在现代都市的喧嚣中，商场不仅是购物的天堂，更是预制菜的聚集地。细心的消费者或许已经发现，商场里的餐饮选择正在发生一场悄然的变革——预制菜正逐渐成为“顶流”。米村拌饭、萨莉亚、吉野家……这些客单价大约三四十元的连锁餐饮品牌纷纷涌入商场。

菜场就只能卖菜吗？当下，“菜场只卖菜”的现象正在被颠覆！这两年，在资本的大力推动下，菜场美食、速烹菜、代炒菜……各式各样的餐饮新模式，不断涌入到菜场中。

近期，格力电器首条预制菜全自动化生产线被爆于10月底正式投产。据了解，该自动化生产线将采用分段式布局，各个工艺环节通过自动化连接，流水线实现高效物料流通。实现从“人海战术”到“机器换人”的转身。

近日，一则#预制菜发展到什么程度了 的新闻登上微博热搜榜！其中有一组问卷调查的数据非常有趣，消费者对预制菜的情绪表现平和的占比为44%，生气的则有16%，开心的有15%，而喜欢、疑惑、惊讶等情绪均不足10%。

近期，三只羊公司美诚月饼事件频频登上热搜，直播带货乱象引发行业热议！9月初，疯狂小杨哥带货假原切牛肉卷已被罚款50万的消息被媒体争相报道……可谓一波未平一波又起！

2024上半年，相关上市公司预制菜板块业务纷纷降速，预制菜产业整体由“狂飙时代”进入到“理性时代”，预制菜产业园区建设是选择项目收紧还是继续投入，已经到了生死抉择的十字路口。

行业追求高利润，最直接的办法就是拉伸产业链。对于冻品大商来说，在持续横向拓展销售渠道的同时，纵向布局深加工，提升产品附加值，拓展业务领域，有利于提高自身市场竞争力。预制菜作为一个新兴的市场，具有较高的利润空间和发展潜力，不止食品加工企业，而且上游农林牧渔、调味品，下游商超零售、餐饮业都在布局预制菜，而冻品与预制菜关系更加紧密，也为冻品经销商提供了新的增长机遇。

数据显示，在预制菜的使用上，BC端比例为8:2。相较于B端餐饮渠道，预制菜在C端的销售之路，走得颇为坎坷。尤其是预制菜进校园遭抵制风波，直接推动了部分企业微信公众号改名，从某某预制菜，直接改名某某美食或某某半成品菜，淡化C端的预制菜定位。同时，也引发行业思考，企业该如何正确布局C端？

2022年与2023年预制菜产业园建设如火如荼。根据新食材数据监测，2022-2023两年东部建设预制菜产业园31个，中部建设预制菜产业园22个，西部建设预制菜产业园21个。但2024年整个上半年东、中、西部建设预制菜产业园总共7个，预制菜产业园建设“降速”。

2024年，冻品厂商的生意越来越难做了，店铺生意下滑明显，再加上越来越“卷”，很多冻品经销商已经被迫转行，小厂面临倒闭，“生意差”已经成为行业共识。有厂家表示，生意差，旺季不旺，但大家都说不上来为什么差。有行业人士则表示，消费能力下降，人们对价格更加敏感，将“钱袋子”捂得更紧了，这就跟国家一直在各种方式促消费的道理一样。

近日，圣农发展、温氏股份、凤祥股份、春雪食品等禽肉上市企业纷纷披露了2024年一季度成绩单，其中有的企业实现了盈利，也有部分企业亏损，盈利最多的达1.09亿元；亏损最多的则达12.36亿元。此外，不少禽肉十分看好预制菜赛道。

3月下旬，六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，在国家层面明确预制菜定义和范围，并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求，还要求研究制定预制菜食品安全国家标准。如今，距离六部门发文已经过去近一个月，预制菜企业都在忙什么？未来，将重点发力哪些方向？

4月12日，媒体报道，鸡肉产品价格上涨势头迅猛，尤其是鸡副分割冻品中的棒骨、爪类、翅根翅中等单品，涨幅不断扩大，一天上涨100~600元/吨。国产鸡副产品也出现了小涨态势，冷库抬价收购，推涨的意向明显。此外，鸡副类预制菜价格是否会显示小幅上涨？鸡肉企业如何应对原料涨价的市场浮动？

3月27日，双汇发展发布了2023年年度报告，报告期内，公司实现营业收入598.93亿元，同比下降4.29%；归属于上市公司股东的净利润约50.53亿元，同比减少10.11%。营收和净利润双下滑，原因是什么？双汇发展2024年有哪些战略规划？

随着我国经济的不断发展，人们的生活水平提高，消费观念和消费品质有了很大的转变与提升。在实现了“猪肉自由”的今天，口味更鲜美、营养更丰富的黑猪肉，作为一种高端品质食材得到了快速发展。“黑钻世家”黑猪肉紧抓消费风口，驶入品牌发展快车道。

近期，20家生猪养殖、8家家禽上市企业均已发布了2023年度业绩预告。各企业营收情况如何？伴随猪价的最新变化，企业市值排名如何变化？行业发展有何趋势？

预制菜在生鲜电商市场的表现十分活跃，涌现出了叮咚买菜、盒马、每日优鲜等优秀品牌。2023年，生鲜电商通过招募预制菜合伙人、单独设立预制菜部门、开设预制菜门店、组建预制菜联盟、设定高销售目标等方式，展开了C位大战。

2023年是预制菜行业跌宕起伏的一年。从年初中央“一号文件”发布后的意气风发、一哄而上；到年中“预制菜进校园”争议事件后的过街之鼠、避之不及；再到年末“马云进军预制菜”传闻的真真假假，以及工信部重申“持续加强预制菜产业培育和支持力度”……预制菜在2023年着实玩了一趟“过山车”，然而产业整体依然保持着向上的前行步伐。

临近年底，不少企业公布了2023年全年业绩预告，其中不乏龙大美食、国联水产、圣农发展等企业。这些企业在全年的业绩表现中，预制菜业务板块增长迅速，十分亮眼。

1月29日，胡润研究院发布《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》。上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘焙、粮油、保健食品和农牧行业等十大类。

伴随2024年的开启，预制菜行业迎来了众多利好！近日，预制菜国家标准相关消息的发布，预示着预制菜产业新发展拉开帷幕！2024企业该如何布局？新食材整理了预制菜上市公司最新发展战略，挖掘预制菜新观点、新机遇、新战略，以供厂商参考。

2023年画上句号，在过去的一年中，预制菜可谓是在争议中前行。预制菜进校园话题被热议，推动了机构、企业、渠道商等进行更多思考，也推动着行业标准出台的进程和健康发展。近日，预制菜行业，再迎好消息，工业和信息化部明确回复，将支持预制菜发展！2024，行业发展未来可期。

近日，国家市场监管总局官网公布对4份提案和1份建议的答复称，相关部门已从建立健全预制菜标准体系、加强预制菜质量安全监管两个角度，筑牢预制菜安全底线，推动预制菜产业高质量发展。

预制菜行业内卷越来越严重，入局者增加，行业竞争加剧！预制菜企业已从2021年注册的6000多家增加到目前6万多家，增幅10倍。从渗透率和需求确定性来看，B端空间更大，很多企业切入到预制菜都在B端，因此B端内卷更严重。10月即将过半，春节前消费旺季倒计时，头部品牌都有什么大动作？重点布局方向是什么？

过去几年华糖云商和新食材一直强调一个词“爆品”，主张围绕家庭消费打造爆款产品。而在未来几年，我们主张打造更多的品类冠军，当前预制菜行业还处在卖品类和卖产品的时代，我们希望未来几年有更多企业成为品类品牌，让品牌成为某个细分门类的代名词，不断提升企业和品牌的溢价能力。

近日，#预制菜进校园#话题引发的争议还在继续发酵！疫情背景下，因为方便被各方看好的预制菜，因为校园餐再次被推上“风口浪尖”。早在去年，因为“科技与狠活”，预制菜被众人质疑，其实究根结底，有错的似乎不是预制菜本身，而是以次充好、不遵守食品安全法生产的不合格、不健康产品。

近年来，随着消费市场的不断升级和发展，预制菜产业迎来全面革新时代，健康化、标准化的预制菜产业新秩序正在建成。2月23日，在“2023年食品生鲜行业供应商生态峰会”现场，上海生鲜平台叮咚买菜正式步入“大健康2.0”时代，同时平台开出了目标50亿元的预制菜“订单”，面对全行业招募“预制菜合伙人”，帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。