2023年广东省预制菜产业分析
广东为国内预制菜的产业聚集地，已系统化发展3年。广东省预制菜企业数量由2020年的5369家增至目前超6000余家。2022年，广东省预制菜产值达545亿元，增速为31.3%，占全国的13%。广东省的C端消费的预制菜产品近年也呈快速增长的态势。
广东正抓住预制菜万亿市场风口，逐步成为整个产业发展景气中心。食业园区研究院综合产业政策、原料对比、产业标准等多项指标，立体解构广东预制菜产业发展情况，以供行业读者研究。
01、产业政策：16地级市以及6县（区）出台预制菜有关举措
广东省人民政府办公厅去年出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,明确提出建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系等10条措施。
2022年11月30日，省十三届人大常委会第四十七次会议表决通过《广东省粤菜发展促进条例》，条例提出建立预制菜产业项目储备库，培育预制菜知名品牌和示范企业，开发本地粤菜产业资源，引领预制菜创新发展。
2022-2023年广东省16地级市以及6县（区）出台预制菜专门政策，进而构建出覆盖省-市-县（区）三级预制菜政策体系。
02、餐饮收入：整体呈现波动式上升，深圳收入最高，广州盈利最高
2017-2021年广东省餐饮业整体收入呈现波动式上升趋势，其中2021年收入达到4760.66亿元，增速最高，达到15.4%。限额餐饮收入比重呈现上涨趋势，2021年限额以上餐饮业比重达到24.7%。
2021年广东省各市限额以上餐饮业收入前三市域为深圳、广州、东莞。深圳市、广州市主要以正餐服务和快餐服务驱动为主，其中深圳市正餐和快餐服务占餐饮总收入比重为77.1%、广州市正餐和快餐服务占餐饮总收入比重为78.9%。东莞市正餐服务和餐饮配送及外卖送餐服务占餐饮总收入比重为66.6%。
2021年广东省各市限额以上餐饮业利润总额前三市域为广州、东莞、汕头。广州限额餐饮业利润总额主要以饮料及冷饮服务为主，占比约为60%。东莞限额餐饮业利润总额主要以快餐服务为主，占比约为101%。
03、标准建设：缺乏地方标准，团体标准发布全国第一
广东省预制菜团体标准主要由省级和市级协会牵头组织编制，其中水产预制菜和畜禽预制菜标准数量最多，标准范围涵盖全产业链条，并且标准发布数量32个，位居全国第一。
截止2023年9月，广东省预制菜企业标准发布数量为4个，分别由广东何氏水产有限公司、广东生之源集团有限公司、深圳华食科技食品管理有限公司、河源温氏食品有限公司牵头编制发布。
04、产品原料：主要集中在蔬菜、稻谷、肉类、海水产品
综合对比2020-2021年广东预制菜原料，农业生产主要以蔬菜产量最高，2021年达到3855.7万吨。林业生产主要以松香类、油菜籽为主，2021年松香类产量18.6万吨，油菜籽产量17.8万吨。牧业生产中主要以肉类生产为主，2021年产量为457.4万吨，增长率为14.06%。渔业生产中主要以海水产品为主，2021年产量为455万吨。
05、产业园区：11家省级预制菜产业园区强势布局
去年广东省农业农村厅正式公布2022年省级现代农业产业园建设名单，首次将预制菜产业园纳入省级现代农业产业园扶持建设范畴。横跨现代农业产业园建设和预制菜产业发展两项重点支持任务，为广东省预制菜产业迎来全新的高速发展期。产业园区具体信息请查阅广东省11家省级预制菜产业园区强势布局。
