2024年1月开始,菜价进入节前上涨模式,豆角、辣椒类蔬菜也开始涨了

本周前期,蔬菜价格稳中有降;周后期连续反弹。

1月19日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.23元/公斤,比上周同期(1月12日)的3.19元/公斤上涨1.25%;比去年同期的5.07元/公斤下降36.29%。周环比小幅上涨;年同比大幅下降。上周末,价格同比下降23.13%,本周同比降幅明显放大。

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▲2024年1月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图(单位:元/公斤)

去年同期,是农历腊月二十九,蔬菜价格达到当年的最高点,而今年本周末仅仅是农历腊月初九,蔬菜价格刚刚开始启动节前上涨的模式,价格相对还是比较低的。去年腊月初九,蔬菜的加权平均价是3.68元公斤,腊月同比价格下降12.23%。上周末,腊月同比价格下降13.08%,本周同比价格降幅略有收窄。

本周后期,蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势。价格上涨,主要有两方面的原因:一方面是周后期我国大部分地区再一次出现降温及雨雪天气,影响了蔬菜的生长和采收;一方面是进入腊月以后,菜价进入节前上涨的模式。

在强降温到来之前,一些储存商和商户都开始启动储备的程序,今天销售的蔬菜,可能是商户3-4天之前收购的,今天收购的蔬菜,可能要过3-4天才能销售,有的可能需要4-5天或者1周之后才销售,一般会储存4-5天的蔬菜,这些储存的蔬菜,大部分是茄果类蔬菜,是稍微耐储一些的蔬菜,包括黄瓜、西葫芦、椒类、豆角类蔬菜,也包括一些瓜类蔬菜。此类蔬菜大部分耐储性好一些,用商户的话说,为了保障后期蔬菜的供应,提前储存一些蔬菜,免得到时候菜价上涨,收不到菜。由于一部分蔬菜没有进入市场而是进入储存状态,使得此类蔬菜供应出现暂时的减少,价格也相应会走高一些。本周价格上涨,有一部分原因就是蔬菜供应减少所致。而蔬菜供应减少,并不完全是地头产量下降,是有一部分蔬菜推迟了上市时间,滞留在冷库中。

本周后期的强降温及雨雪天气,对一些蔬菜的价格也起到提振作用,本周后期价格上涨中比较有代表性的是湖北露地生产的圆白菜,由于当地降雨,采收难度增加,也有蔬菜表面含水量增大容易出现冻害或者变质,商户不敢砍收的原因,使得市场价格有所抬升。与此类似的还有河北中南部生产的香菜、小菠菜等,均是降雪影响了采收。同时,南方产区在此番降温过程中降温剧烈,当地一些蔬菜生长受到影响,以至于不得不从北方产区收购一些大棚蔬菜所替代,山东大棚芹菜也有南运现象,也拉动北京市场价格走高。

此外,是农户对节前菜价上涨的预期,一些蔬菜价格上涨,主要是临近春节,需求相对旺盛一些,地头价格上涨,而市场需求又对价格上涨形成支撑,也导致价格有所走高。比较有代表性的是云南生产的豆角类蔬菜和山东的椒类蔬菜,今年当地豆角类、椒类蔬菜是扩种的,前一段时间的价格在近几年同期处于偏低水平,进入本周以后,除了受到当地降温影响以外,也有需求转旺的因素,本周的价格逐渐坚挺起来。

随后,距离春节会越来越近,蔬菜的整体价格还有一定的上涨空间。在正常情况下,春节前后的菜价是1年中的最高点,去年春节期间的加权平均价突破5元/公斤的价位,今年即使达不到去年那样的高点,但是后期价格上涨的空间还是相对大一些的。

目前,蔬菜的供应仍然出现充足的状态,耐储蔬菜的存量较大,是蔬菜保供的基石,也是稳价的基础,只有鲜嫩蔬菜的价格波动的幅度略大一些,这是节日消费的正常现象,但是今年节前菜价上涨的过程会相对温和一些。

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