山东平度：200亿级食品产业集群分析
导读
平度市土地面积3175.65平方公里，约占整个青岛市的28.1%，是山东省面积最大的县级市。近年来，平度市委、市政府坚持以工业化思维、全产业链贯通，打造现代农食产业，无论在农业以及食品工业方面，均取得显著成效。
01、食品工业营业收入先降后升，利润总额波动式上升
2016-2022年平度市规模以上食品工业营业收入呈现先降低再增加趋势。2019年平度市规模以上食品工业营收降到谷值203.5亿元，2020-2022年实现三连增，并在2022年达到260.7亿元。
从内部食品工业营收结构来看，平度市常年保持“农副食品加工业＞酒、饮料和精制茶制造业＞食品制造业”。2022年平度市农副食品加工业占食品工业比重65.7%，酒、饮料和精制茶制造业占食品工业比重28.2%，食品制造业占食品工业比重6.1%。
2016-2022年平度市规模以上食品工业营业收入占规上食品工业比重呈现先上升再降低趋势。2020年规模以上食品工业营业收入比重达到最高29.4%，2022年下降到25.3%。
2016-2022年平度市规模以上食品工业利润总额呈现先降低后上升再降底趋势。2019年平度市规模以上食品工业利润总额降到谷值3.7亿元，2022年实现8.9亿元。
从内部食品工业利润结构来看，2016-2017年平度市食品工业利润结构为“农副食品加工业＞酒、饮料与精制茶制造业＞食品制造业”，2019-2022年食品工业利润结构转变为“酒、饮料与精制茶制造业＞农副食品加工业＞食品制造业”。2016年农副食品加工业利润总额占食品工业利润总额66.4%，酒、饮料与精制茶制造业利润总额占食品工业利润总额2022年降到13.5%。2022年农副食品加工业比重降到13.5%,酒、饮料与精制茶制造业比重上升到80.9%。
2016-2022年平度市规模以上食品工业利润总额比重呈现波动式上升趋势。2020年规模以上食品工业利润总额比重降到谷值18%，2021年上升到峰值36.5%。
02、农食产品类型多样
从农产品结构来看，农业生产：小麦产量68.2万吨，玉米产量77.2万吨，花生产量9万吨，西瓜产量13.6万吨，蔬菜产量29万吨，水果产量23.4万吨，其中苹果5.7万吨，葡萄6.2万吨。
牧业生产：猪肉产量5.8万吨，禽肉产量9.1万吨，牛奶产量1.1万吨，禽蛋产量4.6万吨。
渔业生产：水产品产量0.1万吨。
从食品结构来看，农副食品加工业：小麦粉产量122.5万吨，饲料产量94.3万吨，精制食用植物油17.5万吨，鲜、冷藏肉20万吨。
酒、饮料与精制茶制造业：啤酒制造71.9万吨。
03、纵向拉伸级数5级，横向拓展29个行业门类
根据产业链拉伸理论，平度市食品产业链纵向拉伸级数6级，横向拓展行业门类29个，产业链重心主要集中在精深加工层级，未来需要进一步强化精深加工产品品类，延伸补充高端食品制造品类。
初加工层级：主要以面粉加工、肉类加工、冷冻与冷藏蔬菜为主。依托青岛福加德面粉有限公司生产面包、糕点等烘焙面粉，依托青岛田润食品有限公司生产肉鸡、肉鸭等鲜肉制品。依托青岛胜家食品有限公司生产冷冻、冷藏蔬菜。依托尚好科技有限公司生产冻干水果和蔬菜类制品。
精深加工层级：主要以香肠类、食用植物油、啤酒制造、调味品制造为主。依托青岛波尼亚食品科技有限公司生产香肠、火腿、卤肉等肉制品，依托青岛天祥食品集团有限公司生产花生油、挂面等粮油产品，依托青岛啤酒股份有限公司生产啤酒类产品，依托青岛花帝食品股份有限公司生产食用香精、鸡精鸡粉等调味品。
高端产品层级：主要龙头企业为青岛根源生物技术集团有限公司，该公司以微生物为核心，生产微生态制剂、酶制剂和生物原料三大生物类产品。
展示销售层级：目前平度市食品产品已在电商、餐饮、商超等多个渠道流通。味谷小镇平度产业园位于青岛市崔家集镇张家坊村东南，计划总投资30亿元，总占地面积约860亩，规划总建筑面积71万平方米。
04、明确扶持政策，明晰产业路径
2021年莱阳市发布《平度市支持调味品产业发展若干政策》，明确对入驻味谷小镇且在平度纳统的主营业务收入达到2000万元/年（含）以上的调味品批发业企业、主营业务收入500万元/年（含）以上的调味品零售业企业（上述企业须达到标准起经营存续5年及以上），享受五年产业扶持资金政策。
2023年平度市农业农村局、平度市财政局联合制定《平度市2023年农业生产社会化服务项目实施方案》，明确以打造农业社会化服务平度样板为目标，聚焦平度市粮食主导产业，充分发挥各类农业服务组织作用，在夏玉米多环节生产托管上开展服务，发挥好村集体经济组织居间服务作用，进一步激发村集体统一经营的社会化服务功能，推动服务组织为广大小农户和规模经营主体提供托管服务面积不少于20万亩，实现“服务主体+村集体+农户”合作共赢。
总结
平度市积极探索构建产业链“总部经济+创新研发+智能生产制造+平台销售+上下游”的产业体系，进一步明确产业发展思路和招引目标。通过建立数据库、落地配套项目等服务措施，加快构建产业优势突出、龙头带动明显、品牌效应显著、产业链配套完善的食品工业体系。
