上海番茄辣椒冰火两重天，一个货源紧俏走高，一个却处于低谷…
上周（6月12日-16日）上江桥批发市场蔬菜混合均价307.8元/百公斤，环比308.8元/百公斤，基本持平。
本周华南地区“龙舟水”泼得正盛，持续不断的强降雨天气给当地蔬菜生产造成一定影响，地产蔬菜自供能力受到影响，助推“北菜南运”进程加速。从兰州产区反馈的情况来看，近期当地菜库开门数量激增，蔬菜收购情况较为火热。加上今年受前期气候影响，北方产区蔬菜上市时间出现推迟，无法形成批量上市的条件，供需关系较为紧张。
莴笋、散菜花、西兰花、西芹、毛芹等蔬菜的产区收购价格都处在历年行情的中、高价位区间，市场来场货源批发价同比走高，对整体蔬菜混合均价起到了一定的拉升。另外，近期番茄、白菜、甘蓝等部分蔬菜在产区北移衔接不畅，价格同样明显上涨。
不过目前叶菜、黄瓜、茄子、辣椒供应稳定，同时和山东产区来货商品有着较大的重叠度，这部分商品行情较为低迷。“一高一低”间，促使下游采购商在蔬菜需求结构上进行调整。北方高原蔬菜的销售压力有所增加，同时有着行情倒挂的现象，影响了商户的发货积极性。
后续，北方地区进入高温时段，加快蔬菜上市步伐，预计蔬菜供应形势整体向好。
1、番茄
上周番茄价格反弹走高。目前市场内销售的外省番茄主要来自山东产区，还有少量来自内蒙古产区。近期行情上行属于产区转换衔接期间的波动上涨，也是往年该时段的正常价格走势。
一方面山东产区货源临近尾声，整体番茄品质出现下滑，产区好货较少，目前优质货源主要集中在山东莱阳地区。市场可见部分商户发货拼车来场，这在往年比较少见。
另一方面据场内客商介绍，受早期寒潮影响，内蒙古产区番茄在上市时间推迟，转色及成熟度能够达到商品属性的较少。因此，目前产区货源较为紧俏，收购价格出现走高，本周产区精品货源收购价格在2.7-2.8元/斤。
同时本地番茄近期进入换茬期，地里存量下降，新一茬货源刚刚少量上市。地头收购价格也是出现上涨，给予了市场番茄价格上行的动力支撑。本周市场山东、内蒙精品番茄在3.1-3.3元/斤，本地番茄在1.8-2.0元/斤。预计短期内价格会有着一定支撑，但继续上行的空间不大。
2、辣椒
近期辣椒行情整体较为低迷，上周市场价格继续稳中有跌。山东产区圆椒2.4-2.6元/斤、枣椒1.7-1.9元/斤、尖椒2.7-3.0元/斤、螺丝椒3.1-3.4元/斤，处在全年行情走势中的低谷。
主要目前产区产能有些过剩，近期较为适宜的气候条件，使得田间辣椒生长旺盛，上市量有所增加。同时山东产区处于上市尾期，货品质量下滑也是制约着价格上行乏力的一大因素。
近期江苏本地辣椒进入上市旺季，不仅东台大棚辣椒持续供应，南通地区的露地辣椒也是开始上市。种植成本更低，也是给予了价格下行更大的空间。主要种植品种半薄皮辣椒本周市场销售价格在0.8-0.9元/斤，物美价廉、相当亲民。
另外，近两年江苏产区辣椒种植产业发展迅速，不仅整体种植面积有所扩种，品种也是扩展到线椒、尖椒、螺丝椒等皆有种植。
后续，预计近期辣椒行情会保持低位运行，在夏季山西、内蒙古等地辣椒进场后价格会有所波动。
3、毛芹
兰州定西产区的毛芹是具有当地特色和商品优势的高原夏菜品种之一，颜色鲜绿、口感脆嫩，是上海夏季市场主要的芹菜供应渠道。
本周来场的兰州货上也是开始携带少量毛芹入场。据场内客商反馈，目前上市的毛芹都是大棚种植的，种植面积相对较小，早期气温波动大加上寒潮影响，今年部分毛芹是出现了抽苔的现象。同时整体气温偏低，上市时间有所推迟，目前产区上市量依旧较小。产区货源紧俏下，收购价格也是一直处在高位区间。
另外，由于去年秋冬季芹菜价格是出现了长时间的低迷，今年江苏徐州、山东淄博两大产区都出现了不同程度的减种，春季以来产区芹菜供应一直处于偏紧的状态，也是扩大了现阶段芹菜供应的缺口，助推今年兰州毛芹上市价格“开门红”。
本周市场销售价格：兰州毛芹4.0-4.2元/斤，山东带冰芹菜2.5-2.6元/斤。预计短期内价格下行空间有限，露地毛芹大量上市后价格会逐步回落。
4、白玉米
上周本地白玉米新鲜上市。每年夏季来临，江浙沪一带的白玉米进入上市期，相对于口感脆甜的甜玉米，口感软糯的白玉米更受上海市民的喜爱。水煮加上些许盐巴，就是一道夏季美食。
目前上市的本地白玉米主要集中在上海松江地区。从到货情况可见，今年头茬白玉米的品质相当优秀，颗粒饱满、色泽白净、外壳翠绿。由于当天采收、当天销售，来场的白玉米尤为新鲜，相较于原本湖北武汉加冰打冷来场的白玉米，在口感上犹有胜之。因此，在本地白玉米来场后，武汉白玉米价格也是有着0.1-0.2元/斤的回落。
上周后期市场销售价格在松江1.8-1.9元/斤，武汉1.7-1.8元/斤。后续随着崇明、海门等地白玉米陆续上市，价格还会逐步回落，外省市白玉米到货价格没有优势也会暂时退出上海市场。
另外，本周市场江苏常熟货上有携带“黄金小玉米”来场，别看它和甜玉米一样是“黄皮肤”，口感极其软糯，喜欢尝鲜的朋友千万不要错过。
本文来自微信公众号：中国蔬菜（ID：zgsc9550），原文标题：《番茄辣椒冰火两重天，一个货源紧俏走高，一个却处于低谷…》
