2024年种菜指南：高价格的蔬菜品种虽有，但也并非适合大家选择
现在种菜，最难的不是怎么种，而是种什么，这在今年尤为明显，甚至成为了全中国菜农最关注的问题之一。毕竟现在大家也明白，如果所有人都能种的，那必然就是滞销，只有找到少人种的，或是当下少的，才有机会赚到钱。
于是乎不少菜农朋友就有了一些“种什么”的新思路，其中一种就是专盯着那些一直价格贼高的蔬菜来研究。不想不知道，一想吓一跳，原来那些平时价格贼高的蔬菜，种植上也没有什么难度，原来自己平时真的是被蒙闭了，一下子就有不见了一百万的感觉。
不过军师还是先泼点冷水，请大家别急，一定要思考清楚。因为一个蔬菜价格贵，而且又容易种，一定有其它原因，要知道天底下早就没有这样的好事。今天军师就拿几个类似的品种跟大家分享一下，看有没有道理。
小米椒
小米椒是不少菜农关注到的高价品种之一，特别是在冬季的时候，连续三四年的价格都很高，经常在25元/公斤的批发价上徘徊。另外小米椒相当的贱生，种植也非常容易。
但是种植小米椒必须具备三个条件，第一是有足够的临时劳动力。小米椒难在于采收难，一般正常情况下一个人一天只能采摘80斤左右，没有大量的劳动力进行采摘，种了就等于亏了。军师有一个朋友，去年两夫妻回乡下找了一个偏僻的地方找了300亩小米椒，结果最后根本找不到人采收，白白折腾了大半年还赔了十几万。
第二个条件是要卖得出去。种植小米椒，要么有人来收货，要么自己有销售渠道，否则也是白搭。要知道在产区有人收却人工难找，不在产区人工有但卖货难。所以种植小米椒必须要提前想好销路，确保产品采收得了也能卖得出去。
第三种植季节在适合。小米椒并非一年到头价格都那么好，只有在冬天北方全部结束之后，价格才会上扬。如果在平常时段，尤其是河南、广西、贵州等主产区上市期间，两三元也是常有的事。
韭菜花
韭菜花也是一个高端品种，一般都是星级酒店及特别渠道销售，平时常价格也非常贵。军师一个在湛江的朋友，种了十亩多点，每年利润都在10万元左右，地头价就有5块钱以上。
然而韭菜花最难也是在人工，一般而言，一个人一天只能采收40斤左右，在当前的工价底下，每斤的采收成本就要接近3元钱，而且如果周边劳动不足的话，种出来也变现不了，所以要算清楚。
另外韭菜花是小众品种，销量十分有限，没有对应的渠道，再便宜也没有人要。所以规模别扩大了，就象上面所说的那个朋友，他种十多亩是赚钱的，但是他也曾经种过30多亩的时候，结果那时候是亏本的，因为多的部分根本卖不出去。
豆苗（豌豆尖）
香港人喜欢吃豆苗，所以豆苗在香港的价格挺贵，一般都在三四十元一斤以上，即使在国内，豆苗的价格也挺高，经常批发价也在25元以上，所以现在也有不会基地种植这个。
然而豆苗与韭菜花一样，要面对人工及销路两个问题，首先采摘人工非常高，现在一般基地一斤的采摘提成在2.5元以上，而且一个人一天也采不了多少，大约四五十斤。
另外豆苗的渠道也非常狭小，当前除了供港只有个别星级酒店需要，量很小，如果你没有这样的渠道，建议最好别眼红。还有如果种的人越多，估计价格很快就会掉下来的，会得不偿失。
荷兰豆
荷兰豆是一个常见的品种，日常生活中挺多，一直以来价格都比较坚挺，品质好的产品去年平均批发价格就在13元/公斤左右，然而与上述这些品种一样，难点也在于人工及种植地区。
一般而言采摘荷兰豆需要大量的劳动力，而且一个人一天也就采100斤左右，如果种植面积大，人力是一个障碍。另外荷兰豆性喜冷凉，不耐热，所以并非常所有地方都能种得好，所以选择地区很重要。
综上所述，选择种植什么是一个全盘的考量，关系到很多方面，不能只看蔬菜价格一个指标。社会发展到今天，事实上很少存在无人知道的金矿。我们应该时刻提醒自己，对于一些价格不错，种植难度又不大的蔬菜品种，一定有它们的独特之处，别人不好弄，你也是一样的。所以像韭菜花、豆苗、小米椒、荷兰豆等这些品种，虽然价格贼贵，但是要仔细想好，看是不是适合自己。
