印度遭遇西红柿危机，这是人类粮食供应系统的一个先兆
最近，在印度的菜市场，人们每天谈论最多的一个话题是：今天一个西红柿要多少钱？你没看错，是一个而不是一斤或者一公斤。作为印度烹饪主食的西红柿，由于在全国范围内出现了短缺，印度西红柿价格在最近几周飙升了400%以上。虽然西红柿危机的遭遇发生在印度，但这是人类粮食供应系统的一个先兆。
印度遭遇西红柿危机
印度是世界上第二大西红柿生产国，与洋葱一样，西红柿是印度消费者日常生活中的“绝对必需品”。例如，在当地最受欢迎的美食马萨拉和番茄咖喱中，都是以西红柿作为关键成分的。、
往常，尽管在临近8月收获期之前的6、7月份，西红柿的价格通常会飙升，但消费者表示，今年价格如此之高他们从未见过的。
在过去几周，这种日常主食的价格开始急剧攀升，目前在印度某些地区，西红柿的价格已经达到了200卢比/公斤（约合17.5元），与平时的均价40卢比（约合3.5元）相比飙升了400%以上。
昂贵的西红柿给当地的居民生活造成严重困扰，特别是对占印度人口主体的中下阶层造成的影响尤为严重。
在印度北部和东部的大多数麦当劳门店中，已经从菜单中删除了西红柿；在西部城市浦那，一名蔬菜小贩与顾客因半斤西红柿的价格，发生争吵后用秤打了顾客的脸；在瓦拉纳西，一家商铺雇佣了两名保镖，以防止人们在他的店里就西红柿价格讨价还价；西红柿也成为小偷的目标，遭到大规模盗窃，其中一份报告记录了窃贼是如何携带重约150公斤的成箱西红柿逃跑的…
具有讽刺意味的是，大约在两个月前，由于供需严重失衡，批发市场上的西红柿价格跌至每公斤2-3卢比/公斤（约合0.18-0.26元），印度农民将成箱的西红柿倾倒以表达抗议。
当前印度西红柿价格上涨实际上是极端天气所带来的后果。在3~5月份，印度西红柿主产区遭遇了反季节降雨，而6~7月的气温又高于平均水平，加上本年度西南季风较晚开始，从而影响了西红柿的产量。从6月中旬开始，供应减少而需求加大，进而导致西红柿价格飙升。
另外，近年来番茄花叶病毒病也成为困扰印度西红柿生产的一大主要原因，有蔬菜种植经验的都知道，病毒病素有蔬菜“癌症”之称。而病毒病发生的一大先决条件就是高温与干旱同时发生，也就是说，气候变化是导致这种病害发生的原因之一。
这是粮食供应系统的一个先兆
我们相信，印度遭遇西红柿危机只是暂时的，但它凸显了非常现实的全球粮食安全问题，是我们未来粮食供应系统可能要发生事件的一个预兆。
随着工业化农业的兴起，曾几何时，多样化的种植、养殖已经不见了踪迹，取而代之的是，世界粮食供应系统形成了一个庞大的超级供应商体系。例如：全球玉米出口的76%仅来自四个国家，而世界上86%的大豆仅产自三个国家。而这些粮食的供应链系统的80%，掌握在我们所熟知的四大粮商ABCD手中。
毋庸置疑，在这样的基础之上，即使在粮食最安全的国家，也不用太大的冲击就会造成短缺。我们看到，地缘冲突轻而易举的就将全球主要主食如小麦、玉米价格一浪一浪的推高，俄乌危机就是很直观的例子。而随着气候危机加剧干旱、洪水和其它奇怪天气事件的强度和频率，这些冲击将会开始更快地到来。
因此，如果我们要建立可持续、有弹性的粮食供应系统，那么，就必须改变我们目前的饮食结构和种植方式。否则，不管是小麦、玉米、大豆、土豆，还是猪肉、牛肉、羊肉，和印度遭遇西红柿危机一样，类似的事件随时都有可能在我们每个人的身边发生。
