智能化浪潮下，茶行业如何多维度发力和突破？
2022年11月30日，美国人工智能公司OpenAI发布的ChatGPT，不仅标志着人工智能技术在自然语言处理领域的重大突破，也预示了全球各行业智能化转型的加速趋势。
智能化转型与升级已成为各产业提升生产效率、优化资源配置、增强市场竞争力的关键途径。
大数据、物联网、云计算、人工智能等新一代信息技术迅猛发展为茶产业的智能化转型提供了强大的技术支撑，但是智能化转型在推动茶产业从传统产业向数字化、自动化、智能化方向发展的同时，也面临着信息技术基础设施薄弱、关键技术突破难、标准化程度低、资金与人才短缺，以及传统观念束缚等新挑战。
科技浪潮席卷而来，不少茶相关院校、科研院所、企业积极拥抱变革，利用科技赋能茶产业的全产业链，不断探索创新，为茶产业的可持续发展注入了源源不断的活力。
01、茶叶种植环节智能化
在茶叶种植环节，智能化技术的应用主要体现在精准农业管理上。传统的茶园管理依赖经验，效率低下且成本高昂。
智慧茶园的出现，实现了茶园管理的精准化、自动化，其通过全方位感知、管理、分析、分享，实现了对茶树的整个生长周期的监测管理。
目前智慧茶园建设主要通过茶园智能“四情”监测系统、茶园遥感和测绘系统、集成茶园水肥一体化自动灌溉系统、茶园无人机飞防技术、智能采茶机器人等智慧茶园调控模块，实现茶园管理水平的提升。
茶园智能“四情”监测系统：包括茶园土壤墒情监测系统、茶园监控系统、茶园病虫害监测系统、茶园气象监测系统。通过物联网传感器对茶园环境实时监测，并结合大数据分析，为茶农提供科学的种植建议。
茶园遥感和测绘系统：是以无人机为载体，搭载高光谱成像仪、多光谱相机等传感器获取茶园地表及地表附着物的连续光谱及图像信息，利用遥感光谱曲线描述地上物的光谱特征，从而识别出具有诊断性光谱特征的地面物体，进而实现茶树生长和病虫害监测。
茶园水肥一体化系统：通过物联网、计算机和无线通讯技术，自动监测土壤水分和需肥规律，优化灌溉和施肥，控制茶树生长。
茶园无人机飞防技术：通过高清摄像头捕捉病虫害图像，结合AI算法进行快速识别与预警，为茶农提供及时有效的防控措施，同时也为茶园绿色防控提供了有力支持。
智能采茶机器人：通过机器视觉与人工智能算法，采茶机器人能够准确识别茶叶的成熟度与品质等级，实现精准的采摘作业。它们不仅能够在复杂的地形与恶劣的天气条件下持续工作，还能通过机械臂的灵活操作，减少茶叶在采摘过程中的损伤与污染。
2019年，浙江理工大学农业机器人与装备创新团队研发了世界首款采茶机器人，到2024年，全新升级的第六代智能采茶机器人的工作效率比第五代提高了50%，预计一台机器能代替1.5个人工，一天采摘鲜叶可制干茶750 g。
2023年4月，云南农业大学王白娟教授团队主导的全球首例针对高原山地茶叶采摘的机器人第一期研发顺利完成。机器人可实现无网络环境下茶叶采摘识别，并具有鲜叶分级采摘、微光环境识别等功能。
02、茶叶加工环节智能化
茶叶加工是茶产业的核心环节之一，其自动化与智能化水平直接关系到茶叶的品质与产量。茶叶数字化加工技术较智慧茶园的研究相比进展更快，目前已经集成了多种先进技术，如自动化控制、机器视觉、智能传感等，实现了从杀青、揉捻、干燥到包装的全流程自动化生产。
许多茶企已将茶叶初加工环节从传统的“人工制茶”转变为“数字制茶”。装载着人工智能技术的茶叶生产设备，将制茶师的制茶经验，如杀青温度、时间、揉捻压力、发酵条件、焙火程度等转化为数字化的工艺参数，将传统制茶向标准化、工业化转型升级。
目前，八马茶业和小罐茶等头部企业均在智能化方面做足功夫，实现了茶叶生产、加工、检测、仓储等环节的智能化管理。
2023年11月16日，全球首条智能化、数字化、信息化武夷茶精加工生产线——八马茶业第七代智能化生产线正式投产，原料精制生产线日产量可达3.6吨，全包装生产线日产量可达12000盒，同时可减少约40%的人工，实现24小时不间断作业。
2021年，小罐茶黄山智能工厂竣工并投入试运营，作为中国茶行业首个以“工业4.0”标准打造的智能工厂，小罐茶实现了90%自动化生产，不仅拥有先进的生产设备和严格的品质控制体系，更是一个集茶叶研发、检测检验、智能立体仓储、全自动分装及科学物流于一体的运营总部基地。
除了八马茶业和小罐茶加码智能化建设，多地也在布局茶叶加工朝智能化转型升级。2024年4月3日，首台“襄阳高香茶”智能化生产线在襄阳市保康县建成投产。此外，黄山毛峰智能化加工生产线、普洱茶精制智能化加工生产线等也已投产使用。
03、茶叶检测环节智能化
茶叶检测是保障茶叶品质与安全的重要环节。传统检测方法存在效率低、误差大等问题，而智能化检测技术的应用则有效解决了这些问题。
在茶叶安全控制质量方面，基于机器视觉与光谱分析技术的智能检测系统，能够快速、准确地检测茶叶中的农药残留、重金属、微生物等有害物质，确保茶叶的安全卫生。同时，基于大数据和人工智能技术的智能检测系统能够实现对茶叶品质的实时监测和预警，保障茶叶的安全性和稳定性。
在茶叶品质控制方面，通过高光谱成像技术，可以对茶叶的色泽、形态进行精细分级与筛选，确保了茶叶的品质一致性。
在茶叶品质检测方面，近红外光谱分析技术能够快速检测茶叶中的化学成分与品质指标，如茶多酚、氨基酸等物质的含量，为茶叶的调配与拼配提供科学依据，实现茶叶生产的个性化定制。
04、茶叶销售环节智能化
在茶叶销售环节，大数据与云计算技术的应用为茶叶企业提供了精准的市场分析与营销策略。企业通过收集和分析消费者在电商平台、社交媒体及线下门店的购买行为、偏好等数据，运用云计算的强大计算能力，快速洞察市场需求变化，制定个性化的营销方案。而在消费端，利用大数据和人工智能技术可以为消费者提供茶叶个性化推荐。例如，根据消费者的口味偏好和健康状况，推荐合适的茶类和冲泡方式。
智能物流系统的应用大大提高了茶叶配送的效率和准确性。企业借助智能物流技术，实现了从订单处理、仓库管理到物流配送的全链条自动化作业，确保了茶叶能够快速、安全地送达消费者手中。
数字化供应链管理系统让消费者可以实现从茶叶采摘、加工、包装到销售的全程追溯。通过扫码，消费者可以了解每一包茶叶的来源、生产日期、加工过程等信息，提升消费者对产品的信任度。
目前，茶行业在茶叶种植、加工、检测、销售等环节已初显智能化雏形，但是鉴于智能化对资金、技术和人力有较高要求，行业全面向智能化转型仍然面临较大挑战，因此需要通过从茶产业链各环节实现局部突破，由此引领和实现茶产业向智能化、标准化的全面转型。如中小茶企可考虑从智能设备与智能管理切入，通过局部的智能化升级，逐步实现和引领产业转型变革。
