2023年立冬，新姜开始上市，老姜价格高位暴跌
立冬之后，新一季生姜采收基本结束，接下来就是等着已入窖的青苗姜变成圆头姜了。往年这个时候就是青黄不接的阶段，新姜已入窖，老姜供应不足，姜价会出现一小波反弹。但今年似乎和往年很不一样，冷库老姜供应充足，价格大跌，质量差一点的老姜出现了销售困难 。
前在生姜主产区山东昌邑的琨福生姜市场，上个月老姜价格持续大幅下跌，琨福市场一般洗姜价格已经从八块多跌到了五块多，将近腰斩。随着老姜的大量抛售，未来价格或许还会更低。
虽然老姜价格不断下降，但比起新姜在价格上仍然没有任何优势。目前，新姜价格从东北出土鲜姜每斤不到两块；到山东泥姜的两块二三；再到安徽、河南出土姜的两块五六。形成了低开高走的形势，新姜相比老姜具有价格优势，现在还是处于新老姜价差逐步缩小，行情新老相互整合的时期。
纵观2023年生姜行情走势，价格1-3月出现阶梯升高，3-4月扶摇直上，4-6月平步青云，7-11月高位震荡，11月至今连续回落。去年生姜大幅减种，主产区生姜受灾，因为受气候影响，全国产区生姜均出现大幅减产。多种因素加持，使去年收获的生姜产量达到了历年的低谷。由于去年生姜大幅减产的背景下，今年上货量太少，从去年新姜刚开始上市，姜价就不断爬升。从四月份，姜价就一直在超过八元的价位震荡，甚至多次冲击十元大关。单从价格上来看，今年是历年来维持高价运行时间最长的一年。
事实上，由于今年生姜价格持续高位，姜农收益好，今年生姜的种植面积比去年又有所增加。虽然扩种幅度不是太大，但今年生姜没有受灾，没有出现绝产的情况，而且单产也比去年要高很多。总体来看，今年是新姜面积、产量“双增年”，总量要比去年多得多，所以未来的价格肯定不如今年高。随着新姜逐渐上市，老姜很难再支撑高价位。原本想等着翘尾行情的持货商丧失信心，纷纷抛售库姜。
在未来1月时间内，虽然好质量老姜仍是市场热销货源。但是面临新姜上市，老姜价格一定会受新姜价低的拖拽。因此接下来老姜市场价既有剩余量小，市场需求的支撑，预计会出现老姜和新姜走势涨跌互现的情形。目前生姜已不是单一的农产品，特别在资本介入后，使它具有一定的金融属性。决定未来行情走势的关键，还需买卖双方一个量价磨合的过程，由此还需大家关注市场交易动态，密切观察买卖供需心态。
