全球市场报告：马铃薯
据全球各地的报告显示，全球马铃薯市场将迎来非常波动的一年，许多国家的马铃薯价格普遍较高。荷兰正在与影响产量的天气条件作斗争，而薯片行业的蓬勃发展推动了合同价格的上涨。比利时正因为各种消极因素，面临着收成不确定的问题，引发了人们对产量的担忧。德国市场正在受到消费者出国度假不再本地市场消费的影响。在法国，2022 年起的赤字将导致需求超过供应，从而促进进口并保持价格弹性。而英国， 尽管种植生长条件有利，但仍面临通货膨胀和英国脱欧后果，影响了利润。意大利市场认为质量可以弥补产量下降的影响，而西班牙市场受到供应限制。与此同时，中国市场预计价格会发生变化，而北美则面临供应变化，价格可能会上涨。
荷兰：马铃薯市场交易有限
天气条件再次对今年的马铃薯收成产生影响。经过长时间的干旱后，在最佳的生长条件下，上周的降雨还是可以保障更多的产量。尽管如此，第一次采收并不乐观：就目前情况而言，产量低于 2018 年，而 2018 年的收成又低于多年平均水平。由于围绕氮问题采取的措施（例如建立缓冲区），马铃薯种植区已经面临压力。另外，我们从市场得知目前交易量很少。然而，积极的是薯片行业蓬勃发展，意味着马铃薯这一原材料的合同价格上涨。
比利时：本地马铃薯收成不确定
即将到来的比利时马铃薯季节存在很多不确定性。春季时发生的问题和目前缓慢开始采收的困难条件正在影响产量。 “现在的问题是大自然是否能够自行恢复，或者我们是否会继续按照这种趋势进行产季。正常情况下，到十月底所有作物都会被连根拔起。然而，我们现在才刚刚开始采收，”一位比利时包装商说道。
“这也让人怀疑是否有足够的时间预留为马铃薯产出额外的公斤数。毕竟，作物到某种程度无论如何都必须离开地面。我们不会在冬天采收。未来也说不准，但我们几乎可以肯定地说，产量不会达到最高。”
德国：因假期需求有限
德国北部的一位批发商表示，马铃薯价格水平仍保持最高，这种情况已经很长时间没有发生了。在产季之初，由于降雨量减少，马铃薯尺寸受到影响。德国北部的食品零售商购买了大量马铃薯，货物很快就清仓了。由于过去几周持续降雨，种植者无法使用植保产品来控制害虫，导致新作物的播种预计会延迟。收获工作将于八月底或九月初开始。 除此之外，他注意到对大马铃薯的需求更高。
这位专家表示，零售和加工业为种植者提供了更多的资金，导致批发业一开始受到一定程度限制的原因。此外，今年进口商品供应也相当紧张。由于假期，需求一如既往地保持低水平。然而，他注意到今年出国的人越来越多，因此需求比往年更低。他表示，考虑到天气的急剧变化，能够提供良好品质和合适尺寸的产品越来越具有挑战性。 目前，由于天气原因许多通常直接销售产品的农民无法销售，也无法提供大规格的马铃薯，所以生马铃薯更多通过批发商出售。
据联邦部门称，由于假期，需求相当有限。经销商很难改变此前的需求量。在柏林，由于供应有限，本地柏柏尔马铃薯价格上升。本地供应占主导地位。仅在有剩余库存的地区，意大利的供应紧随其后。意大利西耶纳马铃薯出现在法兰克福市场，以其长椭圆形、味道鲜美、生长在红土里著称。西班牙和荷兰产的马铃薯补充余下的市场空缺。
法国：需求超过供应
法国市场继续遭受 2022 年产量短缺的影响，产季相互重叠。尽管目前法国所有产区均已投产，但仍供不应求，市场紧张，价格并未缓解。
这是由于多种因素造成的，包括 2023 年产季开始时库存很少或根本没有库存、由于天气原因，2023 年一些主要产区播种推迟约 20 天，以及行业需求不断增长，都让该行业面临更多需求。
为了弥补数量上的不足，法国市场今年夏天经历了前所未有的局面，进口西班牙马铃薯以满足近年来发展良好的加工行业的需求。
除此之外，夏季多雨，气温有时接近秋季，导致马铃薯的消费量超过夏季沙拉。基本必需品仍然可以负担的情况下，供应紧张导致市场价格并未走软。
目前，法国所有生产区均处于活跃状态。未来几周生产将加强，首批商品薯将补充库存。随后有两种可能的情况：有利生产的天气，这将弥补四月/五月之前马铃薯的短缺；或者不利的天气，这将对生产产生影响，从而给整个季节的供应带来压力。
英国：尽管生长条件良好，但马铃薯利润仍受到通胀和英国脱欧的打击
英国马铃薯行业今年经历了较好的一段时期，但因为市场上仍然有上一年的作物，马铃薯短缺确实需要很长时间才能反馈到种植者，价格直到今年五月中旬左右才上涨。产量低，到产季末时很难找到优质马铃薯。 由于 2022 年和 2023 年播种面积均减少，上季末较好的价格可能会持续整个冬季。
英格兰的马铃薯新产季于几周前开始，采收情况不错。
“早熟的马铃薯受到今年早些时候干旱的影响，但现在降雨充足，晚熟的马铃薯会很好。 目前产量变化很大，我们距离收获只有几周时间，有些地区的产量很好，而另一些地区情况则不太好，”一位种植者说道。
东安格利亚的马铃薯正在收获中，因为当地土壤类型多样，收获不受降雨的影响。
目前，苏格兰商品薯和种薯的生长条件都不错，经历了非常干燥的五月和六月之后，七月出现了充足的降雨。苏格兰的收获主要将于九月开始。“无论产量如何，今年的产量都会减少，因为许多种植者在经历了太多糟糕的年份后已经停止种植马铃薯。多年来，生鲜农产品贸易总体上一直受到大型零售业的打击，最近又受到英国脱欧、能源成本高和劳动力短缺的影响。不幸的是，由于高资本投资，马铃薯贸易种植者往往不会再回到产业。对于那些幸存下来的种植者来说，这是非常可怕的几年，”一位苏格兰种植者说。
尽管今年价格有所好转，但通货膨胀已经夺走了种植者可能拥有的利润。
种薯种植者的情况也没有更乐观，英国退欧后欧洲市场不再容易，种植者失去了很大一部分出口市场，雪上加霜的是，欧洲种薯种植者发现了一个漏洞，能让他们将种薯送到英国。而当市场上没有这些欧洲马铃薯种薯时，英国种植者已经开始种植这些品种来填补他们预计会出现的空白。
不过，有一些积极的消息，英国种植者可以将种薯发送到北爱尔兰种植，然后发送到欧洲，但规模会很小，因为北爱尔兰没有土地基础或种植者可以大规模种植。自欧洲种薯市场关闭以来，苏格兰马铃薯种薯没有新的市场开放，种植者只专注于当前市场。 苏格兰政府尚未公布相关数据，但预计马铃薯种薯产量将多年来首次降至 10,000 公顷以下。
意大利：优良品质和较低产量导致了高价格
意大利主要种植区之一艾米利亚罗马涅的马铃薯产量下降了 25-30%。持续的需求导致价格大幅上涨。据一位批发商称，马铃薯离开包装仓库的平均价格为 1.15 欧元/公斤。 尺寸不是很大，但是质量非常好。与前两年相比，2023 年没有出现广泛的昆虫问题，腐烂程度也非常低。对于生产者来说，较低的产量可以通过较高的价格得到补偿。该批发商还解释说，一个知名马铃薯品牌已决定保持价格不变，导致对该品牌马铃薯的需求量很大，因为与普通（无品牌）产品相比，价格没有太大差异。
马铃薯交易所联合委员会已确认迄今为止收获的产品质量优良，农民的最低参考价格为每公斤 0.50 欧元。 2023/24销售年度投放市场的新鲜优质马铃薯是最小尺寸超过40毫米、最大尺寸为75毫米的马铃薯。
西班牙：目前马铃薯市场缺乏产品
卡斯蒂利亚莱昂各地的马铃薯收获工作已经开始。“其实该地区已完成了 20% 的收获，”马铃薯行业代表解释道。“在七月初，产季很早就开始了，有些地区甚至在六月底就开始了。因为开始时仍然有来自安达卢西亚、穆尔西亚或莱万特的马铃薯，有一些不确定的情况，但令我们惊讶的是，出口开放后，法国、比利时和荷兰都扫走了早熟品种，所以目前市场很均匀，产品有一定的缺乏，价格上涨”。
卡斯蒂利亚莱昂的产季是在非常特殊的商业背景下开始的，由于干旱和恶劣天气导致单产下降，南部和莱万特地区的产季继续进行，原产地价格上涨至每公斤 70 欧分 。
“考虑到终端客户，在这些价格水平上运作是非常困难的，但至少在卡斯蒂利亚莱昂，他们已经开始供应，因此当价格下降时，供应量会增加，预计供应量会前所未有之大：从安达卢西亚的价格从每公斤 70 欧分降到了 24-25 欧分，这还不算太坏”。
“此外，现在它们正在一点点上升，”他补充道。 “今年马铃薯市场价格稳定，略有上涨。”
南非：价格异常高
市场上的马铃薯产量和销量已开始增加，但销量比去年下降了 7%。
马铃薯价格异常高，市场分析师 AMTrends 估计比去年上涨了 78%。随着林波波省开始增加供应，加上西部自由邦仍在采收，市场供应将变得更好，并对价格造成下行压力。
一级马铃薯的平均价格仍然高于每 10 公斤装 70 兰特，超过每 10 公斤装 80 兰特，甚至在德班市政市场高达 90 兰特，开普敦当地种植的 Sandveld 马铃薯则高达 100 兰特。
本季直接食用马铃薯种植面积减少（20,413 公顷），停电影响了农场的灌溉能力，导致决定减少种植。尽管相对较低，但加工用马铃薯的种植面积（略低于 4,000 公顷）比去年有所增加。
南非的马铃薯自给自足，并跨境出口到莫桑比克等国家。
今年迄今为止，南非新鲜农产品市场（不包括零售）已售出近 6000 万袋 10 公斤装，这可能是由于价格较高，低于 5 年的平均销量 6660 万袋 10 公斤装。
中国：种植面积同比增长13%以上
2022/23马铃薯产季，北方和南方（冬季生产）以及中原地区的产区有所增加。
7月中下旬，第一批新马铃薯将上市。由于供应增加，今年的价格低于去年。“预计 8 月和 9 月，当大量马铃薯上市时，价格将大幅下跌。由于已经预期的价格下降趋势，买家持谨慎态度。”一位来自江苏的种植者表示。“不过，尽管今年马铃薯种植面积有所增加，但由于前几年的减少，总种植面积仍略低于2020-21年。”
中原地区的马铃薯产季为5月至7月。由于冬季寒冷的天气条件，今年的总体产量略有下降，使得上半年马铃薯价格水平较高。
北美：新马铃薯供应即将增加
鉴于新作物已经在某些地区开始种植，北美的马铃薯供应即将发生明显变化。从地区来看，特拉华州、明尼苏达州、魁北克省正在进行生产，而爱达荷州、华盛顿州、北达科他州、马萨诸塞州、加拿大东部各省也即将开始生产。 “我听说西海岸和东海岸将会有大丰收，除了少数例外，生长条件都非常好。收成会很好。”一位运货商说道。
与此同时，尽管整个季节的马铃薯价格都处于历史高位，但需求仍然保持良好。预计随着供应量的增加，价格可能会更低，需求也可能会回升。“很多产品突然上市，现在市场被淹没了。零售商很难以如此高的价格销售，我们摆脱了如此高的价格，为种植者带来了巨大的回报。在过去的五到七天里，价格直线下滑，”他补充道。
然而，更多的供应和更低的价格也意味着马铃薯未来的销售形势可能会更好。
