冻品单日最高涨600元/吨！新希望、泰森、新和盛…鸡肉深加工企业如何应对？
4月12日，媒体报道，鸡肉产品价格上涨势头迅猛，尤其是鸡副分割冻品中的棒骨、爪类、翅根翅中等单品，涨幅不断扩大，一天上涨100~600元/吨。国产鸡副产品也出现了小涨态势，冷库抬价收购，推涨的意向明显。此外，鸡副类预制菜价格是否会显示小幅上涨？鸡肉企业如何应对原料涨价的市场浮动？
01、鸡副产品价格上涨
4月12日，鸡肉产品价格增长势头迅猛，尤其是鸡副分割冻品中的棒骨、爪类、翅根翅中等单品，涨幅不断扩大，最高一天涨到了600元/吨，此外，国产鸡副产品也出现小涨态势。鸡肉产品价格上涨，尤其是鸡副产品的增长给行业带来了诸多影响。
实际上，鸡副产品价格上涨并不是从今天开始的，在此之前，国产鸡和进口鸡的鸡副分割冻品就已经开始了增长势头，主要集中在棒骨、胸类和翅中翅根等，一天涨幅100~200元/吨，尤其是节后出现市场出货好转，库存压力不大，厂家抬高价格的情绪较高，进口鸡副冻品涨价超过1000元/吨。
鸡副分割冻品价格上涨的背景下，毛鸡涨、苗价高的情况依然存在。4月12日，由于社会鸡源不足，各大屠宰场产品价格上调100-200元/吨，鸡产品只能依靠薄利多销，甚至部分市场单品报价出现倒挂，再加上冷库有减产的情况，冻品出货量有所改善，一时间推动毛鸡价格上涨。鸡肉原料价格的上涨，加速了鸡肉深加工的速度。
02、鸡副产品深加工丰富
目前，我国鸡副产品深加工产品种类繁多，随着预制菜市场的不断发展，深加工技术愈发成熟，越来越多的鸡副产品出现在消费者的餐桌上，只需简单加热即可食用。
以鸡翅根和翅中为例，这类鸡副产品主要销售市场是为西式快餐，如肯德基、麦当劳等。各种类型的炸鸡店中，也常可以看到此类产品。新和盛2024年推出的一款新品——国潮脆皮翅根就是聚焦翅根这个部位进行深加工制作而成；咸蛋黄翅中则是聚焦翅中进行口味创新研发制成，非常适合中西式快餐、团餐市场等多元渠道。
鸡爪这个部位可塑性比较强，偏向于休闲零食领域，但是近两年随着火锅、小食佐餐等场景的不断丰富，鸡爪深加工产品也不断丰富起来。以虎皮凤爪为例，王小卤将虎皮风爪休闲零食做到了全网销量第一的好成绩；近两年，新希望美好食品也推出了香卤耙凤爪、虎皮风爪等及爪类新产品；双汇食品旗下也有很多凤爪类产品，其中虎皮风爪也取得了不俗的销售业绩。
此外，鸡棒骨等原料在市场上常常以炸鸡、叉骨等产品类型呈现。以泰森为例，旗下的泰森和出神卤辣鸡骨架市场热度很高；沈阳中街食品旗下也有一款Q Q鸡架，属于油炸小吃类半成品；大希地的炸鸡架产品也是以鸡副产品为原料制作而成，市场关注度颇高。
鸡副产品价格上涨，抬高了这些预制产品的原料价格，对于市场端是否会出现涨价的趋势，还有待观察。
03、鸡肉企业抢夺预制生态圈
这两年，鸡肉价格的波动对企业影响较大，不少上游鸡肉企业开始转战预制菜赛道，推出各类预制菜产品，以缓解鸡周期带来的冲击和影响。目前，民和股份、仙坛股份等偏上游的企业都在做鸡肉深加工产品。而圣农发展、春雪食品、温氏股份等本身就有深加工产品的企业，也不断扩大深加工生产版图。
以民和股份为例，企业公开表示，公司的熟食、调理品产量正在不断提升，其中潍坊子公司已经实现了满产，后续两条生产线已有增产的计划。此外，杭州电商子公司已经在天猫、抖音、快手、京东、小红书等平台设立旗舰店，进行产品的销售和品牌推广；仙坛股份针对中国菜肴工业化发展的需求，将仙坛股份子公司仙鸿食品作为预制菜深加工生产企业，聚焦冰鲜鸡肉为原料，以新零售、新渠道的终端消费者为落脚点，销售渠道涵盖商超连锁、团膳菜品、中西式预制菜、终端零售家庭预制菜品等。
圣农方面进一步表示，公司食品板块所生产的深加工肉制品就是预制菜，其中既包括西式预制菜如炸鸡、烤鸡类西式半成品，也包括中式预制菜如肉多多炒饭等产品。温氏股份则在2023年底，就与紫燕食品二度合作，约定“四年长期承诺+成本定价”，将更多丰富的鸡肉预制菜产品输送到千家万户的餐桌上。
