蔬菜行业怪象:“好货往往价贱,烂货常有高价”之解

今天给大伙透露了蔬菜批发市场的一个小秘密,那就是在市场批发蔬菜的过程中,当市场烂市之时,蔬菜品质大部分都是非常好的,而且价格也是很低的;当市场好市之时,即使品质较次的蔬菜,也能卖出很高的价格,有时想抢也抢不到。所以行内中人常说的“好货往往价贱,烂货常有高价”就是这个道理。

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为什么会出现这样的现象呢?军师之前不是说品质决定蔬菜的价值吗?所以军师先要跟大家说清楚,其实这两个方向都没有问题,只是在不同的场景传递不同的意思而已。“优质优价”是指同一时间内产品之间的对比关系,同一个时间内,任何产品都是优质优价的;而“好货价贱”指的是不同时期的供求关系,它是与其它时间内的对比关系。我们一定理解清楚,这两个词所处的时间及背景是不一样的。

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一般而言,当市场烂市的时候,往往是产品集中上市的时间,产品的品质当我也是一个最佳的节点,本身次品货就不多 。另外由于产品大量上市,市场价低,收购商收货也容易,所以在收货的时候一般也只是收好货,根本不会收次货,而且产品滞销,收货价本向就很低,次品货根本不值钱,种植户采收一批就要亏一批的人工,本身就不划算,所以很多种植户宁愿打倒重来,也不会做采收次品货而浪费成本的傻事。所以在产品滞销、市场烂市的时候,市场上供应的产品绝大 都是好货,“好货价贱”就是由此而来。

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 “次货高价”又是怎么一回事呢?实际上是指当种植遭遇天灾、极端气候或产区转换的时候,供求关系失衡,供应不上,这个时候一方面种植出来的产品本身品质就很难达到较佳水平,另外一方面供不应求,只要有菜大家就会抢着要,所以不管产品品质好坏,价格都会水涨船高,甚至开出天价。就像2016年春季遭受寒流打击,叶菜类产品大量短缺,供不应求,市场上的叶菜高到400-600一件的天价,大家也是疯抢的状态,其实当时蔬菜的品质就不怎么样,这就是“次货高价”形成的原因。

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其实“好货价贱”或“次货高价”对于蔬菜行业的发展都不是好事,“好货价贱”的出现,会对蔬菜上游供应链是一个毁灭性的打击,从种植户、收货商、批发商都会遭受非常大的损失,入不敷出,信心受损,进而影响行业的稳定;而“次货高价”对于蔬菜下游的销售端又是一个难以处理的问题,很多专业供货给终端的朋友,面对客户的质问“菜为什么又差又贵”,怎么解释也解释不清楚,一不小心就会影响到相互之间的信任,从而导致合作的破裂,双方都损失不小。

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不过在军师看来,只要农业还没有形成订单化、工厂化生产的一天,这两种状况都将长时间存在,只不过“好货价贱”的机率会越来越多,因为中国现在的蔬菜种植规模实在太大了;而“次货高价”的时候越来越少了,毕竟只有遭受灾害才会出现这样的情况。要知道“次货高价”是天灾,而“好货价贱”是人祸,“人祸”的危害什么时候都是远胜“天灾”的。

这就是蔬菜行内中的一点小秘密,也许大家都已经知道,也许还有一些朋友不了解,知道了就要相互理解,烂市时“货好价贱”不是理所当然的,好市时“次货高价”那是无能为力的。农业就是这样,如果不能做到专业,至少也要入行,了解清楚行业内的一些常识,否则想在农业这个圈子里做出的成绩,军师说可能你真的会交更多的学费。

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