董明珠“做菜”！格力，能否革预制菜的命？
“预制菜被叫垃圾食品，是因为没有技术来支撑。”
工欲善其事，必先利其器！这是格力电器董事长董明珠对预制菜的评价，同时也是格力电器跨界预制菜领域的背景。
凭借在装备制造领域十余年的深厚积累，董明珠似乎有很大的底气“革预制菜的命”！几年后，董明珠心心念念的“预制菜”正式落地。
近期，格力电器首条预制菜全自动化生产线被爆于10月底正式投产。
据了解，该自动化生产线将采用分段式布局，各个工艺环节通过自动化连接，流水线实现高效物料流通。实现从“人海战术”到“机器换人”的转身。
对格力电器跨界进入预制菜，行业的评价褒贬不一。一方面，有人认为预制菜届的“核心科技”来了，让品质更有保证。另一方面，也有人坚决反对格力，反对预制菜的普及。
随着格力电器首条预制菜全自动化生产线的推出，是否意味着格力电器将成为颠覆现有生态的那条鲶鱼呢？
01、董明珠下场“做菜”
董明珠曾坦言，过去她对预制菜的感受并不深，但2022年一次参加“丰收节”活动的机会，让她产生了新的认识。
彼时，她发表了那句令人难忘的“参加丰收节让我看到了农民的希望，未来我希望能来斗门当农民”的金句，至今仍被人们津津乐道。伴随着董明珠的高调言论，格力电器也高调地加入了“做菜”的行列。
于是，说干就干的董明珠在2022年发起筹建“广东省预制菜装备产业发展联合会”，正式跨入预制菜赛道。同年底，董明珠又成立“珠海格力预制菜装备科技发展有限公司”，全面向预制菜装备进军。
2023年，是格力电器进入预制菜装备领域的奔跑年，是董明珠为预制菜装备业务奔走颇为活跃的一年。
“中国农业一定要赚钱，那如何跟别人竞争？靠的还是技术。现在这个时代变化了，我们要有能力做到一年四季我想吃什么就有什么，而不是靠天吃饭。有了科技加持，我们就可以大胆去想。”董明珠曾在媒体采访时说道。
在董明珠看来，格力电器切入预制菜装备产业，着眼的不是能带来多少营收，最主要的是顺应社会发展的需求，满足市场需求后，自然能够从中获利。
在2023年的年度报告中，格力电器特别强调了珠海格力预制菜装备科技发展有限公司的重要性。在报告期内，公司成功推出了专为荔枝设计的保鲜移动装备，显著降低了荔枝的失水率，并实现了高达99.8%的好果率。
根据格力电器的规划，在预制菜装备领域，格力电器的重点在于冷链冷藏、物流自动化以及生产环节装备的按需定制。
2024年10月，格力电器的首条预制菜全自动化生产线正式在珠海斗门区落成。由此可见，格力电器在预制菜领域的跨界布局早已开始。
在董明珠的理想中，消费者的生活中，可以“看到我造的车，打着格力的手机，控制家里的温度，享受格力给你们带来的美味佳肴。”
对于手机、汽车、芯片、预制菜装备等项目，格力几乎踩在每一个行业的风口，但结果却差强人意。
对此，董明珠以说到：“很多人说我做手机错了，做芯片错了，做什么错了。我认为没有错。如果说我做了手机之后，我企业现在垮了，那我这个战略是出了大问题。但我没有。我每年的利润都是增长的。”
董明珠还引用了任正非的一句话——只有失败了才能成功，只有不断地试错，才能选择对的。
“好空调格力造”、“好电器格力造”、“好装备格力造”，是格力扩大产业版图的三部曲。
然而，预制菜装备是否能成为格力电器的第二增长点，以及是否能成为激活预制菜产业的一股推动力，仍需时间来验证。
02、预制，时代的选择
尽管预制菜一直存在争议，但不可否认的是，预制，是效率的需要，是分工的结果，也是时代发展的必然选择。
首先，这是一场产业变革。预制，是餐饮人避不开的时代命题。
即便在消费者“倒逼”餐饮市场放弃预制菜的当前环境下，西贝创始人贾国龙也不得不承认：“餐饮人一直觉得自己是手艺人，但实际现在餐饮已经从手艺时代进入了科技时代。这（预制菜）一定是餐饮行业未来的趋势。”
而南城香创始人汪国玉，尽管公开表示坚决抵制预制菜，他的反对实际上仅限于预制菜包。更准确地说，他是在抵制那些质量低劣的料理包。
毕竟，将预制菜与“垃圾食品”划等号，也“误伤”了行业内很多坚守生产规范和产品品质的企业。
其次，这是一场生活变革。随着生活节奏的加快，菜品的营养和高品质已成为基本需求，饮食选择也日益多样化。预制菜恰好能够实现“居家不出”与“全球美食”的完美平衡。
关于预制菜是否令人接受，消费层面讨论的主要集中在几个关键点：信息透明、安全卫生、明码标价、味道不赖。
再次，这是一场农业变革。作为融合一二三产的新模式，预制菜被写进中央一号文件，其通过工业化的模式对接农业资源，实现推农向食、推农向餐的深度转型。
格力追求的是将智能设备集成到生产线中，以“工业锅”烹饪“农业菜”，辅以现代冷链技术的支撑，使得消费者能够在美味与健康、便捷与安全之间，两者兼得。“我们要研究不用防腐剂也能让它（预制菜）保持新鲜2~3个月（的技术）。”
这也是董明珠所强调的，用格力装备提升一条鱼、一只鸡、一把菜的附加值，让农业增效，让农民增收。
新食材认为，未来预制菜的发展将聚焦于如何在懒惰与食欲、便捷与营养、生产与价值等矛盾之间找到平衡点，寻求最大公约数。
随之而来的行业变革趋势和深入思考，也将持续冲击着这个价值万亿元的预制菜市场，刷新大众对预制菜的既有认知。
