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发展茶业新质生产力是推进中国式农业现代化和促进乡村全面振兴的内在要求。加快发展茶业新质生产力,是破解产业瓶颈的关键,为做强茶产业注入新动力、新要素和新动能。
根据联合国商品贸易统计数据库(UN Comtrade) 资料显示,2001年,我国绿茶出口量为18.22万t,出口额为2.39亿美元,占世界绿茶出口贸易总额的68.17%。2001—2021年,我国绿茶出口规模持续高涨,蝉联世界绿茶出口贸易金额与数量的榜首。
本期列举了拼配在茶叶加工中的应用、拼配技术的发展水平以及拼配设备应用场景等,综述了我国茶叶拼配技术的现状、发展历程及今后的发展方向,以期为茶叶拼配工作提供参考和借鉴。
白茶属六大茶类,由茶鲜叶经萎凋和干燥工序加工而成,传统加工不炒不揉,能够较大程度保留茶叶原始风味。白茶生产流程包括茶青采摘→收集→运输→预处理→初制(萎凋、堆养、干燥)→毛茶贮藏→精制(拼配、筛选、风选、拣剔、压制)→烘焙→入库待包装。根据外形松散程度,可分为散茶、紧压茶。
2022年11月30日,美国人工智能公司OpenAI发布的ChatGPT,不仅标志着人工智能技术在自然语言处理领域的重大突破,也预示了全球各行业智能化转型的加速趋势。科技浪潮席卷而来,不少茶相关院校、科研院所、企业积极拥抱变革,利用科技赋能茶产业的全产业链,不断探索创新,为茶产业的可持续发展注入了源源不断的活力。
本期通过分析浙江花茶生产历史、产销现状,讨论了浙江花茶生产在政策、技术、原料、市场方面的四大优势,并提出发展建议。
随着技术的不断进步和市场需求的日益增长,智能控制技术的应用已成为推动茶行业发展的关键因素。因此,研究茶叶加工装备智能管控技术对我国茶叶的生产和发展具有重要意义。
在“碳达峰和碳中和”的双碳背景下,低碳茶园建设成为生态环境保护和茶产业可持续发展的重要策略之一。如何尽最大可能发挥茶园的碳汇功能,同时在茶叶生产中减少温室气体的排放,是当前低碳茶园生产技术转型和低碳茶叶生产的重要议题。
随着茶产业的发展,茶叶标准化工作逐步推进。本期介绍了我国乌龙茶类、白茶类、红茶类、绿茶类、黄茶类、黑茶类、茉莉花茶类标准的标准化建设的最新情况,并对标准建设的未来发展方向进行了展望,对进一步推进我国茶叶标准化工作具有一定参考意义。
2023年12月,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所 《中国茶叶》 杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专业委员会和浙江永续农业品牌研究院等机构联合组建课题组,延续2011年开始的“中国茶叶企业产品品牌价值研究”(评估对象不包含我国港、澳、台地区)公益课题,开展第十四次评估研究。通过数月的数据收集、分析,得出相关数据及其分析结论,展示中国茶叶企业产品品牌的价值及其各项指标的发展现状。
2023年12月22日,农业农村部发布《绿色食品 肥料使用准则》(NY/T 394—2023,简称2023版标准),自2024年5月1日实施。
本期通过梳理地理标志茶叶产品标准,从地域、茶类、标准级别、有效性、标准名称、茶园海拔、理化指标等多个维度分析了地理标志茶叶产品标准的现状及存在的问题,并提出相关建议。
2023年,中国茶产业积极应对有效内需不足、外需较弱且复杂多变的市场环境,顺势而为、优化调整,确保了基本盘的稳定。本期基于2023年中国茶叶产销数据,从不同茶叶品类的生产、国内销售、进出口等角度对当前全国茶产业的产销形势进行了全面梳理,并对今后一段时期中国茶产业的发展趋势进行了预判,就当前产业存在的问题给出了相关建议。
茶产业是我国传统特色优势产业,茶叶加工技术的发展可推动茶产品的高质量生产和助力茶产业转型升级。本期综述了2022年传统六大茶类及再加工茶茉莉花茶加工技术的最新研究进展,以及当前我国茶叶加工技术发展所面临的瓶颈与挑战,并结合时代和科技发展趋势预测茶叶加工技术未来发展方向,以期为后续茶叶加工技术的研究提供借鉴。
随着现代科技的进步,茶产业正从传统产业向现代产业转型升级。茶业高效生产和高质量发展的关键在于机械化、智能化、数字化。探索茶产业数字化转型升级,实现数字赋能全链条,进行全方位、系统性变革,从数字采摘到数字加工,从数字茶园、数字茶厂的试点到未来茶场新范式的迭代,全面推进茶产业数字化改革已经刻不容缓。
2022年12月,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶叶品牌建设专业委员会和浙江永续农业品牌研究院等机构联合组建课题组,继续开展第十四次“中国茶叶区域公用品牌价值评估”公益课题研究 (评估对象邀请不包含我国港、澳、台地区)。
报道茶叶科研进展,推广茶叶实用技术,传播茶业资讯,普及饮茶知识,弘扬茶文化。