中央厨房与预制菜产业园区（集群）之间的边界逐渐打破，从中央厨房的餐饮概念逐渐过渡到食品工业。预制菜产业园区与下游餐饮之间的联系日益加强，由此开启中央厨房与预制菜产业园区双向合拢。

荆州市级行政辖区内全部国土空间，包括荆州区、沙市区、江陵县、公安县、松滋市、石首市、监利市、洪湖市，总面积14099平方公里。2023年末全市常住人口513.55万人，城镇化率达到58.18%。2022年，荆州市拥有规模以上预制菜企业69家，规模以上预制菜企业总产值120.76亿元，已经由产品型发展阶段过渡到集群式阶段。

2017-2022年同安区规模以上食品工业企业数量呈现波动式上升趋势。2022年同安区规模以上食品工业企业达到89个，其中农副食品加工业41个，食品制造业35个，酒、饮料与精制茶制造业13个。

沧州市位于河北省东南部，地处环渤海区域的中心地带。“新河得通舟楫利，直达沧海鱼盐至。”特殊的地理区位，发展出了以沧州金丝小枣、青县蔬菜为代表的特色农业；以饮料制造、果蔬种植销售、水产品养殖、粮油加工为代表的食品工业；以河间驴肉火烧、沧州火锅鸡为代表的地标美食。

平度市土地面积3175.65平方公里，约占整个青岛市的28.1%，是山东省面积最大的县级市。近年来，平度市委、市政府坚持以工业化思维、全产业链贯通，打造现代农食产业，无论在农业以及食品工业方面，均取得显著成效。

阎良区位于西安市（城区）东北部，东与渭南市临渭区、南与西安市临潼区、西与咸阳市三原县、北与渭南市富平县相邻。近年来，阎良区委、区政府围绕“一环五片区”发展布局，大力实施乡村振兴战略与羊乳全产业链带动战略，目前阎良区已成为陕西省千亿级羊乳产业链发展的生力军。

泰州位于江苏中部，南部濒临长江，北部与盐城毗邻，东临南通，西接扬州，是长三角中心城市之一。2022年泰州市农林牧渔业产值558.8亿元，规模以上食品工业营业收入为800.7亿元，在江苏13个地级市食品工业营收中常年位居前列。

国务院印发的《关于推进国有资本投资、运营公司改革试点的实施意见》中指出，通过改组组建国有资本投资、运营公司，构建国有资本投资、运营主体，改革国有资本授权经营体制，完善国有资产管理体制，实现国有资本所有权与企业经营权分离，实行国有资本市场化运作。发挥国有资本投资、运营公司平台作用，促进国有资本合理流动，优化国有资本投向，向重点行业、关键领域和优势企业集中，推动国有经济布局优化和结构调整，提高国有资本配置和运营效率，更好服务国家战略需要。

近年来，福建预制菜发展步入快车道。预制菜，正在成为新闽菜的代表。根据餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布的《2022中国预制菜产业指数省份排行榜》，福建预制菜产业发展水平位居全国第四。目前，福建省现有8000多家预制菜相关企业，省内海鲜、蔬菜、水果、畜禽等多个产品全产业链总产值超千亿元。

回顾2023年，预制菜在大食品产业发展中扮演了重要的角色，从上半年各地纷纷开展预制菜相关主题的论坛、峰会，并同步进行预制菜项目的签约，产业园开工、企业入驻等，到下半年食品安全问题再受关注，预制菜作为行业风口首当其冲的受到质疑，进而部分新建食品产业园定位“去预制”化，不再将预制菜作为食品产业园区的唯一主体。伴随着科技支撑，食品产业园再度回归大健康领域。

2023年8月8日，农业农村部办公厅、财政部办公厅发布《关于公布首批国家农业产业强镇名单的通知》（农办产〔2023〕7号），经绩效考核、认定申请、省级推荐和材料审核等程序，共认定770个国家农业产业强镇。食业园区研究院近期将筛选部分省市做案例分析，以供读者参考。

食品工业作为哈尔滨市“接一连三”的关键性支柱产业，发挥乡村振兴带动以及产业现代化方面具有不可替代性作用。随着《东北全面振兴“十四五”实施方案》的批复公布，东北全面振兴迎来重要节点，哈尔滨市千亿级食品工业转型升级也迎来新的战略机遇。

目前，湖南省有预制菜生产企业300多家，营收过亿元的企业有29家，2022年预制菜企业实现营业收入约345亿元，湘菜预制菜产业正处于高速发展期。林结巴的竹笋、聪厨的外婆菜等都是年销售量超1亿元的单品。湘味预制菜成为近几年发展较快的地方菜系之一。

8月14日，华东地区首个预制菜全产业链交易园——现代预制菜产业园启动会暨杭州首个预制菜产业示范园区授牌大会在杭州农副产品物流中心举行。展会现场，除了知味观糕点、焦福记牛杂、慕玛星厨披萨等传统地方特色美食广受欢迎外，展区另一边，由浙江震元健康科技有限公司带来的百合玉竹排骨汤料、覆盆子枸杞鹅汤料、丁香猴头鸭煲料等药膳预制菜令大家耳目一新。

广东为国内预制菜的产业聚集地，已系统化发展3年。广东省预制菜企业数量由2020年的5369家增至目前超6000余家。2022年，广东省预制菜产值达545亿元，增速为31.3%，占全国的13%。广东省的C端消费的预制菜产品近年也呈快速增长的态势。

据估计，陕西省预制菜的市场规模2021年约450亿元左右，占陕西省规模以上食品企业主营收入的约20%，预计2025年达到千亿元。陕西省发展预制菜的潜力巨大，2022年餐饮收入达到1128.09亿元，未来将占据预制菜消费的绝对主力。

山东省是我国预制菜企业最为集中的省份，截至2022年1月底省内预制菜企业数量达到8423家，占全国12%左右，数量排名全国第一。其中，规模以上预制菜加工企业1136家，尤其是预制菜板块7家A股上市公司，总市值超过300亿元。

《2022中国预制菜数字消费报告》显示，浙江预制菜数字消费价格指数在全国排名第二位，牢牢占据第一梯队。另外浙江本土新锐品牌“麦子妈”自2019年成立以来，凭借产品研发、渠道壁垒、精准定位等一系列举措，2021年全店销售额位居天猫预制菜第一。八大菜系之浙菜如何与预制菜进行文化、工艺等方面的融合？浙江预制菜如何利用在地线上市场优势进行谋篇布局？浙江省内都有哪些城市已经走在预制菜产业发展前列？

食业园区研究院通过分析政策、原料、标准、餐饮、园区五大方面，找寻“徽派预制菜产业”特色差异化与竞争力占位，加强产业链要素集聚，推动更多徽派预制菜“爆品”将走向全国各地。

淄博烧烤无疑是最近经常被提及的城市美食。城市火爆背后必然是产业与商业的合作，外加政府的宏观调控，进而产生的中国特色“淄博烧烤经济现象”。2021年淄博规模以上食品工业企业个数达52家，实现营业收入106.8亿元，在全省16个地级市中排名15位。为什么一座食品工业尚不发达的城市，通过烧烤出圈？这背后有什么流量密码以及产业逻辑？