黑龙江哈尔滨：农业食品产业现状分析
食品工业作为哈尔滨市“接一连三”的关键性支柱产业，发挥乡村振兴带动以及产业现代化方面具有不可替代性作用。随着《东北全面振兴“十四五”实施方案》的批复公布，东北全面振兴迎来重要节点，哈尔滨市千亿级食品工业转型升级也迎来新的战略机遇。
如今，哈尔滨市组建村集体经济合作社1926个，各类农业新型经营主体发展到15万个；规模以上食品工业企业达到467家，在23个省会城市中排名第一。
01、农林牧渔业：产值超千亿元，水稻玉米产量最高
1.1 现状趋势
从变化趋势来看，2017-2021年哈尔滨市农林牧渔业产值呈现先减少后逐年增长趋势，农、牧、渔呈现波动增长趋势，林业产值呈现逐年增长趋势。
从各细分产业增长幅度来看，近5年渔业产值的增长速度领先其他产业，2019年增幅最高，达到21.2%。牧业发展波动性较大，2018年降幅达到30.6%，2021年降幅为-1.7%。农业与林业产值增速呈现放缓趋势。
1.2 产值结构：农业＞牧业＞农林牧渔服务业＞林业＞渔业
从产值结构来看，哈尔滨市农林牧渔业总产值常年保持“农业＞牧业＞农林牧渔服务业＞林业＞渔业”的结构，2021年，哈尔滨市农林牧渔业总产值约1196亿元，其中农业产值771.1亿元，比重约64.5%；林业产值33.8亿元，比重约2.8%；牧业产值314.5亿元，比重约26.3%；渔业产值26.3亿元，比重约2.2%；农林牧渔服务业产值50.3亿元，比重约4.2%。
1.3 玉米水稻产量最高，水果猪肉增幅较大
综合对比2020-2021年哈尔滨市农产品产量，农业生产主要以玉米、水稻为主，2021年玉米产量达到830.5万吨，水稻产量达到400万吨。2020年水果产量1.3万吨，2021年水果产量3.2万吨，增长率达到146.2%。
畜牧业生产中，2020-2021年肉禽蛋奶合计均破百万吨，其中2021年猪肉产量31万吨，增长率为33%，所占比重最大。
渔业生产中，2021年水产品总量13.7万吨，增长率为5.4%。
02、食品工业：产业链结构相对完整，大米产量最高
2.1 产业链布局;纵向拉伸级数为6级，横向拓展达到35个
哈尔滨市食品产业链条纵向拉伸级数为6级，级数较为完整。横向拓展行业门类达到35个，尤以精深加工层级涵盖门类最为丰富，龙头企业最为集中。
在原材料保供环节，哈尔滨市水稻、玉米、大豆、鸡鸭等家禽、猪羊等家畜、水果、蔬菜等为产业链下游提供了丰富的资源支撑。2022年哈尔滨市提出打造“现代农业之都”战略目标，重点谋划农业生产保供增效、产业融合发展、产业集群培育、农业主力军壮大等五大工程和行动。
在初加工环节，产业链路在整条产业链所占行业门类较为丰富，拉伸行业门类达到8个。主要包含大米、面粉、冷冻肉、蛋类、生鲜奶等门类。
在精深加工环节，产业链路涉及行业门类9个，龙头企业集聚数量最多，行业门类包含薯条等焙烤制造、糕点制造、植物油加工、高低温蒸煮香肠制品、液体乳、乳粉、啤酒制造、白酒制造、饮料制造等。
在高端产品生产环节，主要依托生物医药、生物制造两大产业体系，以益生菌粉、酸奶发酵粉等功能性食品为生产主体。
在检测物流环节，主要通过食品药品检验检测中心以及龙头企业内部检测机构进行食品检验检测服务以及哈南物流集散中心、哈尔滨京东物流等进行物流运输。
在展示销售环节，哈尔滨已经形成线上＋线下，国内+国际的双循环流通体系。一方面依托龙头企业线上平台以及线下销售体系，促进哈尔滨食品无界销售；另一方面依托国内食品、餐饮市场以及自贸试验区哈尔滨片区地理、政策等优势，激活国内与国际贸易双向流通活力。
2.2 食品产量：大米、饮料、啤酒产量较高
2020-2021年哈尔滨食品总产量增长明显，其中冷冻饮品、混合饲料增长率分别达到118.2%与94.8%。
农副食品加工业生产,大米产量最高，2021年达到406.6万吨，增长率为17.6%。
食品制造业生产，乳制品产量最高，2021年达到36.2万吨，主要以液体乳生产为主。
酒、饮料与精制茶生产，饮料与啤酒产量较高，2021年饮料产量185.9万吨，啤酒产量103.2万吨。
烟草制品生产，2020年生产384.7万支，2021年生产402.8万支，增长率为4.7%。
03、限额餐饮：营业收入波动上升，利润总额下降明显
2017-2021年哈尔滨限额餐饮收入呈现波动上升趋势，其中餐饮配送及外卖服务、其他餐饮业（主要指餐饮小吃）、饮料及冷饮服务营业收入增长速度较快，尤以餐饮业（主要指餐饮小吃）增长最为明显，2021年增长近6.3倍。
从内部结构来看，哈尔滨市限额餐饮收入经历由正餐服务驱动增长到快餐服务驱动增长，2017年正餐服务占据主导地位，占比达72.2%，2021年占比降为38.4%。2017年快餐服务占比为27%，2021年收入为40536万元，占比为43.5%。
2017-2021年哈尔滨市限额餐饮利润总额呈现下降趋势，2017-2020年逐年下降，2019年进入盈利负增长阶段，2020年降到谷值。利润下降主要原因为正餐以及快餐服务利润总额下降最多，进而导致整体利润总额下滑明显。
04、上市农食龙头企业：营业收入波动上升，净利润先降再升，研发投入先降再升
2017-2022年哈尔滨上市农业食品龙头企业营业收入呈现波动上升趋势，2017年营业收入为112.08亿元，2022年174.75亿元。2022营业收入下降主要原因由于东方集团股份有限公司大米业务调整，毛利率较低的产品业务量缩减以及要加工业务菜籽加工量大幅减少、企业成本增加。
但北大荒农业股份有限公司近些年通过旱改水、阶梯收费、规模田竞价等措施实现承包费收入同比增加，另外加大农业投入品和农业服务宣传、引导力度农用物资收入同比增加。
2017-2022年哈尔滨上市农业食品龙头企业净利润呈现波动上升趋势，2022年3家农食上市龙头企业净利润总额为0.52亿元。
2022年北大荒农业股份有限公司净利润增长主要原因：上年鑫都公司与天顺公司因合作开发天顺新城项目 发生仲裁纠纷，根据《裁决书》确认违约金形成。实现基本每股收益（扣除非经常性损益） 0.521 元，每股同比增加 0.006 元。
东方集团股份有限公司净利润下降主要原因：一方面由于菜籽压榨利润仍呈现倒挂，且消费需求持 续走低，东方银祥油脂一方面缩减菜籽加工业务量，一方面积极开拓棉籽加工业务，但由于棉籽加工设备调试期超过预计期限，在 2022 年年内未能实现预期利润。另一方面豆制品加工业务主原料大豆及植物油的成本增加及销售端餐饮渠道订单下降的综合因素影响。
万向德农股份有限公司净利润增长主要原因：控股子公司德农种业取得被投资单位分红 2,925.00 万元（2021 年度被投资单位未实施分红）。
2017-2022年哈尔滨上市农业食品龙头企业研发投入呈现先下降再逐年提升趋势，2022年整体研发投入达到峰值9430.6万元。
东方集团股份有限公司近三年加大研发投入力度用于人造肉。2020年8月，公司与沈阳农业大学、沈阳师范大学两所高校签订联合研发协议，就高水分植物基人造肉相关产品的研发达成合作。
2021年北大荒农业股份有限公司积极创建国家级高新技术企业，按照高企对研发投入的要求，对研发人员和部门进行了组织优化，促进了科技人才储备，为公司农业技术发展提供了支撑，加大农业科研攻关力度，导致研发投入支出增加。
2022年万向德农股份有限公司累计投入研发费用约1454.7万元，研发投入总额占营业收入比例 6.19%，主要用于玉米常规育种、品种测试、品种审定试验、转基因玉米合作、玉米单倍体技术。
食评
从“深入推进”到“新时代推动”，从“东北振兴”到“东北全面振兴”，哈尔滨作为中国食品工业老牌大城，需要凭借自身资源优势、科技优势、政策优势、地理优势，开启食品工业新一轮全面振兴。不仅需要激活传统老字号企业与龙头企业，也要培育新型食品企业，进而提升食品工业综合竞争力。
