和行业协会都在用这句话教导企业发展、投资奶源。今天，这句话成了所有企业、政府、行业组织的笑话。什么时候才能不再杀牛？？这是今年上半年从事奶源的朋友们问的最多的一个问题。

2024年，母婴品牌出海早已不是新鲜事，国内奶粉市场竞争日趋激烈的情况下，众多乳企也将目光投向了国际市场，飞鹤、伊利、蒙牛、澳优等均有所布局。不过，海外版图的扩张之路并非一帆风顺，更多是机遇与挑战并存。

市场中的奶酪产品多以奶酪块、奶酪片、奶酪条等形式出现，部分品牌推出了芝士粉（干酪粉），通常是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的食品原料，具有细腻的颗粒和丰富的风味。其用途也比较广泛，除了传统奶酪用于烘焙、佐餐、制作沙拉等，芝士粉也可以用来冲水、加入牛奶、做成蛋糕、拌面等。

2024年8月，全国鸡蛋集贸市场平均价格为11.15元/公斤，与上月相比，上涨了5.79%；与去年同期相比，下跌了5.59%。从近几年8月数据对比来看，2022年~2024年，全国8月份的鸡蛋集贸市场价格均值为11.50元/公斤，峰值为2023年8月的11.81元/公斤，谷值为2024年8月的11.15元/公斤。

2024年8月，全国活牛集贸市场平均价格为25.22元/公斤，与上月相比，上涨了1.08%；与去年同期相比，下跌了20.54%。从近几年8月数据对比来看，2022年~2024年，全国8月份的活牛集贸市场价格均值为30.94元/公斤，峰值为2022年8月的35.86元/公斤，谷值为2024年8月的25.22元/公斤。

近日，正大蛋业（上海）有限公司与上海茱莉亚食品有限公在上海正大蛋业崇明工厂举行战略合作签约仪式，双方正式建立战略合作伙伴关系。

近年来，随着我国居民的饮食需求越来越多元以及国内餐饮大盘的持续增长，调味料市场得到了较快发展。红餐大数据显示，我国调味料的市场规模从2014年的2,595 亿元增长至2023年的5,927亿元，预计2024年市场规模有望达到6,525亿元。同时，随着我国餐饮市场的多元化发展和消费者对口味的追求不断提高，复合调味料市场规模稳步增长。2024年我国复合调味料市场规模有望突破2,300亿元，同比增长14.8%。

22家调味上市公司2024年上半年报已全部披露，实现营收与纯利润齐增的有6家。其中“味精大王”莲花健康纯利润增长亮眼，与去年同期相比增长了101.03%，曾经的“酱油第一股”加加食品纯利润却暴跌848.84%。

金龙鱼(300999)9月4日晚间公告，金龙鱼及关联方香港嘉银拟将所持有的下述公司股权分别作价22.90亿元、32.79亿元对山东鲁花集团有限公司（简称“鲁花集团”）进行增资。

近些年我国奶牛养殖规模扩大、奶牛产能增加，但市场需求增速放缓，牛奶产量增长与消费量增长不匹配，导致了乳品市场供需不平衡的局面，2022年至今，乳品行业已经经历了长时间的奶价下行，给奶牛养殖业带来了亏损，乳企也面临着不小的生存压力。

2016-2023我国中成药产量整体呈增长态势，2017年达到最高值364.6万吨，2018-2023年中成药产量连续下降，2023年降至210.6万吨，为近年来的最低值。

数据显示，2027年中国山茶油市场规模有望达982.3亿元。随着人民健康意识的提升和消费者对高品质食用油需求的增加，山茶油的市场地位日益重要。得益于山茶油行业相关政策的支持、油茶种植产业的发展和生产工艺技术的进步，山茶油行业有望迎来更加广阔的发展前景。

2022年，我国肉鸡生产全产业链平均收益为3.64元/只，同比增加1.18元/只；其中，白羽肉鸡的肉毛鸡均价为9.02元/kg，同比增加7.5%，分割产品综合价格为10.69元/kg，同比增加5.4%，在原材料供应上，整体趋于稳定，为肉禽预制菜行业的发展提供了基础保障。

今年上半年，面对乳制品行业整体形势严峻的挑战，各家乳企都交出了怎样的“成绩单”？为了帮助广大乳业同仁迅速了解乳企的经营能力、发展情况，新乳业汇总统计了34家上市/挂牌乳企的营收数据，并根据金额的多少进行了排序。一起来看看吧~

2024年规模以上企业精制植物油产量持续恢复性增长，1-6月累计产量2089万吨，同比增长4.14%；植物油压榨1740万吨，同比增长4.14%，油粕产量4922.3万吨，同比增长4.14%。养殖业下滑，生产增加，对粕类价格产生明显压制，使得国内植物油豆粕批发价格出现下行。

8月31日晚间，千禾味业（603027.SH）发布2024年半年报，报告称，2024年上半年公司营业收入约15.89亿元，同比增加3.78%；归属于上市公司股东的净利润约2.51亿元，同比减少2.38%；基本每股收益0.2437元，同比减少8.31%。截至今年6月末，公司经营现金流净额为2.79亿元，同比大增108.41%。

随着开学季的到来，学生群体的营养健康状况再次成为全社会关注的焦点。对处于生长发育关键时期的学龄儿童而言，科学合理的营养摄入不仅是智力发育、健康体魄及心理健康的坚实基石，更是预防未来成年期慢性疾病、奠定终身健康基础的关键所在。

8月份，上市公司纷纷公布了2024年中期业绩。粮油行业的上市企业成绩如何？油讯汇总了13家主营业务涉及米面油加工的企业中报。这些企业可以说是国内粮油业及所在地区、品类细分赛道的佼佼者，承前启后的中报不仅反映了各公司上半年的经营成果，也提供了洞察行业发展现状的重要视角。

经过多年发展，当前我国白奶、酸奶等细分行业发展已较为成熟，而奶酪受益乳品消费升级，正处于早期快速增长阶段，与欧美市场相比，我国市场渗透率低。2022年中国人均奶酪消费量0.2公斤，韩国是2.3公斤，日本是2.9公斤，可见我国奶酪消费还处于初级阶段，国内奶酪市场的培育任重道远。

行业追求高利润，最直接的办法就是拉伸产业链。对于冻品大商来说，在持续横向拓展销售渠道的同时，纵向布局深加工，提升产品附加值，拓展业务领域，有利于提高自身市场竞争力。预制菜作为一个新兴的市场，具有较高的利润空间和发展潜力，不止食品加工企业，而且上游农林牧渔、调味品，下游商超零售、餐饮业都在布局预制菜，而冻品与预制菜关系更加紧密，也为冻品经销商提供了新的增长机遇。

近日，伊利、蒙牛公布2024年半年报，“乳业双雄”表现有所差异。伊利增利不增收，蒙牛营收、利润双双下滑。

2024年1-7月份肉鸡出栏量同比增加3.4%，肉产量同比增加4.7%，存栏量同比减少4.6%。7月份肉鸡产业综合收益每只3.21元/只，同比增加1.00元/只；商品肉鸡生产环节，白羽肉鸡养殖每只盈利1.17元/只（正常只鸡盈利2元），黄羽肉鸡养殖每只收益5.62元/只（正常只鸡盈利5.5元）。1-7月，白羽肉鸡平均盈利0.01元/只，比去年同期减少1.91元/只；黄羽肉鸡平均盈利5.63元/只，比去年同期增加0.21元/只。

受到饮食习惯改变和“吃奶”趋势推动等多种因素的影响，国内奶酪市场规模有所扩大，人均奶酪消费也正在增长。不过传统饮食习惯的影响仍然存在，原制奶酪的口味并不被大多数国人所接受，所以市场中的奶酪产品以再制奶酪居多，在口味上有着更大的灵活性。

8月30日，“2024年咖啡行业发展趋势研讨会暨缇里咖啡千店计划启动会”在广州召开。活动当天，各地的商政界领导、餐饮行业领袖、餐饮专家与精英汇聚一堂，共同商讨咖啡产业的高质量发展。

曾几何时，社区团购，在短时间内席卷全国，成为资本追逐的热点，消费者的新宠。最巅峰时，在各路资本的疯狂加持下，全国有超过300家的社区团购平台竞争，颇有当年“百团大战”的架势。近两年，社区团购似乎“沉寂”了，关注度已大不如前，行业经历大洗牌，越来越卷。那么，社区团购现在怎么样了？

8月29日晚间，“酱油一哥”海天味业发布2024年半年报，公告显示，公司上半年实现营业收入141.56亿元，同比增长9.18%，归母净利润34.53亿元，同比增长11.52%。在扣除非经常性损益后，归属于上市公司股东的净利润为33.25亿元，同比增长11.95%，基本每股收益为0.62元/股。截止发稿，海天味业总市值为1897亿元。

8月29日晚，新乳业发布2024年中期业绩报告，报告显示，上半年新乳业实现营业收入53.64亿元，同比增长1.25%；归母净利润2.96亿元，同比增长25.26%；归母扣非净利润3.13亿，同比增长36.39%；销售净利润率5.68%，同比增加超过1个百分点；净利率较上年度加速提升，实现更高质量的增长。

最近，菜价、肉价都在涨涨涨。农业农村部公布的数据显示，近期黄瓜、菠菜、大葱等重点监测的28种蔬菜均价已经连续6周上涨，比如黄瓜近两个月价格就上涨了154.6%，猪肉价格的涨幅业已经超过30%。黑鱼的价格也不例外，今年5月起连涨三个月。

国内正在经历奶源过剩、奶价下行的周期性困局，乳品消费疲软进一步加大了企业的生存压力。截至目前，我国的生鲜乳收购价格仍在持续下跌，据农业农村部预测，国内乳制品需求恢复速度不及产量增幅，预计后期国内生鲜乳收购价持续低迷。

2024年8月20日，由更懂市场的行业平台《调料家》主办的“2024调味品行业渠道发展大会”上，调料家&上海至汇战略咨询机构联合发布《2024年度调味品行业渠道发展趋势报告》。旨在深入分析当前调味品行业渠道发展的现状与未来趋势，为行业内的企业提供战略参考与决策支持。

据中国海关数据显示：2024年7月国内玉米进口量105万吨，环比下降10.90%，同比下降36.79%。2024年1-7月份累计进口1214万吨，同比降11.42%。2023/2024年度累计进口量2273万吨，叫上年度同期增686万吨。

根据《2024中国城市咖啡发展报告》数据显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。市场的蓬勃发展，也为品牌商家带来了新的挑战。根据飞瓜数据，同比2023上半年，2024年咖啡头部品牌的曝光量更为集中，而销售集中度却下降10%。

根据艾媒咨询数据,2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元,同比长23.1%。而在未来，“中国预制菜市场将保持较高的增长速度，预计在2026年其市场规模突破10000亿元。从产业端来看,食品工业化是大势所趋,而标准化、高效率的预制食品正是其代表产物。

8月28日，中国飞鹤（股票代码06186.HK）发布2024年上半年业绩。数据显示，2024年上半年飞鹤实现营收100.9亿元人民币，同比增长3.7%，净利润19.1亿元，同比增长18.1%。

8月28日，蒙牛乳业(2319.HK)发布2024年中期业绩公告。公告显示，2024年上半年蒙牛实现收入446.7亿元人民币，同比下降12.6%；公司积极有效应对外部挑战，实现经营利润31.2亿元人民币，经营利润率同比提升0.6个百分点至7%。

近日，现代牧业、澳优乳业、健合集团、一景乳业、骏华农牧等5家上市乳企已披露了2024年半年报，一起来看看他们的业绩吧，谁家净利润下降259.69%？

自从以北京为根据地的红星前进面包牛奶公司以80年代国营商店为文化体验基调，怀旧情怀的现打即饮牛奶、老式面包并使充满儿时生活场景再现氛围的购物体验破圈之后，现打鲜奶的消费体验进入到人们的视野中，并开始火遍中国大江南北。

新季玉米上市前的8月对于玉米淀粉生产端是比较关键的月份，首先对于华北玉米淀粉企业面对青黄不接的局面，东北玉米淀粉企业来说，冬季检修前的时间是否选择在此月份，都是需要关注的时间节点。从目前玉米淀粉企业现有的开机情况表现，我们对比了7月与8月分省份月度产量与月度均价的对比，对于接下来9月份的产量与价格预期做相应的预判。

近日，新三板挂牌企业金太阳粮油（837129）发布2024年半年度报告。金太阳粮油股份有限公司为A股上市企业苏垦农发控股子公司，产品以中高端特色健康油品为主，包括葵花籽油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油等。旗下拥有“葵王”“金太阳”“地中海皇后”“米黄金”等多个品牌。

农业农村部数据显示，2022年我国生鲜乳（原料奶）产量3932万吨，同比增长6.8%。与产量持续增加相比，奶牛主产省份生鲜乳全年平均价格为4.16元/公斤，同比下降3.1%。

近日，“六个核桃”母公司养元饮品发布半年报显示，上半年营收约为29.42亿元，同比下滑2.02%；净利润约为10.3亿元，同比增长12.97%。

8月26日，荷兰合作银行(Rabobank Group，拉博银行)发布“2024全球乳业20强”榜单，中国乳业巨头伊利连续5年蝉联全球乳业第五，蒙牛2024年全球乳业排名第九。

2024年上半年，行业也出现了很多热点事件，热点事件的关注和讨论也代表着这个行业发展的一些新特点，值得被记录和分析，回顾2024年上半年，展望未来。食材供应链行业又存在哪些发展机遇呈现出怎样的发展趋势?

近日，计划总投资30亿元的皇氏智慧化乳制品中央工厂及智慧生态牧场项目一期项目主体结构全部封顶，提前完成既定目标。

2024年7月中国进口棕榈油（棕榈液油+棕榈硬脂）主要来源国为印度尼西亚，7月中国从印度尼西亚进口31.28万吨，约占月度棕榈油进口总量的74.70%；其次是马来西亚，进口量为10.55万吨，约占进口总量的25.19%；菲律宾进口占比0.11%，进口量为447.6吨。

2024年1-7月，我国共计进口各类乳制品153.39万吨，同比减少14.4%，进口额64.62亿美元，同比下降18.1%,进口乳制品折合生鲜乳为953万吨，同比减少13.6%。

8月23日，农业农村部召开稳定奶牛、肉牛生产视频调度会，会议指出，去年以来国内牛肉、牛奶市场价格持续走低，肉牛奶牛养殖较大范围亏损。当前我国奶业正面临2008年以来最大的挑战，在如此的困境和挑战之下，各家乳企的日子到底过得怎么样呢？优然牧业、三元股份、赛科星、妙可蓝多、天润乳业、品渥食品、熊猫乳品、阳光乳业等8家上市乳企已披露了2024年半年报，一起来看看他们的业绩吧！

数据显示，在预制菜的使用上，BC端比例为8:2。相较于B端餐饮渠道，预制菜在C端的销售之路，走得颇为坎坷。尤其是预制菜进校园遭抵制风波，直接推动了部分企业微信公众号改名，从某某预制菜，直接改名某某美食或某某半成品菜，淡化C端的预制菜定位。同时，也引发行业思考，企业该如何正确布局C端？

近期，各类食材价格疯涨。据农业农村部公布的数据，黄瓜、菠菜、大葱等重点监测的28种蔬菜均价已经连续6周上涨了。比如黄瓜近两个月价格就上涨了154.6%。而猪肉价格的涨幅已经超过30%，鸡蛋涨幅超过20%。

近日，百菲乳业发布公告称，根据自身经营状况及未来发展规划，公司拟将首次公开发行股票并在上海证券交易所主板上市的计划变更为向不特定合格投资者公开发行股票并在北交所上市。

Sodiaal乳业合作社宣布其专注于婴幼儿奶粉业务的子公司Nutribio与欧洲最大的乳业合作社丹麦Arla建立战略合作伙伴关系。该合作标志着Nutribio在国际发展和成为婴幼儿奶粉市场重要参与者的雄心方面迈出了重要一步。

产量方面，6月份美国猪肉产量95.7万吨，同比降3.8%；1—6月猪肉产量623.8万吨，同比增1.1%。贸易方面，6月份，美国、巴西猪肉出口均同比下降。从美国看，6月份猪肉出口23.8万吨，同比降10.2%。

豆价近期已经连续跌至2020年9月的区间，金龙鱼凭借深厚的品牌积累，开拓米面粮油等厨房食品业务，协同发展饲料原料及油脂科技，再加上一体化循环经济模式，重新迎来触底反弹的拐点。与此同时，公司坚定布局央厨万亿蓝海赛道，随着投产项目逐步发力，金龙鱼正完成一场华丽的“鲸变”。

8月20日，阳光乳业发布2024年中报，报告期内实现营收2.54亿元，同比下降8.15%，归母净利润5525.06万，同比下降11.41%。

近日，蒙牛集团与京东企业业务在京签署了战略合作协议，双方将围绕市场拓展、渠道营销、企业采购、助力乡村振兴等方面开展全方位深度合作，携手为企业客户提供更高水平的产品和服务解决方案。

最近，菲仕兰中国总裁陈戈被证实离职了。菲仕兰全球业绩的下滑，和中国区业绩的连续四年双位数增长的反差，让陈戈的离开有了几分扑朔迷离。业内对此众说纷纭。

8月19日晚间，安记食品发布半年报，报告显示，2024年上半年公司实现营收2.85亿元，同比下降4.61%；净利润869.5万元，同比下降57.87%；实现扣非净利润1286.6万元，同比下降30.85%。这是安记自今年一季度以来的，又一次“波动”。

白茶属六大茶类，由茶鲜叶经萎凋和干燥工序加工而成，传统加工不炒不揉，能够较大程度保留茶叶原始风味。白茶生产流程包括茶青采摘→收集→运输→预处理→初制（萎凋、堆养、干燥）→毛茶贮藏→精制（拼配、筛选、风选、拣剔、压制）→烘焙→入库待包装。根据外形松散程度，可分为散茶、紧压茶。

1—6月，我国畜产品进口量586.4万吨，同比降11.8%。进口额197.3亿美元，同比降18.5%。出口量219.1万吨，同比增10.4%，出口额31.1亿美元，同比增2.7%。畜产品贸易逆差较上年同期缩小45.6亿美元，降幅21.5%。

奶业正处在近年来最困难的时刻。生鲜乳价格已连续29个月同比下跌，下跌持续时间是近10年来最长的一次，累计降幅达23.9%。奶牛养殖场户多数处于亏损状态，有的甚至资金断链、贷款困难。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。受益于下游烘焙和餐饮消费需求及认可提升，全球黄油产业发展状况持续向好。2019-2022年，全球黄油产量由1077.5万吨增长至1138.6万吨，全球黄油需求量由1031.5万吨增长至1095.3万吨。

新西兰a2牛奶公司中国市场业绩继续保持增长，a2婴配奶粉跻身中国市场前五。8月19日，新西兰a2牛奶公司(“a2公司”) 发布2024财年财报，2023-2024财年财报 (财年截止2024年6月30日)，总营收16.755亿新西兰元，增长5.2%；归母税后净利润(NPAT)1.676亿新西兰元，增长7.7%。

从国外不远万里将食品运回国内销售，品渥又一次体会到生意不好做。8月18日晚间，“进口食品第一股”品渥食品发布的半年度业绩报告称，2024年上半年实现营业收入约4.06亿元，同比减少29.39%；实现归属于上市公司股东的净利润亏损约1647万元，同比亏损收窄。这是品渥食品自上市以来第二次在半年报中出现亏损。

中国原奶产量持续增长，奶价不断下降，国家奶牛产业技术体系数据显示，国内80%牧场亏损。奶业低迷行情已经持续了2年之久，这是中国奶业独有的困境，还是全球奶业都面临着的困难？荷斯坦分析了全球主要乳品出口国家的奶产量和奶价，发现全球奶产量比较稳定，奶价也有回升趋势，全球奶业再次进入上升阶段。

据越南出口与加工协会（VASEP），越南鱼糜出口市场增长1.2亿，未来三年越南鱼糜制品对华出口量、出口额将分别增长15%和20%。

近日，北方某省会城市一家奶站因收取大量订奶用户预付奶款而无法如期提供配送的新闻引起了乳品行业的注意。

8月16日晚间，雪天盐业披露2024年半年度报告。公告显示，2024年上半年公司实现营业收入30.18亿元，同比增长2.71%；归属于上市公司股东的净利润3.29亿元，同比下降1.30%；归属于上市公司股东的净资产79.93亿元，同比增长4.41%；总资产116.36亿元，同比增长3.8%。截止发稿，雪天盐业市值89.43亿元。

当人类开始驯化细胞，在一颗颗细胞上“种”出一块块真正的肉时，肉类革命已经开始颠覆传统。只不过，在细胞肉最终实现商业化的遥远征程中，需要克服种种艰险。不论是规模化成本、公司合作、法规、市场教育和产品定位，亦或是投融资环境，每一个环节都深刻影响着这一新兴行业的生死。

我国的社会单元逐渐缩小，居民在家做饭的人均成本，包括时间成本、食材成本、机会成本、心理启动成本越来越高。近三成消费者都是不太会做饭的厨艺小白，但我国居民做饭场景仍在，90%的消费者每周至少做一次饭。居民做饭需求与人均成本提升之间的矛盾推动我国居家餐饮像日韩一样向轻便化、快捷化的方向发展，复合调味品、半成品、预制菜市场也随之扩大。

2024年上半年，熊猫乳品实现营业收入约3.6亿元，同比下滑19.47%；归属于上市公司股东的净利润约4738.72万元，同比增长0.43%。

我国玉米淀粉产能分布集中。从区域看，华北黄淮、东北和西北作为玉米的主产区，原料供应充裕，是玉米淀粉产能最集中的区域。从地区看，我国玉米淀粉超百万吨的地区包括山东、河北、黑龙江、宁夏、吉林，其中山东省是我国最大的玉米淀粉产区，2022年产量占比达51%。

近年来，赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖在食品领域应用广泛，行业迅速崛起。智研瞻产业研究院数据显示，2023年我国代糖市场规模达到18亿元。另据前瞻产业研究院预计，我国2028年代糖市场规模超过33亿元。

近些年来，随着电商平台的发展以及网购的不断完善，调味品线上销量也在不断上涨。根据公开数据显示，2023年双十一期间调味品品类全网销售额达12.1亿元，从调味品品类不同销售平台来看，占比排名依次为天猫、京东、抖音、拼多多，占比分别约为38%、31%、21%、10%。

2022年11月30日，美国人工智能公司OpenAI发布的ChatGPT，不仅标志着人工智能技术在自然语言处理领域的重大突破，也预示了全球各行业智能化转型的加速趋势。科技浪潮席卷而来，不少茶相关院校、科研院所、企业积极拥抱变革，利用科技赋能茶产业的全产业链，不断探索创新，为茶产业的可持续发展注入了源源不断的活力。

据央视新闻客户端报道，市场监管总局最新发布的统计结果显示，截至目前，已有69家境内外企业共计369款婴幼儿配方羊乳粉产品配方，依据新版国家标准完成了注册审批。这一数字占所有注册企业总数（151家）的45.7%，以及注册配方总数（1216个）的30.3%。新国标的实施要求婴幼儿配方羊乳粉产品中使用的乳蛋白原料必须100%来源于羊乳。这一政策导致了之前部分添加牛乳清粉的所谓“半羊”配方产品全面退出市场，进一步规范了市场秩序。

8月13日晚间，粮油龙头企业金龙鱼发布2024年上半年业绩报告。报告显示，上半年金龙鱼实现营收1094.78亿元，同比下滑7.78%；实现净利润10.97亿元，同比增长13.57%；实现扣非净利润1.61亿元，同比增长1013.79%。

围绕本地生活与社区经济，邮政逐步加快“社区团购”的战略布局。8月8日，首家基于邮政网点+站点的一站式社区购物平台“邮乐优鲜”社区团购体验店在河南省许昌市开业，该店主营本地优质水果及特色农产品。据许昌市邮政官方透露，将以打造邮乐社区团购体验店为契机，积极推进“直播+销售+自提”服务模式。

近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。但目前，预制菜仍存在种种供应链薄弱痛点，导致尚无明显的龙头品牌出现。

截至目前，包括现代牧业、中国圣牧、原生态牧业、澳亚集团四大奶牛养殖企业都发布了今年上半年业绩预告。其中，三家出现亏损，现代牧业由盈转亏，澳亚集团亏损数额约6亿元至7亿元。

八月的华夏，骄阳似火。然而，中国当下的乳品消费，却未能如炽热的骄阳那样，暖得天地、万物一片热辣滚烫。相反，不断下滑的阴霾依旧绵绵，全然没有被驱散的迹象。处在中国当下原奶过剩周期里，受困的不仅仅是全国各地上游众多的牧场，杀牛、减产、减负，并轮翻上演。其实，那些横跨乳业上、中、下游、产业链一体化、并具有掌控周期能力的大型乳企们，日子似乎也不那么好过。

8月13日，金龙鱼(300999）公布2024年半年度报告。报告期内，公司实现营业收入1094.78亿元，同比下降7.78%；归属于上市公司股东的净利润10.97亿元，同比增长13.57%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1.61亿元，同比增长1013.79%。

“近几天，原奶的收奶价格维持在3元/公斤上下，这个价格我连成本都回不来。”牧场主李力一边给奶牛喂食一边说。

8月13日，科迪5（即科迪乳业）发布公告，披露了2024年上半年业绩。报告期内，科迪乳业实现营业收入约3.57亿元，相较2023年同期的约3.11亿元，增长了14.82%；归属于两网公司或退市公司股东的净利润约2446.55万元，相较2023年同期的约2241.55万元，增长了9.15%。

本期通过分析浙江花茶生产历史、产销现状，讨论了浙江花茶生产在政策、技术、原料、市场方面的四大优势，并提出发展建议。

奶价和成本出现首次倒挂，奶业或面临着自2008年以来的最大挑战。近日，我国农业农村部披露的一组最新数据显示：今年7月第四个星期，内蒙古、河北等十个主产省份，生鲜乳平均价为每公斤3.22元人民币，按周跌百分之0.3，按年跌百分之14.1。而根据国家奶牛体系检测系统稍早些时候披露的数据，今年5月我国原奶行业的亏损面已经扩大到超过80%。

鲜奶吧具有就近就地的优势，可以走差异化路线，抢占本地新鲜奶消费市场，从而提升本地奶业的消费力，为地方奶业发展带来机遇。

农业农村部8月12日发布2024年8月中国农产品供需形势分析： 本月对中国玉米2024/25年度供需形势预测与上月保持一致。近期，东北产区大部热量条件较好、华北产区土壤墒情适宜，总体利于作物生长，新疆产区大部出现高温天气，不利于作物灌浆。据中国气象局评估，今年玉米播种以来全国产区平均气候适宜度为适宜等级，黑龙江气温较常年略偏低，后期有发生阶段性低温冷害的可能。

大家平时可能没有注意，今年有一个农产品是最亏的，它的收购价格已经远远低于生产成本了，而且持续亏损了很长一段时间。至今还看不到价格反转的苗头儿。这个农产品就是牛奶。

上周，中炬高新发布2024年上半年财报，财报显示公司营业总收入为26.18亿元，较去年同报告期营业总收入减少3585.74万元。归母净利润为3.50亿元，较去年同报告期归母净利润增加17.93亿元。经营活动现金净流入为5.92亿元，较去年同报告期经营活动现金净流入增加1.32亿元，实现3年连续上涨，同比较去年同期上涨28.71%。

8月8日，原生态牧业披露《正面盈利预告》。截至2024年6月30日止六个月，原生态牧业预计将录得纯利约人民币1亿元至1.5亿元，去年同期的净亏损约为人民币2.64亿元。

2024年，全国粮油生鲜各品种供应量稳步提升。随着国家对农业产业的持续投入和农业科技的进步，粮油产量稳步增长，品种产品结构不断优化，消费者对粮油产品的品质和安全性要求也在不断提高。

伴随乳业发展和周期，过去2年中国乳品行业呈现了阶段性放缓与过剩趋势。从各细分品类销额来看，包括酸奶、婴儿配方奶粉、甚至是奶酪和冰淇淋等在前几年增长的品类也遭遇了下滑。与此同时，在消费分级、人口结构变化等因素影响下，行业迈入新一轮发展期，量增与结构并重。消费者高端化、健康化需求日益显著，推动行业细分品类创新升级。另一方面，传统商超渠道流量见底，乳品销售渠道日趋多元。

“牛肉价格已跌破2字头”冲上了热搜。农业农村部数据显示，8月7日，牛肉批发价降至59.25元/kg，平均下来一斤牛肉还不到30元。从去年开始，国内就掀起了牛肉降价潮。眼下，仍在继续，这股降价潮对产业链上下游企业的生产经营都造成了一定影响。

8月6日，阿坝州红原县人民政府与四川菊乐食品股份有限公司（简称“菊乐食品”）签约仪式在成都市举行。菊乐食品将在红原县境内设立牦牛乳制品企业、电商运营企业，依托红原县牦牛产业优势，打造全产业链牦牛乳制品企业，带动农牧民增收致富。

从出口规模来看，中国冬虫夏草出口量及出口金额均呈现波动增长态势。2023年，出口量增长至2.82吨，出口金额增至4736.29万美元——同比分别较2022年增长了1.1吨、2078.25万美元，增幅分别为63.95%、78.19%；

8月7日，植物肉巨头Beyond Meat公布了2024年第二季度财务业绩。2024年第二季度收入为9320万美元，较上年下降8.8%。毛利润为1,370万美元，毛利率为14.7%，而去年同期的毛利润为230万美元，毛利率为2.2%。

近期，乳企开始陆续发布了2024上半年业绩报告，其中不少乳企出现了亏损或净利润下滑的情况。以澳亚集团为例，预计综合亏损净额约人民币6-7亿元人民币。

据农业农村部监测数据，2024年6月生鲜乳月度均价3.30元/千克，环比下跌2.5%，连续4个月环比跌幅超过2%，同比下跌13.7%。最后一周3.27元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌13.7%。

8月6日晚间，现代牧业发布盈利警告。根据对最新未经审核的综合管理账目评估，截至2024年6月30日止六个月期间，集团预计录得期内净亏损为1.8亿元（单位：人民币，下同）至2.4亿元，而2023年同期录得净利润为2.18亿元。

数据显示，近年来中国有机食品行业市场规模稳步增长，2022年中国有机产品销售额达877.6亿元。随着国民健康观念加深与消费升级趋势凸显，消费者对有机食品需求不断增长。有机燕麦作为有机食品中营养价值较高的产品，消费者对其衍生产品需求逐步提升，在日常生活中的食用场景不断拓宽，行业未来发展前景广阔。

随着消费者对健康和可持续食品需求的不断增长，全球植物基食品市场正经历着前所未有的繁荣。8月4日，德国的知名植物基食品公司Veganz Group AG (ISIN DE000A3E5ED2 / WKN A3E5ED / 股票交易所代码 VEZ) 宣布获得一笔高达1000万欧元的股权融资，以抓住这一市场机遇，扩大其创新型牛奶替代品 Mililk® 以及基于豌豆蛋白的肉类替代品“Peas On Earth”的生产规模。

随着技术的不断进步和市场需求的日益增长，智能控制技术的应用已成为推动茶行业发展的关键因素。因此，研究茶叶加工装备智能管控技术对我国茶叶的生产和发展具有重要意义。

8月1日，奶业重大科技专项启动暨项目管理专题培训会议在农业农村部环境保护科研监测所大理州综合实验站举行，标志着三个省级奶业重大科技专项正式在大理启动实施，为精准破解当前大理奶业在“育种、加工、治污”三大领域的难点与瓶颈，推动全州奶业转型升级注入了强劲动力。

2024年下半年国内豆油市场将维持大供应、弱需求的格局。全球大豆供应充足，同时进口大豆7-8月到港量较大，开机率预计维持高位；而油脂在夏季尤其是7、8月份处于消费淡季，下游补货多为刚需为主，在供应偏强而需求较强的局面下，豆油持续累库。

8月5日，韩国食品科技公司SUJIS LINK宣布已获得三养食品30亿韩元的战略投资。SUJIS LINK表示：“继去年11月与三养食品达成业务协议后，我们决定进行这项投资，以积极合作开展替代蛋白质领域”。

2024年国内乳业市场进入到比较艰难的时刻，供需不平衡导致当前奶价低迷、价格战常态化；消费者对经济发展的预期降低，从而出现谨慎消费、降级消费等明显的社会特征；二者叠加之后出现市场整体的消费转弱，企业的增长滞缓，从而对中型、小型乳企的发展带来极大的冲击。

2024年8月2日，罗马 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）周五发布最新报告显示，由于植物油、肉类及食糖价格的涨幅基本抵消了谷物价格的跌幅，7月国际食品价格指数连续第二个月走势平缓。

随着夏季的到来，饮品市场迎来了销售的高峰期。在这个季节里，众多饮品品牌纷纷推出新品，使得饮品种类变得异常丰富。特别是在气泡奶饮品这一细分市场，竞争愈发激烈。酸奶加气泡、牛奶加气泡等创新产品层出不穷，吸引了众多品牌争相进入这一领域。

仲景食品8月1日披露2024年半年度报告，公司上半年实现营业收入为5.38亿元，同比增长16.98%；归属于上市公司股东的净利润1亿元，同比增长11.93%；基本每股收益0.69元。细分品类，公司调味食品业务实现销售3.17亿元，同比增长17.89%；公司调味配料业务实现销售2.15亿元，同比增长13.6%。

在山东省枣庄市中区清泉西路南侧，一座现代化乳制品加工智慧工厂正拔地而起。在项目建设现场，5座厂房主体已基本建设完成，部分生产设备也已进场，准备安装调试。

近日有品牌凭借常温高蛋白乳制品获奖，该产品使用的新型乳清蛋白原料可以帮助提升常温酸奶的蛋白质含量。现在酸奶市场除了蛋白质含量上的内卷，在益生菌、奶源、减糖、配料、口感等多个方面都在进行升级。

2022年中国猪饲料产量完成13597.5万吨，占全国饲料总产量的44.99%，其中，广东猪饲料产量完成1373.69万吨，全国猪饲料总产量的10.10%，占比最大；广西猪饲料产量完成1238.63万吨，全国猪饲料总产量的9.11%；山东猪饲料产量完成1148.69万吨，全国猪饲料总产量的8.45%。

2024年已过半，按照惯例，无论企业还是个人都会进行年中总结，此文旨在分享对中国奶业的展望。经济学家常用不同的字母描述经济走势。全球范围内，许多经济学家用“V”来描述疫情后的2023年经济复苏，然而，中国的“V”型复苏未如预期。我们借用这一方法来描绘奶业发展走势。

7月18日，尽管物价全面上涨，但日本消费者对健康的重视程度有增无减。日本豆奶协会(Japan Soymilk Association)近日发布的数据显示，2024年上半年，日本豆奶市场时隔4年再现增长。这一现象的背后，是消费者对植物蛋白饮料的青睐，以及该协会多年来在普及豆奶营养价值方面的努力。

中国乳业又一次站在了历史性的时刻，羊奶的“牛市”要到了。据艾媒咨询发布的《2024-2025年中国羊奶粉市场消费趋势洞察报告》，2023年中国羊奶粉市场规模为167.1亿元，同比增长12.7%。有读者可能会有疑问，仅从增速判断羊奶的“牛市”到来，是否为时尚早？

根据雀巢7月25日发布的2024年半年报显示，在大中华大区，雀巢旗下的速溶咖啡、宠物食品、糖果和婴儿营养业务都取得了市场份额的增长，但调味品业务的市场份额却有所降低。而同样作为国际巨头的联合利华，在2024年上半年业绩却迎来历史新高。

冷不丁的，前些年还在怒走高端路线的牛奶价格一降再降。2023年以来，奶源过剩的情况日趋严重。奶源的供给量远远超过消费者的需求量，再熟悉不过的价格战在牛奶行业中再度上演。商超里，打折的牛奶越来越多，销量却不见涨，乳企苦不堪言。7月9日晚，“奶啤一哥”新疆天润乳业发布了2024年半年度业绩预亏公告，预计今年上半年归属母公司净利润亏损额在2600万~3100万元之间。天润乳业的业绩从去年起便显现。公司表示，收购德新农乳业经营状况不佳，对公司造成了9535万元的利润损失。

1-6月主要乳制品进口总量继续呈萎缩态势，月度/同比2023/同比2022年均有2位数以上的跌幅，侧面反映了消费的低迷。进口牛奶主要是常温奶跌幅较大，毋庸多说，主要是国内奶源的压力。进口稀奶油当月虽然到货量下跌，但年度总量逆势上行，不过考虑到主要用户茶饮的生意每况愈下，很难说这种状态是否能够维持。

近年来食用油品类间的竞争异常激烈，葵花油凭借“质价比”优势，一度占据上风。不过市场形势并非一成不变，葵花油的低价竞争优势或难以维持。今年3月以来，国内葵花籽油批发价格显著上涨。据卓创农业数据，葵花籽油月均价由3月的8247元/吨上涨至7月的9367元/吨，吨价上涨了1000多元。

一份牛肉降价近10元，降幅高达26%！近日，广州多家牛肉火锅店、牛肉主题店打起“价格战”，牛肉产品零售价大幅降低。陈记顺和牛肉火锅馆的工作人员表示，从这个月开始，店内售卖的多个部位的牛肉价格都进行了调整。现场可以看到，一盘吊龙原价36元，现在降至28元，降了足足8元。原来售价32元的嫩肉、34元的双层肉、35元的熟牛板筋等，一并降至28元/盘，降幅最高达26%。

三伏天，吃伏羊；秋风起，喝羊汤；冬至到，涮羊肉。提起吃羊，报菜名都能花上个一天一夜：手抓羊肉、羊肉泡馍、羊肉串、烤全羊、馕坑羊排、羊蹄、羊脖、羊杂、炒羊肉、羊腰子……在中文里，除了鱼羊为“鲜”、羊大为“美”之外，中国人一直尊崇的美德“善”、“義”之中，也有属于羊的偏旁。一只羊，在中国食客这里，被安排的明明白白。吃羊，不止于停留在美食层面，更是吃成了一份大产业。

Nordic Aqua Partners近日宣布，由于味道问题，被迫以大幅折扣价格将190吨大西洋鲑鱼出售为非人类食品，导致公司遭受重大财务损失。

2024年1-6月我国共计进口各类乳制品130.82万吨，同比减少15.6%，进口额54.35亿美元，同比下降22.4%,进口乳制品折合生鲜乳为806万吨，同比减少15.6%（干制品按1:8，液态乳品按1:1折算，下同）。

2022年与2023年预制菜产业园建设如火如荼。根据新食材数据监测，2022-2023两年东部建设预制菜产业园31个，中部建设预制菜产业园22个，西部建设预制菜产业园21个。但2024年整个上半年东、中、西部建设预制菜产业园总共7个，预制菜产业园建设“降速”。

10年前，以“牧场直供”“绿色健康”为概念的“鲜奶吧”在全国各地悄然兴起，成为当时乳品市场发展的新业态。而鲜奶吧作为以最近、最快方式，将新鲜牛奶传递到消费者手中的“最后一站”，发展到今天，不仅成为区域乳企坚持发展的销售渠道，同时也成为很多牧场将奶源 “变现”的重要方式。

2024年上半年，中国味精出口量明显增加，总出口量47.18万吨，同比增幅23.2%，半年度出口均价1036.99美元/吨，同比降幅15.9%。2024上半年国内味精市场均价也同步出现下滑，主要味精企业40/50/60目大包装味精均价7899.1元/吨，同比下跌15.4%。中国味精出口具有明显的价格及货源方面的优势，预计2024年度味精出口量将升至85万-88万吨高位。

近年来，随着国民咖啡消费习惯养成，咖啡市场进一步下沉与需求的品质化、精品化升级，咖啡店数量保持高速增长，2022年达到115818亿元，2023年有望超过13万家。根据数据，三线及以下城市咖啡馆覆盖率仅为30家/百万人，三四线城市在线门店数量与店均年交易额同增，成为咖啡店数量增长主要引擎。

广东聚焦乡村振兴战略重点任务，快速构建农产品“12221”市场体系，促进现代农业与食品产业迈向全球价值链中高端。

一个熟食鸡爪5元，一斤冷冻或冰鲜鸡爪19.5~39.34元/斤……近日，鸡爪价格暴涨直逼牛肉登上热搜。为何“榴莲自由”“三文鱼自由”了，鸡爪却让不少网友“破大防”？现代快报记者走访南京多家商超、菜市场、熟食店，进行了调查采访。

6月国内葵花籽油进口量继续下降，创年内进口新低，环比跌幅4.57%，国内供应持续缩紧，葵花籽油价格处于相对高位。下面我们来具体看一下6月份的进口情况。

茶行业最近可谓是风声不断。先是沉寂多时的小罐茶创始人突然高调道歉，再是行业大佬级企业八马茶业总经理明确表态“中国的茶行业不会出现‘立顿’”。在另外一个细分市场，茶饮领域出现了一个标志性事件：品牌商们开打响9.9元价格战。

数据显示，2021年全球乳制品总供应量达71,065万吨，较去年同期增长2.3%；总消费量达70,486万吨，较去年同期增长2.11%。其中液态乳为全球乳制品供应及消费的主要组成部分，近十年液态乳供应量占乳制品总供应量比例、液态乳消费量占乳制品总消费量比例均在93%左右。

生鲜电商中，一些商品的保质期很短，容易发生变质，因此在仓储部分需要进行特殊管理，避免损坏。如何管理短保品，完成整个流程闭环呢？本文作者对此进行了分析，希望对你有帮助。

2024年7月24日，里约热内卢 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）、国际农业发展基金（农发基金）、联合国儿童基金会（儿基会）、联合国世界粮食计划署（粮食署）和世界卫生组织（世卫组织）今天在巴西二十国集团全球反饥饿与贫困联盟工作组部长级会议期间发布2024年《世界粮食安全和营养状况》报告。报告指出，2023年约有7.33亿人面临饥饿，相当于全球每11人中就有1人食不果腹，非洲每5人中就有1人面临吃饭难问题。

中央厨房与预制菜产业园区（集群）之间的边界逐渐打破，从中央厨房的餐饮概念逐渐过渡到食品工业。预制菜产业园区与下游餐饮之间的联系日益加强，由此开启中央厨房与预制菜产业园区双向合拢。

近些年，预制菜产业发展迅猛，山东、广东、河南、湖南、山西、四川等多地大力支持预制菜发展；行业企业不断推出新品抢占市场，百舸争流千帆竞。在争议的热度中前进，预制菜产业迎来新的发展阶段。今年3月，《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》印发，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，为预制菜产业护航。

全球牛肉生产第三大国，2023年中国牛肉产量达到753.0万吨，同比上涨4.8%，已连涨10年。中国的牛肉主要产自哪些地区（地级市）？《安格斯》根据相关数据研究发现，中国牛肉产量Top30地区占全国总产量近40%，Top30地区增速超过全国平均水平，带动了全国产量增长。

2024年上半年，河北省农林牧渔业总产值2879.5亿元，同比增长3.8%。夏粮生产再获丰收。夏粮播种面积2276.3千公顷，同比增长0.1%；总产量1513.0万吨，增长1.0%；亩产443.1公斤,增长0.8%。

近日玉米油龙头股西王食品（000639）发布2024年半年度业绩预告：预计上半年净利润3500万元-4500万元，同比扭亏为盈，增长168%-188%。

第二季度随着盛夏的来临而宣告结束。继第一季度对调味品类目下各产品的走势进行复盘之后，马上赢情报站将在本周对2024年第二季度的调味品市场情况进行回顾与复盘，同比对象为2023年第二季度。

甘蔗是世界主要的制糖原料，以甘蔗为原料生产的食糖约占全球食糖产量的八成，甘蔗的供给、产糖能力能直接影响到甘蔗糖的生产。近年来，我国的甘蔗产量较为稳定，2022年的甘蔗产量为10338.13万吨，略有下降。

近日，“火腿肠大王”双汇发展经营业绩的大幅下滑与负债率攀升等问题一再成为外界关注的焦点。以至于在双汇发展的投资者互动平台上，不少投资者公开对公司的未来发展表示担忧和疑惑。数据显示，2023年全年，双汇发展实现营业收入600.97亿元，同比下滑4.20%；实现归母净利润51.02亿元，同比下滑10.11%。其中，2023年第四季度，双汇发展营收同比下滑23.98%，净利润同比降幅达到53.35%。

在乳业低增长的时代背景下，乳企品牌面临着前所未有的挑战与机遇。如何在市场增速放缓、竞争日益激烈的环境中脱颖而出，成为每个乳企必须深思的问题。传统的营销手段已难以满足当前的市场需求，乳企需要寻找新的突破口，以实现品牌的持续增长。本文将揭示五大品牌突围方法，为乳企品牌在低增长时代指明方向。

预制菜共享，作为餐饮行业与共享经济模式融合的新兴产物，正逐步成为市场关注的焦点。其核心概念在于通过共享平台，将预制菜的生产、流通、消费等环节有效串联，实现资源的优化配置和高效利用。

全品类动销压力之下，乳制品行业还在继续“下坠”。上半年，除了中小乳企，或许两大巨头也会迎来业绩下滑。供需失衡衍生出的价格战和终端促销，终于让乳企集体“沦陷”。不久前的全国奶业大会上，一连串相关行业数据的披露令人触目惊心，外加多位专家和从业者发出的严峻论断、警醒和呼吁，让不少人意识到，当下乳制品行业遇到的问题，比想象中更严重。

7月16日，在中国草原酸奶之都乌兰察布市，内蒙古兰格格乳业有限公司举行了“日产500吨草原酸奶智能化生产项目”开工奠基仪式。该项目建成后，将有效助力兰格格乳业有限公司扩大生产能力、提升产品质量、优化产业结构，实现可持续、跨越式发展。

消费者开始变得越来越“挑剔”，这或许是所有零售从业者的普遍共识，尤其是在细分品类上更是如此，既要高性价比，又要符合健康需求。

数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，距离2026年的万亿大关更近了一步；据预测，今年，产业将进一步冲击6972亿元。面对万亿级市场，预制菜100人产业分析师李剑为大家深入剖析预制菜创业的 7大方向，教你如何把握机会与蓝海市场。

最新发布的7月USDA月度供需报告预估，俄罗斯小麦产量为8300万吨，出口也同比下调。市场关注点再次聚焦俄罗斯小麦的产量和出口情况。俄罗斯是世界第三大小麦生产国，还是世界第一大小麦出口国，小麦主产区位于该国南部及西南都。

近日，总投资约3.5亿元的黑龙江省重点项目——牡丹江市五林镇万头奶牛生态牧场，经过一年的加速建设，全部建设单体主体工程完成，目前已经整体竣工。项目位于牡丹江市阳明区五林镇，一排排超大规模的牛舍按照标准化建设，红瓦披装、绿墙鼎立，现代化的设施一应俱全，具备了投产条件。

近日，昆明龙腾生物乳业有限公司高标准信息化、智能化数字新工厂正式建成投用。作为云南第一家将羊奶由土特产品转变为标准化规模化绿色食品的企业，龙腾乳业新工厂的落成将为当地产业升级注入新的动力，通过不断优化生产流程及产能，来满足羊奶市场快速且多元化发展的需求。

7月15日，据国家统计局，上半年，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，各地区各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，坚持稳中求进、以进促稳、先立后破，有效落实各项宏观政策，国民经济运行总体平稳，稳中有进，生产稳定增长，需求持续恢复，就业物价总体稳定，居民收入继续增加，新动能加快成长，高质量发展取得新进展。

预制菜仍在困扰餐饮人和消费者。前不久，知名面馆品牌和府捞面陷入预制菜争议，再次同时刺痛了餐饮品牌和消费者。消费者不希望在外就餐时吃到“科技与狠活”的情绪，在社交媒体的推动下被不断放大。近几年来，不少餐厅曾被网友打着“使用预制菜”的名义进行声讨。不得不说，品质低劣的预制菜在食安问题上已经让消费者“心有余悸”，甚至“闻预制而色变”。

本次豆油USDA报告整体来看报告中性偏多。原料端：本次报告中对于主要对美豆新季大豆产量及库存数据做出了调整，但是对盘面提振作用不大。

近日，上合国际食品创新中心下设的胡姬花全球花生产业研究院在青岛举行隆重的揭牌仪式，本次活动以“全球科研焕发中国非遗古法花生油新动能”为主题，让世界的目光再次聚焦胡姬花，此举意味着代表世界至高水准的「中国花生产业」，在全球院士的助推下，将焕发新的发展动能，立足中国非遗古法的传承，扎实推动乡村生态振兴及花生产业提档升级。

全球最大的猪肉老板，做出一项重大决定。7月14日，万洲国际发布公告称，计划分拆其在美国及墨西哥经营的子公司史密斯菲尔德，在纽交所或纳斯达克独立上市。

俄罗斯是国际主要粮食出口国之一。近年来俄罗斯已成为我国葵花油、菜籽油、亚麻籽等油脂油料最主要的进口来源国，对我国乃至全球的油脂市场都有着日益突出的影响力。中俄两国农业合作具有天然互利互补优势，在油脂领域的商贸往来日益频繁，务实合作蓬勃发展，为两国企业提供了巨大商机。对于俄罗斯的食用油市场，你了解多少？

行业大考期，国内市场持续不振，触发出海话题不断，甚至出现乳企“再不出海就要出局”的论调。如果按中国加入WTO算起，在国家战略统筹布局下，中国乳企探索国际化市场足有23年。据了解，早在2002年三元就已经在澳大利亚设立了独资企业；伊利、光明、蒙牛、飞鹤、合生元等，也在2009-2010年以后陆陆续续登陆海外市场。

分地区而言，我国干果的产量分布相对集中，主要产自新疆、海南、山西等地区。2022年，新疆的干果产量为261.73万吨，占了全国比例的20.76%，是我国重要的干果生产基地之一；紧随其后的是海南与山西，产量分别为249.14万吨、181.85万吨，合计占比34.18%。

预制菜产业已经成为山东延长农业产业链条、提高农产品加工增值、促进农民增收致富的新兴产业，山东作为我国农业大省，发展预制菜产业优势明显。

近年来，我国预制菜产业发展迅速。数据显示，截至2024年1月，全国拥有预制菜相关企业近6.4万余家。各地政府积极布局当地预制菜产业：培育龙头企业，通过联合龙头企业牵头创建产业园，营造争夺预制菜之都、之市的氛围，力争上游。那么，在这些省（市、区）之间，你会愿意给谁上分呢？

2024年6月份，全国居民消费价格同比上涨0.2%。其中，城市上涨0.2%，农村上涨0.4%；食品价格下降2.1%，非食品价格上涨0.8%；消费品价格下降0.1%，服务价格上涨0.7%。1­­—6月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.1%。

奶酪棒是奶酪市场中具有代表性的大单品，在头部品牌的带动下，凭借口感好、营养高等优势曾风靡一时，吸引了众多品牌入局。产品竞争也逐渐激烈，奶酪棒市场中出现了价格战、营养卖点比拼等多种竞争，但现在火热的奶酪棒市场也逐渐冷却，相关品牌想要生存还需要寻找新的增长点。

近期，面对牛肉价格下跌，食品安全等问题，政府等多部门颁发各项政策，稳定肉牛生产及加强食品安全管控。预制菜方面也有利好政策。冷链物流行业方面，为了保障物流，国家于6月发布20个骨干冷链物流基地的建设名单。

一图看懂2024第2季度河南奶牛综合数据分析报告

“宜品纯羊奶粉，不含一滴牛乳”。我估计，宜品是第一个也是目前唯一一个将“牛、羊之争”体现在广告语当中的品牌。这与向牛奶粉“宣战”无异！而羊奶粉要做大，向牛奶粉要销量，确实是它要走的、也是正在走的一条路。只是，有的品牌已经布局千里之外，有的品牌则行差踏错，还有的品牌仍在迷雾中寻找方向。我们不妨从羊奶粉快速发展这几年竞争格局的改变中，看看羊奶粉为什么要向牛奶粉竞争份额？这个问题，牛奶粉企业应该关注，羊奶粉企业就不用多说，牛羊并举的企业更需要关注！

2024年7月2日，《新京报》揭露了“普货罐车运完煤制油运食用油”的“公开的秘密”——普货罐车在运输过程中，存在运完煤制油等化工类液体后未进行彻底清洗便直接装载食用油的现象。煤油罐车装食用油，事关食品安全与国民健康，引发了网友热议。针对这一事件，中国多个知名油企如中储粮集团等迅速作出回应。

据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年原奶过剩的情况较2023年更为严重，由于原奶收购价持续下跌，导致奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。

近年来我国乳品行业创新速度不断增加，行业规模扩张的同时品牌竞争也愈发激烈，相关品牌需要寻找新的拓展方向来维持竞争优势。而不同国家之间发展是存在差异的，从其他国家液奶市场的发展来看，能为国内市场带来哪些灵感？

昨日，中炬高新发布了2024年半年度业绩预盈公告，预计2024年半年度实现归母净利润约3.15亿元到3.78亿元；与上年同期相比，增加17.58亿元到18.21亿元，实现扭亏为盈。

2024年油市上半场已经落幕。相对于海外植物油疲弱的走势，国内油脂期价走势表现偏强。豆油、棕榈油、菜籽油三大油脂此起彼伏，总体呈现震荡上涨的走势，价格重心有所上移。

根据国家统计局数据，我国牛奶产量自2017年开始持续走高，2023年达到4196.65万吨，同比增长6.74%。与居高不下的产能相对应的，是跌跌不休的原奶价格，农业农村部最新数据显示，截至今年5月，国内原奶收购价格已经同比连跌27个月，为2010年以来最长一次。

7月8日晚间，莲花控股股份有限公司（下称“莲花控股”）发布2024年半年度业绩预告公告。莲花控股预计2024年上半年度实现归属于上市公司股东的净利润10100.00万元—11000.00万元，与上年同期（法定披露数据，下同）相比，将增加5084.04万元—5984.04万元，同比增加101.36%—119.30%。

7月10日，上市油企道道全（002852）发布2024年半年度业绩预告。预计2024年上半年归母净利润2200万元至3200万元，同比下降85.19%-78.46%；扣非净利润预计2400-3500万元，同比下降79.51%-70.12%。

近年来，中国奶粉产量整体呈下降趋势。这主要是受到国内出生率下降、市场竞争加剧以及消费者对高品质、个性化产品的需求增加等因素的影响。2022年奶粉产量与2021年基本持平，为98.53万吨。随着消费者对高品质、个性化产品的需求增加以及新零售渠道的发展等，奶粉行业仍具有较大的发展潜力。

妙可蓝多发布了业绩预增公告。2024年上半年，预计实现归属于母公司股东的净利润为6500.00～9000.00万元，同比增长约128%～215%；皇氏集团发布公告称，公司 预计 2024 年上半年实现净利润100 万元–150 万元，比上年同期下降99.30%–99.53%；麦趣尔发布上半年业绩预告，预计2024年上半年归属于上市公司股东的净利润亏损5800万元-6800万元，上年同期净利润为亏损3736.97万元。

近年来，国内玉米、豆粕等主要饲料产品供应充足。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国饲料行业市场深度调研咨询报告》显示，2023年中国饲料产量达31358.9万吨，累计增长1.4%。2024年1-5月，饲料累计产量已达到12218.4万吨。中商产业研究院分析师预测，2024年中国饲料产量将达到32805.1万吨。

按照最新版《中国居民膳食招南》提售的健康饮食特点，应该是清淡少粉、新菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有，国家统计网致探显示，我国居民每年人均消费的蔬菜及食用新类已经超过108.2午宽，而2013年这个数宁是97.5千克，十年里增加了近11千克。随着人民生活水平逐步改善，过去的副食种类越来越丰富逐渐成了老百姓餐桌上的土角。

市场传言印尼政府计划对进口中国服装和纺织品等产品加征最高200%关税，市场担忧印尼向中国出口棕榈油可能受阻，本周国内外棕榈油价格走高。7月3日，马来西亚衍生品交易所（BMD）毛棕榈油2409主力合约收盘报价4082令吉/吨，周环比上涨205令吉/吨，涨幅5.3%；大商所棕榈油2409合约收盘报价7986元/吨，周环比上涨346元/吨，涨幅4.5%，盘中突破8000元/吨。

当前，中国的乳品市场正处于一个关键的十字路口。受多种因素影响，原奶供应过剩导致奶价下跌，而消费者对乳制品的需求相对疲软，这给整个行业带来了前所未有的挑战。面对这种情况，乳品企业正在积极探索各种应对策略，以期在竞争激烈的市场中脱颖而出。

2024年上半年玉米淀粉行业发展与价格整体经历了相对激烈又有区域分化的过程，较为明显的特点是1季度行业供需数据出彩，市场价格坚挺，行业盈利良好；进入到2季度随着华北玉米价格的持续下行，玉米淀粉市场跟跌运行，但在下游强刚需的支撑下，玉米淀粉需求同比表现增量。

随着茶产业的发展，茶叶标准化工作逐步推进。本期介绍了我国乌龙茶类、白茶类、红茶类、绿茶类、黄茶类、黑茶类、茉莉花茶类标准的标准化建设的最新情况，并对标准建设的未来发展方向进行了展望，对进一步推进我国茶叶标准化工作具有一定参考意义。

2024年上半年白糖市场整体呈现先涨后跌的走势，振幅较小。进口压力尚未集中释放导致国产糖走货存在价格优势，但国际糖价下跌以及需求不及预期，糖厂去库存进度放缓。下半年进口增量预期较强，叠加糖厂库存高于去年同期水平，以及四季度新糖集中上市，市场供应压力相对较大，预计下半年白糖市场价格或整体呈下跌趋势。

过去几年，由于对消费的乐观预期，中国乳企出现了大牧场建设的热潮，中小养殖场也积极补栏，但产能过快扩张为今天奶业的困境埋下了隐患。尼尔森数据显示，2021年至2023年，国内乳制品收入增速显著下降，分别同比增长7.9%、-6.5%和-2.4%，而同期牛奶原奶产能却保持年均7%的增幅。今年以来，国内原奶供给过剩的影响进一步升级。

回顾2024年上半年味精市场，供需失衡对价格施压，味精价格不断下行，至6月中旬才陆续止跌企稳。下半年，随着需求逐步释放，需求端或推动味精价格出现反弹预期，但考虑到供给增速的进一步提升，味精价格上方空间或将受限。

原奶过剩的情况依然严重。连续下降的牛奶价格也成为奶业关注的重点。在近日举行的2024中国奶业发展战略研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年牛奶原奶过剩的情况较2023年更为严重，由于牛奶原奶收购价持续下跌，导致奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。会上，行业专家也呼吁行业继续压缩产能，同时完善产业政策，帮助行业脱困。

近年来，预制菜产业在我国迅速崛起，成为餐饮行业的热门话题。然而，机会与挑战并存。数《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2023年中国预制菜市场规模已经达到了5165亿元，同比增长23.1%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。

7月4日，中国奶业协会第十五届奶业大会、奶业20强论坛暨2024中国奶业展览会开幕式在武汉隆重召开。会上，农业农村部副部长马有祥发表主旨报告，对奶业近年来取得的历史性成效，当下遇到的困境，以及全体奶业人努力的方向和举措等，做了一个详细的阐述。

7月3日，武汉。早上不到九点半，“点‘识’成金——2024中国奶业发展战略研讨会”的会场就挤满了人，他们或焦急、或热切地期待着这场“高含金量”的会能真正地为当下奶业困境带来切实可行、带有战略性的解决办法。有乳制品加工企业领导及从业者，有养殖端企业代表，有畜牧业从业者，有专家学者，有媒体等等逾500人汇聚在这里。

刚踏入七月的门槛，从南到北的一场大范围豪雨，带来了难得的清凉，让面粉人焦燥不安的心情得到了些许放松。过去的半年，对面粉人来说，是十分难熬的。首先是小麦行情狂泄不止，既便是短暂的回调，也只是昙花一现，继续调掉向下。对于粉企来说，保持必要的小麦库存量，意味着更多的亏损，降低库存避险又会带来质量的波动，采购决策始终在两难之间拉扯。

7月3日上午，圣农发展股份有限公司旗下圣农食品十厂竣工投产仪式在资溪县举行，抚州市委书记魏晓奎，圣农发展股份有限公司董事长傅光明、总裁傅芬芳、常务副总裁周红，陆恒食品董事长傅露芳、副董事长陈飞，圣农食品高级副总裁席军，资溪县委书记吴淑琴、县长饶源中等领导共同按动投产按钮。

奶源过剩问题仍待解。7月3日，中国奶业协会副会长、中国农业大学教授李胜利在第十五届中国奶业大会专场活动——中国奶业发展战略研讨会上表示，2024年生鲜乳过剩情况显著高于2023年，公斤奶利润空间为国家奶牛产业技术体系记录以来首次进入负值，行业亏损面超过80%。

2024年上半年国内玉米淀粉市场价格呈现先跌后涨的趋势，行情拐点发生在5月中旬之后，随着原料玉米成本支撑力度增强及行业供需矛盾的缓解，玉米淀粉现货市场价格触底连续反弹。

上半年国内三大植物油价格涨跌不一，其中豆油和菜籽油重心下滑，棕榈油价格上涨。国内三大植物油整体供应量大，需求增长不及预期限制了市场上涨空间。下半年受双节备货提振，需求有望增加支撑市场上涨，但因国际经济环境存在较大不稳定性，预计三大植物油上涨空间受限。

昨日（7月2日）晚间，味精巨头阜丰集团有限公司发布盈利预警称，预期集团截至2024年6月30日止6个月（“2024年中期”）的净溢利较截至2023年6月30日止6个月的净溢利约15亿元（人民币，下同）可能录得约4.5亿元至6亿元的跌幅。

据农业农村部监测数据，2024年5月生鲜乳月度均价3.38元/千克，环比下跌2.3%，连续3个月环比跌幅超过2%，同比下跌12.9%。最后一周3.34元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比下跌13.2%。

在乳品市场的深耕中，酸奶品类已步入成熟期。各品牌围绕健康、天然、无添加等理念，推出了众多以酸甜口感和纯正风味为主打的产品。随着消费者对健康饮食的日益关注，减糖甚至无糖的酸奶也应运而生。在品牌林立的酸奶市场中，如何突破产品同质化的困境，寻找独特的创新点，成为了品牌们面临的关键挑战。

提起益生菌，你的脑海里首先想到的产品是什么？可能很多朋友的回答是乳酸菌饮品，是酸奶。但如果你是乳业从业者，当你的回答也是如此的时候，那么你很有可能对行业的发展趋势和机会还很迷茫——从乳酸菌到酸奶，再到奶粉，益生菌在自身产业不断进步的同时，也在逐步深入乳业发展。

2022年，烟台市预制菜专营生产企业192家，规模以上企业159家，年加工能力114.4万吨，预制菜产品营业收入198.4亿元。仅在烟台莱阳，就有27家规模以上预制菜生产企业，2021年实现销售收入42亿元。预制菜企业多集中于加工肉类和果蔬类，海产品预制菜仅占少数。

商务部监测数据显示，近三年来，牛奶零售价一直在高位徘徊，2023年平均零售价格12.52元/公斤。2024年虽然价格有所降低，但仍处于高位，6月第一周牛奶零售价格为12.22元/公斤。

产量方面：美国猪肉产量由降转增，4月份美国猪肉产量104.7万吨，同比增9.4%；1—4月猪肉产量425.1万吨，同比增2.4%。贸易方面：4月份，美国、巴西猪肉出口同比增长。1—4月，美国猪肉出口111.5万吨，同比增9.3%（对华出口5.9万吨，同比降36.2%）；巴西猪肉出口38.5万吨，同比增3.1%（对华出口8.8万吨，同比降38.3%）。

广东省佛山市顺德高新区迎来一座现代农业产业标准示范园。6月28日，选址杏坛镇顺创路以南的顺德高新区重点发展片区的顺德预制菜产业发展基地，启动建设。该项目由广东顺控产业投资有限公司投资、中建三局集团有限公司承建，总投资约13.5亿元，项目一区预计于2025年底完工。

2024年白羽肉鸡市场受自身行情低迷影响，叠加国外禽流感疫情等影响，导致1-5月肉鸡产品进口量同比降幅明显，其中巴西进口量仍稳居进口国家榜首，美国因流感等原因进口量下滑，泰国跃居成为2024年第二大肉鸡产品进口国。下半年肉鸡市场景气度预计略有回升，进口积极性有望提升，叠加巴西等国增产影响，预计下半年进口量或环比上行。

6月24日上午，宁夏鼎和乳业有限公司揭牌暨液体奶项目战略合作签约仪式在石嘴山市矿业集团成功举办。首先宁夏鼎和乳业有限公司进行了揭牌仪式，随后与石嘴山市矿业集团签署液体奶项目战略合作协议，双方开展液体奶项目在原宁夏装备制造业中小企业孵化基地的基础上新建生产设施、辅助生产设施和附厂生产设施等共5处，建筑面积10606平方米，一期项目总投资2亿元，项目建成后日处理鲜奶500吨，年产液态奶21万吨，新增就业岗位160余个。

在食用油大家族中，花生油一直稳居中高端油种的C位。然而2024年，花生油却面临不利局面。在5月份，多家期货公司对花生及花生油的主产区河南进行了走访调研，带来了花生油市场的一线动态。据调研，河南当地花生油企业今年加工量普遍较去年低，减少较多的油厂甚至缩减一半。春节后花生油相对于豆油、葵油等其他食用油价格较高，在整体消费不景气的情况下，销量大幅减少。

2024哪家强？中国市场新茶饮香！两个月前，茶百道成功登陆港股，成为继奈雪的茶之后，新茶饮赛道第二股，并创下了2024年港股最大IPO。与此同时，本家的其它选手，比如茶颜悦色、古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨等也已递交上市申请，挤破脑袋要进入资本市场。

咖啡赛道在近一年时间里，经历了多轮大洗牌。这一年里，有超4万家咖啡店离场。据相关媒体统计，今年1至4月，除瑞幸咖啡外，百店以上的20+咖啡品牌新开店总数较去年同期下降约37%。

6月27日，中国商报记者从农业农村部发布的5月农产品供需形势分析月报中了解到，生鲜乳收购价格已连续27个月同比下跌。这背后说明了什么？

2024年1-5月我国共计进口各类乳制品109.46万吨，同比减少15%，进口额45.05亿美元，同比下降24.6%，进口乳制品折合生鲜乳为674万吨，同比减少16%。

鳗鱼又称鳗鲡，曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一，年出口额可达10亿美元以上。我国鳗鲡产业始于20世纪70年代，经过40多年的发展，已然成为鳗鱼养殖和出口第一大国。2022年，全国鳗鱼养殖产量28.17万吨，加工量13.95万吨，出口量6.4万吨，涉鳗从业人员超30万人，全产业链年产值超过300亿元。

中国奶业协会第十五届奶业大会奶业20强（D20）论坛暨2024中国奶业展览会将于2024年7月3-5日在武汉国际博览中心举办，本届展会设置有中国奶业20强企业展区、国家展团、专业展区等，展览面积约10万平方米，530余家企业参展，展会围绕全产业链、供应链，举办国内外奶业展览展示，搭建交流、合作、洽谈、贸易等综合平台，展示范围涵盖奶业全产业链全供应链的各个环节，从种植、养殖、繁殖育种、牧场建设、机械设备、动物保健到乳品加工、包装包材、乳品配料、物流运输、乳品消费、经销代理、外贸、金融融资等整个环节高精尖的产品展示。

当下中国低温鲜奶增长的新引擎，应从广袤无垠的县域市场中来！在线上红利殆尽，高线城市低温鲜奶暂时还无法更进一步加速渗透的当下，其实更多的挖掘和增长都指向了一个庞大但容易被忽略的市场——县域消费。

进入2024年，原奶价格仍在持续走低。以主产地内蒙古为例，今年前三个月，原奶价格分别为3.52元/公斤、3.47元/公斤、3.33元/公斤。“我刚刚从内蒙古回来，我们这里和那边一样，原奶价格3.2元/公斤已是正常。”王海说。

据企查查显示，刘恒记食品成立于2011年10月，法定代表人为刘潮军。股东分别为潮昊（江苏）企业管理有限公司（下称“潮昊企业”），持股60%；另有几位自然人股东，其中邢浥之持股20%，田雪红持股5%，胡启凡、刘潮军、林紫辉、林君亮、刘建军分别持股3%。

益索普发布2024年乳品消费趋势洞察

按照上海市生鲜乳价格协商机制规定，经上海奶业行业协会召集市奶农代表与光明乳业代表三方充分讨论协商，鉴于当前全国各地奶价和牛奶消费市场情况，奶农和乳企双方达成一致意见：2024年下半年上海地区生鲜乳收购基础价为4.10元/公斤，原有的优质优价、嗜冷菌、乳脂率、乳蛋白率封顶、两病检测与奶价挂钩等方案保持不变。

当前我国正经历快速的膳食结构转型期，人们的健康意识不断提升，用油需求向营养健康化、专业个性化进阶，功能性油脂迎来了一股蓬勃发展的浪潮。功能油脂有一定保健、药用功能，适宜于健身、慢病风险等特定人群，在食品、医药等领域的应用也日益广泛，吸引着越来越多的油企进入赛道。

数据显示，2023年中国调味品行业市场规模达5923亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。调味品市场正处于成长阶段，未来具备巨大的潜力。商启咨询预计，2028年中国调味品市场会达到11234亿元。

一个昔日爆红赛道重新回到视野里。消息传来，近日美国人造肉创业公司 SCiFi Foods 宣告停业。公司创始人Joshua March在社交媒体上坦言：“在当前的融资环境中，我们无法筹集到商业化的资金。”

整体而言，乳制品行业格局较为稳定，呈现“两超多强”，即伊利和蒙牛两大乳企遥遥领先，区域乳企错位竞争。《农财宝典》新牧网记者统计发现，32家上市乳企2023年和2024年第一季度分别创收3750.36亿元和497.24亿元，净利润分别为205.75亿元和64.65亿元。

在乳制品行业，产品创新时需要考虑的几个主要生活方式趋势:健康消费者想要更健康的生活方式；消费者对他们吃什么、食物里包含什么成分以及食物来自哪里做出了更有意识的选择；消费者关心产品对地球的影响行为，以及消费者希望乳制品能够使他们体验新的口味和质地。

荆州市级行政辖区内全部国土空间，包括荆州区、沙市区、江陵县、公安县、松滋市、石首市、监利市、洪湖市，总面积14099平方公里。2023年末全市常住人口513.55万人，城镇化率达到58.18%。2022年，荆州市拥有规模以上预制菜企业69家，规模以上预制菜企业总产值120.76亿元，已经由产品型发展阶段过渡到集群式阶段。

时间来到2024年，预制菜的风仍未止息。2024年6月20日，由中国调味品协会指导，中国调味品协会预制菜调味产业分会主办，联合利华饮食策划战略合作举办的“第二届预制菜产业供应链及风味解决与创新应用峰会”在广州隆重举行。

乳品企业纷纷进军香港市场，逐渐将业务拓展至海外国际市场，既是国产乳品质量提升的表现，也是满足多样化消费需求的结果。随着步入国际舞台，确保产品品质的国际化水平成为国际化发展的关键前提。观察不难发现，进入香港市场的产品要么具备高端化、高品质卖点，要么是全新具有自身优势的产品；“奶源+”、“营养+”、“口感+”、“体验+”等等，成为产品满足消费需求的关键领域。

6月17日晚，贝因美公告称，公司控股股东贝因美集团及实际控制人谢宏等收到杭州中院出具的《恢复执行通知书》和《网络拍卖告知书》。因执行案件需要，杭州中院将在淘宝网司法拍卖平台上对贝因美集团持有的公司4800万股股权进行第一次公开拍卖，评估价为2.016亿元。

中信建投期货发布2024年6月农产品全景报告

近期，中国海关公布了2024年3月中国复合调味品商品出口的情况。中国复合调味料“出海”的话题再次引发关注。在全球经济复苏的背景下，2024年第一季度中国的复合调味品在国际市场上表现活跃。就中国海关公布的3月复合调味品出口数据来看，出口量为44593600公斤，出口量环比增长了24.7398%；出口值为89996700美元，出口值环比增长了22.8117%；平均单价为2.01815美元/公斤，平均单价环比下降了1.54568%。

近日，红餐产业研究院与中国调味品协会预制菜调味产业分会、联合利华饮食策划联合发布了《2024水产预制菜产业发展白皮书》，本文将带你深入拆解报告亮点。

2023年12月，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所 《中国茶叶》 杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专业委员会和浙江永续农业品牌研究院等机构联合组建课题组，延续2011年开始的“中国茶叶企业产品品牌价值研究”（评估对象不包含我国港、澳、台地区）公益课题，开展第十四次评估研究。通过数月的数据收集、分析，得出相关数据及其分析结论，展示中国茶叶企业产品品牌的价值及其各项指标的发展现状。

2024年的连锁咖啡赛道除了打价格战和抢加盟商，没有新鲜事。据壹览商业不完全统计，20家连锁咖啡品牌5月份新开门店994家，同比2023年5月下降22.65%，环比2024年4月下降2.83%，门店总数达42769家。

根据京东超市6月15日发布的618粮油调味竞速榜显示，粮油巨头金龙鱼牢牢占据当日榜（6月15日）TOP10及累计榜（5月31日至6月15日）TOP10的榜首位置。

2024年6月16日，中国核桃产业提升工程（新疆）皮山项目启动仪式在皮山县成功举办。十四届全国政协委员、原国务院扶贫办党组书记、主任、中国乡村发展志愿服务促进会会长刘永富，新疆维吾尔自治区人大常委会党组成员、副主任迪力夏提·柯德尔汗，中国长江三峡集团有限公司总经理、党组副书记韩君出席启动仪式。

6月中旬，新季大蒜已经全干，库外蒜交易步入正轨，昔日辉煌的交易场景并未重现，购销热度较鲜蒜上市期稍显逊色，蒜农、蒜贩期待已久的大涨并未到来，大蒜价格该何去何从？

乳品市场中新品牌、新产品层出不穷，其中可食用花卉的应用凭借口味、外观上的创新，成为了近年来食品饮料市场中的一个新潮流。可食用花卉除了能为产品增添口感和风味，还能够带来一些健康益处，目前花卉在食品饮料中的应用已经逐渐走向成熟。

整体来看，2024年1-5月，淀粉糖各产品价格均震荡偏弱运行，一方面，原料玉米价格低位震荡，淀粉糖成本较低；另一方面，春节过后，淀粉糖市场处于消费淡季，需求不佳，企业走货有压力。

最近USDA报告中大豆并未有过多亮点，虽说新年度全球大豆期末库存略减，但产量未有调整，整体供应相对宽松；美国修改旧作数据，压榨减少，期末库存增加；巴西减产不及预期；阿根廷产量维持；中国未做调整。加之近期天气方面暂无过多题材为之驱动，基本面也无利多支撑，油脂呈现相对偏弱态势。

据我国海关统计，4月，我国乳制品进口 9.25 亿美元，同比下降 20.80%；进口数量为 22.34 万吨，同比下降 11.64%。前4个月，我国乳制品累计进口 34.96 亿美元，同比下降 27.59%；进口数量为88.00 万吨，同比下降 14.77%。

美国农业部最新公布6月供需报告，全球小麦、玉米、稻米、大豆供需形势进一步调整。全球玉米和大豆市场对本期报告反应不大。由于美国小麦产量预估上调，当日小麦期货价格下跌。

随着巴西进入2024/25榨季以及印度、泰国等主产国2023/24榨季进入尾声，国际食糖市场的行情日渐明朗；同时中国2023/24制糖期已全部收榨，2024/25榨季国内糖料种植也已基本定型，新一轮市场格局正在成型。

过去几年，外界几乎把所有的热情、兴趣乃至财力、物力都放在了白酒产业上，却少有人注意到，国产葡萄酒已经全线崩溃，甚至“全军覆没”了。

随着国内乳品市场的不断发展，具备健康、高品质特点的产品需求逐渐增加，低温鲜奶凭借天然营养的属性符合这一市场需求，布局品牌也在逐渐增多。在相关品牌的产品营销下，低温鲜奶逐渐成为高端乳制品市场的代表，并凭借营养价值优势不断扩大市场规模。

菜籽油（菜油）是我国第二大食用油品种，消费量仅次于豆油。从遍布乡村的榨油坊，到油罐林立的榨油厂，菜油加工业有着丰富多元的的参与主体，消费市场繁荣活跃，在食用油大盘中的地位举足轻重。近两年来，菜籽油的供给端及消费端正发生着潜移默化的变化，推动着产业链的调整及产业格局的演变。

农业农村部6月12日发布2024年6月中国农产品供需形势分析。本月对中国玉米供需形势预测与上月保持一致。目前，东北受降水偏多影响，局部前期偏旱区域墒情得到有效缓解，整体出苗率同比基本持平。华北南部和黄淮大部气温持续偏高，土壤墒情偏差，对夏玉米播种和出苗不利，要密切关注土壤墒情变化，及时造墒补种、降温保苗。

2017-2022年同安区规模以上食品工业企业数量呈现波动式上升趋势。2022年同安区规模以上食品工业企业达到89个，其中农副食品加工业41个，食品制造业35个，酒、饮料与精制茶制造业13个。

2024年5月份，全国居民消费价格同比上涨0.3%。其中，城市上涨0.3%，农村上涨0.4%；食品价格下降2.0%，非食品价格上涨0.8%；消费品价格持平，服务价格上涨0.8%。1­­—5月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.1%。

美国国土安全部(DHS)6月11日将一家中国海产企业及其子公司列入制裁实体名单，理由是该公司涉及强迫劳动。山东美佳集团及旗下两家子公司——日照美加水产食品有限公司和日照美佳科苑食品有限公司是阿根廷红虾产品的活跃出口商，产品销往美国和加拿大。

说起来，上游牧场直接进入终端消费渠道，或孵化自有乳品品牌举动，其实，并不是一件新鲜事。比如，中国乳业著名大型规模牧业集团之一----现代牧业很早便未雨绸缪，推出“三只小牛”消费液奶品牌，并进入以电商为主的渠道进行销售；而另一大型牧业集团----中国圣牧早已推出“圣牧高科”有机纯奶，并已在终端市场上厮杀多年，积累了一定的业界知名度。但受限于奶牛养殖、牧场管理及供应链路的整合等乳业上游领域的专业化、聚焦化，这些牧业巨头在乳品纵向加工一体化的终端下游，一直以来并未有较大的进步和突破，终归牢牢稳固在上游产业链端聚焦、发力。

这几年三文鱼的价格确实也在逐渐下降。主要原因可能还是国产三文鱼的大量养殖。眼下的国产三文鱼有些像早期的国产蓝莓。虽然产量还不算大，但是势头非常猛。主要是能人工养殖的地方好像越来越多了，产量也越来越大了。

端午已至，麦收陆续收尾，进入到6月份，2024年上半年几近结束，通过玉米淀粉市场供需表现数据与对于6月份的预期综合来看，玉米淀粉供应端同比2023年上半年增量明显，环比2023年下半年仍是增量表现；需求方面来看，淀粉糖同比2023年上半年增量表现，但环比2023年下半年则为缩量走势；箱板纸与瓦楞纸表现与淀粉糖基本相似，同比增加，环比下降。

沧州市位于河北省东南部，地处环渤海区域的中心地带。“新河得通舟楫利，直达沧海鱼盐至。”特殊的地理区位，发展出了以沧州金丝小枣、青县蔬菜为代表的特色农业；以饮料制造、果蔬种植销售、水产品养殖、粮油加工为代表的食品工业；以河间驴肉火烧、沧州火锅鸡为代表的地标美食。

2023年中国羊奶粉市场规模为167.1亿元，同比增长12.7%，市场增长态势明显，预计2028年市场规模将突破350亿元。羊奶粉以其易消化吸收、低致敏性等优势，正赢得越来越多消费者的认可，市场渗透率将进一步提升。

2024年6月7日，罗马 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）今天发布最新报告显示，国际食品价格指数5月延续上行势头，连续第3个月上涨。主要原因在于谷物与乳制品价格涨幅大于食糖及植物油报价的跌幅。

6月7日下午，瑞凌乳制品蛋白分离项目签约落户长沙市望城经开区。项目总投资为2亿元，用地20亩，主要建设酪蛋白及其系列产品、D40-D90乳清粉生产线，项目达产后可实现年产值约5亿元。

2023年至今，中国乳业市场进入到“奶周期”的下滑通道，原奶供应充裕，消费增长滞缓，从而导致供需之间的增长不匹配，整个行业进入到以价格战为主的市场竞争中，企业利润下滑，大部分中小型乳企增长停滞。

2024年3月，市场监管总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，标志着国家层面对预制菜产业的监管力度进一步加强。面对这样的市场环境，预制菜企业如何调整策略、应对挑战，成为了业界关注的焦点。

“牛肉自由来得猝不及防”。近日，“牛肉降价”话题引发外界广泛关注，登上了多个社交平台的热搜榜。不少人都感慨道，今年的牛肉便宜得有些反常。以往50、60元一斤的牛肉，眼下已经降至了30多元一斤。虽然牛肉价格正处于低点，但超市、生鲜档口还搞起了牛肉降价促销活动，一些牛肉产品的活动价比原价便宜了近10元。同时，餐厅也在跟风降价，牛肉成了粉面、正餐等各类餐厅的引流单品。牛肉降价潮下，牛肉相关餐饮赛道也变得热闹起来，火锅、生烫牛肉米线等品类变得热门。

6月6日，江苏海安商贸物流园盒马食品智能产业园首个开工项目——盖亚高端乳品项目奠基仪式举行。

近日，京东企业业务与中粮福临门在北京签署战略合作协议，宣布将以3年50亿GMV为目标，加速推进中粮福临门线上线下渠道融合。根据协议，双方将发挥各自优势共同开拓企业级市场，通过资源共享、机制共建、渠道共融、产品共创，不断强化和完善B端专属供应链服务能力，将更符合企业需求的B端专属商品和服务高效推向市场，让更多企业客户能够以更低成本、更高效率获得所需的商品与服务。签约仪式上，双方还携手发布多款企业客户专属新品。

近两年，白牌崛起成为快消品领域现象级趋势，食用油行业也不例外。所谓白牌，又称“自有品牌”，是渠道商（平台商）委托工厂代工的品牌。做白牌的既包括沃尔玛、盒马、大润发等大型商超，天猫、京东等电商平台，也包括大大小小的社区团购、供应链企业等。

龙年伊始，全球可可市场掀起了一股热潮，可可价格飙升至历史高位，令整个行业为之震惊。据国际可可组织（ International Cocoa Organization ）数据统计，美国可可期货从2022年12月的2601.33美元/吨飙升至2024年4月的11758.07美元/吨，不到2年时间，可可价格已翻4倍，创造历史新高点。

本文以中国种业大数据平台数据、农业农村部植物新品种保护办公室提供的数据为基础，通过对2008-2023年申请的茶树新品种权进行年际间、各省份间以及各申请主体间的申请量和授权量分析，找出存在的问题并提出建议，以期为我国茶树品种权保护提供有益参考。

对于中国婴配粉市场来讲，2024年无疑将成为其发展历史长河里极不平凡的一年。它的开场，就是硝烟四起。尤其是对婴配粉市场“第一品牌”的争夺，更是如此。3月份，飞鹤官宣“连续五年在中国婴幼儿配方奶粉市场中稳居第一”。很快，伊利就来“踢馆”了。4月初，伊利官宣“中国奶粉销量第一”。细究之下，伊利的“销量第一”，指的是伊利奶粉旗下所有品牌（含澳优）的所有品类（含婴配粉、儿童粉、成人粉）在内销量第一。

其实说起农家乐，相信大家都不陌生。这是一种以农院餐饮为主要内容，整合了农家饭、农产品的休闲农业形态。消费者去到农家乐，一方面可以吃到农家菜、农家土特产，另一方面也可以感受一定的田园风光和农家环境。据媒体报道，在2020年时，在册的农家乐企业尚有19万多家，其中，四川省最多。其他的，如湖北、重庆、陕西、贵州等地也有超过一万家的农家乐。

近期，优然牧业敕勒川生态智慧牧场被评为“奶牛科技小院”，这是呼和浩特首家奶牛科技小院！“科技小院”是新时代农业科研、科技服务与人才培养的有机融合，旨在通过搭建更广阔的“产学研政用”交流平台，推动农业产业发展和乡村振兴。

在中国乳制品工业协会第三十次年会暨2024年中国（国际）乳业技术博览会上，认养一头牛从市场环境、产业链、技术、产品矩阵等角度分享了《A2型乳制品发展趋势与品类创新》。

数据显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%。中医药文化的复兴以及药食同源的发展理念，为养生茶饮市场注入了新的活力，推动其市场规模快速增长。预计2028年，中国养生茶饮市场规模有望突破千亿元，达到1189.5亿元。

越来越多的企业将视野放眼全球，积极地走出去、引进来，勇于挖掘新产品、探索新模式、寻找新路径，将国外优质食材端上中国消费者餐桌，让国内的优秀产品走出国门，品尝中华美食。在全球化的征程中，中国食材供应链行业企业已经不再仅局限于简单的食材进出口贸易，更深度地参与到全球化竞争，通过进出口供应链模式的创新获得持续的利益增长，在对接全球市场中拥有更多的主导权、话语权是新航海时代的典型特征。

在所有调味品细分领域当中，酱油市场规模最大，竞争也最为激烈。随着整个品类逐步进入“成熟期”，存量竞争时代的“烙印”也将变得更加明显。从产品角度看，各大品牌似乎都在遭遇“创新瓶颈”，那从品类市场来看，传统的酱油品类离“市场饱和”还远吗？

深圳证券交易所披露的信息显示，四川菊乐食品股份有限公司及其保荐人中信建投证券撤回上市申请文件。2017年至今，菊乐股份已经四闯资本市场，但最终都是遗憾收场。菊乐股份作为代表性的区域乳企之一，为何在上市这条路上会接连受阻？

2024年，冻品厂商的生意越来越难做了，店铺生意下滑明显，再加上越来越“卷”，很多冻品经销商已经被迫转行，小厂面临倒闭，“生意差”已经成为行业共识。有厂家表示，生意差，旺季不旺，但大家都说不上来为什么差。有行业人士则表示，消费能力下降，人们对价格更加敏感，将“钱袋子”捂得更紧了，这就跟国家一直在各种方式促消费的道理一样。

“小厂搞创新，大厂搞抄袭。”在整个国内消费品行业早已不是什么秘密。中小品牌凭借自己的灵活性，在产品创新层面往往显得更具“攻击性”，一旦新品切中消费痛点，往往能快速起势；而大品牌除了不断地加大研发投入之外，也能快速跟上“时代风口”，再凭借自己的规模效应和渠道优势实现“逆袭”。

近日，四川正大蛋业与专业烘焙食品企业—安德鲁森达成战略合作，合作范围覆盖全成都！安德鲁森成都350 家门店烘焙产品目前全部使用正大鸡蛋作为烘焙原料。正大和安德鲁森在坚持食品安全、新鲜、高品质、现代化生产的理念上不谋而合，今后将携手为广大消费者带去更多美味的健康烘焙产品，推动烘焙食品行业高品质发展。

2023年12月22日，农业农村部发布《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T 394—2023，简称2023版标准），自2024年5月1日实施。

三文鱼是全球最重要的经济鱼类之一，近年来，随着技术的进步、大型养殖设施的应用、市场容量的扩大，国内三文鱼产业进入了全新的发展时期。为把握产业发展机遇，引导产业健康发展，中国水产流通与加工协会牵头组织产业内专家、头部企业代表共同撰写了《中国三文鱼产业报告》。

调味品是一门好生意，因为味觉的记忆是深刻的。随着反复食用，一旦形成美味的记忆，这种记忆就难以消除。这导致调味品的品牌忠诚度高，复购率高。所以，能在调味生意上占据一席之地的公司，往往是资本市场的宠儿。

中俄贸易正处于高质量增长时期，2023年双边贸易额达到2401亿美元，今年一季度双边贸易额已实现566.8亿美元，同比增长5.2%，继续保持良好发展势头。俄海蟹、猪肉、冰淇淋等诸多品类的食品，越来越多地出现在中国人的餐桌上。在乳制品方面，俄罗斯最大的乳制品控股公司Ekoniva于2020年夏季开始向中国出口牛奶，目前该公司对中国的总出口量已达到1800吨，其中今年的出口量超过350吨。

六月份，泰国曼谷金枪鱼价格快速上涨，成交价达到$1,450-$1,500/吨，比四月份上涨近$200/吨。在Thaifex展会现场，消息人士预测曼谷价格在未来几个月继续上涨，罐头厂已经出现了供应短缺问题。前段时间，罐头厂向买家释放强烈信号，表示金枪鱼市场已触底反弹，并鼓励买家们在价格上涨趋势下尽快确定订单。

据农业农村部监测数据，2024年4月生鲜乳月度均价3.46元/千克，环比下跌2.3%，跌幅扩大0.1个百分点，同比下跌12.0%。最后一周3.43元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌12.1%。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，消费者购买蒜蓉酱的主要动机是为了增加食物风味（72.4%）；有60.0%的消费者表示倾向于选择有益健康的蒜蓉酱产品，49.9%的消费者关注添加剂含量；此外，便捷性作为现代生活的又一需求，44.9%的消费者偏爱蒜蓉酱带来的快速烹饪体验。在口味偏好上，辣味蒜蓉酱（41.0%）和原味蒜蓉酱（36.3%）受到消费者的欢迎。

24年春节后“霜冻”现象对两湖菜籽形成冲击，引发了市场对国产菜籽减产的担忧。但事实上，四川已经取代湖北成为国内最大的菜籽产区及销区，更能反映国产菜籽供需基本面情况。随着时间步入6月份，四川新季菜籽陆续上市。24年四川菜籽产量如何？新季菜籽价格表现如何？为了回答这些问题，我们深入四川菜籽主产区成都、德阳和绵阳实地进行了考察。

5月15日，蒙牛官宣了贾玲担任新品牌代言人，话题热度还未褪去，四天后，新任总裁高飞就奔赴上海，和国际奥委会主席巴赫会面。对外动作频频的蒙牛，对内却面临着不安稳的日子。5月22日，蒙牛再度公告了一则重量级的人事变动——蒙牛乳业董事会主席由庆立军接棒。而此时，距离新任集团总裁高飞履新，还不足两月。

有机奶粉赛道迎来一批新鲜血液！A2+有机奶源，益生菌、乳脂球膜、α-乳白蛋白等等，这种“新”，有奶源的升级，也有配方的革新。据乳业圈统计，截至目前，共有20家乳企旗下共计33个有机奶粉品牌通过新国标注册，而且目前有机奶粉赛道还在持续壮大。这一方面反映了消费者的需求，另一方面也体现出婴配粉高端、超高端赛道持续增长的态势。

5月30日，植物肉巨头Beyond Meat宣布其创新产品Beyond Steak正式进入加拿大市场，标志着该公司在加拿大植物蛋白产品组合的扩展。Beyond Steak旨在为消费者提供美味、健康和可持续的牛排替代品，满足日益增长的植物基食品需求。

近日，中国乳制品工业协会第三十次年会在长沙国际会议中心盛大召开。尼尔森IQ（NIQ）在会上首发《2024中国乳品行业趋势与展望》，报告指出，在健康和价值追求不断上升的驱动下，尽管面临挑战，乳制品行业仍存在机遇，企业正积极探索高质量增长路径。

2024年1-4月,我国共计进口各类乳制品87.52万吨，同比减少14.3%，进口额35.24亿美元，同比下降27.2%，进口乳制品折合生鲜乳为542万吨，同比减少15.2%。其中，进口干乳制品64.95万吨，同比减少15.4%，进口额30.51亿美元，同比下降29.2%，进口液态奶22.56万吨，同比减少10.9%，进口额4.73亿美元，同比下降10.9%。

常言道“农产品看供应”，油脂油料的进口数据是判断市场走向的重要指标。我国食用油的加工原料大部分来源于进口。进口量的增减、进口品种的此消彼长，都会引发油企生产加工量及市场价格行情的连锁反应，进口数据时时牵动着行业的脉搏跳动。海关统计数据显示，2024年1-4月我国主要油脂油料的进口量同比出现下降，这意味着今年以来，我国油脂总供应量同比有所减少，这或是近期部分品种价格走势偏强的重要原因之一。

在日前突然宣布包含安佳等消费品业务在内的重大剥离计划后，全球最大乳制品出口商恒天然（Fonterra）的动向变得格外引人瞩目。今天，这家新西兰乳业合作社最新发布了2024财年三季度业绩。小食代翻阅的财报显示，截至4月30日的2024财年前9个月，恒天然持续经营业务的税后利润为10.13亿新西兰元，同比增长2%。

随着人们健康意识的不断提升和饮食结构的转变，鸡蛋作为一种富含优质蛋白质的重要食品，在中国的饮食文化中扮演着不可或缺的角色。中国的鸡蛋产业链非常完善，涵盖了从鸡蛋生产、加工到销售的多个环节，其中蛋制品产业链更是包括了对鸡蛋进行加工和制作的环节，如鸡蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉等多种衍生产品。2022年，中国鲜鸡蛋整体市场规模达到3334亿元，同比增速达到11%。

基于国内小龙虾养殖产业的飞速发展，如今的小龙虾消费已从过去的春夏两季食用，延展到了现在的“四季有虾可吃”。随着小龙虾供应越发充足，导致品类竞争变得“惨烈”，产品价格持续走低。

龙头企业到来以后，村里的茶叶生产肉眼可见地步入正轨，老百姓的茶叶不愁卖了，一些返乡的农民工也有了继续谋生的出路。普通茶农家庭一般夫妻两人从事茶叶生产，三到四季茶叶忙活下来，能有一两万元的收入，对中西部地区的农村来说相当可观。

在最近两个月里，蒙牛乳业接连换帅，意图已经越来越清晰。公司业绩由放缓到负增长，把超期“服役”的总裁卢敏放换下，扶老蒙牛人高飞上马。3月末，在香港举行的2023年度业绩会上，身材魁梧的高飞和卢敏放一同出现，两个男人亲密握手，马上成为外界焦点。

全国预制菜产业链全景图预制菜是以一种或多种食品原料，配以或不配以调味料等辅料，添加或不添加食品添加剂，经预处理或制作、包装，采用速冻或其他保鲜技术保存的菜品。产业链上游主要是以农副产品原料种养殖业及其初加工、调味品及其他生产辅料加工为主。

行情低迷，菜市遇冷，小龙虾经预制后转战外卖平台、电商平台，却是另外一番门庭若市的景象。小龙虾销售“冰火两重天”的背后，既是消费形式快速转变的体现，也是大企业相互角逐的结果。

中国醋饮料使用的食醋量仅占全国食醋总产量的2%左右，而美国、加拿大、英国等发达国家占比都在10%以上。苹果醋作为果醋领域最大的细分品类，近年来市场稳定增长，2022年全球苹果醋市场规模达105.6亿美元，同比增长8.2%，2015年到2022年复合增长率接近7.1%。

据统计，人均可支出从2016年的23821元增长至2022年的35976元，增长幅度51%。人均消费支出从2016年的17111元增长至2022年的24538元，增长幅度43.4%。消费的支出增加对于凉茶行业的增长提供了坚实的基础。

在充分竞争的行业里，往往市场内所有的资源都已被充分调动，产品也高度同质化。如何突破愈发逼近的行业天花板，从存量中找增量呢？要么继续“内卷”，找出更小的细分市场，要么扩大边界，从“内卷”转为“外卷”。这一特点，在乳制品行业尤为明显。

在产品高度同质化的调味品行业，或许创新才是企业摆脱同质化的关键。而企业要想创新，就注定少不了在研发层面的投入。毫不夸张的说，企业在研发层面的投入，决定了企业未来几年甚至更长时间的发展态势。因此，笔者整理了13家调味品上市企业2023年的研发费用情况，看一看他们在创新层面的投入。

从全球市场来看，美国的奶咖市场规模与其他国家（地区）已拉开差距，2022年的美国奶咖市场规模为575亿美元。中国则是排在东南亚、日本之后位居第四，2022年的中国奶茶市场规模为89.5亿美元。

产量方面：3月份美国猪肉产量101.6万吨，同比下降9.6%；1—3月猪肉产量320.4万吨，同比增长0.3%；贸易方面：3月份，美国猪肉出口同比增长，巴西同比下降。从美国看，3月份猪肉出口28.2万吨，同比增长2.1%。其中，对华出口1.6万吨，同比下降23.1%。

随着我国经济的不断发展及人均可支配收入的增长，大众对咖啡的接受程度不断提升，推动着我国速溶咖啡行业市场规模不断增长，2022年，我国速溶咖啡达到155亿元。具体来看，速溶咖啡由于更受到年轻群体的喜爱，线上市场份额更大，相比于线上市场116.4亿元的规模，线下市场规模仅为38.6亿元。

本报告发表全文共35页，数据图表共45张。报告主要观点分析如下：拼多多在生产端从人和货两方面入手，逐步向追求效率与质量转型；在流通端少流通环节，智能匹配供需，解决中间环节冗余，流通成本高、损耗大、效率低等问题；销售端一方面布局社区团购，另一方面加快农产品专用物流建设，生鲜零售线上渗透率增加。

2023年底至2024年4月之间，由5个相关单位组成的课题组以“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”（简称CARD模型）为理论工具，延续2010年至今的“中国茶叶区域公用品牌价值评估研究”专项课题，开展了多方调研，并结合数字化信息技术，对2021—2023三年间的相关数据进行分析、评估，得出2024年中国茶叶区域公用品牌价值的评估结论。全文以评估数据为基础，结合近年来中国茶产业、茶品牌发展的相关数据与资料，综合分析了中国茶叶区域公用品牌建设的现象与问题，并对中国茶叶区域公用品牌的未来发展提出了针对性建议。

2022年，全球黄油销量约为1095.3万吨，消费市场大都集中在欧洲、北美以及拉丁美洲地区，印度、欧盟、美国和俄罗斯的销量占比合计约为89%，占据了全球市场的主要份额。

随着进口葡萄酒再度涌入中国市场，尚未走出泥潭的中国葡萄酒产业，如何接招？2023年，葡萄酒板块十余家上市公司，仅有张裕的基本面勉强可以看，大多数公司的业绩聊胜于无，甚至是长期亏损。在中国葡萄酒市场总量增长困难的大背景下，国内玩家不得不硬着头皮开展高端化。但是，不同于白酒或啤酒市场，葡萄酒尚未完成市场普及，面对进口葡萄酒的挤压，强行高端化只会让本土品牌的路越走越窄。

预制菜，依旧在风口浪尖上。今年上半年，“年夜饭预制菜”、“预制菜进校园”、“315曝光梅菜扣肉”等话题频繁登上社交媒体热门，随之而来的是大量的讨论、争议以及骂声。尽管如此，预制菜仍以迅雷不及掩耳之势攻城拔寨。根据艾媒咨询数据，2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元，同比增长23.1%。而在未来，“中国预制菜市场将保持较高的增长速度，预计在2026年其市场规模突破10000亿元。”

1—3月，我国畜产品进口量293.6万吨，同比下降12.0%。进口额99.0亿美元，同比下降19.4%。出口量103.0万吨，同比增长8.8%，出口额14.3亿美元，同比下降0.7%。畜产品贸易逆差较上年同期缩小23.8亿美元，降幅21.9%。

2022年4季度以来配额外食糖进口加工完税成本一致高于广西食糖现货价格，且较长时间配额外内外价差倒挂800-1200元/吨。配额外原糖加工完税理论成本高于广西糖价200元/吨，基本就封闭了配额外进口空间。2022年4季度配额内进口虽然大部分时间存在正向利润，但每年配额数量仅为194.5万吨，未能有效弥补国内食糖缺口。

受居民人均食品支出增长、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的影响，居民健康饮食意识提升，这极大地推动了山药制品的市场需求。山药作为一种营养丰富、具有保健功效的食材，其制品（如山药片、山药粉、山药粥等）因食用便利和健康价值，受到了越来越多消费者的青睐。

数据显示，2023年全年餐饮收入52890亿元，增长20.4%。这也是我国餐饮收入首次突破5万亿元大关，充分展现了我国餐饮行业的明显复苏。餐饮行业对调味品需求巨大，其复苏为调味品行业带来了稳定的需求增量。艾媒咨询数据显示，预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。随着消费者对便携性和口味稳定性的追求，调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长，特别是B端餐饮连锁化趋势，推动了调味食品的发展。

从新能源汽车、互联网平台、医疗器械到影视文化，出海成为越来越多国内企业参与全球化浪潮的共同选择。农业，也不例外。过去，通过与诸多创业者的交流不难发现：除欧美等市场成熟度高、科技人才多、消费能力强、创投环境良好的地区外，作为中国近邻的东南亚，也正在凭借人口密度大、经济发展迅速、地理文化接近等优势，成为农业企业出海“首选”。

前段时间，卫龙的年度财报发布，值得注意的是，2022年卫龙蔬菜制品的营收是16.93亿元，2023年是卫龙的蔬菜制品所得收入做增长为21.19亿元，占公司总收入的43.5%。蔬菜制品打赢经典辣条产品，说明了消费市场哪些变化？蔬菜加工如何打造出更多创造性的品牌？

继联合利华宣布计划剥离冰淇淋业务后，再有跨国食品巨头宣布重大剥离。北京时间今天4时许，很多人还在睡梦之中，但是全球最大乳制品出口商恒天然（Fonterra）却宣布了近年来公司最重大的一个战略决定——计划“大手笔”剥离消费品业务，涉及安满、安佳、安怡等多个品牌。

5月15日，人造肉概念板块的走强，双塔食品涨停。近年来，人造肉在消费和资本市场双双遇冷，双塔食品也难掩焦虑，新尝试不断。前一晚，双塔食品刚刚公告称，公司全资子公司双塔食品（香港）有限公司在泰国投资设立控股子公司，总投资额约3亿元人民币（或等额外币），包括设立泰国公司、购买土地、工厂建设及设备采购等。

牛奶生产是一个全球性的产业。目前中国国内奶牛产业萎靡不振，那放眼全球，其它国家的奶牛业怎样了呢？挑战仅仅是针对中国的？还是全球都面临不同程度的市场挤压呢？今天来看下国外奶牛业的现状和其面临的挑战。

作为健康调味品的味精，其品类发展历程可谓是跌宕起伏。原本可以B、C端齐头并进的，结果在谣言中伤之下，味精在C端消费场景的待遇可谓是一落千丈，时至今日，也有很多消费者对味精抱以排斥态度。谣言止于智者，随着国民健康意识和健康知识的同步提升，味精也在逐渐被更公平的看待。但在家庭消费场景中，味精的市场一旦错过就不在。

农业农村部监测，5月第一周内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.41元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌12.3%。全国生鲜乳价格从2021年8月达到高峰4.37元/公斤后，已下降20%，目前已经低于成本，行业估计超过80%牧场亏损。

随着今年财报季的结束，A股各大上市企业也交出了今年第一季度成绩单。在调味品相关领域，笔者整理了21家企业2024年第一季度财报数据发现：取得开门红（营收、净利双增）的企业只有8家，占比不足4成；增收不增利的有4家；增利不增收的有5家；营收、净利双降的企业有4家……

受国际大豆和原油价格走高等外盘带动，叠加出口形势转好，5月份国际棕榈油价格有所回升。5月8日，马来西亚衍生品交易所（BMD）毛棕榈油基准合约收盘价3869令吉/吨，较节前上涨55令吉/吨，涨幅1.4%；6月船期马来西亚棕榈油现货FOB报价860美元/吨，较节前上涨15美元/吨。

上周五，中国北京–品牌评级权威机构Chnbrand发布2024年（第十四届）中国品牌力指数SM(C-BPI®)品牌排名和分析报告。调味品行业中，酱油、食醋、蚝油、食盐、酱料5大细分品类的品牌力指数排行榜出炉。中国品牌力指数(China Brand Power Index，简称：C-BPI)，是基于中国消费者对使用或拥有过的产品或服务反馈意见的基础上进行的独立无偏见研究，是测定影响消费者购买行为的品牌力指数。

2024年1-2月四种类型乳制品线上总销售额143.53亿元，销量29.57万吨。其中2月销售额56.53亿元，销量11.66万吨。2月电商销售额总额环比下降35.02%，同比下降24.78%。

随着最新一期国际乳制品拍卖价格出炉，全脂奶粉等主要产品价格已经连续4次拍卖上涨，不过记者了解到，虽然进口乳制品价格上涨对于国内原奶市场供需会有所影响，但依然难解国内原奶阶段性过剩、价格持续下滑的困局。

2023年抖音电商茶叶行业呈稳健增长，市场规模超230亿元；整体市场格局相对稳定，中茶、八马等传统大牌仍保持领先地位，不乏有李陌茶、品茗芬等新兴品牌后来居上崭露头角；作为高端茶市场领先品牌，八马茶业常年稳居抖音电商乌龙茶品类品牌销售TOP 01，它是如何做到的？

不含防腐剂、不含味精、不含糖……“零添加”调味品几乎“霸占”各大商超调味品专柜。但是，从上市调味品企业的最新财报看，主力产品销量明显下滑，“零添加”难以成为企业“拉客”的噱头。多位业内人士对中国商报记者表示，在调味品的生产流程上，“零添加”不是不添加任何食品防腐剂。对于消费者来说，企业的营销手段拉高了其对“零添加”产品的期待值。随着科普逐渐深入，消费者对营销过度、价格高的调味品也会投出“反对票”。

2024年5月10日，中国北京–品牌评级权威机构Chnbrand发布2024年（第十四届）中国品牌力指数SM（C-BPI®）品牌排名和分析报告。该指数2011年首次推出，是中国首个且最具公信力的品牌价值评价制度。

调味业上市公司的2023年度的业绩报告已披露完毕，实现增收增利的共9家。其中，千禾味业、天味食品、宝立食品和莲花健康的业绩增长较快。

在开春以来的多个餐饮展会中，最热的当属做砂锅原材料的供应链展位。一眼望去，展厅里最拥挤的地方是哪里，哪里就有“砂锅”的影子。专注锅底调料的供应链大佬美鑫，其CEO凡文险告诉内参君：今年来逛展的老板们大多都是来到展位前，单刀直入的问“有砂锅产品没有”，其余的一概不看。

艾媒咨询新近发布《2024年中国调味食品行业市场研究报告》。《报告》显示，消费者选购产品时主要关注的因素是口感口味和质量安全，分别占比47.4%和43.9%。当前，调味食品的主要销售渠道是线下商超和综合电商平台，其他销售渠道正在被逐渐渗透。同时，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。

5月9日，海关总署发布最新数据：2024年1-4月我国累计进口粮食量为5301.6万吨，同比增长9.3%；进口金额为1622.1亿元人民币，较去年同比减少11.1%。

2023年录得扣非净利润4.65亿元，同比增长57.9%，实现销售净利率4.0%，同比增长0.37个百分点——在新乳业于4月发布的2023年年报中，利润表现成为其过去一年十分亮眼的一笔。此前继2022年营收越过百亿门槛之后，新乳业在2023年5月的投资者大会上发布《2023-2027年战略规划》。新的五年规划关注高质量增长，在保持增速的同时，对利润指标提出高要求，推动公司有质量的增长。