全球极端气候频发 果蔬业需要做出哪些调整？
据美国气象研究所报告，2023 年 7 月 4 日星期二是有记录以来世界上最热的一天。越来越多的气候记录被打破，但最近，这些记录不仅被打破，还被刷新。我们再也无法逃避全球变暖的影响，果蔬种植者也可以证明这一点。在世界各地，种植者都是越来越频繁的干旱期的受害者，或者相反，过多的降雨导致洪水泛滥。
在适应不断变化的天气模式的同时阻止气候变化是一项巨大的挑战，这方面的文章可谓汗牛充栋。本文探讨了气候变化对世界各地果蔬种植者造成的影响，并介绍了果蔬行业正在哪些方面寻求缓解极端气候影响的答案。
在此，我们要带着几分自豪地立即明确指出，尽管存在着全球市场日益扩大和长途进口等问题，但消费植物性食品，特别是水果和蔬菜，是减少全球变暖的解决方案的重要组成部分。
食物足迹网站显示，生产一公斤汉堡肉会排放约 30 公斤二氧化碳，耗水 250 升。而西红柿的二氧化碳排放量仅为 2 千克，用水量为 100 升。而食用豆类、谷物、芸苔类、芽菜、种子、果核、坚果、蘑菇、藻类等可以（部分）替代肉类和乳制品提供的急需蛋白质。
能源部门和工业在二氧化碳排放总量中占很大比例
从改种到欠收
全球变暖不仅表现为极端气候的广泛、频繁出现，还表现为气候带的逐渐移动。在园艺领域，这立即导致人们选择改种其他作物。由于气候寒冷，梨在波兰的种植历来举步维艰；现在，种植梨似乎在该国站稳了脚跟。甘薯一直是南半球的产品；如今，在中欧和北欧，你可以看到种植甘薯的田地。
"欧盟委员会的网站上写道："引进新的作物品种会对欧洲北部地区的园艺业产生若干积极影响。对于南部地区来说，高温和缺水意味着这些影响主要是负面的。
西班牙举步维艰
从短期来看，作物歉收是极端气候和不断变化的天气模式最明显的结果。这给种植者带来了经济困境，而且由于供应短缺，货架上的水果价格经常上涨。在欧洲市场最重要的园艺产区西班牙，今年的核果产量较小。一方面是因为秋季和初冬的低温时间不足，另一方面则是因为春季炎热干燥。
另一个越来越常见的影响核果和顶部水果的现象是晚春霜冻，而此时果树正值开花期。例如，去年在莱里达和阿拉贡就出现了这种情况。由于 4 月的晚霜和 5 月初的热浪，这些地区的种植者损失了 70% 的核果产量。
雨水、冰雹和暴风雨越来越猛烈，时间也越来越不寻常，给西班牙的水果和蔬菜种植带来了巨大的问题；几个月前，埃斯特雷马杜拉一半以上的樱桃无法收获。但从中期来看，干旱带来的威胁更大。这一问题自 2019 年夏季以来一直持续，这意味着西班牙南部即将收获的芒果产量预计将减少 70%。
意大利和新西兰的灾害
西西里岛作为柑橘和温室蔬菜的主要供应地，一直在干旱和洪水之间摇摆不定。5 月下旬，艾米利亚-罗马涅大雨倾盆，导致核果供应受限，顶级水果收成估计也被下调。世界其他地区也未能幸免。今年 2 月，"加布里埃尔 "气旋引发的洪水和山体滑坡摧毁了新西兰北岛的许多苹果园。新西兰总理克里斯-希普金斯称 "加布里埃尔 "飓风是上个世纪袭击新西兰的最大自然灾害。
在南非西开普省，柑橘种植者在 6 月份经历了长达数周的暴雨，而在同一个月，智利的许多河流淹没了房屋和田地。"一位葡萄种植者说："我不记得哪个冬天会在这么短的时间内下这么大的雨。但是，在秘鲁，由于厄尔尼诺现象（气候变化可能加剧厄尔尼诺现象），鳄梨种植者和其他人都希望天气更暖和，雨水更多。阿根廷经历了 94 年来最严重的干旱和高温。"一位阿根廷柑橘出口商在 7 月初说："我们正目睹十年来柑橘出口量第二低的时期。
从虫害压力到更陡峭的农业保险
这些日益常见的极端气候直接导致农作物损失和基础设施破坏，但全球变暖也会带来间接后果。"欧盟委员会在其网站上写道："气温升高会导致更多的病虫害。例如，对于法国的中晚熟樱桃品种来说，铃木果蝇正在成为一个重大挑战。
水资源短缺则意味着一些种植区的种植面积正在缩小。在西班牙大部分地区，盆地水位处于历史低位，沿海地区地下水盐碱化正在加剧。安达卢西亚对于阿尔梅里亚的温室蔬菜种植、马拉加的热带水果种植、塞维利亚和韦尔瓦的柑橘种植以及多个省份的其他多种室外作物种植都至关重要。但在七月初，它只能依靠其水盆容量的 25%。
水资源的匮乏使种植者们不愿在未来承诺灌溉，他们正在减少种植面积。西班牙已经减少了大约 1000 公顷的甜瓜种植面积。
另一个间接后果是什么？由于作物歉收增加，农业保险费用更高，效率更低。再加上种植成本和投资的增加（见下一节）--销售价格并不总能满足这些需求--使许多小规模种植者陷入困境。
解决方案
农业部门正在努力进行调整，以应对全球变暖带来的各种直接和间接不利影响。解决办法主要体现在种植技术上，包括灌溉、物理作物保护和育种创新。
炎热的天气和可能缺水的长期干旱迫使种植者、农业部门和政府想方设法提供充足的水源，并开发更高效的灌溉方法。从一个流域向另一个流域调水、建设雨水保留基础设施、减少用水量、投资新的集水技术（如海水淡化厂），这些都是伞式行业协会可以施加压力从而发挥激励作用的政府任务。
农业部门本身也可以开始开发和实施节水灌溉方法。传感器可以精确测量植物对水分和养分的需求，先进的滴灌系统可以精确控制灌溉水量，这些都已变得越来越普遍。此外，还有一些可生物降解的产品可以将水保留在土壤中，减少蒸发。
为了防止晚春霜冻损害花朵或幼果，移动风扇提供了防霜冻篝火或给树木浇水的替代方案，但在缺水的情况下，这并不是最有效的解决方案。
在露地栽培中，各种先进的遮阳网和纱窗可以防止过强的阳光（灼伤植物和果实）、过高的温度以及雨水、冰雹和阵风。在这方面，农业光伏技术或两用太阳能技术占有特殊的地位，即在作物上方安装遮阳、防雨的太阳能电池板，除了提供保护外，还能产生绿色能源。
受控室内栽培是另一种解决方案，未来可能会受到越来越多的关注。不过，它只能为某些作物提供解决方案。草本植物和温室蔬菜没有问题，但橘子和梨呢？室内栽培的优势在于可以隔绝热、冷、雨、雹、风等不利环境因素以及病虫害。
最后，种植者将希望寄托在育种者的开拓性工作上。这些育种家正在培育能够抵御各种有害影响的作物，如炎热或寒冷的天气、干旱或洪水以及病虫害。气候变化使这些问题变得日益严重和频繁。有鉴于此，欧盟现在似乎正在改变策略，允许一些迄今为止在欧洲土地上被禁止使用的先进育种技术。
