国际市场大蒜价格高企，国内出口单月创历史新高
在全球大蒜减产和物流受影响的情况下，多国大蒜价格高企。在欧洲市场，由于圣诞节需求的增加，本土大蒜减产和质量问题，以及对更昂贵的中国进口产品的依赖，大蒜价格达到了“历史新高”。荷兰市场上，中国包装大蒜的价格甚至超过3欧元/公斤，散装大蒜的价格略低于3欧元。由于干旱，西班牙大蒜产量大幅减少45%以上，严重影响了产量和质量，而法国的产量也下降了30%。由于红海航运的绕道造成了来自中国大蒜到货期延长和价格上涨，欧洲多国市场上都很难买到中国大蒜。进口商预计将于12月中旬从南美洲装运第一批大蒜，一月中旬之前交付到欧洲之后，大蒜价格才会走低。
在全球第二大大蒜生产国印度，大蒜价格也是大幅上涨。过去一周，全印度的平均大蒜零售价格在230-350卢比/公斤之间。三个月前，平均价格只有150卢布左右。而在印度东北部各州，大蒜价格甚至达到来400卢比/公斤，远高于一年前的40卢比。产量不足是导致涨价的主要原因，预计1月15日后新鲜大蒜开始上市，价格将降至目前价格的一半。多年来，印度大蒜产量一直在下降。据官方估计，2022-23年印度的大蒜产量为220万吨，而前一年为350万吨。据悉，在全球范围内，印度大蒜产量占比10.4%。
印尼是中国大蒜最大的出口市场，由于其国内市场供应严重不足，采购总量明显增加，11月份印度尼西亚采购中国大蒜的数量环比上一月份增加71.86%。据印尼国家战略粮食价格信息中心每日大宗商品数据监测，当地大蒜价格一周内上涨了16.13%。同时，如果对比前30天的价格变化来看，大蒜的价格上涨了25.39%。即使与去年的价格相比，印尼大蒜售价也是有记录以来的最高水平。
在国际大蒜市场强劲需求下，虽然国内市场行情比较平淡，但大蒜出口势头依旧强劲。11月份，海外市场需求旺盛，大蒜出口数量创14年以来的新高。2023年11月份中国出口大蒜（包括鲜或冷藏的蒜头、其它鲜或冷藏的蒜头、干大蒜、盐水大蒜、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜）数量总计约25.46万吨，出口金额总计约35656.60万美元。其中，11月份鲜或冷藏的蒜头出口量约为22.50万吨，与2022年11月份同期的出口量20.72万吨相比，同比增加约8.56%；出口金额共计27702.93万美元，与2022年11月份同期的出口金额15539.18万美元相比，同比上涨约78.28%。在采购数量排名前三位的国家中，印度尼西亚牢牢把握领先位置，大蒜出口量达到9.04万吨，金额为10209.72 万美元；出口越南2.08万吨，金额为2351.85万美元；出口马来西亚1.95万吨，金额为2371.94万美元。
从近一年的大蒜出口数量看，11月份出口量仅次于8月份的23.11万吨，暂时位于全年第二位。11月份中国大蒜出口量远大于前几个月，与10月的大蒜出口量15.82万吨相比，环比增加约42.19%。从每年11月份的大蒜出口总量来看，该月份的大蒜出口量差距较大，基本位于10-20万吨的区间。2017年以来，11月份的海外市场需求向好，采购数量多在16万吨以上。从整年来看2023年1-11月份，我国鲜或冷藏的大蒜出口总量约为176.94万吨，与2022年1-11月份出口总量175.61万吨相比，同比增加约0.76%。与此同时，出口金额比2022年1-11月份增加31.55%，出口数量、出口金额均是上升之势。
