近日，中国物流与采购联合会食材供应链分会秘书长秦玉鸣受《中国食品安全》杂志特别约稿，就我国出口食材供应链发展议题进行深入分析和探讨。文章以我国出口食材贸易环境为切入点，详细梳理了全球经济和食材贸易格局及消费情况，着重剖析了我国出口食材供应链模式的现状、机遇与挑战，并预测了未来的发展方向与趋势。

食材产业园区作为预制食材产业资源链接的枢纽，已成为我国预制食材行业发展的重要助推器。据统计，粤港澳大湾区、山东、重庆、武汉等地已陆续开展了食材产业园区的建设运营工作，在园区布局、产业规划、品牌建设、产品打造等方面积极锻造自身优势。

从“我国食材出口贸易环境、我国出口食材供应链现状与挑战以及我国出口食材供应链发展趋势”三个层面，分享我国出口食材供应链的最新数据及行研趋势。

2024年上半年，行业也出现了很多热点事件，热点事件的关注和讨论也代表着这个行业发展的一些新特点，值得被记录和分析，回顾2024年上半年，展望未来。食材供应链行业又存在哪些发展机遇呈现出怎样的发展趋势?

小龙虾作为我国养殖量排名第四的淡水水产品品种，养殖面积和养殖产量连年走高，自今年4月份到6月初，小龙虾价格却一直处于下行空间，小龙虾产业要凉凉了吗？

越来越多的企业将视野放眼全球，积极地走出去、引进来，勇于挖掘新产品、探索新模式、寻找新路径，将国外优质食材端上中国消费者餐桌，让国内的优秀产品走出国门，品尝中华美食。在全球化的征程中，中国食材供应链行业企业已经不再仅局限于简单的食材进出口贸易，更深度地参与到全球化竞争，通过进出口供应链模式的创新获得持续的利益增长，在对接全球市场中拥有更多的主导权、话语权是新航海时代的典型特征。

2024预制食材产业发展报告是中物联食材供应链分会研究团队经过深度调研、精心编撰的重要成果。本报告旨在全面剖析预制食材行业的现状与发展态势，从产业链条、市场需求、政策优势、技术应用、食品安全等多个维度进行深入解读，并结合实际案例，探究预制食材如何在保障食品质量的同时，满足多元化的餐饮需求，优化餐饮产业结构，推动行业的可持续发展。

本报告旨在剖析预制菜行业的现状与发展态势，从市场需求、类目拆解、竞争格局及发展前景等多个维度进行深入解读，并结合实际案例，为您揭示预制菜领域的机遇与挑战，也为相关企业制定战略规划提供有价值的参考。

12月28日，由中国物流与采购联合会食材供应链分会与优合集团优顶特研究院联合举办的知食乐享精品公开课在线上举行，以上为视频回顾，优合集团优顶特研究院副院长冯冠为大家分享“进口肉类食材政策标准年终盘点与展望”。

近日，鲜生活冷链与全球第一大乳品集团及第一大奶酪制造商法国兰特黎斯集团（Lactalis）达成战略合作，鲜生活冷链获得兰特黎斯集团在中国内地区域全线产品代理权，双方将展开一站式乳品供应链合作。此次合作涉及兰特黎斯集团旗下总统（President）、格巴尼（Galbani）、保利（Pauls）等畅销品牌，涵盖奶酪、黄油、奶油等主要品类，鲜生活冷链将提供包括从产品研发、生产销售、市场营销、定制化供应链解决方案等一系列服务。

如今，农产品的市场竞争已经从企业之间的竞争转为供应链之间的竞争，食材供应链建设是关系到农产品“三次溢价”重要环节，直接关系到了整个产业链的市场竞争力，影响巨大。从“十三五”到 “十四五” 中期，我国取得了一些成绩，但也存在不少问题......

据了解，粤十机器人由北京大学，浙江大学，香港大学博士团队联合创办，是全球工业无人冷链云工厂领军企业。将人工智能、环境感知、深度学习、伺服控制等核心技术应用于工业无人驾驶领域，粤十机器人打造全球领先的冷链工业车辆无人驾驶通用技术平台，为企业实现冷链物流无人化升级落地，推进物流管理的智能化、科学化，并明显提升企业物流效率和经济效益。

老挝是东盟成员国中唯一的内陆国，经济发展水平较低。农业是其国民经济重要部门，农业GDP约占总GDP的16%。农产品贸易规模较小，2020年贸易额24.2亿美元，主要出口活牛、饮料、木薯、咖啡、香蕉、大米、食糖等，进口饮料、精制动物饲料、精制糖等。

我国是世界第一大水产养殖国，水产业在提供优质和健康食物来源方面发挥了重要作用；在保障国家食物安全的新形势下，践行大食物观、建立食物多元化供给体系对水产业高质量发展提出了重大需求。

自“预制菜”这个名词流行以来，就始终伴随着巨大的舆论争议，这种争议以某种撕裂感为特征，在B端和C端之间划出一道鸿沟，拥抱与拒斥、火焰与海水、蒸腾与坠落，二者泾渭分明。时至今日，“预制菜”作为一个名词，已经被充分“妖魔化”，几乎到了人人喊打的境地。在众多消费者的认知中，它似乎带着天然的原罪——不新鲜、不健康、不好吃。许多餐饮企业也唯恐避之不及，有餐厅直接挂出“本店不售预制菜”的横幅，成为了一种新的营销亮点。

随着消费者饮食生活方式的改变，无菌包装米饭带来了一种全新的消费观，广受好评。本报告分为上中下三个篇章，将详细从无菌包装米饭的生产工艺、产能产值、市场前景等角度对产业现状及发展趋势进行分析，对从事食材供应链的企业具有较强的参考意义。

无菌包装米饭制造装备选型在无菌包装米饭生产中至关重要，不同工艺的制造装备，不同的设备供应商提供的装备，对米饭的蒸煮工艺、质构、风味物质影响是很大的。根据目前的研究与运用实践，各种工艺间的相比较，燃气炊饭工艺与无菌蒸煮包装工艺所产米饭风味、质感、感官都是比较符合现在消费者的需求。

米饭是我国的传统主食，主要以东北、西南、中南、华南、华东为主产地和消费地，以大米饭为主，还有各种特色米饭的传承。长期以来大米的主要烹调方法是通过数十分钟的蒸煮成米饭, 烹饪时间较长, 随着社会文明的进步，工业化程度愈来愈高，加上人工智能时代的迭代，以及预制菜产业的蓬勃发展，现有的方便米饭难以适应现代生活节奏和社会的发展需求。特别是当下，大量消费者需要口感与风味俱佳，营养与功能，特色与时尚，食用与携带方便和长时间存放的无菌包装米饭。

预制菜江湖风起云涌。真正的高手，都在努力锤炼自己的“独门秘笈”。去年在广东，火力全开一口气布局的11个省级预制菜产业园，也正使出“看家本领”，在园区布局、产业规划、招商引资、政策支持、品牌建设、爆品推广等方面蓄力修炼，打造核心竞争力，引来诸多关注。

近年来，随着消费的升级和市场日趋多元化，进口食材的需求量不断增长。2022年，我国农产品进口额1.57万亿人民币，同比增长了10.8%。食品进口额1.39万亿人民币，同比增长了10.4%，越来越多的进口食材摆上了老百姓的餐桌。为满足消费者多样化的生活需求，守护消费者食材安全，政府及相关部门相继出台或修订了多部政策标准进行食安督导。那么对于进口食材，在政策标准上今年都有哪些新的变化?

日本核污水排海一周后，中物联食材供应链分会通过对从业企业的行动及消费者的态度调研，分析研判水产品产业链下一步的发展变化。

在预制菜赛道火爆的背景之下，无论是地方还是企业都在加码布局预制菜，并致力于打造爆款预制菜产品。如今，市场上已经出现了一批以小龙虾、酸菜鱼、小酥肉为代表的预制菜成为爆款。而近两年来，牛蛙也成为企业布局的重点，那么牛蛙能否成为下一个预制菜爆款呢？答案是的，那么成为爆品应该具备哪些硬性和软性条件呢？那么接下来将从产业链、消费趋势两个角度分析。

随着全球贸易的不断增长，各国之间的食材和商品往来也愈来愈频繁。如果日本将核污水排海的问题得不到有效地解决，可能会导致全球食材和商品贸易受到限制，从而对全球经济造成负面影响。当前，日本核污染水排海问题已成全球关注焦点，也引起中国消费者对自日本进口食材安全的担忧。

近日，进口牛肉市场价格上升，不少业内人士对此反应较为激烈。与此同时，国产牛行情处于下行区间。进口、国产是否真的冰火两重天？中物联食材供应链分会（以下简称“分会”）在发表完上一篇牛肉的分析文章后（点击阅读：牛肉断崖式下跌背后的“供应链”深度思考！）仍在持续关注牛肉价格走势。经过分会与一线企业调研、并结合最新的统计数据、市场行情数据分析，分会认为，无论是进口牛肉价格的飙升还是国产活牛、牛肉价格的下跌都将在下半年步入一个振荡性的、平稳的区间，持谨慎乐观态度。

俄乌冲突发生后，俄罗斯、乌克兰作为小麦生产大国，面粉市场的影响究竟如何，扑朔迷离。为进一步深化做好与上游原材料厂家的市场信息交流，加强对关键大宗原料面粉质量管控和市场行情趋势分析预判，近期，我们赴华南主要面粉企业一线实地考察深入了解行业市场信息，与面粉企业开展业务洽谈对接调研交流。

数字农产品冷链平台前海粤十完成6.2亿元B轮融资，中粮资本（香港）战略领投，深圳高新投集团、启赋资本、金证股份、创业工场、紫金港投资、湾兴创投跟投，极值资本担任财务顾问。

生鲜农产品大多是指农户或其他生产商养殖、种植的，不做任何加工处理或只进行简易加工后，流入市场，但由于农产品多数具有时效，所以为了保证其特征以及食用安全，在运输环节需要进行冷藏、冷冻保存，因此对整个供应链的物流的及时性和物流冷链水平提出了更高的要求。

本文对进口猪肉行业的发展现状、竞争格局及消费趋势形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境及社会环境等方面分析猪类企业面临的机遇及挑战。重点分析了进口猪肉典型企业Hylife的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的研判。为食材供应链上下游企业了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供专业的指导和建议。

多方驱动，中国咖啡赛道进入发展的快车道，行业竞争异常激烈。从线下到线上，国内咖啡品牌之间的竞争逐渐从门店扩张蔓延到线上营销。

随着我国居民生活水平的提升，对牛肉的消费需求日益增长，我国逐步跃身为世界牛肉消费大国之一，年度消费总量仅次于美国。2022年，我国牛肉消费总需求量为986.93万吨，相较于2021年的930.76万吨增加了约56.17万吨，同比增长6.03%。2022年，我国牛肉总产量718.26万吨，相较2021年的697.51万吨增加了20.75万吨。

为全面、准确反映食材供应链行业企业发展整体情况，发挥标杆示范引领作用推动中国食材供应链行业高质量发展，中国物流与采购联合食材供应链分会组织实施了2022年百家重点食材供应链企业的调查统计工作。通过食材供应链企业竞争力评价指标体系（涵盖企业规模、采购模式、标准与创新、品牌与市场、客户类型、企业营收等指标），助力食材供应链企业对标标杆、找准定位，在后续的发展中，开创新局面，展现新担当，谋划新思路，探索新路径，塑造新优势。

食材供应链主要指在采购、加工、流通等环节，通过资源整合为企业及个人消费者提供安全稳定的原材料，其中冷链物流配送及仓储体系贯穿全程，是保障全程温控、控制食材安全和质量的必备。

近年来, 随着生鲜电商逐渐走到线下, 巨头间的战火早已蔓延到生鲜供应链领域。有业内人士总结了目前入局该领域的巨头有：开放式独立第三方供应链平台, 如美菜、宋小菜、善之农、链农等；零售端逆向整合供应链后再对外开放, 如盒马鲜生、永辉超市等；餐饮供应链深耕企业, 如海底捞蜀海供应链等；手握终端数据的巨头, 如美团于餐饮行业、阿里于零售行业；以及物流行业巨头, 顺丰和京东。

本文从区域品牌产品、预制菜主要概述出发，深入研究区域品牌预制菜的现状、价值和挑战。最后提出了打造区域品牌预制菜，促进乡村振兴高质量发展的策略和路径。

2023年中国的坚果炒货市场。消费客群以女性为主，并且年轻的坚果消费者有更强的购买力。

近日，财政部提前下达2023年中央财政衔接推进乡村振兴补助资金1485亿元，支持巩固拓展脱贫攻坚成果，推进乡村振兴，重点向国家乡村振兴重点帮扶县、易地扶贫搬迁集中安置区倾斜，帮助重点地区、重点群体守牢底线。优先支持联农带农富农产业发展，2023年用于产业发展的衔接资金占比力争达到60%。

从3月融资数量来看，咖啡投资高潮再迭起，融资数量最多，共融资10轮，共拿下4亿多融资，不过有6轮都未披露金额。环比2023年2月，3月食品饮料行业的投融资数量、金额都有了大幅度提高，融资数量增长了近40%，融资金额则远超2月，增长超过了470%。

齐齐哈尔是“中国粮仓”的核心产区。近日，由齐齐哈尔市政府指导，金鹤农业承办的“黑龙江预制菜产业论坛”上，国内首个以预制米饭为主品类的预制菜产业园宣布成立，这也是黑龙江省首个预制菜产业园，国内首个主食预制菜产业基地，

海关总署网站消息，巴西发生非典型疯牛病病例，2023年2月23日巴西自主暂停牛肉输华。海关总署对此高度重视，与巴方进行了多轮技术磋商，组织专家对巴西疯牛病防控体系进行了风险评估。经评估，巴西疯牛病防控体系符合中方相关检疫和卫生要求，决定自2023年3月23日起同意巴西恢复对华出口30月龄以下剔骨牛肉。在相关产品进境时，海关将依法依规实施检验检疫，确保符合我国安全卫生要求。

经历了几年时间的高速发展，2022年中国茶饮市场，呈现出新的发展趋势：门店数增速放缓，连锁化率提升，连锁品牌逐渐成为市场主流；一线及新一线茶饮市场趋于饱和，下沉市场稳步发展。本期小编整理了来自灼识咨询的数据报告，供大家分享学习。一起来看看，2022年的茶饮市场，正在发生哪些变化？