全球市场报告：生姜
今年年初生姜需求量较大、价格较高，而现在北半球夏季天气晴好，需求量和价格均有所下降。秘鲁已加紧满足需求，种植者和出口商预计，后期生姜库存减少将导致价格上涨。中国正处于生姜出口旺季。对他们来说，生姜市场需求依然强劲，但飙升的运输成本已成为一项挑战。红海事件和苏伊士运河恢复航行的延误，对中国生姜的运输造成了严重干扰。巴西正在将更多生姜运往北美，特别是美国，他们刚刚收到第一批集装箱。巴西和秘鲁的大量供应为中国生姜提供了良好的竞争机会。北美地区的供应与需求保持平衡。在南非本地市场，生姜需求量很低，下降了 30%。然而，进口生姜仍主要来自中国和越南。
意大利需求稳定，但有机生姜价格较高。供应来自秘鲁、巴西和中国。法国通过空运进口巴西生姜，消费稳定。在荷兰，中国生姜的成本目前高于市场价格。巴西生姜也在稳定运抵。生姜在德国越来越受欢迎。十年间，进口量几乎翻了两番。主要供应国是中国，其次是秘鲁。
秘鲁：后期生姜库存减少将导致价格上涨
秘鲁的生姜出口很早就开始了，许多市场的需求和价格都很高。欧洲和美国主要市场的夏季天气导致目前需求减少。需求放缓导致价格下降。秘鲁的种植者和出口商注意到，由于开始得早，为满足早期需求而发送的供应量较多，本季后期的供应量可能会减少。
一位出口商指出："最近几周，由于北半球进入夏季，我们的产能只有 50%。我们预计，在本季剩余时间内，由于田间存货每周都在减少，因此价格将很难保持高位。几乎可以肯定的是，大多数出口商在本季结束时都会遇到供应问题。他指出，秘鲁将为有计划的客户提供服务。
巴西：供应商增多，供应量增加
近年来，随着越来越多的其他商品种植者转而种植生姜，以满足自大流行病以来迅速增长的需求，巴西的供应量有所增加。然而，美国的进口商指出，这使得采购方不得不通过新的供应商进行转移，从而造成混乱。
巴西急于满足需求，导致未成熟生姜的收获面临挑战，尤其是在产季初期。供应将持续到 9 月份。
中国：市场需求依然强劲，运输成本飙升成为挑战
现在是生姜出口的旺季。虽然海外市场对生姜的需求保持稳定，但不断上涨的运费给供应商和商家带来了巨大压力。
目前生姜的市场过剩率约为 37%-40%。7 月至 9 月的出口形势受到多种因素的影响。红海袭击，以及苏伊士运河恢复航行的预期延迟，都造成了严重的干扰。红海的持续混乱加剧了全球航运能力的短缺和港口拥堵，导致集装箱航运价格飙升。目前，运往欧洲主要港口的运费高达每个集装箱 9 000 美元。
目前生姜在产地的价格为每公斤 8.4-8.8 人民币。7 月份，生姜市场通常会出现相对稳定的波动，夏季消费需求稳定，供应平衡。巴西和秘鲁生姜的引入也将影响中国生姜的出口。然而，天气条件可能会影响生姜的生长和储存，从而可能导致市场价格波动。8 月份，气温变化和饮食习惯的改变可能会增加生姜需求。
此外，种植者和储藏公司的减少也会推动价格上涨。9 月份，随着中秋节和国庆节等重要节日的临近，生姜需求将进一步上升，特别是食品加工和餐饮行业，往往会推动价格上涨。
国际生姜需求稳定，但不同国家和地区的需求各不相同。产品必须满足不同客户的标准。此外，国际贸易动态和汇率波动也间接影响了出口。
北美：进口生姜数量强劲
与去年相比，本季巴西生姜的供应量更大，而去年的产量较低，价格较高。反过来，去年的强劲价格也鼓励更多种植者在本季生产生姜。在整个行业中，一些装运商开始提前装运较嫩的生姜。
秘鲁本季也有大量生姜运往美国，而且运量超过巴西。(秘鲁也是美国有机生姜的主要供应商--美国市场的有机生姜法规不如欧洲严格）。中国也在稳定地向美国运送生姜。
展望未来，巴西的生姜产量预计会增加，直到 9 月份供应量有所下降，届时价格可能也会上涨。目前，秘鲁、中国和巴西的报价高且稳定，预计价格也将保持稳定。不过，生姜的空运仍在进行，这可能会影响价格。
南非：市场需求低迷
林波波省和姆普马兰加省的当地生姜种植者目前正在收获根茎，但购买力较弱：一位种植者指出，零售商的需求量下降了近 30%。市级代理商证实，生姜需求冷淡。目前的寒冷和降雨可能也会抑制生姜需求。
尽管当地生姜丰收，但进口商仍在进口生姜（主要来自中国和越南），FreshPlaza 获悉最近有大量生姜运抵德班。进口生姜将推低价格，迫使本地供应商限制向市场投放的数量。
一级生姜的价格为每公斤 80 兰特（4 欧元）至 85 兰特（4.3 欧元），一级和二级生姜的混合价格为每公斤 60 兰特（3.06 欧元）至 70 兰特（3.6 欧元）。由于现在是产季初期，农民并没有全部采摘，因此市场上 3 级生姜很少。
意大利：需求稳定，有机生姜价格上涨
人们喜欢生姜，尤其是有机生姜。意大利北部一家大型营销机构的负责人说，所有零售商都想要这种产品。当然，数量不会很大，但他们要求持续供应。该公司经营有机产品，因此它从中国和南美进口有机生姜，但必须符合等同标准，即产品必须获得与欧洲标准相同的有机认证。最近几天，传统生姜的批发价为每公斤 3.50 欧元至 4.00 欧元，而有机生姜的价格要高出三分之一以上。但消费者并不太在意价格，部分原因是他们很少购买生姜，部分原因是他们认为生姜是与药品同等重要的健康食品。
一位西西里商人补充道："我们从秘鲁进口生姜，但国际竞争也很激烈，因为在一年中的某些时候，由于中国和巴西等世界不同地区的生产，竞争更加激烈。在欧洲主要批发市场，最近的价格一直在 3.50 欧元到 4 欧元/公斤之间。不过，最近几个月也出现过 5-5.50 欧元/公斤的高峰。
法国：巴西供应通过空运进入，消费稳定
进口商正在与巴西的生姜合作，这些生姜是通过空运进来的，因为质量更好。他们的销量不大，但自年初以来，消费量和价格都相当稳定。供应商有时会提高一点价格，但不会影响消费者的价格。
荷兰：目前中国生姜的成本高于市场价格
传统上，生姜销售在夏季会有所放缓。"中国生姜继续到货，但目前其成本价格高于市场价格。此外，超过最高残留限量（MRL）的集装箱不在少数。从中国到欧洲的运输成本也变得非常昂贵，平均每个集装箱在 10,000 至 11,000 欧元之间，"一位荷兰进口商解释说。"巴西生姜的到货量也在稳步增长。巴西和秘鲁有大量集装箱，因此运往欧洲的运费相对较低。有些客户喜欢中国生姜，有些则喜欢巴西生姜。这两种产地的生姜在市场上的售价都在每公斤 2 欧元左右。
德国：十年间进口量几乎翻了两番
生姜在德国越来越受欢迎。根据联邦统计局（Destatis）的数据，2021 年德国进口了近 31600 吨生姜根，价值约 7460 万欧元。与一年前相比，进口量增加了 31%，当时的进口量刚刚超过 24100 吨。自2012年以来，进口量几乎持续增长，十年间几乎翻了两番：2012年进口了8200吨生姜，价值约1440万欧元。
德国市场上最重要的生姜原产国是中国：2021 年，从中国进口了 16500 吨生姜。这相当于 52% 的市场份额。另外 21% 的生姜进口来自秘鲁（6600 吨）。
