2024年中国羊乳制品行业市场概况：消费快速增长，行业进入高速增长期
羊乳制品行业概述
羊乳制品是指使用山羊奶（羊奶）作为主要原料制成的各种食品和饮料。这些制品可以包括山羊奶本身，也可以包括山羊奶在加工过程中制成的其他产品，如山羊奶酪、山羊奶酸奶、山羊奶黄油、山羊奶冰淇淋等。这些制品通常是通过将山羊奶进行加工、处理和制作而得到的，以满足消费者的口味和需求。目前，一些发达国家的羊乳制品加工工艺已经非常成熟，面临的主要问题是如何把先进技术与传统生产工艺相结合，对生产工艺进行优化，以便让传统的羊乳制品现代化，使传统的羊乳制品既能保留产品的口感、营养与风味，又能够达到现代产品的高产、高效、安全与健康。我国羊乳制品行业的发展经历了三个时期：
中国羊乳制品行业相关政策
我国连续多年出台一系列支持奶业发展、保护人民生命安全的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法（2015年修订）》《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》、《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》等，以严格的标准保护人民群众的健康，尤其加强对婴幼儿配方奶粉的管理规范、制定行业标准。另外，2021年国家卫生健康委员会发布了50项关于新食品安全国家标准，其中包括三项婴幼儿营养与特膳食品标准，分别为《婴儿配方食品》（GB10765-2021）、《较大婴儿配方食品》（GB10766-2021）[81]、《幼儿配方食品》（GB10767-2021），对婴幼儿配方奶粉提出更加严格、细致的要求，对乳制品行业的规范约束提出更高的要求。
羊乳制品行业产业链
羊乳制品行业产业链上游主要是奶山羊养殖行业，包括养殖羊群、提供饲料、管理羊的健康和生产。羊养殖是羊乳制品产业的基础，因为羊乳是从奶山羊中提取的。产业链下游是分销与销售，涉及羊乳制品的销售和分销。这包括将制成的羊乳制品输送到市场、零售商和消费者手中。这个环节通常包括批发商、零售商、超市、餐厅和在线销售平台。
中国羊奶产量供给情况而言，受运输成本、冷链物流等因素的影响，我国羊奶以国产为主，原奶产品鲜有进口，早年我国山羊奶受牛奶等同类产品以低成本挤压羊奶需求，加之羊奶整体价格昂贵，整体消费人群有限，下沉市场需求较低，整体产量出现明显下降，2015-2021年整体产量集中在140-150万吨左右，2022年整体需求回暖，约152.5万吨，未来随着人均消费水平继续提升，高品质抚育和老龄化加深，中国羊奶需求有望持续增长。
中国羊乳制品行业发展现状分析
我国奶山羊分布多在北方地区，南方较少，陕西、山东、河南、河北是分布较多的省，约占全国奶山羊总数的75%。陕西得天独厚的八百里秦川奶源养殖带，天然适宜的温带气候，必然成就了陕西羊奶产业迅速发展的温床陕西关中地区特别适宜发展奶山羊，陕西的农业以小麦和玉米为主，为奶山羊的饲养提供了丰厚的秸秆饲料来源。同时，陕西的气候属于温带，对奶山羊的生长也比较适宜。再加上政府大力扶持和推广，陕西的奶山羊产业快速发展，形成了富平、千阳、陇县和蓝田等奶山羊养殖基地县。从陕西的羊奶产业链来看，围绕羊奶加工陕西己经建成了40多个乳品加工企业，生产的羊奶粉供应到国内外，已经成为我国羊奶制品的重要加工基地。据统计，截至2022年我国羊乳制品产量约为25.46万吨，需求量约为26.64万吨。
生产力和科技水平的不断发展使我国居民的乳制品消费在数量上和质量上都得到了极大程度的提升。但长期以来，我国乳制品市场上都存在着“一牛独大”的发展格局，相关数据表明，牛乳制品消费占到了乳制品消费总额90%以上，奶源结构过于单一。随着人民生活水平的不断提高，对乳制品的品质要求也愈来愈高，在此背景下，羊奶产品以独特的营养价值和特性走入千家万户的生活。目前，羊奶制品以羊奶粉为主。据统计，近年来我国羊乳制品行业市场规模逐年增长，截至2022年市场规模约为145.19亿元。
中国羊乳制品行业重点企业
现阶段，虽然有很多消费者愿意购买羊奶粉，但是由于知识匾乏，误以为进口产品优于国产奶粉。通过调查发现，当前市场上的进口羊奶粉品牌，大多数是有国内公司代理销售，而国外生产公司的规模和投产都不像牛奶粉行业一样大力投入，这也是导致羊奶粉不能占领市场的主要原因之一。从品牌性质上来看，目前市场上销售的进口品牌有：卡洛塔尼、雅滋倍纯和适宝康，但依然存在一些打着进口旗号的本土产品：贝贝羊、诺多纯美、纽贝斯特等。国产品牌而言，我国的陕西省是奶山羊养殖大省，也是羊奶粉品牌最为集中的省份。
中国羊乳制品行业发展趋势
羊奶业内尚无领导性品牌，业内小有名气的品牌比起全国性的牛奶大品牌逊色得多。中国市场的羊奶奶源主要集中在陕西、山东、河南、新疆、河北、山西等地，陕西的奶山羊存栏量、产奶量以及羊奶的质量一直稳居全国之首。羊乳制品由于其对原料的依赖度相对较高，羊乳制品企业市场将主要集中在原料丰富地区。没有奶源基地的羊乳制品企业将由于品牌数量的限制被洗出市场，而奶源基地成就行业地位的牛奶产业竞争格局将在羊奶行业重演。
