日本核污水排海后，水产品产业链在发生这些变化……
日本核污水排海一周后，中物联食材供应链分会通过对从业企业的行动及消费者的态度调研，分析研判水产品产业链下一步的发展变化。
8月24日，日本东电正式启动核污染水排海，时间已经过去一周，这一周内事件继续发酵，各路反应足够精彩。国家层面，继我国海关总署和市场监管部门出台相应措施后，周边国家和地区也纷纷表态要加强对日本进口海产品的抽查和监管。微观层面，不少日料店纷纷表态食材并非来自日本，个体消费者也趁着周末大量囤积或消费目前仍然安全的海鲜产品、颇有末日狂欢的意味。
海水产品再也不能吃了？水产品行业要玩完？未来我国水产品供应链又会如何发展?
我国是水产品生产大国、消费大国、进出口大国，核污染水排放将对水产品行业、尤其是海洋渔业产生不可逆的影响，中物联食材供应链分会经过近一周的观察、调研，并收集相关数据进行分析，日本此举将引发我国水产品供应链的变革，水产品供应链发展危中有机。
01、我国水产品供需基本平衡，水产品消费仍有提升空间
我国是水产品生产大国，2022年我国水产品产量为6868.78万吨，其中海水产品产量3465.94万吨、淡水产品产量3402.84万吨，海水产品产量略高于淡水产品的产量。
随着居民生活水平的提升，我国居民人均水产品消费量在2021年达到14.2千克，对比全球人均水产品消费量21.5千克还有很大的提升空间。
目前我国是世界第一大水产品出口国、第三大水产品进口国，水产品进口量除2020年受疫情影响有较大幅度的下降外，其余年份呈逐年递增的趋势。2022年，我国水产品进口量为646.98万吨，较2013年的417.03万吨上涨了35%。
02、我国进口水产品对日本的依赖程度较小，相关品类可替代性较高
根据海关总署统计数据显示，在我国进口的水产品中日本的占比较小，常年处于3%左右。今年1-7月份，我国总计进口水产品287.77万吨、进口金额813.87千万元，从日本进口的水产品无论进口量还是进口金额的占比均不足3%，进口金额排名第11位、进口量排名第9位。以日料店常用的三文鱼为例，我国进口三文鱼主要来自智利、挪威、丹麦等国，较少从日本进口。
表1:2023年1-7月我国进口水产品量价值（TOP15）
我国从日本进口的可食用水产品中，贝类、金枪鱼、鳕鱼、海参、马哈鱼等品类占据主要地位，进口后部分进入加工厂、以冻品为主，还有一部分会流入餐饮店和其他零售渠道、以冷或鲜货为主。以蓝鳍金枪鱼为例，虽然太平洋蓝鳍金枪鱼只来自日本，来自西班牙的大西洋蓝鳍金枪鱼虽然口感稍微逊色，但并非完全不可替代。
表2：2023年1-7月日本进口可食用水产品主要品类
综上，可以看出，我国对日本水产品的进口整体依赖度较低，全面禁止进口日本水产品对我国水产品进口和消费影响可控。
03、水产品供应链危中有机，淡水产品迎来良好发展契机
日本核污染水排放将持续30年，对海洋和全球环境的影响将是长期的，对于我国水产品供应链的影响也将是深远的。
1、 海洋渔业面临困难，淡水养殖发展利好
我国是世界上最大的海洋渔业国家之一，除了远洋捕捞，还有近海捕捞和养殖。在分会上一篇文章中已经分析了对远洋捕捞的影响，本文不再赘述。我国近海拥有四大渔场，分别是黄渤海渔场、舟山渔场、南海渔场和北部湾渔场。其中，黄渤海渔场主要捕捞对象为小黄鱼、带鱼、对虾等，舟山渔场主产大小黄鱼、带鱼、墨鱼四大经济鱼种，南海渔场主要产出鲈鱼、鮻鱼、黄鱼、带鱼等受人欢迎的食用鱼，北部湾渔场是捕捞绯鲤、红笛鲷、金线鱼、蓝圆鰺等鱼类的优良渔场。目前南海渔场因过度捕捞等原因，捕捞量已逐渐萎缩。
根据中国科学院南海海洋研究所相关专家预测，放射性核元素约一年到达我国东海海域，随后将进一步北向输送至黄海、渤海等海域，另外部分水体在北上的过程中也会经吕宋海峡进入南海。
我国舟山渔场位于东海，日本此次核污水排海最先影响的将是我国最大的渔场——舟山渔场，其次将会影响我国黄渤海渔场和南海渔场。届时，我国近海捕捞和海水产品养殖均会收到不同程度的影响，进而波及我国海水产品的供给和市场价格。
根据前文的数据分析，我国居民对水产品的消费需求依然较大，在海水产品消费缩减的情况下，我国淡水产品的消费量和产量将会此消彼长，对于淡水产品的养殖户或养殖企业来说将是一个较大利好。8月24日当天，部分国内水产养殖上市企业股票涨停就是最好的例证。
2、 应严防日本“洗澡海鲜”进入我国市场
由于海水受到污染，我国不仅面临海水产品自身供给和消费的下跌，同时也可能面临着其他国家对我国海水产品质量和安全性的怀疑，进而影响我国海水产品的出口，影响我国水产品出口行业的发展。
对于进口而言，应严查水产品进口原产地证书和官方卫生证书造假，虽然我国已经全面禁止日本水产品的进口，但是诸如挪威、冰岛和欧盟等国家和组织却放开了对日本水产品进口的限制，未来日本水产品是否会通过不正当方式绕道上述诸类国家进入我国市场是需要提高警惕的。
3、高端日料店需要积极考虑转型，以海鲜为主打菜品的餐饮企业应提前未雨绸缪
根据大众点评的数据，截至6月份我国内地共有7.9万家日本料理店，日本核污水排放和禁止进口日本水产品消息发布后 ，最先有所反应的也是日料店，不少日料店纷纷公开表示自己所用食材来自国内或其他国家，以消除消费者的心理恐惧。对于平价或终端日料店来说，日料更像是一种饮食习惯和方式，食材来源没有那么讲究，影响相对较小。然而对于主打日本原产地食材的高端日料店来说，打击是巨大的，其引以为傲并作为护城河的“源自日本的高端食材”此刻反而成为阻碍其经营和发展的绊脚石，高端日料店应顺应时局、积极求变。
覆巢之下无完卵，还有一类是以海鲜为主打菜品的餐饮企业虽然暂时未收到较大冲击，但从长期来看，随着海洋生态环境的恶化、海洋生物也会受到一定的污染。由于具体污染的程度和对人体损害的程度尚不十分明确，未知带来的恐惧可能会影响一批消费者对海水产品持“一棒子打死”的心态，以海鲜为主打菜品的餐饮店更应严格遵守国家相关规定，并提前做好菜品调整等相关准备以应对风暴的到来。
