国家统计局数据显示，浙江农林牧渔业总产值以及细分的农业总产值、林业总产值、渔业总产值持续正增长，牧业总产值则整体呈先降后增的趋势波动。

国际大蒜贸易网数据显示，11月16日，大蒜价格在经过持久的震荡后，行情开启强势反弹，16日产区价格集体飘红，金乡、杞县等产区蒜价出现五分至一毛上涨，17日价格再度拉涨一毛左右，18日价格继续追涨三到五分，短短三天时间，大蒜价格已经累计上涨2毛多钱，价格高点再次被刷新！

在经历了病毒和能源成本的挑战之后，荷兰夏季产量几乎恢复到标准水平。随着今冬照明的恢复，荷兰预计将生产 18 万吨番茄。其中 70% 为藤蔓番茄，其余 30% 为樱桃番茄和小型番茄。

近日，运载着20吨彩椒的货车缓缓驶出种植基地，将通过霍尔果斯口岸运往俄罗斯，这是青海彩椒首次实现自主出口。

从目前跟踪情况测算，2024年中国粮食产量6.84亿吨，较上年下降1.75%；油料作物产量为3951万吨，较上年增长2.23%，综合大豆、油料、棉籽和茶籽折合食用植物油的总产量为2138万吨，折合人均年供应量为15.17公斤，折合日均供应量为41.44克，可以满足人均基本营养需求。

近日，多地冬笋迎来降价，有的冬笋价格“大跳水”，比一个多月前便宜了一半。在杭州凤起路农贸市场，有的冬笋卖25元一斤。在杭州仙林苑农贸市场，冬笋单价比凤起农贸市场稍微便宜了一两块。一个多月前，冬笋刚上市时，单价到过每斤五六十元。“量大了嘛，价格肯定就会下来一些。”一位摊主说。

在军师看来，农产品批发市场的这个业态，未来较长一段时间内都会存在，想被彻底颠覆和替代目前来看还是雾里看花，既然市场存在，那么市场里的批发商也是存在。然而军师想说的是，批发商是有，但是不是还有你，就看你的思路与本事了。

这些日了军师都在市场里观察，大体而言，本地蔬菜品种不断增加，品质也越来越好，而外地蔬菜完全没有减少，数量依旧，特别是一些稍能储存的菜品，更是杀马而来。

近期，天气仿佛和菜农们开了个不小的玩笑。冷空气的步伐让北方不少地区已然入冬，人们纷纷裹上了厚衣，可南方却依旧似在夏天，短袖依旧是街头常见的装扮。然而，在这看似平常的气温差异背后，全国的菜农们却遭遇着一场别样的“寒冬”。

数据显示，中国辣椒年种植面积超过3000万亩，占全国蔬菜种植面积的10%左右，在各类蔬菜中位居前列，而且辣椒种植面积、产量也是常年位列全球第一。

2024年10月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国28个蔬菜产品平均地头价为3.51元/公斤，与上月相比，下降了3.57%；与去年同期相比，上升了32.95%。

现在做个农产品，就与以前差别很大，像蔬菜一样，以前的菜与现在简直没得比，有人说如果把以前的蔬菜叫做“菜”的话，现在的蔬菜就算得上“艺术品”了。

产业链来看，上游为原料端，包括羊肉、牛肉、海鲜、蔬菜以及豆制品等食材，腌制料、撒料、蘸料等调味料，烤架、穿串机等设备；中游为参与者为烤串品牌，主要负责食材的进一步加工，如穿串、腌制等，部分烤串品牌会自建中央厨房，将采购的原料运送至中央厨房进行集中加工；下游为门店端，烤串行业直接面向消费者提供堂食或外卖服务。

2024年11月8日，罗马 — 联合国粮食及农业组织正式发布《2024年粮食及农业状况》，通过对156个国家的精准调查，确认全球农业粮食体系的隐性成本每年高达约12万亿美元，其中约70%（8.1万亿美元）源于不健康的膳食结构，同时与心脏病、卒中和糖尿病等非传染性疾病密切相关，此类成本已大大超过环境退化和社会不平等造成的成本。

目前，新采收的生姜已进入一个月的圆头期，新一季生姜产量较上季预计增加10%。安丘金芝食品有限公司是山东地区的生姜种植出口商。公司销售经理Tina介绍了近期市场行情和出口情况。

那么什么是有品质的蔬菜呢？军师总结几点，大家看对不对。第一，好的品种；第二，好的种植方式；第三，好的产品外观；第四，分级做得好，规格大小统一（手工）；第五，包装做得好；第六保鲜做得好；第七，产品味道相对好；第八，长期坚持住。

近日，我协会组织国家气象中心、部分蔬菜主产县、蔬菜行业有关专家，对10月份蔬菜生产供应情况进行了会商研判。总体看，10月秋菜上市量逐渐增加，地头价进入下行区间，特别是受前期极端天气影响供应尤为偏紧的辣椒、番茄等部分蔬菜。

叮咚买菜再度盈利，还测试起了无人车？就在近日，杭州街头出现了“叮咚买菜无人车”。叮咚买菜方告诉壹览商业，其正在内测前置仓场景下的无人车配送。测试主要针对个别仓和路线最后一公里的配送、叮咚前置仓之间的配货等环节。通过个别测试，无人车会在成本优化和效率的提升上有一些体现。

今年的猪肉价格在8月份的时候大涨了一波，然后又连续的下跌。到了眼下批发市场上，白条猪的批发价格再一次跌破了10元一今。猪价刚刚涨了一波，好像又要降回去的节奏。

蔬菜在田面积高于去年同期，后期天气形势总体有利蔬菜生产、运输，加之四川、云南等地蔬菜陆续上市，蔬菜供应有保障，价格将回落。随天气转凉，全国蔬菜将逐步转入“南菜北运”模式，对四川地区蔬菜需求量增多，而北方地区部分品种蔬菜将转为大棚生产或暖棚生产，蔬菜生产、运输成本有所增加，预计蔬菜价格下行幅度有限。

2024年10月，全国农产品批发价格200指数为130.52，环比下降2.23个点, 同比上涨11.83个点；菜篮子产品指数为133.20，环比下降2.62个点，同比上涨14.64个点；粮油产品指数为114.58，环比上涨0.08个点，同比下降4.88个点。

据潮新闻报道，大麦屿国际生鲜冷链中心工程现已进入最后冲刺阶段。大麦屿港国际生鲜冷链中心项目主要包括大麦屿港国际生鲜冷链中心工程、增设对台直航码头起重设备及国际商品交易展示中心装饰（原海峡两岸商品交易物流三楼）。

2024年10月份，北京新发地市场蔬菜价格虽然继续保持高位运行的态势，但是月内的价格还是出现一定程度的回落。其中上旬价格仍然强势，坚守在高位；中旬价格快速回落；下旬价格回落的速度有所放缓。

菜场就只能卖菜吗？当下，“菜场只卖菜”的现象正在被颠覆！这两年，在资本的大力推动下，菜场美食、速烹菜、代炒菜……各式各样的餐饮新模式，不断涌入到菜场中。

整个欧洲以及以色列和摩洛哥等供应国都在关注西班牙，看这场破坏性降雨和洪水会对其甜椒种植和出口产生什么影响。尽管雨水和洪水造成了破坏，但西班牙种植者仍然看到了对甜椒的旺盛需求。尽管甜椒是损失最大的产品，特别是加利福尼亚甜椒，但目前西班牙的甜椒供应发展正常。

据媒体报道，10月30日，华润万家与正大集团在深圳总部举行全面战略合作会议。华润万家董事长徐健、正大集团资深副董事长罗家顺及双方业务团队共同参加了此次会议。

11月4日，农民日报、快手三农、快手大数据研究院联合发布《2024快手三农生态数据报告》。截至2024年7月，快手三农深度兴趣用户达1.4亿个，乡村用户每日互动量达29.4亿次，粉丝破万的农技创作者多达4.5万人，他们年度发布的视频总量高达1594.3万个。

近日，中国物流与采购联合会食材供应链分会秘书长秦玉鸣受《中国食品安全》杂志特别约稿，就我国出口食材供应链发展议题进行深入分析和探讨。文章以我国出口食材贸易环境为切入点，详细梳理了全球经济和食材贸易格局及消费情况，着重剖析了我国出口食材供应链模式的现状、机遇与挑战，并预测了未来的发展方向与趋势。

今天给大伙透露了蔬菜批发市场的一个小秘密，那就是在市场批发蔬菜的过程中，当市场烂市之时，蔬菜品质大部分都是非常好的，而且价格也是很低的；当市场好市之时，即使品质较次的蔬菜，也能卖出很高的价格，有时想抢也抢不到。所以行内中人常说的“好货往往价贱，烂货常有高价”就是这个道理。

《中国餐饮供应链指南2024（食材篇）》重磅出炉！本期将重点介绍食材产业相关政策、发展历程和市场规模，重点领域食材的价格走势、产品概况、市场需求以及上游餐饮食材优质的供应商等。

Greeneration 是一家位于迪拜的高端垂直农场，专门从事食用花卉和微型绿植的种植，为高级餐饮和酒店客户提供从农场到厨房的农产品，并在收获当天送达。该公司种植阿联酋常用的农作物，如可食用花卉中的Sweet Alyssum, Buzz Buttons, Borage, Torenia 以及 Oxalis, Verbena, Tagetes, Shiso Green and Red 等。

从整体来看，10月份蔬菜行情呈现出先高后低的态势，部分品种价格波动剧烈，堪称“翻天覆地”。月初时，诸多蔬菜品种价格高高在上，然而到了月底，不少品种价格遭遇“腰斩”。

有接近京东的人士透露，京东七鲜超市已完成前置仓融合，线上订单的履约时效和服务体验将大幅提升。近日，有媒体尝试在京东App自营买菜入口购买了一些商品，送过来时包装及配送服务已是由京东七鲜提供，此前该自营买菜入口的服务，是由京东前置仓业务进行服务。

在长江流域地区，11月是深秋向冬季过渡季节，气温下降幅度加大，降雨量明显减少。本月蔬菜的重点农事安排，保证越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养，及时分苗和移钵，以防徒长。

2024年中国生姜收获期将从10月10日左右开启。新采收的生姜已进入一个月的圆头期，新保鲜姜预计在十一月底开始进入市场，风干姜预计在十二月底进入市场。目前老姜的销售已经进入尾期，目前价格稳定。济宁兴源果蔬有限公司是山东地区的生姜种植出口商。公司销售经理张先生介绍了近期市场行情和出口情况。

最近经常买菜的市民惊喜地发现，前一阵子居高不下的蔬菜价格，近期便宜了不少。半个月前涨到8元/斤的黄瓜现在降至4元，价格下跌了一半，白菜、辣椒、萝卜等价格也有不同程度下跌。10月29日，记者走访安徽多家超市、农贸市场探访了解到，随着天气转凉，蔬菜进入上市高峰期，市场供应充足，价格普遍“退烧”，未来预期仍将持续回落。

根据中国连锁经营协会《即时零售开放平台模式研究白皮书》预测，至2025年国内即时零售开放平台模式市场规模将达到1.2万亿元，年复合增长率保持在50%以上；预计到2030年有望增至3.6万亿元，占社会消费品零售总额的6%。

现在是蔬菜行业的一个变革期，优胜劣汰在所难免，现在这个行情正是体现大家生存能力的时候。对于大家来说，虽然当前已经烂市较长一段时间，大伙心里不好受，但是越是困境的时候越要冷静，不能慌也不能急，因为还是有一些方法可以让你止损重生的，就看你能不能用。

随着北半球冬季的临近，预计生姜需求将再次增加。然而，就在秘鲁重新开启生姜出口季之际，主要出口国巴西和中国的生姜供应即将结束。截至第 40 周，秘鲁的生姜出口量与上一季度相比大幅下降了 43%。

现在农业为什么这么热，进入农业的人那么多呢，其中有一个最重要的原因，就是因为农业的利润高。大家想想就明白，他们不是公益机构，来干农业就是要赚钱的，而且要赚大钱的。不过军师不明白的是，他们为什么那么自信，那么坚定，总认为农业利润高呢。

大蒜每年9月开始库内蒜交易。因夏收季采购需求大增后，9月封库初期为大蒜出口淡季，全球需求下降。自2017年-2024年间，中国大蒜9月份出口量集中在15-22万吨之间。其中2017年为七年内低点，出口15.58万吨；2024年为七年内高点，出口21.39万吨，创近几年历史新高。

半个月前，大白菜批发价1元/斤，现在降至4毛/斤左右；芸豆半个月前批发价5元/斤，现在降至3元/斤左右。近日，财联社记者从北京新发地蔬菜批发中心和青岛农贸市场获悉，随着秋季蔬菜大量上市，菜价终于“退烧”了，多种蔬菜价格下降约40%。

内蒙古自治区毗邻蒙古国、俄罗斯等国，是我国向北开放的重要桥头堡。位于内蒙古自治区锡林郭勒盟的二连浩特口岸是中蒙两国最大的陆路口岸，也是两国边境贸易较为活跃的地方。数据显示，今年前三季度，该口岸果蔬出口量同比增加33.51%。

酸奶市场中品牌竞争十分激烈，产品创新是各大品牌不断进行努力的方向，市场中的酸奶口味越来越丰富。此前酸奶的口味大多是原味和各种水果口味，后来也出现了不少加入谷物或者是一些猎奇口味的酸奶。蔬菜这一跨界原料的加入成为了酸奶口味的新选择，元气森林旗下的北海牧场和新希望等品牌都曾推出过果蔬酸奶。

根据印尼Bogordaily.net报道，印尼新总统普拉博沃·苏比安托领导的新政府由于面临着状况不佳的国家财政状况，希望通过改变印尼进口食品配额制度来增加税收来改变这一状况。现行的进口限制和配额政策做法，实际上造成了黑手党和粮食进口寻租的出现。

10月16-18日，第三十一届北京种业大会丰台分会场成功举办北京种业丰台大会。国内外从事种子研发、生产、加工、种植的专家学者、科研院所、企业等产业链相关代表等齐聚北京丰台。聚焦蔬菜种业、并将视野扩展至蔬菜产业链和国际交流合作，共同探索蔬菜种业及全产业链高质量发展道路。

10月18日，河南省冷链物流观察报告·2024年9月刊出炉，报告由河南省物流与采购联合会、大河财立方联合发布。据不完全统计，9月各地出台19条冷链相关政策，全方位托举冷链物流业发展。报告显示，9月份，冷链物流运价同比维持在低位，根据运满满冷运数据，河南省果蔬和冻品等冷链商品流向前十省份的货量占比均超过了八成。受市场供需和企业安全库存管理变化等因素影响，冷库租金出现下跌。

与往年相比，今年蔬菜价格的波动非常明显。上半年，人们还在讨论蔬菜价格过低可能导致“谷贱伤农”的问题；而到了8月和9月，由于汛情的影响，蔬菜价格迅速攀升至高位，压缩了商超端的利润空间；到了10月国庆假期之后，随着产区出货量的稳定，蔬菜价格又出现了小幅下降。

大家平时看广州蔬菜行情，再对比自己地区的销售价格，总感觉有差距，而且有时差距还很大，虽然也明白运到市场要包装要运费要损耗，但是算下来就是心里不平衡，于是乎总有一些朋友耐不住，希望能自己把货发到市场去，把这差价赚回来。

今年的宁夏菜，绝大部菜场都在作最后的准备，预估二个星期，基本都要收场了。虽然接近收场，但当前菜量并不见明显减少，价格也还在低位徘徊，这也是挺见怪的事情。不过一些行业的朋友说，之前一直价格低迷，库存数量不少，再加上南方产区逐渐补充，所以才是这个样子。

2023、2024连续两年中国马铃薯种植面积和产量保持增长，市场供应增加，但在市场需求下滑的背景下，2024年新薯上市后，价格出现下滑，加之过量降水影响了产品品质，对主产区种植收益产生了明显影响。

金秋十月，艳阳高照。眼下正值农忙时节，田间地头热闹纷繁，秋耕、秋种同时“上演”,蒜农们抢抓秋种的有利时机，有条不紊地进行整地、施肥、挖沟、播种、覆土、盖膜，掀起大蒜种植热潮。

记者实地探访后发现，目前菜价上涨主要是由于今年全国性的气候异常，根据四川彭州濛阳市场价格指数，目前蔬菜环比涨幅较上月已明显收窄，加之目前成都及周边蔬菜在田面积已处于年内较高水平，后期蔬菜生产条件向好，随着整体供应有保障，预计近期价格就将企稳回落。

蔬菜价格是一个非常神秘的东西，虽然不少朋友身在其中，但是也会有丈二和尚--摸不着头脑的时候。有时看到市场价格挺高，但是只要自己一来货，价格就象过山车一般，嘣嘣的往下掉，又撞上了价格陷阱。

中国人常拿来形容低价的白菜，在“泡菜大国”韩国翻身了。最近，韩国白菜告急的新闻屡屡登上媒体，一颗大白菜的身价，在韩国也接连突破30元、90元，甚至在某些超市的价格达到35700韩元，约合人民币188.5元。

10月13日，国家统计局发布数据显示，9月，全国居民消费价格指数（CPI）环比持平，同比上涨0.4%。值得关注的是，在食品中，鲜菜价格环比上涨4.3%，同比上涨22.9%，在各分类项中涨幅最高。9月，全国工业生产者出厂价格指数（PPI）环比降幅收窄，为下降0.6%；同比降幅扩大，为下降2.8%。

面对蔬菜下行周期的开始。估计大家心里都没底，到底行情会走向哪里？其实大家担心也没有用，大家都无法掌握主动，只能被动接受。但面对掉价情况，大家应有积极的心态去面对。军师建议大家应做好以下几点。

2024年9月，全国农产品批发价格200指数为132.75，环比上涨4.74个点, 同比上涨11.69个点；菜篮子产品指数为135.82，环比上涨5.50个点，同比上涨14.62个点；粮油产品指数为114.50，环比上涨0.22个点，同比下降5.76个点。

国庆假期对蔬菜消费提振作用显著，假期过后消费逐步恢复至正常水平。目前蔬菜在田面积高于去年同期，处于年内较高水平，后期蔬菜生产条件向好，蔬菜整体供应有保障。随着天气转凉，蔬菜耐腐性增强，运输、储存过程中的损耗下降，运输成本降低。预计濛阳蔬菜价格指数逐步止涨趋稳。

2024年9月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国28个蔬菜产品平均地头价为3.62元/公斤，与上月相比，下降了0.28%；与去年同期相比，上升了28.83%。从历史数据来看，2024年5月~2024年9月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.61元/公斤波动至3.62元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从-3.33%变化至-0.28%；地头价峰值为3.64元/公斤，谷值为2.27元/公斤。

越据南《Vinanet网》报道，2024年前8个月，越南果蔬出口逾47.2亿美元，同比大幅增长33.2%。中国作为越南果蔬第一大出口市场，统计期间越南对中国出口果蔬逾30.8亿美元，同比增长36.4%，占越南果蔬出口总额的65.2%。

时代在变，方法也要不一样，大家首先要明白，当前蔬菜行业的一个大的格局就是：蔬菜总量供应过剩，阶段性供应不足，优质农产品需求旺盛，自然灾害仍然是改变供应的重要因素。

9月全国28个蔬菜产品月均地头价3.62元/公斤，环比下降0.3%，同比上涨28.8%，已连续3个月位于近5年同期最高位，比近5年同期平均值3.01元/公斤高20.3%。

今天军师再和大家说说菜价，菜价其实是一个虚无飘缈的东西，你看不懂，也猜不透，可是菜价的高低又与我们的收入息息相关，看不透也得看。经常有朋友问军师，说现在产区收货价都高过市场价了，是不是不对呀，这说明还是很多朋友不知道怎么看菜价的，那么究竟这个菜价是怎么回事呢？军师在这里谈谈自己的看法，如果不对请朋友们指导。

十月份是一个 “黄金”季节，秋高气爽。本月是秋季向冬季过渡季节，气温下降较快，昼夜温差加大。主要农业气象灾害有连阴雨、干旱和早霜冻。

临近国庆假期，多地“菜篮子”价格又开启上涨模式。据新黄河客户端消息，临近国庆假期，济南“菜篮子”价格开启上涨模式。9月25日，记者在济南匡山农产品综合批发市场采访了解到，15种常规蔬菜中，有8种蔬菜价格出现上涨，整体蔬菜均价每斤3.77元，较上周均价环比上涨7.4%。

从“我国食材出口贸易环境、我国出口食材供应链现状与挑战以及我国出口食材供应链发展趋势”三个层面，分享我国出口食材供应链的最新数据及行研趋势。

从市场来看，近两天市场采货人员开始减少，走货量也比较慢。云南叶菜整体平稳，除春菜涨价外，其他叶菜价格与昨天持平。前期高价的品种价格开始回落，如大葱、番茄、螺丝椒、青线椒、西兰花、荷兰豆等等。

生鲜虽历经起起落落，当下中国的“创富”机会，生鲜依然是一个非常耀眼的风口。蔬菜作为生鲜的一个品类分支，虽总说难度最大，然而潜藏的机会也是最多的，于是在最近的十年时间里，吸引了众多人的关注和投入，大家都希望能在这个巨大的市场里“撕”出一个财富的口子。

9月份国内产区生姜均价5.31元/斤，较上月下跌0.74元/斤，跌幅22.17%。价格整体呈现震荡下行趋势，波动频繁且波动幅度较大。月内最高价为5.94元/斤，最低价为4.94元/斤，分别出现在月初和月底。

西红柿炒鸡蛋，是一道老少皆宜的家常菜。但很可惜，它在今年可能不会那么“家常”了。因为鸡蛋的“灵魂伴侣”——西红柿正在大涨价。眼下涨到什么程度了呢？这么说吧，今年的西红柿快要比鸡蛋贵了。

生鲜电商一直是电商物流圈里关注的焦点之一，生鲜农产品电商也从诞生之日起一直在尝试，从模式的创新到供应链的构建，每一个点都存在着或多或少的风险和不可控的因素。国内各大生鲜电商的动作也是不断，当我们把目光聚焦到国外，也不难发现Hello fresh，blue apron等新型农产品模式也先后完成了相应的融资。下面，我们就来盘点一下国外10大生鲜农产品的模式与供应链的创新，希望给国内的企业带来借鉴。

曾经风头无两、令互联网大厂纷纷加码的社区团购业务，或将在2024年迎来新的节点。美团优选的撤仓和裁员不定期上演，“此前所在的区域一个人都没了”；而那个你以为快“死了”的兴盛优选，最近却爆出“盈利”的消息，甚至有业内人士隔空喊话，“美团快来抄作业”……

中国产洋葱的价格自8月开始再度上涨，近半个月逐渐趋向平稳，目前售价于高位运行。"洋葱价格在数月前曾一度回落，这与印度解除其洋葱出口禁令有关。新一季的中国洋葱自7月开始上市，由于今年年初天气寒冷，部分洋葱苗被冻坏，使新季产量降低；同时，受印度增加洋葱出口关税的影响，中国洋葱在国际市场上的价格攀升。"来自济宁友联食品有限公司(Jining Fenduni Foodstuff Co., ltd)的Lassie Kong女士谈道。

说起批发市场的档口老板，特别是一级市场的，普遍都是大老板，他们每天开着豪车，抽着中华烟，有些还带着大大的金项链，看起来是挺拉风的，让人向往来羡慕。实话说，这些档口老板每年的生意确实做得大，像江南市场鲜菜区的档口，每个档口都有两个车位，如果一年时间有八成是有货来的话，销售额至少3000千万以上，行情好时销售额甚至接近一个亿。

目前，中国和韩国均是泡菜消费大国，近些年来我国国内泡菜产能不断释放，产量随之增加，且出口量也呈现增长态势。对比之下，韩国对中国泡菜的进口依赖度则是越来越高。2023年12月25日据韩国《中央日报》消息得知，今年1月至11月韩国泡菜出口额1.42亿美元，而进口额达到1.51亿美元，逆差880多万美元。

近几年来，线上农产品市场表现出强劲的增长势头。2024年1月至8月，乳品、蔬菜肉类、水果、蛋类在京东的成交额较2019年同期增长均超过100%，粮油调味、茗茶的成交额较2019年同期增长均超过60%。从成交额占比变化来看，水果、乳品、冷藏食品肉类等生鲜类农产品提升显著，可见在电商渠道产地直发、冷链运输等模式保障下，越来越多消费者放心、安心地在线上购买生鲜食品。

今天江南市场整体行情略有回调，香菜价格回落。大家是否担心近期蔬菜行情会继续回落？与往年历史经验来说，中秋后掉价的可能性大。但今年不同往年，今年天气状况与往年不同，广东本地蔬菜因高温难以正常生长，供应延迟，使得外地蔬菜行情有持续的基础。

秋季大蒜即将迎来大面积播种，最近农资店里面的蒜种却卖不动了？究竟是大家都已经买好了蒜种？还是因为蒜种价格贵，大家都少种了？

《2024丰收节抖音电商助农数据报告》显示，过去一年来，通过金产地计划、山货上头条等项目，抖音电商累计销售农特产品71亿单，同比增长61%，平均每天把1740万单农特产包裹，跨越山川送到消费者的餐桌上。

中秋小长假一过，蔬菜行情仍有亮点，从真甜农服价格体系上可了解到，大多数市场的菜价指数都是上涨的。本以为节后菜价会跌，节后购买力减退价格会有所回落，正常大伙们都这么认为的。不过从今天市场行情市场均有不同反应表现，江南市场小涨，山东寿光、北京新发地反而大涨。

中秋行情即将结束。中秋行情没有让大家失望，批发市场车水马龙，热闹非凡。宁夏菜心、香菜、小黄芹价格步步高升。蔬菜整体价格涨幅不小。中秋过后，估计蔬菜价格会有一波回调过程。价格有涨必有跌，这是自然规律。现在干农业除了坚持之外，做蔬菜想赢得未来，不能再按照旧的思维，要想在农业持续发展，必须用新思维。

9月上旬产地大蒜价格下跌，待售货源供应量较宽松使得市场形成供过于求的矛盾是导致价格波动的主要驱动因素。9月下旬-10月份国内市场将迎来中秋节、国庆节，节日效应刺激国内市场需求量季节性增加，或对市场形成利多支撑。

中秋快到了，节前很多朋友都借这机会聚聚，泡上一壶好茶，大家坐一坐，聊一聊。军师每天穿走市场在各档口之间，从与这些朋友交流中，大家都有一个共同的感觉，不管行情好与坏，不管代卖还是收货直发，蔬菜生意确实越来越难做了，虽然这几个月行情还好，但是只是补了上半年的窟窿而已，好的才略赚一点，接下来还得拼命工作呢。

目前许多国家的趋势是黄瓜价格上涨。最近的 TikTok 视频热潮也导致荷兰和冰岛的消费量增加，因为人们都想模仿这些网络潮流。在西班牙的阿尔梅里亚，预计黄瓜的供应量将有所改善。在意大利，黄瓜价格高，需求量更大。由于天气原因导致生产放缓，黄瓜价格已经连续几周居高不下。

9月份，库外大蒜开始露出小芽，已经不适合出口海外和发往中高端市场，客商纷纷转向库内拿货，当前库内蒜约占走货量的六七成，市场的目光再次聚焦库内蒜上面，交易初期的库内蒜行情有何变化？

离中秋节越来越近啦，今天行情总体上涨，香菜继续走高表现亮眼，宁夏菜心疯狂上涨。昨天还是八九十元一件，今天已一百二了，暴涨3成多，这样的涨幅不常见，机会也是不多的。

2024年8月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国28个蔬菜产品平均地头价为3.64元/公斤，与上月相比，上升了29.08%；与去年同期相比，上升了35.82%。

2024年8月，全国农产品批发价格200指数为128.01，环比上涨11.61个点, 同比上涨8.00个点；菜篮子产品指数为130.32，环比上涨13.62个点，同比上涨10.09个点；粮油产品指数为114.28，环比下降0.37个点，同比下降4.44个点。

蔬菜在田面积及产量均高于去年同期，供应总体有保障，但短期内川渝地区高温高湿天气仍对蔬菜成本形成一定支撑。9月开学季叠加中秋、国庆双节提振蔬菜消费需求。蔬菜市场呈现供销两旺态势，预计后期濛阳蔬菜价格指数涨幅收窄，少数菜品将逐步转入季节性下行通道。

受灾害性天气及部分蔬菜面积减少影响，8月份全国蔬菜地头价同环比均显著上涨。8月全国28个蔬菜产品月均地头价3.64元/公斤，环比上涨29.1%，同比上涨35.8%，比近5年同期平均值2.93元/公斤高24.1%，位于近5年同期最高位。

中秋节和国庆节日益临近，蔬菜消费随之增长，“菜篮子”准备好了吗？受各种因素影响，前段时间，蔬菜价格持续走高，如今菜价走势如何？近日，记者走访全国蔬菜产销大省——山东省，跟踪了解蔬菜价格情况。

一场红色风暴正在袭来。番茄周期，正在从巅峰行至谷底。2023年，番茄价格高涨，全行业种植面积和制品产能迅速扩张。工业番茄的加工量，2022年和2023年分别为620万吨和800万吨，预计2024年将达到1100万吨。市场正在从供需平衡切换至供大于求，番茄及制品价格显著下降。

今天江南市场整体行情涨价。宁夏菜心继续高歌猛进，在高兴之际，也要预防宁夏菜心突然掉价。云南叶菜整体平稳，与昨天价格几乎一致。香菜继续小幅上涨，椒类价格平稳为主，但整体价格仍然高高在上，其他品种整体变化小。

2024年大蒜收储结束，价格走势较往年有较大不同，行业表现充分反映了大蒜行业的不确定性。那么，今年大蒜夏收季有哪些行业特点呢？我们一起来探究。

今年前一段时间的菜价是真“涨红了眼”，黄瓜、丝瓜等菜价是接连翻倍，让不少消费者心理直打鼓。但好消息是，这几天的菜价基本上是已经“见顶回落”了，而且有些菜价的跌幅之巨大，同样是“跌红了眼”。

输出工业品，置换农产品，已经成为我国和许多国家外贸交易的核心模式。中国市场虽然大，也无法满足无限度的庞大产能。走向海外市场，是中国制造业进一步走强、升级的必然路径，因此近年来中国工业产能的出海势头正盛。商贸流通讲究的是有来有回，有出有进。长期不对等的贸易关系并不健康，会引起逆差国的反制措施，甚至会掏空逆差国的财富。因此在向全球出口工业品的同时，中国也需要从海外国家进口更多商品。

拎稳“菜篮子”，稳的是民心。这些年来，我国一直十分重视农产品的稳产保供，实行“菜篮子”市长负责制，有效保障了重要农产品的稳定供给。在国际形势日趋复杂的今天，拎稳“菜篮子”的弦更是不能松懈，而这一切，还要从护好农民的“钱袋子”做起。

无论是菜贵还是菜贱，都易“伤民”：菜卖得贱了，卖不出好价，农户亏了；菜卖贵了，只有少部分人赚钱了，那些种不出菜的农户，也必然会承受亏损。因此，只有当蔬菜价格保持在稳定合理的区间，种植者们的收益才能稳中向好。

大蒜供需平衡表参照国际惯例和国内经验做法，同时体现大蒜产业特点，按照“总供给=总需求”的原则，采用干蒜计量，并运用自然年度进行编制。总供给=期初库存+当年产量+进口量；总需求=国内消费量+出口量+期末库存，国内消费量=鲜食消费量+加工消费量+种用消费量+损耗量。

九月份是从夏季到秋季的过渡季节，降温快，雨水逐渐减少，晴天增多，气温日差较大。本月正值蔬菜生产黄金季节，提高播种质量，保证苗全、苗齐、苗壮，精细管理延后栽培的各类蔬菜；合理安排搭配早、中、晚熟蔬菜品种；搞好混播、间作、套种，提高土地利用率。

每年8月份对于蔬菜价格来讲都是较为动荡的一个月。因为这是南北蔬菜产期大变动的时候。今年8月份是近几年，蔬菜价格最好的一年。很多品种一飞冲天，创出天价。今年天气比较特殊，高温与暴雨不时会进行全面突袭。所以对菜价影响特别大。今天，就利用真甜农服中的一些品种数据。希望透过数据看本质，为大家盘点了一下8月份那些疯狂的蔬菜品种。

现在做农业有两种趋势，一种是外面的急着进来，另一种是里边的急着做大的，以前军师老说的是外面进来的事，今天跟大家谈谈行业里边人不安份的故事。在这个农业发展大潮中，有一类人已经进入农业一段时间，可能从事农业其中一个环节，积累了一定的经验与教训，也取得了一些小小的成绩。

今年从“世界农业发展”的角度来看，多少是有那么一点儿小小的坎坷。当前在全球几个相对主要的发达国家，都发生了农业上的“供给不足”的问题。这几个国家主要是美国、澳大利亚、日本、韩国等。这几个国家缺少的农产品不一样，产生农产品缺口的表面原因不一样，但背后的本质原因其实是一样的。

农业品牌是特定乡村或地域独特产品的体现，是自然地理、历史文化、人力资源和科技进步等共同作用、长期演化的结果。日本一向注重农业品牌建设，其经验对我国建设农业品牌、提高农业附加值、助力乡村振兴和促进农业高质量发展具有现实意义。

7月下旬以来，受到北方降雨天气影响，北京蔬菜供应偏紧，菜价一度上涨两成。那么，近期情况如何？来看记者的走访。在北京新发地市场蔬菜交易区，进场货车和采购车辆来回穿梭，商户陈香让正忙着给客户打包装车，他告诉记者，蔬菜价格经过连续近1个月的上涨，近一周停止了继续冲高的步伐，整体有所回落，比如黄瓜近一周价格下降明显，这主要是因为山东聊城、辽宁朝阳、河北廊坊等地都有新黄瓜上市。

这8月的菜价经历跌宕起伏，青瓜、莴笋、大葱、西兰花在8月中旬冲上千元/公斤，对于做蔬菜的朋友来说，今年终于领教了菜价的新变化。7月份以前不管什么原因不管什么理由，菜价整体变化不大，7月之后菜价突然飚升，而现在临近2个月的好行情，菜价已开始慢慢回调。

自去年 10 月以来，中国洋葱的价格一直异常高，达到了过去二十年来从未有过的水平。不利的天气条件影响了洋葱的质量和保质期，高昂的价格使消费者不敢购买。

曾几何时，社区团购，在短时间内席卷全国，成为资本追逐的热点，消费者的新宠。最巅峰时，在各路资本的疯狂加持下，全国有超过300家的社区团购平台竞争，颇有当年“百团大战”的架势。近两年，社区团购似乎“沉寂”了，关注度已大不如前，行业经历大洗牌，越来越卷。那么，社区团购现在怎么样了？

生鲜农产品大多是指农户或其他生产商养殖、种植的，不做任何加工处理或只进行简易加工后，流入市场，但由于农产品多数具有时效，所以为了保证其特征以及食用安全，在运输环节需要进行冷藏、冷冻保存，因此对整个供应链的物流的及时性和物流冷链水平提出了更高的要求。

每年，有至少900万吨蔬菜从寿光走向全国各地，摆上十几亿人的餐桌，不起眼的小县城（县级市），却是广大民众一日三餐的菜篮子。作为全国最大的蔬菜生产基地，寿光蔬菜有至少60万亩的种植面积，年产值110亿元，年交易额200亿元，也是全国乃至亚洲最大的蔬菜集散中心、价格形成中心。

当前大蒜市场走货以刚需为主，扒米厂、发市场客商以及出口包装商在产区拿货，另外还有一些蒜种在市场交易，买家对合适货源采购积极，能分级的大个头货源以及印尼货、南亚货、好米料相对好销，现阶段对口货源不好组织，商贩要价仍较为强硬，市场交易往往是货源“高了不要，低了不卖”。

今天江南市场整体行情掉价。香菜继续涨价。广东近期天气变化多端。上午像蒸笼，下午却又乌云密布，高温与暴雨相互光临。看来广东种植蔬菜还真难。怪不得广东苦瓜、丝瓜、长豆角价格一直维持在高位。

据农业农村部监测，上周（2024年8月19—25日），重点监测的28种蔬菜周平均批发价格每公斤6.10元，环比涨2.3%，涨幅比前一周收窄5.5个百分点。

“蔬菜价格涨至‘过年价’”“黄瓜大涨150%”“丝瓜、红辣椒高峰时期均达20块钱一公斤”……近段时间，不少网友在社交媒体上反映部分蔬菜价格上涨明显。哪些因素导致蔬菜价格上涨？为何今年涨幅更大？相比猪牛羊肉生产，蔬菜生产有哪些特点？我国蔬菜供应总体情况如何？蔬菜价格后期走势如何？一起来看本期快问快答

大蒜每年7月份处于大蒜夏收季，通常在此时间市场上新蒜、老蒜供应充足，交投活跃。每年7月也是大蒜出口旺季，全球需求旺盛，出口数据亮眼。自2017年-2024年间，中国大蒜7月份出口量集中在19-24万吨之间。其中2021年为六年内低点，出口19.12万吨；2022年为六年内高点，出口24.27万吨。2024年的23.12万吨，处于7年内偏高水平。本月受全球对于中国大蒜需求增加影响，出口整体走量乐观。

今年的蔬菜价格在前几天上演了一波不可阻挡的“狂飙”，市场上到处是“价格翻倍”的声音。这里面率先发飙涨价的就是果菜了。像黄瓜已经从过去的2-3元一斤，逐渐涨破了10元一斤，丝瓜也涨破了10元一斤。然后，豆角、小白菜、西红柿、茄子、小油菜等蔬菜也跟着涨了上来。

据悉，在全国范围内，7月份以来蔬菜价格“突飞猛进”，就连身处农业大省的济南，黄瓜都卖到了6块5一斤。在北京，蔬菜价格上涨较多的有大白菜、菜花、西蓝花、黄瓜等，而安徽合肥30种蔬菜中有20种上涨。

近期，各类食材价格疯涨。据农业农村部公布的数据，黄瓜、菠菜、大葱等重点监测的28种蔬菜均价已经连续6周上涨了。比如黄瓜近两个月价格就上涨了154.6%。而猪肉价格的涨幅已经超过30%，鸡蛋涨幅超过20%。

近期的菜价各有涨跌，部份品种各有起落，属正常波动范围。大伙们做农业，被现在的混乱局面搞得胆颤心惊、焦头烂额，总感觉做农业有如进赌场，一切只能靠运气，没有所谓的机会不机会。其实这是对农业行业的一个误解，要知道这么多的企业，这么多的资本，这么多的人才都不断往农业里边砸，他们绝对不只是“人傻钱多”的案例，相反他们看到了未来的方向，农业一定是充满机会的行业。

俗话说，立秋至，农事忙。各类果蔬作物进入采收期，是生鲜消费的旺季。再加上，作为生活刚需品类，果蔬类产品价格低、消费频次高，也是平台买家最容易产生购买及复购的产品之一，这使得电商平台成为生鲜商家不可缺少的卖货渠道。

最近，菜价开启了“疯狂上涨”模式，连登多条热搜，引发全民关注。8月17日，内参君去顺义华联生活超市的蔬菜区转了一圈，发现曾经十元一兜的水果黄瓜，已经摇身一变，成了十元一斤的“高贵模样”，朋友吐槽：“这黄瓜是镶金了吗！”。

蔬菜行业属于农业，是一个最实在最接地气的行业，按理说没有什么值得奇怪的，然而随着农业的不断发展，蔬菜行业也日新月异，也出现了一些大家看不懂也想不明白的现象，也许不应该用“奇怪”这个词，但是除了“奇怪”又实在不知道用什么词合适。

报道称，在泰国Mae Kim Heng市场水果销售区，来自中国的苹果、葡萄、梨、橙子等多种水果整齐地摆放在货架上，成为顾客们争相购买的热门商品。这些水果不仅颜色漂亮，而且口感鲜美，深受消费者喜爱。据业内人士透露，这些受欢迎的水果都是根据中国订单特别订购的，以确保品质和供应的稳定性。

现在种菜和以前不一样了，亏钱是常态，赚钱是偶然，所以搞得大家每天都心神不定，辛苦之余还要提心吊胆。然而不管风调雨顺，还是多灾多难，身边总有一些人却赶上好时候，别人亏钱他赚钱，着实让人羡慕。很多朋友把这些赶上好时候的兄弟归结于他们运气好，其实一次二次是偶然，多次之后就是必然了，这背后肯定有我们不知道的秘密。

夏季的生姜销售历来比较平淡，今年也不例外。"不过，我们看到加来自市场的需求非常好，他们又在为秋季的所有榨汁工作做充分准备，"来自 Barendrecht 的 Sawari Fresh 公司的 Bert van Gelder 说。

各个地方的蔬菜行情已经接近天价,云南的蔬菜行情也不例外,天哪，根本想不到芹菜最便宜的时候四块钱,现在光批发价八块左右,云南的小香葱近日也是已经接近天价,上到15-16元,根本吃不起,菠菜的价格在别的地方已经是天价,今年的菜价部分地方的蔬菜价格已经接近天价,然而云南的蔬菜行情也在紧追不舍,逐渐涨价。

近段时间，全国多地蔬菜价格上涨引发关注。8月16日，大河财立方记者走访郑州多个农贸市场和超市了解到，西红柿、黄瓜、上海青等蔬菜相比往年价格几乎翻倍。行业人士称，受今夏南方蔬菜产区多轮降雨等因素影响，蔬菜产量下降，导致价格上涨。

今天江南市场行情整体涨价。宁夏菜心大涨，云南叶菜普遍平稳，白萝卜继续涨价，西兰花、黄心菜、甘蓝、青瓜小幅回落。市场整体价格维持在高位。当前的蔬菜好行情，刺激着很多人。

从今年的前半年来看，各类农产品的价格大多数都是“跌跌不休”的。但到了今年的下半年，一些跌到底的农产品忽然在这几天掀起了一轮涨价狂潮。而且这些农产品大多数还都能算得上是夏日高温下的“刚需农产品”。

从贸易规模及价格行情来看，中国大蒜相关商品国际贸易以出口为主，常年呈现净出口格局，贸易顺差态势明显，且平均进口单价常年高于平均出口单价。近4年间，中国大蒜相关商品进口量及进口金额均呈现波动增长态势；

从国际地位来看，中国辣椒种植面积、产量常年位列全球第一。近年来，中国辣椒种植面积常年稳定在1100万亩以上，产量常年在1600万吨以上。辣椒产区遍及全国各地，华北、西北是我国辣椒的优势产区，华南是冬季优势产区。

近日，连续上涨的蔬菜价格引发热议。不少市民表示，正值蔬菜供应季，为何会出现这种情况。为此，记者做了探访。

农业的发展要面向“乡村有产业，城市有体验”，把城市的民生需求和服务体验项目相结合，新型农业经营主体的发展才能起到城乡融合的在重要作用，对接城市体现自身的经济和文化价值。

围绕本地生活与社区经济，邮政逐步加快“社区团购”的战略布局。8月8日，首家基于邮政网点+站点的一站式社区购物平台“邮乐优鲜”社区团购体验店在河南省许昌市开业，该店主营本地优质水果及特色农产品。据许昌市邮政官方透露，将以打造邮乐社区团购体验店为契机，积极推进“直播+销售+自提”服务模式。

从今年7月开始，受气候变化等多重因素影响，四川的部分夏季应季蔬菜价格明显上涨，并延续至今。其中，部分常见应季蔬菜价格已经来到近5年同期高位。本该是盛产瓜果蔬菜的夏季，菜价为何反而涨起来了？

正值大蒜出口旺季，但受高涨的海运费影响，出口市场表现略逊于去年同期水平。济宁尚卓食品有限公司的销售部负责人王经理介绍了中国常见的大蒜品类以及近期的出口情况。

今年网上流行一个梗，就是把豆橛子说成是山东的噩梦菜。原因是每年到了眼下的这个时节，山东各地都盛产大量的豆橛子，然后很多爸妈都是不厌其烦的天天炒豆橛子吃。于是乎，豆橛子就成了不少山东人童年的“噩梦”。

前几天军师在文章中提到过番茄，说番茄近期会大涨，估计近几天能涨到7元多每公斤。现实还是军师保守了，才短短4天，今天内蒙番茄已经涨到8块多一公斤、宁夏番茄7块多一公斤。这并不是说军师有多神，其实看到菜价上涨。一方面军师是非常担心的、另一方面也是非常感谢的。这种心情，有如当前中国蔬菜产业的一个缩影，有些畸形的发展状态。

2024年7月份，北京新发地市场蔬菜价格在月初出现比较明显的上涨，随后就一直保持高位运行的态势，期间价格几经波动，但是均无明显的涨跌趋势，直到下旬，菜价开始发力，连续冲高。

以商业视角来看，《零售圈》认为，扎根于社区的生鲜精品超市——「菜鲜果美」，或许找到了那个链接消费者“附近”的锚点。

从整体价格看，7月份全国蔬菜地头价同环比均上涨。 2024年7月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.82元/公斤，环比上涨23.7%，同比上涨6.0%，比近5年同期平均值2.58元/公斤高9.1%，位于近5年同期最高位。

据长沙海关统计，2024上半年湖南省出口农产品116.6亿元，比上年同期增长23.6%，出口总量80.4万吨，增加49.5%。湖南农产品出口额占全国的3.4%，增加0.5个百分点。

7月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.77元，环比上涨9.2%，较上月扩大2.2个百分点，同比下跌2.3%，较上月收窄10.1个百分点。

2024年7月，全国农产品批发价格200指数为116.40，环比上涨3.32个点, 同比下降2.48个点；菜篮子产品指数为116.70，环比上涨3.91个点，同比下降2.29个点；粮油产品指数为114.65，环比下降0.21个点，同比下降3.62个点。

北方产区库外蒜交易进入后期，目前市场购销主要集中于金乡、河南产区，供应主体为窝货的商贩和干仓短存的蒜商，每天从乡镇下面收到的货也越来越少，金乡的三千铁甲陆续功成身退，另谋生计。

今年不少地区的气温高得离谱，都超过了40℃。在气温高的同时，今年还有一个“比气温更高”的东西，那就是菜价。这些天的菜价也是高得离谱。

姜价在经历长时间平稳窄调后，自七月底至今开启上行通道，短短一周多的时间姜价大幅度上涨，同时在北方大姜价格上涨带动下，小黄姜同样开始偏硬上行。从以上价格数据可以看出，近10天以来，各产区生姜价格均有不同程度上涨，且涨幅较为明显。

每年7-8月正是中国大蒜的出口旺季，今年情况似乎有所不同。"目前大蒜出口市场表现较弱，订单少于往年同期。"来自山东祥盛进出口有限公司的Wendy Qin（秦博文女士）谈道。"今年新蒜的质量非常好，色泽、净度及干度都好，但大尺寸蒜的产量少一些。大蒜价格在前两周现明显跌幅，航运费自7月中旬开始呈下降趋势（仍高于往年同期）。在此前提下订单依然较少，我们估计市场饱和是主要原因。"

调研结果显示，育苗企业第三季度总体订单量同环比均上涨，预计秋冬蔬菜供应有保障。企业面临的主要育苗难点是灾害性气候变化带来的影响。企业面临的主要问题是用工短缺、经济适用性设备短缺以及育苗成本过高，近年来，这3项问题尤为突出。

本月，从西班牙运往美国的新作物大蒜已经陆续抵达。"I Love Produce 的 Jim Provost 说："一个月前，我们结束了阿根廷大蒜的供应，转而使用墨西哥新产大蒜。"墨西哥大蒜的质量非常好，但由于收成比正常年份短，价格比一年前高 15-20%。由于墨西哥大蒜的收成短，我们正在马上过渡到西班牙大蒜。

今天市场行情整体平稳。白萝卜终于上了三元！一直处于低迷行情的春菜，也终于抬起头。最近大家发现没有？有不少品种都创出了新高。如大葱、小黄芹、黄白等等。市场价格这么高，种菜的和卖菜的应该多赚了不少吧。

在公众视野里，桂福园或许是一个陌生名字，但由桂福园育成的鲜食玉米已进入千家万户。天贵糯932系列占据全国彩甜糯玉米市场领先地位，并出口到韩国、泰国、越南、缅甸等国及我国台湾省，成为一种现象。在高端小冬瓜领域，粉皮2012、粉娃、碧玉2号等市场份额保持国内领先。如今，其新育成的品种类型也正崭露头角。

根据海关数据，6月份鲜或冷藏蒜头出口量22.43万吨，环比增加46.10%，同比增加70.01%。出口均价1190.18美元/吨，环比下降11.02%，同比下降3.91%，月度出口量创2018年以来最高水平。1-6月份累计出口量97.07万吨，累计出口量同比增加15.96%。

从出口规模和出口单价来看，中国蒜苔及蒜苗（青蒜）相关商品出口量常年保持在2.8万吨左右；出口金额于2021~2023年间连续三年保持在5000万美元以上。2023年，出口量及出口金额分别为28908.22吨、5294.74万美元，与2022年相比，均呈现下降趋势，降幅分别为0.17%、4.67%；平均出口单价为1.83美元/千克，同比跌幅约4.69%。

八月份为盛夏季节，雨涝、伏旱、高温热害以及强对流天气都可能发生，处暑后常出现“秋老虎”天气。生产上要注意预防高温热害、伏旱、雨涝等农业气象灾害。

从事蔬菜行业的朋友，都是看来农业的发展与未来，但是实际操作中，虽然大家一样年年种菜，但是有些人经营几年后，有大棚、有露地、有苗场、有冷库、有工场、有宿舍，甚至有渠道、有品牌；

近几天大家都在等待台风“格美”的到来，希望能给菜价行情带来一丝惊喜。今天市场整体行情涨价。特别是云南叶菜普遍上涨，但云南产区上涨品种很少。可喜的是香菜涨得不少。近几年蔬菜行业真是一波三折。

广东聚焦乡村振兴战略重点任务，快速构建农产品“12221”市场体系，促进现代农业与食品产业迈向全球价值链中高端。

6月份鲜或冷藏蒜头出口量同环比增加，且月度出口量创2018年以来最高水平。新蒜上市品质优良、价格同比下降是促使出口量增加的主要原因，且符合季节性波动特点。7月份受到产地大蒜价格上涨及季节性影响，月度出口量或环比下降，同比或维持增加态势。

生鲜电商中，一些商品的保质期很短，容易发生变质，因此在仓储部分需要进行特殊管理，避免损坏。如何管理短保品，完成整个流程闭环呢？本文作者对此进行了分析，希望对你有帮助。

2024年7月24日，里约热内卢 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）、国际农业发展基金（农发基金）、联合国儿童基金会（儿基会）、联合国世界粮食计划署（粮食署）和世界卫生组织（世卫组织）今天在巴西二十国集团全球反饥饿与贫困联盟工作组部长级会议期间发布2024年《世界粮食安全和营养状况》报告。报告指出，2023年约有7.33亿人面临饥饿，相当于全球每11人中就有1人食不果腹，非洲每5人中就有1人面临吃饭难问题。

河北大名、山东商河、山东泰安及聊城为主要的蒜种种植产区。每年大蒜因大蒜行情不同、天气不同种植成本也不尽相同。‌下面我重点针对大蒜各主产区的种植成本结构、成本对比、增速以及与替代品成本之间的差异进行重点阐述。

当我们一谈到农业，大家自然而然就想到这是一个靠天吃饭的行业，天气对农业的影响可谓非常之密切，说它俩是一个亲兄弟一点也不为过。做菜的也是一样，天气与菜价可谓息息相关，天动一点，菜就得地动山摇。然而再好的兄弟也有不同意见的时候，这不，听说现在天气与菜价闹掰了，关系破裂了，究竟是怎么一回事呢？

大蒜每年6月份处于夏收季的首月，市场新老蒜叠加，供应端货源充足。大蒜本月随着水分的蒸发由鲜蒜逐步转变为干蒜，大蒜储存商也由晾晒鲜蒜转入新干蒜的收购。在此期间大蒜市场上货量、收购热度决定价格走势。

近年来，农业产业化、农产品精深加工业迅速发展，推动了农产品加工转化增值。但由于发展时间短、产业链条短，上下游环节不匹配，导致增值空间有限。但是果蔬加工业作为一种新兴产业，我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和新的经济增长点。

蔬菜行业如果老说现在，都不知道该怎么讲了，说好吧，不切合现实，说惨吧，天天说耳朵都生锈了，是不是呀，今天军师与大家谈谈未来吧。其实想坚持做蔬菜的朋友真的要好好思考一下未来，因为看清了未来，才有可能针对现在进行调整。

今天市场走势整体较为平稳，云南的叶菜涨少跌多，与昨天正好相反。其他品种变化不大。消费能力减弱，因为需求下降销售端走货平常，所以货量少来些是个明智的做法。今天与一位在批发市场中大佬交流，他说今年批发商们的日子异常难熬，大部分都陷入了亏损的困境。预计从今年到明年，这一行业将迎来一波大规模的洗牌。

今天江南市场整体行情变化不大，云南叶菜涨多跌少。在市场与朋友在交流中，经常听到采购员在谈论那个档口的货怎么样或那个品牌质量如何，市场中总有几个品牌大家都比较认可，渐渐成了市场标杆。

2024年6月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国28个蔬菜产品平均地头价为2.27元/公斤，与上月相比，下降了12.69%；与去年同期相比，下降了19.22%。从历史数据来看，2024年1月~2024年6月，全国主要蔬菜品种平均地头价从3.11元/公斤波动至2.27元/公斤；

现在这些产区市场、城市的农批市场还没有被BAT等互联网巨头颠覆，正是因为有这些特性。所以说农产品与工业产品不同，它有着非常鲜明的行业特点，就说这个蔬菜价格，并不是你想定多少就多少的，今天军师就和大家探讨一下这个问题。

随着北京市农业种植结构调整和设施农业发展，北京的瓜菜育苗已由以一家一户“小农式”的传统作坊育苗为主逐步过渡到商品化、专业化、工厂化方向发展的集约化育苗，集约化育苗量逐年递增，2022年全市集约化育苗总量超过5亿株，初步实现了瓜菜育苗方式的革新和转型升级，对促进农民增收，推进京郊农业现代化发展发挥着积极作用。

近期不知大家有没有发觉？市场冷清了很多。很少见车水马龙。为什么会出现这种情况呢？今之试着与做蔬菜的朋友进行了交流。总结了他们的一些看法。与大家分享分享

2023年上半年国内干辣椒价格先稳后涨再小幅回落，与《2023-2024年中国干辣椒市场年度报告》中的预测基本一致。下半年供应是影响行情及价格的主要因素，三季度库存压力大，四季度受新季产量影响。

今天就来聊聊关于蔬菜品牌的重要性。从先进国家的经验和中国的农业的发展方向，农业品牌化或许是大势所趋，所以我们一方面不能退缩，另一方面也不要过分渲染当中的难度。但是品牌也分终端品牌和渠道品牌，终端品牌为广大消费者所认可，渠道品牌为行业客户所认同。

今天江南市场行情整体涨多跌少。香菜价格暴涨。近几天有几位粉丝打电话给军师。说看到广州江南市场蔬菜价格不错。以当地价格差价不少。打算自己发货到市场代卖。希望把这个差价赚回来。与他们交流军师觉得他们只懂得种菜，不了解蔬菜从产地到批发市场还有许多门门道道。经过详细向他们介绍。最终他们放弃了这个想法。使他们避免了进入另一个深坑。顺这个机会，今天军师也跟大家说一说。

今年年初生姜需求量较大、价格较高，而现在北半球夏季天气晴好，需求量和价格均有所下降。秘鲁已加紧满足需求，种植者和出口商预计，后期生姜库存减少将导致价格上涨。中国正处于生姜出口旺季。对他们来说，生姜市场需求依然强劲，但飙升的运输成本已成为一项挑战。

7月上旬正值库外蒜交易的旺季，产区连绵的阴雨已经持续一周多了，涉及金乡、杞县、邳州等多个产区，雨停的间歇，有零星蒜车停驻，雨势加大，市场就按下“暂停键”。但总体来看，降雨并未浇灭储存商的收购热情，大蒜收储的进度条在持续刷新，收购价格也是连连上涨。

7月9日，据Reuters报道，俄罗斯谷物出口商联盟周二宣布，俄罗斯已迅速崛起为中国最大的豌豆供应商，占据了中国总进口量的近一半。这一成就仅在进入这个价值10亿美元的市场不到两年内就超越了加拿大。

虽然军师常常说，但总有不少朋友喜欢问，问什么？究竟种菜赚不赚钱，从事农业难不难。这个问题都不好回答，你说不赚钱嘛，开奔驰、宝马的蔬菜老板大把，你说赚钱嘛，欠债累累、倾家荡产的农人也有。总的说来，每个行业都差不多，有人赚钱也有人亏钱，一看你的本事，二要看你的运气了。

2024年上半年大蒜价格创历史新高，雨雪天气令大蒜叶片普遍受损，减产预期推升下大蒜价格再创新高。河南早熟苗情堪忧、金乡苗情早衰情况凸显等情况层出不穷。大蒜上半年大蒜价格表现如何？储存商盈利水平及大蒜库存变化如何？全球对于中国大蒜的需求情况如何？我们一起来解读。

6月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.37元，环比下跌7.0%，较上月扩大3.7个百分点，同比下跌12.4%，较上月扩大9.7个百分点。全国蔬菜批发价格指数107.11点，环比下跌16.76点，同比下跌17.25点。

2024年6月，全国农产品批发价格200指数为113.08，环比下降5.67个点, 同比下降9.05个点；菜篮子产品指数为112.79，环比下降6.52个点，同比下降10.02个点；粮油产品指数为114.86，环比下降0.58个点，同比下降3.17个点。

6月份新产季大蒜入市流通，虽然上旬价格走势呈现上涨态势，但较去年同期相比下降。6月上旬，全国产地大蒜均价的平均值为3.51元/斤，较去年同期4.18元/斤下降0.67元/斤，降幅16.03%。金乡产地红皮中混级大蒜均价3.33元/斤，较去年同期4.14元/斤下降0.81元/斤，降幅19.57%。

近期，消费税改革成为网上热议的话题。以往消费税在生产环节征收，税款归中央所有；如今改革后在消费端征收，税款地方政府收一半。这一变革意味着地方政府的消费税源增加，多了一份重要的收入来源。

今天市场行情整体涨价，山东椒类不断创年内新高。今天我们来聊聊各产区蔬菜的销售情况。蔬菜市场行情呈现出复杂多变的态势，其中山东货表现尤为突出，一路高歌猛进。

二季度产地大蒜价格呈现先下跌后上涨的趋势，4-5月份市场主要交易冷库蒜，冷库蒜价格呈现下降态势，6月份新蒜上市流通，市场供需关系发生转变，价格上涨。三季度国内大蒜进入集中入库交易阶段，且在9月份进入库内外货源交易更替阶段，受到供需关系及成本等因素影响，价格或先跌后涨，走势或与二季度保持一致。

正值生姜出口旺季，目前生姜价格比较稳，出口量不大，不断上涨的海运费对给供应商和客商带来了不小的压力。济宁兴源果蔬有限公司是山东地区的生姜种植出口商。公司销售经理张先生介绍了近期市场行情和出口情况。"价格方面，目前出口价格比较稳定，风干姜FOB价格大概1万人民币/吨。但由于成本上涨，需求方偏弱，总体出口量不大。"

在大众的认知中，都知道做批发商赚差价，亏钱的概率不大，做蔬菜批发商似乎是一个稳赚不赔的生意。毕竟，通过赚取差价，似乎利润总是唾手可得。然而，事实并非如此，从事蔬菜批发这一行业，实则充满了诸多挑战与不易。

转眼6月已经接近为尾声，2024也将过去一半，虽然在这接近半年的时间，无论是蔬菜价格还是市场行情，更多时候还是处于疲软状态，但也不能否认一些品种曾出现的辉煌。像今年香菜、番茄、花菜等，都有过高价。

从数据表现上来看，五月国际市场对于中国大蒜的需求依旧强劲，更多的国家需求中国大蒜。自2017年-2024年间，中国大蒜5月份出口量集中在12-18.2万吨之间。其中2017年为六年内低点，出口12.40万吨；2020年为六年内高点，出口30.36万吨。2023年的18.10万吨，处于7年内偏高水平。

正值生姜出口旺季，目前海外市场对生姜需求稳定，但不断上涨的海运费对给供应商和客商带来了不小的压力。安丘市万佳泰食品有限公司是山东地区的生姜种植出口商。公司销售负责人Lily介绍了近期市场行情和出口情况。

前期国内山东、河南等地的高温干旱虽然不利于玉米和花生等尚处于生长期的作物，但是利于收获完毕的大蒜进行晾晒，也加速提高了大蒜的干度。目前早熟大蒜基本上全干，晚熟大蒜的干度也在九成左右，基本上接近入库标准，中大型贸易商开始入市收购。

目前，重庆市渝东南农业科学院、重庆市农业科学院、农业农村部南京农业机械化研究所、西南大学等科研院所对农业机械在青菜头生产的不同环节进行了农机农艺融合技术的研发与应用。本研究采用青菜头直播方式，运用耕种管收机械进行青菜头机械化生产，与传统育苗栽培进行生产效率及经济效益对比分析，进一步明确机械化生产的优势，并提出改进建议，为青菜头全程机械化应用与推广提供参考。

直到今天，新西兰洋葱的进口季在欧洲才缓缓拉开序幕。"荷兰洋葱和德国洋葱等已经等了很长时间。Van der Lans 国际公司的 Andrea Candiano 说："一些客户正在转而购买来自新西兰和南非的优质洋葱，这仍然是一个价格问题，客户仍然可以低价购买到大量的欧洲老洋葱。

6月中旬，新季大蒜已经全干，库外蒜交易步入正轨，昔日辉煌的交易场景并未重现，购销热度较鲜蒜上市期稍显逊色，蒜农、蒜贩期待已久的大涨并未到来，大蒜价格该何去何从？

这段时间菜价每天的走势整体都是呈下滑趋势，导致现在很多朋友都留言问军师，行情什么时候才能有机会。说实话，现在社会消费力不高，大家对蔬菜的需求也下降了许多。不少档口表示，今年虽然经常看到菜价起伏，但整体销量相比往年是有所下降，起码今年至今为止，销量是不如往年的。

现在整个农业好像都遇到了一个同样的问题，蔬菜价格长时间低迷，鸡蛋价格也不断屡创新低，牛肉的价格同样不容乐观，广大的农业从业者们经受了前所未有损失，而且最让人担心的是目前还很难见到光明。军师与大伙们都身处于蔬菜行业，感受可谓非常之深，这个菜价跌容易，升很难，即使升了，也是升一天，跌三天，简直让人看不清道不明。

自2020年以来，玉米市场价格基本维持在高位运行，从而引发地租上涨，甜菜种植农户改种意愿强烈，甜菜种植被抑制，2021年的甜菜播种面积缩减，2022年中国甜菜播种面积回升至162.85千公顷，虽实现一定恢复性增长但仍未达之前水平。

这些年蔬菜的生意真的是越做越看不懂了，滞销的情况太常出现了。有一些朋友跟军师倾诉，现在做蔬菜，一年下来都不知道到底是赚了还是亏了。确实是这样，不少种菜的兄弟，虽然年年种，但是如果你问他赚了多少钱或亏了多少钱，绝大部分都答不出来，只能是估计、大概、约莫，其实有时究竟赚钱还是亏钱，他都没有感觉。

2024年5月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为2.61元/公斤，与上月相比，下降了3.33%；与去年同期相比，下降了6.79%。从历史数据来看，2023年12月~2024年5月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.97元/公斤波动至2.61元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从22.22%变化至-3.33%；地头价峰值为3.40元/公斤，谷值为2.61元/公斤。

进入6月份，青岛市各区市蔬菜基地内一片繁忙景象。绿意盎然的菜田里，村民们正忙着采收、装箱、搬运，呈现出一派喜人的丰收景象。记者探访岛城蔬菜市场了解到，随着大量青叶菜集中收获，黄瓜、丝瓜、油菜等批发价普遍在每斤1.5元左右。

2024年5月，全国农产品批发价格200指数为118.75，环比下降3.18个点, 同比下降4.62个点；菜篮子产品指数为119.31，环比下降3.65个点，同比下降4.93个点；粮油产品指数为115.44，环比下降0.40个点，同比下降2.73个点。

"中国产草莓番茄近期行情呈现明显的两极分化。质量普通或较次的货，每斤收购价低于1元人民币；最好等级仍能售出￥8/斤，与往年的高价位持平。"伽南农业科技（寿光）有限公司主营草莓番茄及大果型口感番茄，公司负责人李建亭先生介绍道。

据重点蔬菜品种定点监测，5月份全国蔬菜地头价同环比均下降。上旬蔬菜地头价受部分因素影响有所上涨，但中下旬随着蔬菜产量的持续增加，地头价恢复季节性下降走势。

随着端午节的落幕，农批市场也步入了一段传统意义上的淡季。端午节期间，大型的龙舟活动的等节目使得大家对食品的需求激增，在一定程度上带动农产品市场的短暂向好。然而，节日过后，市场迅速回归平静，农产品价格和交易量普遍出现下滑，市场行情走势疲软。

麦肯锡《中国肉食消费市场报告》显示，2021年，我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%,但人均肉类消费量相较发达国家仍有很大的差距。2023年1月至8月，肉类的销量比2019年同期增长68%。随着居民收入及生活水平的提升，肉类消费有较大的增长空间。

新一季的大蒜于五月开始采收，目前各产地已基本采收结束，供应商开始陆续开始接订单。第一批海运大蒜即将已经发货。王先生是济宁尚卓食品有限公司的销售部负责人，"由于前期的低温天气，市场本预计本季大蒜会有所减产，但采收期间产地的天气良好，没有雨水，本季大蒜的整体品质很好。"

不久前发布的2024Q1财报显示，叮咚买菜当季GMV与利润双增，连续六个季度Non-GAAP盈利，还继去年Q3再次实现GAAP盈利。今年春节后的淡季，叮咚买菜的业绩也可圈可点。3月份GMV同比增6.5%，Non-GAAP 标准下净利润达4145万元，同比增76.8% 。核心市场江浙沪，单仓单量同比增长超10%，广深与北京市场亏损也迅速收窄。

从产业规模来看，近年来，云南省蔬菜种植面积、产量持续增加，但增速明显放缓，2023年，种植面积已突破2000万亩、产量接近3000万吨；农业产值连续两年保持在800亿元以上；出口规模远大于进口规模，其中，进口量常年在1万吨以下，进口金额不到0.5亿美元，出口量常年在100万吨左右波动，出口金额常年保持在5亿美元以上。

现在的蔬菜行情表现力不大，基本上处于被压制的状态，大家都想知道未来几天、十天、或者二十天的菜价是否还有机会上行，说实话，能否有机会逆转还得多观察多了解多搜寻，让自个心中有个谱才行。

今年好像大多数农产品都在降价，不仅仅是农产品，其它产品也都在打“价格战”。而且由于价格打得比较猛烈，还有一些人对价格战提出了质疑，担心价格战导致产品质量下降或服务水平降低，因为企业可能会为了降低成本而牺牲质量，呼吁“抵制无底线降价”，这些现象难得一见。先不说其他，今天我们简单细数一下今年以来遭遇大降价的农产品。

清明以来国内番茄价格持续走高，5月中旬最高已达7元/公斤，是2月份价格的3倍左右。而从不同区域来看，番茄批发价格在全国范围内呈现出较大的地域性差异，价格波动区间主要集中在3元-8元/公斤，市场供需关系、地域性生产条件以及物流成本等因素对价格的影响显著。

在我国东部地区，一过长江，大蒜的拥趸就少了。吃蒜并非北方人专利，但生吃却基本属于北地特色。江南人基本不吃生蒜。一方水土养一方人，人们的味觉习惯，是食脉，是胃的故乡。江南人历来在大蒜面前有点踯躅徘徊，尤其是徒手生啃大蒜。江南的调性与大蒜的剽悍之风和强烈性情并不相符（苏式汤面“重青、免青”指代的那撮青蒜叶除外），这倒也是集体心照不宣的事实。

“十四五”以来，广西着力推动现代设施农业发展，重点发展“畜渔蔬果蚕菌”六个领域；设施农业资源要素加快聚焦、市场需求不断升级，设施蔬菜增长空间巨大，有利于巩固和提升广西“南菜北运”和大湾区“菜篮子”基地的重要地位；但广西设施蔬菜播种面积占比仍不到3%，离我国设施蔬菜播种面积占比约18%的平均水平有较大差距，且存在产业布局不够合理、技术集成转化不够广泛、规模化效应受限等问题。

有一个段子是这么说的：农产品圈里有3大未解之谜，一是查干湖的鱼；二是阳澄湖的蟹；三是五常的米。这3样农产品的产量非常少，但全国到处都在卖，真的是“未解之谜”。除了这3个农产品外，其实还有一个农产品也遭遇了这样的“未解之谜”这个农产品原产于湘菜的发源地—湖南。

农业农村部最新数据显示，5月份全国菜篮子指数为119.31，环比下降3.65个点，同比下降4.93个点。其中，蔬菜价格保持季节性下降趋势。

本月是春播蔬菜作物盛收时期，也是春播蔬菜作物中、后期田间管理时期，正处梅雨季节，要注意做好深沟高畦窄厢栽培，做到沟沟相通，雨停田干；加强棚栽蔬菜的田间管理，分批分期播种快生菜。

大蒜4月份为出口旺季，国内外需求提振下，大蒜市场出口形势较好。自2017年-2024年间，中国大蒜4月份出口量集中在9-20万吨之间，其中2017年为八年内低点，出口量为9.67万吨，2018年为八年内高点，为20.06万吨。2024年4月国际市场对于中国大蒜需求整体处于偏高水平 。

无论什么时候，总会有人喜欢拿地头价格跟市场端的售价做比较，这段时间菜价跌多涨少，军师也理解大家的心情，尤其是种植户的朋友们，军师收到不少朋友的来信，很多朋友都在诉说现在收货速度跟不少地头的产量，已经处于滞销边缘了。

最近收到很多种植朋友的来信，大部分朋友都是因为现在地头卖不动货，想要了解销区市场的情况。说句打击的话，其实现在市场端的情况也是平平淡淡，看似不少品种都还能有不错的价位，但也是因为批发商知道现在销量不好，大家来货量不多，从而稳住价格的走低。

面对当下行情，如果问还要跌多久，没有人能给出准确答案，倘若一个人说可以准确预测到每一个品种的后期发展，那么多半是在吹牛。还有人疑惑接下来的蔬菜是不是大半没有希望了，这个可以肯定绝对不会。下降的叶菜终会有反弹上来的那一天，如果长期处于亏损状态，那么整个蔬菜行业势必会重新得到整顿调节，直至还原到平衡健康的发展形态。

全球许多市场的总体趋势是番茄价格下降。这主要是由于消费者需求下降以及供应增加所致。即使在以番茄消费强劲而闻名的意大利，需求也停滞不前。这导致过去10天内价格暴跌。来自西班牙、土耳其和摩洛哥的供应带来了更多的竞争。在德国，番茄供应过剩导致价格下跌。德国国内供应商以及荷兰、比利时和意大利供应充足。在法国，市场上的大量供应无法满足需求，需求呈下降趋势，尤其是在月底。这对价格造成了下行压力。西班牙阿尔梅里亚的温室产季预计将于 2024/25 年初开始。

对比叶菜的跌跌撞撞，今年的瓜果类蔬菜行情能坚持到现在，算得上一个奇迹了。不过如果站在各在市场来看，目前价格虽然已经大不如前，但总体还算过得去的，毕竟困难还没有真正到来。

4月月均价同环比均下降。据重点蔬菜品种定点监测，2024年4月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.69元/公斤，环比下降7.9%，同比下降5.3%，比近三年同期平均值2.90元/公斤低7.1%，位于近三年同期最低值；比近五年同期平均值2.80元/公斤低3.9%。

新一季中国大蒜已上市，比以往提早约半个月。"新蒜个头较小，质量理想。今年略有减产，但幅度不大。其中河南早熟蒜减产约20%，山东金乡中熟蒜减产约10%，晚熟蒜目前还在开挖。另外，在几个主产区之外的其他产区，大蒜种植面积正在增加。"济宁马丁国际贸易有限公司（Jining Martin International Trade co.,LTD） 的负责人David Zheng介绍道。

龙舟雨已经开启了，这两天广东的天气都是阴雨天居多，据气象台预报，接下来半个月里，广东多是以阴雨天为主，届时本地蔬菜的种和生长都会受到一定的阻碍，而且在长时间的阴雨天气下，不少蔬菜品种的存放也会面临挑战，后续菜价的走势也会充满各种变化，大家还是要实时关注市场情况。正如今天广州江南市场的菜价行情，大家翘首以盼的龙舟雨并没能带来想象中的上涨，反而是迎来了大面积的下跌。

时隔三年，陈兴文似乎又为朴朴超市找到了一笔新融资。综合现有媒体爆料信息，“朴朴超市已于今年3月完成新一轮融资洽谈。”但这次向朴朴超市抛出橄榄枝的，不是投资机构，而是一家短视频互联网企业。虽然融资传闻及参与融资的具体企业并未得到朴朴超市官方证实，但行业人士仍能从市场走向中捕捉到蛛丝马迹。毕竟在国内头部短视频互联网企业中有能力为朴朴超市“输血”的，范围大致可以框定为抖音、快手两家。

生姜价格唯一的走向很可能是上升，因为预计2024年下半年来自秘鲁的供应量将下降约20%。这是由于不利的气候条件，导致生姜种植园出现细菌性腐烂。Only Bio Perú SAC的拉丁美洲采购经理安东尼奥·门德斯警告说："从2024年6月到12月的这个产季，生姜产量将比去年减少约20%。主要是因为厄尔尼诺现象：秘鲁'丛林'生态系统的温度升高，伴随着强烈的雨季。"

2024年中国蔬菜产业大会于5月16至17日在安徽和县召开。大会以“蔬写和美，科创未来”为主题，设置1场开幕式，1场主旨报告会，4场专题交流会，全方位、多层次探讨蔬菜产业提质升级新路径，推动全链条协同发展。

前段时间，卫龙的年度财报发布，值得注意的是，2022年卫龙蔬菜制品的营收是16.93亿元，2023年是卫龙的蔬菜制品所得收入做增长为21.19亿元，占公司总收入的43.5%。蔬菜制品打赢经典辣条产品，说明了消费市场哪些变化？蔬菜加工如何打造出更多创造性的品牌？

5月可以说是大家非常关注的一个月，因为很多声音说5月份是行情的一个转折点，也就是大部分品种从高走低的时候，那么现在半个月已经过去，整体的蔬菜行情究竟如何，未来走势又会如何发展呢？

今年，国际上多个国家的农产品价格出现了大幅上涨的现象，其中包括一直以来以高物价著称的国家，比如韩国和日本。据韩国媒体报道，韩国的农产品价格在今年2月至4月份出现了大幅上涨。

5月11日，国家统计局公布4月份全国居民消费价格指数（CPI）和工业生产者出厂价格（PPI）数据。数据显示，CPI同比涨幅连续3个月为正，环比涨幅由降转升；PPI同比降幅收窄，环比有所下降。

今年整体蔬菜行情和去年不同，行情从开年的低迷到现在走向盈利，而且在五月面对原本应是大量蔬菜上市的时节，但现在整体菜价并没有出现太多浮动，反而表现得游刃有余，并且大部分品种都有一定的利润空间。

近日，习近平总书记前往法国进行国事访问，期间中法达成一系列合作协议，包括《中法关于农业交流与合作的联合声明》，中法两国将加深农业领域合作，包括加强在畜禽、果蔬、智慧农业及葡萄酒酿造等领域的合作。同时，据海关总署消息，符合条件的塞尔维亚的蓝莓即日起允许输华，农产品国际贸易成为各界的关注热点。海外农产品纷纷涌入国内，中国农产品“出海”却为何屡遭瓶颈？

生鲜大单品的打造，是超市企业提升销量的必经之路。然而，部分企业现仍处于摸索阶段。简而言之，生鲜大单品，是指通过选品、采购、营销、门店售卖等环节，达到高销量的单一产品或产品组合。从数据层面上来看，生鲜大单品是指能在该品类中创造20%到50%价值的商品，也就是常说的TOP商品。

今天在市场逛了一圈，大部分品种都还是在回落的路上。从真甜菜价系统也可以看到，云南叶菜除了油麦小跌1毛，西生菜因为收货价本身就不低，今天价格稍微回调；其他品种则是保持昨天的水平。相比之下，今天三楼菜心类就是全面下跌了，无论是宁夏菜心还是云南菜心，都逃脱不了下滑的命运，跌幅在10%-20%不等。

2024年4月，全国农产品批发价格200指数为121.93，环比下降3.05个点, 同比下降4.83个点；菜篮子产品指数为122.96，环比下降3.48个点，同比下降5.37个点；粮油产品指数为115.84，环比下降0.47个点，同比下降1.59个点。

据了解，自4月上旬开始，中国生姜价格呈现大幅上涨，原材料价格于两周内从￥2.7/斤涨至￥4.7/斤，涨幅超七成。价格于近日趋于平稳，并伴随小幅波动。"升幅的原因之一，是去年生姜产量不高，库存量较少，目前距离北方产区新姜上市尚有6个月，但库存已售出60%。库存不足推动姜价上涨。其次，升幅估计与期货炒作有关，去年年底生姜收购入库的价格较高，现在期货利好提前释放，造成行情波动。"福建新鲜汇贸易有限公司主营生姜的国内及进出口业务，公司负责人叶乔伟先生谈道。

埃及大蒜出口商Global Veg Egy的首席执行官Ahmed Adel表示，对埃及干大蒜的强劲需求使这个产季比去年更有希望："今年，与上一个产季相比，今年大蒜的种植面积非常有限。然而，我们公司一直在去年增长的地区保持增长，因此我们有信心满足客户的需求。也就是说，这个产季我们客户的需求比以往任何产季都要强劲。所以幸运的是，今年这个产季开始得更早！"

五月重点做好三沟配套，防止雨涝；加强田间管理，注意防治病虫害，棚栽的各类早熟蔬菜，要及时采收；继续抓紧抓好绿叶蔬菜的播种；夏播各类蔬菜的播种和育苗。

昨天菜价都还是有涨有落，今天再一看，一大片红彤彤的，看来马上到来的劳动节和老天的助力还是给力的。总算不让劳动人民在劳动节里哭泣了。军师翻阅各地的菜价，发现今天不止广州，包括云南、山东等地，蔬菜价格都有不同幅度的上涨，真的是形势喜人啊。

调研结果显示，育苗企业第二季度总体订单量环比上涨2.7%、同比基本持平；企业面临的主要育苗难点是光照不足、高温干旱等灾害性气候变化带来的影响；企业面临的主要问题是用工短缺、经济适用性设备短缺、育苗成本过高，其中用工短缺和育苗成本过高是近2年都存在的共性问题。

不得不说近一个月的香菜价格着实是让人惊叹，早在上个月底的时候就跟朋友们分享过香菜的行情，原本以为十几块一公斤已经是极限了，没想到这两天直接升到20块每公斤。虽然今天广州江南香菜小跌几毛，但价格也还能保持在19元以上每公斤。

2024年3月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为2.92元/公斤，与上月相比，下降了14.12%；与去年同期相比，下降了7.89%。从历史数据来看，2023年11月~2024年3月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.43元/公斤波动至2.92元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从-8.30%变化至-14.12%；地头价峰值为3.40元/公斤，谷值为2.43元/公斤。

据中国日报报道，近日，华中农业大学教授叶志彪团队创制的一款新品草莓番茄——“倍味美”在山东寿光首次发布。发布会上，华中农大、湖北洪山实验室及相关企业签署了成果转化协议，单项品种转化金额超过5000万元，刷新华中农大单项品种转化金额纪录。

我国可供食用的百合有十多个品种，兰州百合是全国唯一食药两用甜百合，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，已有400多年的种植历史。我国著名植物分类学家孔宪武教授评价：“兰州百合极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

眼下正是新蒜上市的季节，市场目光也聚焦在早熟鲜蒜上面，鲜蒜的产量、价格也影响着库蒜的行情发展，由于看好市场预期，有短炒商组织低价位货源入手，在资金和人气的共同推动下，卖家要价强硬，从上周六开始库蒜行情再度出现强势反弹，金乡、杞县、中牟、邳州产区价格集体上涨两毛左右。

宁夏菜心今天正式上市了，不过今年的价格状况有点怪。就拿今天市场叶菜和菜心的价格来看，大利大概是75-80元一件；油麦70-75元一件。但宁夏菜心即便是好货，价格叶菜是70-80元一件，一些品质稍微差点的，只有60元左右，云南菜心则是在55-65元之间。

14亿多国人，每天要消耗约192万吨菜。蔬菜占我国食物消费总量的41%。在饮食上，中国人更是把蔬菜烹饪做到了极致。炒、煮、蒸、拌、炸，各种样式，只有想不到，没有做不出。我国的蔬菜产业是怎样分布的？国人如何选育、种植优良蔬菜品种？怎样保证14亿人能吃上菜？

其实每年都有新品种的蔬菜推出来，而且新品种比主栽老品种在某些方面确实更有特色和优势。某些卖种子的公司在宣传新品种时往往只说优点，不讲缺点，把新品种吹得天花乱坠，似乎这个新品种就是个摇钱树，谁种谁就能发财。

生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店。其中不只包括蔬菜、水果、水产、粮食等一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说生鲜超市经营的内容是家庭厨房所需的产品。生鲜超市可以分为传统生鲜超市和新零售生鲜超市两大类。

数据显示，随着中国居民的蔬菜消耗率不断增长，我国盆栽蔬菜销量由2017年的1.08亿盆增加至2022年的2.39亿盆，复合年增长率约为17.3%。按照当前发展趋势，预计到2024年盆栽蔬菜销售量约为4亿盆，届时销售收益约为80亿元。

3月月均价同环比均下降。据重点蔬菜品种定点监测，2024年3月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.92元/公斤，环比下降14.1%，同比下降7.9%，比近三年同期平均值3.28元/公斤低11.0%，位于近三年同期最低值；比近五年同期平均值3.16元/公斤低7.7%。

进入四月中下旬，不管各地的气温如何，总体上已经开始由春转夏了，现在的天气一天一天变热，早前穿两件衣服还有点打抖，现在穿一件短袖也没有不适，估计要不了多久，不穿衣服都要出汗了。往年在这个周期里，蔬菜价格都会由高转低，市场行情逐渐低迷，进入一个恶性竞争的时期。如果要想行情有变化，一般人力已经很难起到作用，只有靠老天进行调节，而老天的武器无非就是雨水、台风和干旱。

本月重点抓紧各类蔬菜作物播种、育苗、定植；加强露地蔬菜和棚栽蔬菜的田间管理；棚栽的各类蔬菜要及时采收。

对蔬菜行业来说，过去五年并不平静。Covid-19 大流行、极端天气事件、种植者成本飙升以及物流挑战，都带来了不小影响。墨西哥、西班牙和荷兰仍然是全球新鲜蔬菜的重要出口国，土耳其和波兰等国正在成为新鲜蔬菜和加工蔬菜的主要生产国和出口国。

今年，全球农产品市场可以说是“一波未平一波又起”，不少国际农产品不是被所在国强制限制出口，就是突然“价格狂飙。”显得不太寻常。到底发生了什么呢？在这个农产品行情不太寻常的时候，我们是否也要做好准备？

"去年10月至今，中国洋葱价格持续居高，可说是近20年来未遇的情况。当3月31日印度宣布无限期延长洋葱出口禁令后，中国洋葱价格再度上涨。但因原本已于高位运行，所以升幅有限。目前采购量增长并不明显，市场处于观望状态。"来自Jining Greenfarm Import and Export Co.,Ltd.的孟宪东（Jack Meng）先生谈道。据Jack介绍，中国洋葱的价格和发货量自3月初开始缓慢回落，市场等待印度洋葱重启出口。当印度宣布相关消息后，中国洋葱价格回升，但升幅少于10%。

2024年3月，全国农产品批发价格200指数为124.98，环比下降8.46个点, 同比下降6.68个点；菜篮子产品指数为126.44，环比下降9.47个点，同比下降7.57个点；粮油产品指数为116.31，环比下降2.39个点，同比下降1.41个点。

根据印尼总统办公厅（KSP）数据，开斋节以来印尼大蒜价格持续上涨，2024年3月22日达到每公斤43,700印尼盾，远高于去年每公斤38,200印尼盾的平均价格。KSP指出大蒜价格最高的五个省份，即西巴布亚每公斤50,000印尼盾、巴布亚每公斤50,400印尼盾、北马鲁古每公斤51,250印尼盾、马鲁古每公斤46,900印尼盾和西苏拉威西（41,350印尼盾）。与此同时，大蒜价格最低的五个省份分别是亚齐省每公斤39,400印尼盾、北苏门答腊省每公斤39,550印尼盾、西苏门答腊省每公斤40,650印尼盾、廖内群岛每公斤39,150印尼盾和廖内群岛每公斤35,850印尼盾。

目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国。随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提高。2023年，我国蔬菜行业市场规模约为47338.27亿元。

由于许多埃及种植者更愿意种植洋葱， 本季的大蒜种植面积减少了近一半，这导致埃及大蒜的供应急剧下降。埃及种植者Tomna的Ralph Nakhal表示："埃及大蒜目前非常昂贵。通常在这个时候，价格会下降，但不幸的是，目前的情况并非如此。本地市场的供应量低，而且货币（埃及镑）对美元升值，这导致我们向客户供应的大蒜价格更高。"

番茄是全球消费最多的蔬菜之一，近年，全球产量为1.77亿吨，比十年前高了近30％。全球的番茄种植面积约为500万公顷，平均每平方米收获番茄3.7公斤。全球最大的番茄产国是中国和印度，但印度单产量很低，低于每平方米2.5公斤，这与美国（9.03公斤/平方米）、西班牙（8.62公斤/平方米）和摩洛哥（8.08公斤/平方米）的单产量形成了鲜明对比。

前段时间有一帮做新型农业的朋友来访，听说他们在华东地区做蔬菜，做得非常好，加上两会过后，各种政策的扶持，资本也看好，员工士气高涨，准备2024大干一场。于是组团南下，既到产区考察了蔬菜供应链的情况，又来到广州深挖流通市场的机会，其目的不言自明，准备拓展华南市场了。

印度农业和农民福利部公布数据显示，今年印度洋葱产量下降15％，约2547万吨。气候变化是印度洋葱产量下降的主要原因，许多产区降水不足，导致产量下降。由于洋葱是印度尤其是低收入群体消费最多的蔬菜之一，因此洋葱对通货膨胀和选民情绪的影响非常显着。

这段时间太多朋友问菜价，也问怎么种菜能够赚钱，说实在的，军师也没有什么思路，毕竟行情这东西，看不见摸不着，至多只能猜猜。当然猜也要讲技巧，也要讲方法，如果能够在一定范围内去分析，成功的机率也会大得多，换一个角度来说，其实种植赚钱，冥冥中还是有一些方法可以参考的。

“整个3月份大家的订单情况都不太好。”大蒜出口贸易商张强发现，受大蒜价格持续高位运行影响，与往年相比，大蒜出口生意在3月有所下滑。近期“蒜你狠”行情再现。根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对2024年3月18日——24日大蒜行情监测，保鲜蒜级蒜上周平均价格为10.495元/公斤，环比下降率为3.48%，保鲜蒜级蒜价格小幅下降。虽然价格小幅下降，但去年同期大蒜价格为4.578元/公斤，同比上涨率129.25%。

3月27日，韩国食品药品安全部（MFDS）发布消息称：韩国从中国进口、销售的胡萝卜农药残留超标，命令停止销售并召回该产品。据介绍，这批胡萝卜由位于釜山江西区的Hongpam公司进口并经销。条码号为2011840019907，生产年份2024年，包装单位为10公斤。该产品中检出残留农药“三唑酮”0.05mg/kg，而韩国该类产品中三唑酮的标准应不超过0.01mg/kg。

据海关数据统计显示，2024年1月份我国出口未磨辣椒干总量为8976603千克，同比2023年增幅55.89%。出口金额为158393223元/千克，出口单价为17.64元/千克。2024年1月份我国出口已磨辣椒干总量为26134284，同比递减99.98%。出口金额为：495124751元/千克，出口单价为18.94元/千克。

现在不少大型企业进驻农业，这也掀起全国各地流转土地打造蔬菜基地的风潮，做得风生水起的不少，做得弹尽粮绝也挺多。当然导致经营差异的原因很复杂，但是其中有一点是非常重要的，那就是基地的选址。选址如果正确，再多的问题都可以解决，选址如果不正确，管理再好也很烦恼。

作为产业链源头，蔬菜种业的作用不言而喻。目前蔬菜种子是我国最大宗进口农作物种子类型，番茄、青花菜、胡萝卜位居蔬菜种子进口额前三。中国蔬菜种业现状如何？从这场报告会可窥探一二。作为2024中国种子（南繁硅谷）大会15场专题报告会之一，蔬菜种子及产业链发展专题报告会日前在海南三亚举行。

欧洲主要辣椒生产国的产季起步缓慢。西班牙在向欧盟其他国家的生产和供应方面处于领先地位。据说法国的冷温室甜椒季尚未开始，但预计开局并不乐观。产季将在五月至六月开始。Orléans 地区温室辣椒收获开始时，价格略低于平时。意大利的辣椒生产目前集中在西西里岛，干旱是该地区所面临的主要挑战。Campania 和 Lazio 的辣椒种植也在进行中，特别是在 Agro-Pontine 地区。第 12 周，辣椒的批发市场价格处于平均水平。根据 GfK 消费者小组服务的数据，62% 的意大利家庭在过去几年中购买过辣椒，尤其是在 6 月至 9 月。这种蔬菜特别受居住在意大利南部的家庭的欢迎，这些家庭具有基本的社会人口特征，并且由年轻人组成。

大蒜1月份转为出口淡季，印度尼西亚基本在1月份无配额，故每年1-2月份出口量均呈现偏低状态。自2017年-2024年间，中国大蒜1月份出口量集中在11-19万吨之间，其中2018年为八年内低点，出口量为11.59万吨，2024年为八年内高点，为18.96万吨。出口量同比增加，环比下降。

我国油菜种植面积非常广泛，是世界油菜生产大国，常年种植面积1亿亩左右，年产量1400万吨左右，约占世界总产量的30%，产量和面积位居全球前列。其中长江流域是我国油菜生产主要区域，这也是世界最大的油菜集中产业带，其种植面积和产量均占我国油菜生产的85%以上。

3月20日，叮咚奥莱无锡店正式开业。该店坐落于无锡新吴区叙康里小区附近，是叮咚买菜旗下社区超市，独立于叮咚买菜线上平台，主打性价比商品。据介绍，叮咚奥莱无锡店面积约500平方米，商品种类约1500个，其中生鲜类占40%。品类覆盖蔬菜、水果、肉禽蛋、冰鲜水产、零食、饮料等各门类，还有较为受欢迎的“叮咚”特色自有商品，如豆制品、面包、熟菜等。

在各省产量区域分布方面，四川省的马铃薯产量常年稳居全国第一，其次是贵州、甘肃、云南等省份。各区域的马铃薯错季上市，使得马铃薯虽是季节性作物，但能满足周年供应，基本满足了我国民众对马铃薯的消费需求。虽然我国的马铃薯种植面积呈现下降趋势，但是产量不减反升。其原因是马铃薯栽培技术和育种技术的提升。但在马铃薯产业发展中，育种技术仍是一个卡点。

咨询公司AstuteAnalytica的一份报告显示，2023年中国果蔬市场的规模为1.3448万亿美元，未来十年该行业的年复合增长率（CAGR）将为6.64%，预计到2032年市场规模将达到2.3985万亿美元。

据重点蔬菜品种定点监测，2024年2月，全国28个蔬菜产品月均地头价3.40元/公斤，环比上涨9.3%，同比下降5.0%，比近三年同期平均值3.58元/公斤低4.9%，比近五年同期平均值3.65元/公斤低6.8%，位于近五年同期最低值。

这个问题年年都有人问，无论是做农业的还是农业外的朋友，谈论到农业，都喜欢就农业那个环节赚钱发表一两句见解。那么，做农业，到底是种植赚钱，还是销售赚钱？或者自产自销更赚钱？

据说世界生姜市场主要分为两类：中国生姜和非中国生姜。秘鲁在有机和认证的生姜生产质量方面处于领先地位，导致大多数市场的价格更高。然而，该国的收获季比往年提前了大约两个月。另一方面，中国继续种植和出口便宜的生姜，占领了相当多的市场份额。

金乡、杞县、中牟、邳州等地蒜价开启集体上涨模式，不断冲击更高的价格。从2月13日至3月12日，一个月的时间里大蒜价格涨势喜人，阶段内价格高点一次次被刷新!以金乡一般混级为例，从3.50元到4.00元，再到4.50元，今天的价格已经涨到了4.80元/斤左右，且依然处于上升趋势中。

在南极这样的苦寒之地，最大的问题不是寒冷，而是饮食。我国在南极长城站的科考队员们，每天都能吃到新鲜蔬菜。更牛的是，这些新鲜蔬菜不是运过去的，而是从长城站内的温室里栽培出来，妥妥的原产地直供。凭着手里的这些新鲜蔬菜，不但有旁边俄罗斯站点的朋友们过来友好“蹭饭”，时令蔬菜还经常作为礼物，促进我们与其他国外站点的互通有无。我国传统的种菜产业，是如何“长出”新质生产力的？

中国县域经济的韧性之雄厚，往往可以托举全国。每年，有至少900万吨蔬菜从寿光走向全国各地，摆上十几亿人的餐桌，不起眼的小县城（县级市），却是广大民众一日三餐的菜篮子。作为全国最大的蔬菜生产基地，寿光蔬菜有至少60万亩的种植面积，年产值110亿元，年交易额200亿元，也是全国乃至亚洲最大的蔬菜集散中心、价格形成中心。

不见农机手，只见“铁牛”跑——日前，国内首个出口蔬菜全程无人智慧农场在莱阳开工，展示了不一样的农业生产。从耕地整地、精准播种，到田间管理、收获运输，新一代全自主农业人工智能技术，让以往的经验种植实现了标准化、数字化、信息化、智能化，从而形成现代农业生产的新质生产力。

2024年2月，全国农产品批发价格200指数为133.44，环比上涨7.72个点, 同比上涨0.72个点；菜篮子产品指数为135.91，环比上涨9.11个点，同比上涨0.64个点；粮油产品指数为118.70，环比下降0.57个点，同比上涨1.12个点。

3月8日，生鲜传奇董事长王卫在朋友圈发了两则消息，一是关于7-11新业态的，另外是一条极简的总结：商品力之下，一切皆简单！其中透露出的两个视角，一是从当下向前看，减品和加品的循环；一是破局观，复杂和简单循环，此外，我们能看到唯一支点：商品力。

现在种菜，最难的不是怎么种，而是种什么，这在今年尤为明显，甚至成为了全中国菜农最关注的问题之一。毕竟现在大家也明白，如果所有人都能种的，那必然就是滞销，只有找到少人种的，或是当下少的，才有机会赚到钱。

2024年2月份，全国居民消费价格同比上涨0.7%。其中，城市上涨0.8%，农村上涨0.5%；食品价格下降0.9%，非食品价格上涨1.1%；消费品价格下降0.1%，服务价格上涨1.9%。1­­—2月平均，全国居民消费价格与上年同期持平。

全国两会正在如火如荼的举办中，世界的目光都在聚焦中国，看看中国接下来会有哪一些新政策新措施。两会的代表们也在向国家建言献策，这既是一种权利，更是一种责任。各个行业，各个地方的代表会，都在利用这个机会，为自己所在的行业，为自己所在的领域，向国家发出了自己的声音。

欧洲的黄瓜供应量较低，许多生产国的产季进行地较为缓慢。然而，大多数欧盟国家的定价也很低。今年冬天，由于能源价格下降，荷兰和比利时温室补充照明的使用量有所增加。2023 年黄瓜价格非常高，但 2024 年初价格低得多。希腊、葡萄牙、西班牙和意大利等地中海沿岸黄瓜生产国据说正在密切关注天气情况，以判断持续的干旱是否会对本季的产量产生另一次重大影响。

如果在农业中，不搞种养殖，不做生产户的话，还能有什么门路呢？毕竟在某种角度上看，这是中国农业的深层次改革的必经之路，同时也预示着未来蔬菜行业的发展方向。毕竟现在的蔬菜行业除了饱和，跟风种植的现象更是根深蒂固。好在我们中国人最厉害的地方就是脑筋转得快，当困难出现了，大家都会想办法，虽然有点晚，但是一定会找到自己的出路的。

春节前的大蒜市场“跌跌不休”，1月底金乡一般混级大蒜的价格从3.80元/斤的价格逐渐降至3.30-3.40的价格区间，时至今日，恍如隔世，大蒜市场已然换了天！春节后的大蒜市场“连连上涨”，从2月14日至3月4日，短短二十天的时间，金乡一般混级的价格从3.40-3.50元/斤一路拉升至4.10-4.20元/斤，涨幅高达20.29%，上涨势头仍在持续！

最近有些朋友留言，希望军师能在说一下关于蔬菜从田头到市场的成本计算方式，在以往的文章中，军师也曾提起过此类的计算，今天就应一下朋友们的要求，拿一颗“上海青”为例，从源头（云南）开始，不算利润，只算成本，看一看最终到达餐桌（广州），成本究竟是怎么的一个情况。

近日受到下大雪影响，高质量的大蒜连续10天涨价大约150美金/吨。

"春节假期后，海外市场对冷冻圆洋葱丁等冷冻蔬菜的需求旺盛，订单时间最长覆盖至六月。最近工厂正忙于发货。"日照绿拓食品公司（Rizhao Green Extension Food Co.Ltd）主营冷冻蔬菜的生产及销售，据该公司销售经理许传刚先生（Ross）介绍，目前欧洲、南美、俄罗斯等市场需求最为旺盛，采购产品包括冷冻圆洋葱丁、胡萝卜丁、大蒜、姜泥等。

身处农业的朋友也知道这几年行情的困难，有些种植的朋友也在寻找出路，在前不久有位搞种植的朋友线上跟军师联系，告诉军师他想通过培育新的品种来开拓市场，因为现在大家都能种得出来产品，竞争太大了。其实这个想法军师一直以来都是比较认可的，只是军师要奉劝朋友们，谋求新的出路固然没错，但一定要了解市场的变化，新的品种往往也意味着更高的成本和价格，消费者是否会为此买单呢？

这个春节，许多在海南享受了海风椰林的游客返程之时经历了一场“人在囧途”。“天上飞的超贵，海上游的爆满”，琼州海峡出现的大雾天气更是加剧了港口的拥堵，顶峰时期，海南排起长龙等待轮渡的出岛车辆达到14224台。

自从军师做抖音视频播报菜价后，经常能看到一些种植户和不同地区的朋友们对真甜菜价提出质疑的声音，对于广州江南市场的菜价，军师播报的是当天的采购价，虽然有时早上和下午价格会有些许差异，单整体来说，行情的趋势还是差不多的。

这段时间跟大家分享的蔬菜行业的事情，大体上都是失败者多而成功者寡，那么究竟有没有在当前恶劣的行业环境中，逆势而行，取得辉煌成绩的成功案例呢。军师坦白说，有，而且数量还不少，今天军师就为大家介绍一个，希望他们的故事您也可以复制。

很多朋友对这几天市场菜价的变化感到好奇，怎么有时地头在狂掉，批发市场却在上涨。怎么上涨过后，又开始大面积回落。其实这就是很明显的节日效应所导致的。先说为什么地头狂掉，市场上涨。主要是前几天遇上返城高峰，蔬菜运输车也堵在路上，市场货量少了，价格自然也就水涨船高了。而由于不少档口都是年前就备了库存，对产区的需求量并不大，从真甜菜价系统来看，上涨的品种也比较集中，基本都是存放时间不长的叶菜类多。

这几天跟朋友聊到现在农批市场的问题，随着现在平台的发展，分散了市场的客源，不少商超与农场的对接，也使得到批发市场采货的人越来越少。有些人觉得，现在市场面临的不仅有线上直面消费端的分流，产地端和销售端也在“勾肩搭背”，绕开一二级批发市场，对于未来农批市场并不看好。对于这个观点，军师并不认可，市场里的人比较少，大家觉得可能批发市场会没落。市场只是经济的一种客观反映，但市场永远不会被淘汰。

每年军师都会跟兄弟们分享中央一号文件的内容以及探讨，或许有些新入农业，比较少留意政策的朋友不太了解中央一号文件的意义及作用。中央一号文件主要关注农业、农村和农民问题。主要包括以下几个方面：1、粮食安全，2、乡村振兴，3、农业现代化，4、农村改革，5、农民收入增长

2022年中国生鲜电商市场交易规模为5601.4亿元，较上年增长20.25%，生鲜电商行业市场规模呈稳定增长态势。长远来看，随着生鲜电商行业运营模式的成熟、用户网购生鲜的习惯逐渐养成、生鲜电商销售网点覆盖面的扩张以及供应链管理的优化，生鲜电商的市场规模仍将保持高景气度运行。

今天是春节假期后的第一个工作日，相信不少朋友都正式上班开工了，除了封利是、抢红包、说家乡、聊美食之外，不知道大家还在干些什么？军师与往年一样，到市场上给朋友们拜年，一方面了解了解市场的动向，另一方面听听大家的心声。在国家进入新时代的大背景下，很明显蔬菜行业也进入了一个新时代，只不过这个新时代大伙似乎有点不适应，因为很多的行业新变化，大家还没有找到更多的对策。

这段时间说了那么久的行情分析，谈了好几天的天气预报，估计大家心中已经有数了，短时的状况一切也只能听天由命。剩下的咱们没有办法，那么接下来的2024年，咱们应该如何看呢？在此军师建议大家还是从大方向上思考思考，毕竟时代不一样，环境不一样，把方向搞对就会事半功倍，方向错了最多也只能够碰碰运气了。

未来的蔬菜市场增长点在城市很难有突破，而农村将有更大机会。不说现在是临近过年，就算在平时，机会也一样。大家都知道，近年农业发展较快，规模在极速增长，蔬菜产量也在不断增加。

2023年全国出口大蒜量为193.2075791万吨， 2022年全国出口大蒜量为194.6万吨，同比下降率为0.71%，大蒜出口量基本持平，2023年全国大蒜出口额为217231.55万美元，2022年全国大蒜出口额为163739.7283万美元，同比上涨率为32.67%，大蒜出口额同比陡升，2023年大蒜出口均价1124.34美元/吨，2022年大蒜出口均价841.44美元/吨，同比上涨率为33.62%。2023年全国有26个省，4个直辖市出口大蒜，出口大蒜目的139个国家和地区。

近年来，我国蔬菜种植面积、蔬菜产量逐年增加，蔬菜消费需求也明显上升，总供给和总需求基本平衡，价格稳中趋升、时有波动，市场运行总体比较稳健。我国蔬菜种植面积近年来持续稳定增长，蔬菜产量呈现增长态势。2014—2023年的10年间，我国蔬菜种植面积由1922.4万公顷增加到2288.4万公顷（预测），年均增长1.76%；蔬菜总产量由6.49亿t增加到8.28亿t，年均增长2.46%。

今天说一说咱们接触最多的两个群体——种植户和收货商。这段时间也是收到一些在产区做收货的兄弟消息，由于受到冷空气影响和年关将至，他们计划在产区备多点货，结果不少种植户开口要加价了，虽然知道他们现在也挺难，但自己也没有什么利润啊，原来挺不错的关系，都很难说得通。

2024年1月，全国农产品批发价格200指数为125.72，环比上涨2.92个点, 同比下降7.32个点；菜篮子产品指数为126.80，环比上涨3.48个点，同比下降8.77个点；粮油产品指数为119.27，环比下降0.46个点，同比上涨1.26个点。

秘鲁的生姜种植面积有所减少，因此，本季的作物数量较少。“秘鲁的生姜供应严重不足，”Happy Veg的Cameron Mistal表示。“在产地，仅原材料的价格现在已经超过了每公斤10.5索尔，相当于2.75美元，我们预计价格会一直上升，直到新产季开始。”秘鲁的新产季将在6月/7月左右开始，尽管预计产量将比本季增加约10%到15%，但高需求将轻松吸收供应。“到2025年1月、2月，市场将再次出现供应短缺，” Mistal评论道。

在世界各地的许多市场上，洋葱的价格非常高，接近历史最高价。这是由多种因素驱动的，其中短缺问题由于印度和埃及这些传统的大型出口国的洋葱禁运期延长而加剧。由于禁运以及欧洲大部分地区的产量下降，欧洲的进口商已经转向中国以获取更多的洋葱。

许多人说过，想要了解一个城市，最近的距离就是看它的菜市场。菜市场寄托了我们对人间烟火，市井生活的一切想象，也是观察社会改变的一个视角。

台北卫生局 2023 年 11月 公布生鲜蔬果残留农药抽验结果，高达 22% 的产品残留农药含量超标。也就是说，目前在市面上流通的生鲜蔬果，可能有超过 1/5 的产品都有农药残留量超标的风险。然而，传统的农药化学检测平均需要耗时 5～7 天的时间，等到检查报告出来，蔬果可能早已被消费者吃下肚。

目前，大蒜供应量有限。“我们看到供应开始有所改善，并趋于稳定。然而，大蒜市场总是面临来自中国的一些物流挑战，”Exp Group, LLC的Anthony Serafino表示，“总的来看，大蒜供应量比去年同期少。”

这几天跟几位基地大佬聊天，谈到这几年蔬菜基地的情况，几位大佬都心情沉重，不是因为一时的行情得失问题，而是他们发现，早几年在市场上呼风唤雨的大基地、大品牌，很多已经不知所踪了，有些虽然还活着，但也是日薄西山，今昔非比了。

中国蔬菜协会联合全国农业技术推广服务中心、中国蔬菜杂志社等多家单位，于1月份对第一季度蔬菜种苗生产计划进行了调度，参与调研的育苗企业共425家，有效样本企业402家，涉及26个省（市、自治区）。总体来看，育苗企业一季度订单量环比上涨5.6%、同比上涨2.5%。分析发现，一季度主要育苗难点是低温雨雪等灾害性天气带来的影响。当前用工短缺、育苗成本过高、设施设备落后是困扰育苗企业可持续发展的主要问题。

近年来我国调味品市场规模不断增长。尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。预计2023年我国调味品市场规模将达5925亿元。

前有前置仓资深玩家每日优鲜退市的黯然伤神，后有叮咚买菜持续盈利、美团买菜更名的眼前一亮，再到京东买菜前置仓在北京再落一子的惊喜，紧接着又传来了朴朴超市预备裁员的震惊消息……近段时间，布局前置仓各位玩家的心情就像坐上了过山车，令人不禁心生疑问，都2024年了，为何这些生鲜电商们依然放不下前置仓？

受厄尔尼诺和全球气候变暖共同影响，冬春季可能发生阶段性低温雨雪冰冻天气，给稳产保供带来一定风险挑战。为此，农业农村部已对2024年春节期间的“菜篮子”工作进行部署。

研究显示，当前，中国生鲜快消品零售市场正处于电商渗透率引领全球，但集中度较低，且消费者两级分化日益加剧的阶段。未来，在中国不同收入层级的家庭结构变化的驱动下，以及消费者行为偏好、行业增长模式改变，预计到2028年，中国整体生鲜快消品零售市场规模将继续平稳增长并伴随着业态结构的显著变化

中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。做为中国传统的优势出口农产品，自2013年起每年大蒜的出口量都保持在150-250万吨之间，2023年出口量占下游消费的26.29%，出口市场超过160个国家和地区。东南亚市场仍为中国大蒜的主要出口市场；中国的山东省、江苏省和河南省具有得天独厚的产区优势，出口创汇贡献突出。

继去年11月生鲜传奇联合武汉中商在武汉开出首家“瓢虫鲜生”社区生鲜店以来，瓢虫鲜生已稳步运营两个月。下一步，双方将在周边区域继续拓展10家店左右，建立中心仓提高运营效率。这也意味着，武汉社区生鲜赛道的市场竞争将进一步加剧。而瓢虫鲜生接下来要面对来自中百超市邻里生鲜、卫斌生鲜、谊品生鲜、菜大全、比邻鲜、钱大妈、鲜主人、本来鲜、盒马奥莱等多达十余种社区生鲜零售企业的生死竞速。

从需求端来看，2022年餐饮行业景气度不佳，价格偏低并未带动出口改善。12月份生姜作为药用的需求被短暂兑现，需求出现一定增量，主要体现在鲜食部分。2022年全年鲜食、姜种需求占比有所降低，分别为45%和16%，较2021年分别下降3个百分点和8个百分点；损耗提高1个百分点至19%；出口预计降低1个百分点至4%左右。

1月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.23元/公斤，比上周同期（1月12日）的3.19元/公斤上涨1.25%；比去年同期的5.07元/公斤下降36.29%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降23.13%，本周同比降幅明显放大。

民以食为天，农业发展一直以来都是我国经济社会稳定发展的“压舱石”。在保障基本粮食安全的同时，蔬菜水果农产品通过多样化、优质化、绿色化不断满足我国居民提升美好生活品质的需要，并已经成为我国居民消费的重要增长点之一。

作为北方地区具有代表性的冬储菜，白菜是冬日餐桌上必不可少的菜品。而今年，白菜价格可谓跌到了谷底，卖出了名副其实的“白菜价”。据农业农村部监测，2024年第2周（1月5日—1月11日），全国286家产销地批发市场大白菜平均价格为1.12元/公斤，较去年同期下降3.4%。白菜价格“跳水”，利好消费者的同时，却让菜农犯了愁，纷纷寻找过冬的道路。

数据显示，2019年，我国盆栽蔬菜销量已超21000万盆，销售收入达33.8亿元。疫情及后疫情时代屯菜风潮驱动盆栽蔬菜需求进一步增长。2020-2023年，我国盆栽蔬菜销量由22050万盆增长至24530万盆，销售收入由35.2亿元增长至42.9亿元。预计2024年我国盆栽蔬菜销量将达26360盆，销售收入将达47.6亿元。

在2024年之初，对于我们大家来说，有两件事非常重要，一个是对2023年进行总结，看看年初设定的目标实现得怎么样了，经验也好，教训也罢，都是我们向前发展的基石；一个是对2024年进行计划，无目标无计划不是壮大事业的习惯，即使最终的结果南辕北辙，也可以知道我们最初的方向。

面对线下便民菜店、果蔬超市，线上电商平台、社区团购日益激烈的竞争，“网红”菜市场是否找到了长久的破局之法？在全国“网红”达人聚集的城市——杭州，也许能观察到“网红”菜市场最典型和复杂的模样。

1月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.19元/公斤，比上周同期（1月5日）的3.28元/公斤下降2.74%；比去年同期的4.15元/公斤下降23.13%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降14.36%，本周同比降幅明显放大。

2023年，芽苗菜生产经营技术交流会召开、芽苗品牌和规模企业不断扩大、企业强化合规和依法维权意识进一步增强，芽苗菜行业企业聚势抱团、相融共进，用实际行动交出了一份来之不易的发展成绩单，携手写下了9个属于我们中国芽苗行业的年度发展关键词。

据重点蔬菜品种定点监测，2023年12月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.97元/公斤，环比上涨22.2%，同比上涨16.0%；因去年同期价格过低，所以同比虽然上涨明显，但仍处于近五年同期价格低位，比近五年同期平均值3.11元/公斤低4.6%。

2023年12月，全国农产品批发价格200指数为122.80，环比上涨5.94个点, 同比下降3.08个点；菜篮子产品指数为123.32，环比上涨6.89个点，同比下降4.03个点；粮油产品指数为119.73，环比上涨0.34个点，同比上涨2.64个点。

从2023年度价格看，农业农村部重点监测的28种蔬菜〔白萝卜、胡萝卜、花椰菜、蒜薹、平菇、香菇、洋葱、莲藕、大蒜、生姜、马铃薯、茎用莴苣（莴笋）、菠菜、大白菜、大葱、韭菜、芹菜、叶用莴苣（生菜）、结球甘蓝、普通白菜（小白菜，即上海青）、冬瓜、菜豆、黄瓜、南瓜、茄子、甜椒、番茄、西葫芦〕全国批发均价5.08元/kg，较2022年上涨3.3%，较近3年（2020—2022年，下同）平均水平高6.4%。

目前洋葱市场平静。荷兰 Wiscomex 公司的 Rinus Wisse 表示：“大多数包装商的运作相当安静，需求正在减少。最多只有一艘装有洋葱的船仍会前往塞内加尔，谁将接手市场是一个大问题。”

小寒前后，库蒜交易遇冷，每一位储存商心头都顶着一朵乌云，持有质量较差货源的储存商更是把“难卖货”作为自己口头禅，市场唉声一片！两周左右的时间大蒜价格约有一毛以上的急跌，行情持续低迷。心中不禁疑问，随着春节假期消费的临近，市场能否会有新的活力涌现，年尾的库蒜有机会打个漂亮的翻身仗吗？

“12月下旬，因红海航运危机的出现，船运公司宣布将提升海运费。不少客户希望赶在运费上涨前下单发货，使当时大蒜订单激增，尤其是来自欧洲市场的订单。”来自山东祥盛进出口有限公司的Wendy Qin（秦博文女士）介绍道。

生鲜超市正在积极采用电子商务和移动应用程序，以扩大市场覆盖范围，并提供更多的购物便利。根据数据显示，2022年全球生鲜超市行业市场规模约为12473.8亿美元；从市场区域分布来看，美国为最大的市场，占比为22.76%，其次为欧洲地区，占比为18.54%。

2017-2023年中国大蒜收购价格维持在0.50-4.50元/斤区间内运行。2023年大蒜主产区夏收季收购价格波动呈现中间高、两头低的趋势。整个收购期呈现中小散户为主、大户及游资为辅的储存结构。2023年6-8月Mysteel大蒜收购价格指数均价为3.66元/斤，同比上涨1.95元/斤，涨幅为114%。

军师认为2024年，广大蔬菜行业的朋友，要想迈向大步往前走，一个要确定好自己的定位与方向，走对的路；另一个就是不驰于空想，不骛于虚声，实实在在把每一项工作做好，相信只要这样，2024年我们一定会非常之精彩！那么2024年我们大家应该如何定位呢？在开年之初，一起来探讨探讨有哪一些好的方向。

蔬菜的整体价格走势基本上保持平稳状态，周前期的整体价格略有上涨，周后期的价格略有回落，涨跌的幅度都很小。价格整体保持平稳，实际上是近期蔬菜的供应状况基本定型的表现。依据本周蔬菜的供应状况来看，后期蔬菜的供应仍然会保持充足的状态，如果天气状况不出现剧烈波动，菜价也不会出现太大的波澜。

在全球大蒜减产和物流受影响的情况下，多国大蒜价格高企。在欧洲市场，由于圣诞节需求的增加，本土大蒜减产和质量问题，以及对更昂贵的中国进口产品的依赖，大蒜价格达到了“历史新高”。荷兰市场上，中国包装大蒜的价格甚至超过3欧元/公斤，散装大蒜的价格略低于3欧元。由于干旱，西班牙大蒜产量大幅减少45%以上，严重影响了产量和质量，而法国的产量也下降了30%。由于红海航运的绕道造成了来自中国大蒜到货期延长和价格上涨，欧洲多国市场上都很难买到中国大蒜。进口商预计将于12月中旬从南美洲装运第一批大蒜，一月中旬之前交付到欧洲之后，大蒜价格才会走低。

我国农产品冷链进出口涉及的具体货物包括肉及食用杂碎，水、海产品，乳品、蛋品、蜂蜜及其它食用动物产品，食用蔬菜，食用水果及坚果，水产品制品，谷物、粮食粉、淀粉制品，糕点，蔬菜、水果、坚果等制品。

据云南网报道，12月24日，中老中越铁路生鲜冷链“大理号”国际专列满载蔬菜水果，从大理白族自治州祥云县首发。此次开行的“大理号”生鲜冷链国际货运班列，将有一柜葡萄，四柜石榴发往中越线，一柜葡萄，四柜蔬菜（包心生菜、螺纹生菜、小红萝卜、小胡萝卜、甜豆、荷兰豆、西兰苔、香菜、菠菜为主）发往中老线。

又是一年年末，许多国家的大蒜市场都陷入了相当棘手的境地。在荷兰，因为西班牙打算的大蒜质量问题和对价格更高的中国进口大蒜的依赖，大蒜价格达到了 "历史新高"。

近几月，中国洋葱出口价一直保持涨势。最近，受埃及延长洋葱出口禁令消息影响，半个月内洋葱价格大幅飙升。“市场主要需求为红洋葱，在其带动下，黄洋葱价格也出现一定升幅。市场上高品质红洋葱较为短缺因而升幅更大。目前，除了常规的日韩市场订单外，来自欧洲市场的订单增长迅速，需求量大。” 山东济宁新丝路食品有限公司的 Alan Xu 介绍道。

越南海关数据显示，今年前10个月，越南红薯对中国的出口额达到210万美元，比去年同期增加9倍；辣椒出口额2300万美元，增加了6倍。2022年底，中国海关总署发布了关于进口越南红薯植物检疫要求的公告。今年4月，首批越南红薯正式出口中国。与此同时，中国海关总署在3月发布了首批获得海关批准对华出口鲜辣椒的企业名单。2020年越南辣椒曾因农药残留问题被禁止出口中国，这是禁运2年后海关总署首次向越南企业发放出口许可。

从我国种业市场来看，我国是世界最悠久的农业国家之一，人口众多，地域广阔，市场增速明显高于世界其他主要农产地区，增长潜力较大。随着采用生物技术的玉米种子市场规模快速发展和应用、中产阶级人数的不断增加以及饮食习惯的不断变化，促使中国种业市场规模逐年提升，据统计，截至2022年我国种业市场规模约为618亿元，市场规模位居第二，仅次于美国。

北京市为保障蔬菜产业平稳发展和提高蔬菜自给率，对蔬菜产业社会化服务建设的重视程度与投入力度逐年增强，蔬菜产业社会化服务建设水平相应大幅度提升。本文分析了北京市蔬菜社会化服务发展现状，结合新形势下北京蔬菜产业发展需求和社会化服务体系建设存在的问题，提出了几点建议，以期为推动蔬菜产业社会化服务发展相关政策制定提供参考。

辣椒是重要的蔬菜和调味品，全球大约有一半以上的国家种植辣椒，产地主要集中在亚洲和欧洲，但是由于自然环境、气候、消费习惯等因素，各国种植辣椒的规模、产量以及品种都存在差异。由于独特的风味和广泛的用途，辣椒已成为全球第三大蔬菜作物，仅次于豆类和番茄，在全球温带、亚热带和热带地区均有种植。据统计，截至2022年全球辣椒收获面积约为207.71万公顷，产量约为3679.8万吨。

当前蔬菜价格相比往年究竟处于什么水平？买哪种菜最划算？今年冬季菜价确实比往年便宜，但还是比2019年贵。界面数据整理分析了农业农村部公开的27种蔬菜批发价格，2023年第49周(12月4日-10日)，至少有16种蔬菜价格处于往年同期低位。其中，大白菜、茄子和葱头价格处于5年同期最低。但多数蔬菜价格相比2019年还是贵了，16种蔬菜中有11种价格较2019年同期上涨，其中菠菜价格涨超两成大葱、芹菜、土豆价格也都涨了1成多。

9 月 20 日，埃及政府宣布暂时禁止洋葱出口，直至 2023 年底。据国营报纸 Al Ahram 报道，这一决定的合理性是因为当地市场洋葱价格飙升，洋葱价格大幅上涨，涨幅甚至达到 190%。同一消息来源今天报道称，埃及总理 Mostafa Madbouly 决定将禁令延长至 2024 年 3 月 30 日，即洋葱季结束。这一决定是在当地市场上的洋葱价格没有下降的情况下作出的，据 Al Ahram 报道，这与 2023 年出口大幅增长有关。该报援引官方统计机构 CAPMAS 的话说，今年埃及洋葱出口激增 95.9%。

高温、生产和劳动力成本高企以及价格变化无常，是当前全球番茄市场的主要特征。在荷兰，经过一年的能源消耗后，种植者重新开始使用补光灯进行生产，番茄价格飙升，同时番茄褐皱果病毒和劳动力成本上升也令人担忧。与此同时，在德国，由于比利时牛肉番茄供应和土耳其-西班牙樱桃番茄产地的主导作用，销售顺畅的同时价格波动。法国经历了销量低、价格坚挺的一周过渡期，比利时和荷兰产品的短缺加剧该情况。意大利努力稳定西西里岛鲜食番茄的价格，并关注有机产品的机会，而西班牙则面临番茄季推迟启动和价格波动的问题。在南非，极端的气温影响了番茄的价格，达到了四季度以来的最高点，而北美则面临着番茄需求旺盛而供应紧张的局面。

近期，全国蔬菜价格降幅明显，个别品种如大白菜甚至出现局地阶段性卖难现象，引起了关注。“11月份以来，全国蔬菜价格一路走低。”中国农业科学院农业信息研究所研究员李辉尚说。与往年同期相比，今年秋冬季菜价明显偏低。11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.58元，环比下跌5.8%，较近三年同期平均价低5.2%。分品种看，环比价格19种下跌，9种上涨。其中菠菜价格大跌26.6%，大白菜大跌26.4%。以北京市场上销售的大白菜为例，11月份河北唐山、辽宁锦州和河北廊坊大白菜集中上市，北京大白菜每天交易2万吨，批发价低至每公斤0.55元，同比下跌56%。

2023年立冬之后，新一季生姜采收基本结束，接下来就是等着已入窖的青苗姜变成圆头姜了。往年这个时候就是青黄不接的阶段，新姜已入窖，老姜供应不足，姜价会出现一小波反弹。但今年似乎和往年很不一样，冷库老姜供应充足，价格大跌，质量差一点的老姜出现了销售困难 。前在生姜主产区山东昌邑的琨福生姜市场，上个月老姜价格持续大幅下跌，琨福市场一般洗姜价格已经从八块多跌到了五块多，将近腰斩。随着老姜的大量抛售，未来价格或许还会更低。

2023年11月，全国农产品批发价格200指数为116.86，环比下降1.83个点, 同比下降8.42个点；菜篮子产品指数为116.43，环比下降2.13个点，同比下降10.27个点；粮油产品指数为119.39，环比下降0.07个点，同比上涨2.54个点。

从农作物播种面积来看，2022年，全国31个省（自治区、直辖市）“农作物播种面积”在215.72万亩~2.28亿亩之间不等，60%以上分布在“黑龙江、河南、山东、四川、安徽、内蒙古、湖南、湖北、河北、江苏、云南”11个2022年“农作物播种面积”超1亿亩大省。全国“农作物播种面积”以粮食作物为主——比重接近70%；蔬菜播种面积所占比重常年在10%以上；油料播种面积所占比重常年在5%以上。