西红柿价格猛如虎，知名汉堡被迫停止添加番茄酱，今年印度在玩什么？
西红柿（番茄）在大多数国家都是一个大众化的水果兼蔬菜。
尤其是番茄酱，在全球范围内都非常流行。
在各类西餐中，经常会添加番茄酱。而在中餐中，这些年像糖醋里脊、锅包肉等传统老菜，也有不少饭店是用番茄酱来代替糖醋汁的。
另外，我国还有很多用西红柿演化出来的菜品，比如经典的西红柿炒鸡蛋、番茄牛腩、番茄火锅等等。
在全球来看，大家对西红柿的消费量都是非常高的。
所有西红柿生产国中，我国的西红柿生产量是排第一的，消费量也是排第一的。排名第二的国家则是印度。
往年，印度的西红柿产量巨大，价格也非常便宜。
但今年，印度的西红柿跟印度神剧一样“神”了起来，价格一路飞升简直猛如虎，很多印度人都已经宣布今年要“告别西红柿”了。
西红柿价格猛如虎
按印度消费者事务部来看，原来西红柿在印度的价格大约是20卢比一斤，换算成人民币大约是1.7元一斤。
但当下，印度新德里的西红柿售价已经涨破到了70卢比一斤，换算成人民币是6元一斤，半年多的时间内价格上涨了300%。
印度消费者的饮食更加偏素食，所以对西红柿的依赖性比较大。眼下西红柿价格的暴涨，导致很多印度消费者都只能大幅度削减西红柿的食用量。
不仅仅是消费者，就连在印度的全球知名快餐店某当劳已经有不少门店不敢再往汉堡里放番茄酱了，他们给出的理由是供应短缺，其实主要还是成本上的问题。
印度西红柿如果只是价格上涨也就算了，可是价格还非常不稳定，一天一个价，价格差距非常大，这是让很多下游西红柿生产企业苦不堪言的地方。
如果用咱们的话说，西红柿在印度已经被人给“炒上天”了。
西红柿作为印度的重要蔬菜，价格如此上涨，如果是其它国家，可能就会出手管控物价了。但印度目前好像还没有这个计划，印度专家预测西红柿的价格还会继续上涨。
西红柿在印度已经变成了“价格猛如虎”的蔬菜了。
今年印度怎么了？
印度西红柿价格上涨的因素有很多。
但主要诱发因素是“气候导致的减产”。
今年印度西红柿主产区在5-6月份经历了极端的高温天气，气温连续达到了40℃以上。然后又遭遇了特大暴雨，整个西红柿主产区的环境是“高温湿热”。
前期的极端高温天气影响了西红柿的开花，后边的湿热气候让西红柿受到了严重病虫害的侵染，大量的西红柿烂掉、坏掉，很难进入市场流通。
不仅仅是印度的西红柿，其它的像水稻，今年印度水稻的产量可能也已经受到了严重的气候影响。
印度是主要的大米出口国，大米出口也是印度农业的主要经济来源之一。不到万不得已，印度是不会放弃这块“奶酪”的。
但前几天印度已经开始着手计划限制大米对外出口了。
主要原因也是今年的气候很有可能导致印度大米的减产。
除了大米外，印度其它一些农作物的产量今年也不怎么高。
在极端气候频发的情况下，印度目前的农业生产正处于一个“减产期”。
眼下，全球正在经历第29次厄尔尼诺现象，在厄尔尼诺现象的影响下，今年印度各大作物的“减产”状态，很有可能会持续下去，高温天气、频繁降雨，都有可能让印度的农业生产受到严重打击。
对我国有何影响？
首先说，印度西红柿价格上涨，虽然已经涨到了“天上”，但对我国西红柿价格几乎没有任何影响。
我国产量大约6200万吨，差不多是印度西红柿产量的3倍，西红柿在自给自足方面可以说已经做到了“极致”。按往年的数据来看，我国西红柿的进口额非常低，几乎可以忽略不计了。
所以，从供给端来看，我国西红柿的价格只受到国内供需的影响，印度西红柿或者国际西红柿价格上涨，跟我们关系不大。
其次，与印度一样，厄尔尼诺现象造成的极端气候会对我国的蔬菜生产带来一些不利影响。
但与印度不一样的是，印度夏季很多西红柿主产区一直都属于高温高湿、洪涝灾害频发的气候，厄尔尼诺事件相当于给印度“火上浇油”了，所以厄尔尼诺事件对印度蔬菜生产的影响会更大一些。
在气候变化上，我国相对印度受到厄尔尼诺事件的影响会更小一些。
在农业生产上，我国西红柿等蔬菜的种植不少都是设施栽培，设施栽培的西红柿在未来对抗极端气候时，更能“抵抗”天气的变化。尤其是一些西红柿设施化标准温室，抵抗极端气候的能力更高。
整体上来看，蔬菜方面印度的变化对我们确实没有什么影响。
不过，在粮食作物上，比如大米、白糖等重要物资，印度如果是对其限制出口，很有可能导致国际粮食价格继续上涨。
这些重要农产品价格的上涨，可能会对全球经济造成一定的影响，我国也可能会因此受到一些农业经济上的影响。比如小麦、水稻等粮食作物的价格会有一定的波动，白糖价格也可能会有较大的波动。
这些是我们要做好应对措施的。
