从小摊贩到年经营过亿，“高明菜业”如何在逆境中不断发展壮大
这段时间跟大家分享的蔬菜行业的事情，大体上都是失败者多而成功者寡，那么究竟有没有在当前恶劣的行业环境中，逆势而行，取得辉煌成绩的成功案例呢。军师坦白说，有，而且数量还不少，今天军师就为大家介绍一个，希望他们的故事您也可以复制。
或许在广州江南市场他的名气不是很响亮，但在佛山易运市场，可谓是龙头大佬，他就是——“高明菜业”。因为它不仅“大”，在易运市场直接经营的蔬菜档口就有十五个，广州江南市场、东莞莞香市场、佛山中南市场都有经营档口，每天销量数百吨；而且它还非常“强”，目前经营的品种品质领先，口碑良好，客户争先抢货。能够在一个行业由小到大，再由大到强，绝对不会是运气那么简单，它背后一定隐藏着不为人所知的“经营密码”。
军师与高明菜业的经营责任人叶先生、王先生认识多年，是非常好的朋友，时常在一起交流，虽然他们都非常年轻，却有着非常成熟的经营策略。以前军师常常想写写他们的故事，但是总是发现领悟得不够全面、不够深入，怕没有办法展现他们最厉害的一面。
还记得刚与王老板结识的时候，是在八九年前，当年的王老板还是个小摊贩。想不到短短几年的时间，就成为年经营过亿的档口老板。究竟高明菜业凭什么能够在行业竞争越来越激烈、生存环境越来越艰难，甚至是很多老品牌迷失方向的情况下，逆势而上，创造蔬菜行业的经营神话呢？
前段时间军师也是专程去到佛山易运市场跟两位老板交谈，在他们谦虚的谈吐中，依然能够找到一些实实在在的秘诀。今天军师就试着总结一下，为广大蔬菜行业的朋友们，提供一个成功的案例参考。
在经营模式上
高明菜业主要采用的是代卖经营。虽然也有自收自销的路线，但相比自收自销，代卖在成本控制上有更大的优势。虽然自收自销子面对好市的时候收益会更高，但同时也意味着风险会更大。据叶老板所说，发展一条自收自销的路线，少则几百万，多则上千万。相比一夜暴富的赌博，他们还是更倾向稳步发展。
在销售渠道上
在蔬菜这个行业，有一些行业的习惯，往往做蔬菜批发生意的朋友，一般不会去做配送或供货，毕竟把蔬菜放在档口上批发，比派业务人员上门去洽谈和服务容易得多。然而高明菜业在销售渠道上却反其道而行之，在传统批发业务的基础上，实施渠道开放策略，针对不断兴起的新零售、生鲜电商、蔬菜精品连锁店、餐饮饭堂等客户，主动出击进行服务。而且，虽然高明菜业主要驻扎在南方市场，但在行情不好的时候，也会进行南菜北运。
按叶老板的话说，蔬菜批发行业这几年的氛围不断萎缩，尤其是经过疫情后，生鲜电商平台的崛起。据叶老板的话说，平台分走了近一半的需求量，因此他们必须要找到未来业务的出海口，主动出击，抓住主动性。
在销售品种上
蔬菜行业发展非常之快，特别在品种方面更是年年都有创新，不少的老品牌曾经非常之辉煌，但却逐渐失去了市场，其中有一点，那就是他们经营的品种，十几年都不改变。高明菜业在销售品种上非常舍得下功夫，两位老板也知道，虽然有些品种销量会很差，甚至卖不动货（在这种时候，也是会跟客户沟通，希望客户帮忙带点）。面对现在多元化的选择上，你不知道客户下次的需求是哪个品种，但一旦客户的选择有变化，而你能第一时间提供供应，就能持续维护跟客户的合作。
在人才引进上
在高明菜业，有员工的卖手或师傅一年工资几十万不是什么新鲜事，只要你有能力，不管学历与背景，就可以拉出来试试，能者上庸者下，能者高薪庸者低薪甚至淘汰。对于员工的待遇，他们是不会吝惜。据两位老板的说法，员工的收入是以实际工资+提成的创新模式，把员工绩效与收入挂勾，大大刺激了员工的积极性、主动性和创造性。让员工明白，只要自己有能力，肯付出，为公司创造了利益，收入就绝对是杠杠的，拿出去一点都不比那些其他行业差。两位老板关于员工的管理理念也是非常与时俱进，随着业务越来越大，他们深知想要管理好这么大的规模，只有靠制度、靠规则去管理。
在信息数据收集上
这是高明菜业非常注重的一个环节，他们认为未来的行业竞争重点会逐渐转移到信息与数据的竞争上。好比叶老板说的，为什么要走南菜北运的道路，就是想通过这样的方式打开更多市场，收集更多市场信息。收集了数据之后，进行分析，再加上长年经验的判断，应用于未来销售安排上。这也是高明菜业能在逆境中越做越大的重要决策。
在实力保障上
这最后一点十分关键，按照两位老板的说法，自己这几年经营起来也十分之吃力，虽然赚大钱的时候有，但是亏大钱的时候也不少。不说远的，就说2023年，光是赊欠金额就超百万，而且为了保障与货主的合作，高明菜业是先垫付了销售金额给货主，自己背负与采购商的欠款。
那天在与叶老板交谈时，他就反复说了好几次客户的欠账问题，相信每一位档口老板对此都特别头疼。坏账、烂账的情况每年都有，多则百万少则几十万，基本上都是档口自行垫付，也是希望采购商们能理解，大家生意都难。如果没有强大的实力做保障，他们也不可能有今天。
以上这就是军师粗浅分析高明菜业能够从小到大，再由大到强的经营密码，也许还不够全面，也许也没有太多绝招与秘诀。今天写高明菜业的故事，事前并没有与叶老板和王老板进行过多的交流，一方面是因为近几年蔬菜行情越来越多的时候面临低迷，军师想通过分享多一些成功的案例让大家知道，即便是逆境中也有人能成功；另一方面也不想有为高明菜业作广告之嫌。仅仅把自己的领悟，为大家提供一个参考，也请叶老板和王老板多多包涵，有说得不对的地方，请予以指正。
