2023-2024年中国速冻食品产业链及消费趋势研究简报
报告导读
随着快节奏生活的普及，消费者对于方便、快捷的食品需求不断增加。同时，技术进步和冷链物流的改善也为速冻食品的生产和销售提供了更好的条件。加之政府的支持政策和消费环境的改善，预计中国速冻食品行业将继续保持快速增长，既满足消费者需求，也为企业创造更大发展空间。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。
核心观点
市场规模：速冻食品行业规模不断扩容，2025年将突破2000亿元
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
用户调研：火锅类速冻食品最受欢迎；思念、正大、安井为消费者购买前三品牌
数据显示，2023年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，占比为68.4%；其次是肉类（62.7%）、饺子类（55.3%）、汤圆类（51.7%）。消费者购买过的品牌中，思念、正大、安井、湾仔码头和圣农位列前五；除了这五个品牌外，其余速冻食品品牌的消费者选择占比不超过30%，行业龙头效应明显。
行业趋势：速冻食品行业不断增长，但仍面临外部冲击
在社会经济发展、用户需求的不断增长下，中国速冻食品市场潜力大，企业不断推出新的速冻食品品类；速冻食品行业集中度高，相关行业技术不断发展完善。但速冻食品行业仍面临着外部冲击，近年来预制菜行业发展十分迅速，市场规模突破千亿元。预制菜相较于速冻食品而言口味更佳，食用更为便捷，未来将成为挤占速冻食品市场份额的一大有力竞争对手。
以下为报告内容节选：
中国速冻食品行业发展历程
经济背景：速冻食品行业发展与经济增长分析
数据显示，中国速冻食品行业发展与经济发展步调基本一致。速冻食品行业市场规模与GDP的变动在数值上均呈现上升趋势，2022年中国速冻食品行业市场规模已达1688.5亿元。艾媒咨询分析师认为，新常态下中国经济增长速度将由高速向中高速转换，速冻食品行业市场规模将会呈现稳步上升趋势。
中国速冻食品产业链概览
中国速冻食品市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
中国速冻食品行业企业竞争案例：三全食品
中国速冻食品行业企业竞争案例：安井食品
安井食品重视销售网络的布局与打造，目前已经构建了经销、商超、特通、电商与新零售相结合的销售模式，并提出围绕销售地建立配套的生产与研发设施，为达到一定规模的销售辖区建立“销地产”的工厂基地建设模式以及“销地研”的销售研发策略。其中，经销模式仍然是最主要的销售模式，电商模式营收占比最小。
中国速冻食品行业企业竞争案例：海欣食品
海欣公司销售模式以流通渠道为主，现代渠道、特通渠道和电商渠道为辅。公司与沃尔玛、永辉、大润发、家乐福、华润万家、麦德龙等著名连锁超市，社区便利店以及张亮、海底捞、杨国福等连锁客户均有所合作。2022年，公司营业收入增长至16.21亿元，同比增长4.59%；2022年净利润实现扭亏为盈，达到0.63亿元。
中国速冻食品行业企业竞争案例：广州酒家
数据显示，近年来广州酒家的总营收与速冻食品营业收入不断增长。2022年，广州酒家营业收入达41.12亿元，速冻食品营业收入为10.58亿元，占总营收的25.7%，仅次于月饼系列产品所占比重。广州酒家近年来加大速冻食品业务的开展，而速冻食品业务也提供了较好的营业收入。
中国速冻食品行业企业竞争案例：思念食品
根据思念食品官网，公司拥有5个国内生产基地，几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库，产品有500多个花色品种，年生产能力超过90万吨。在食品质量上，公司通过了国内多项质量检测标准，是2008年北京奥运会速冻包馅食品独家供应商。在国际上也获得了多个国家的食品质量标准认可。
中国速冻食品消费者画像
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品女性消费者占比较高，达63.2%；年龄段集中在31-40岁，占52.6%；中高收入群体占比较大，月收入多集中在5001-10000元，占比为37.9%，其次是10001-15000元、5000元及以下，分别占28.2%、16.6%。
中国消费者购买速冻食品品类金额分析
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者单次购买肉类速冻食品金额最高，达到73元；其次是水产类，单笔购买金额为68元；随后是预制菜类，消费者单次购买花费金额达到54元。艾媒咨询分析师认为，肉类、水产类速冻食品原材料价格相对较高，且随着消费观念的转变，消费者对肉类和水产类速冻食品需求较大，往往单次购买较多数量的肉类和水产类速冻食品。
中国速冻食品行业集中度高，技术不断完善
速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。如三全、思念、湾仔码头等龙头企业占据了较大市场份额。
数据显示，2022年中国冷库容量已经达到了9726万吨，年均增长速度均在10%以上。随着速冻食品市场规模不断扩张，冷藏保鲜技术更凸显其重要性。借助于国家相关政策的支持，中国速冻食品行业的技术得到快速发展，真空冷冻干燥技术、冷藏技术等技术的引入，不仅保障食品的安全与质量，还能够提升食品的新鲜度，进一步促进速冻食品行业的快速发展。
