2024年11月大蒜价格“猛抬头” ，还在继续向上冲！
大蒜价格暴涨！金乡一般混级涨破4.50元后，还在继续冲锋！国际大蒜贸易网数据显示，11月16日，大蒜价格在经过持久的震荡后，行情开启强势反弹，16日产区价格集体飘红，金乡、杞县等产区蒜价出现五分至一毛上涨，17日价格再度拉涨一毛左右，18日价格继续追涨三到五分，短短三天时间，大蒜价格已经累计上涨2毛多钱，价格高点再次被刷新！
此次上涨，涉及多个产区，大蒜价格可谓全面崛起。金乡库内一般混级的价格从11月15日的4.40元/斤左右，涨至11月18日的4.60元/斤左右，涨幅约为4.55%；杞县大混级的价格从11月15日的4.70元/斤左右，涨至11月18日的4.85元/斤左右，涨幅约为3.19%。
受大蒜价格强势拉涨的带动，蒜片、蒜米价格也借着这股东风“扶摇直上”。金乡蒜片、永年蒜片价格一夜飙涨500元/吨左右，目前金乡蒜片行情偏硬，持货商惜售撑价出货，2024年杂交蒜片价格在21300-21800元/吨，2018-2023年杂交蒜片价格在20300-21300元/吨，冷库存放蒜片价格在18800-19800元/吨。永年蒜片行情偏硬，持货商以出售前期存货为主，价格小幅度上涨，2024年杂交蒜片价格在22000元/吨左右，2024年四六瓣蒜片价格在22500元/吨左右。
近期大蒜价格火力全开，主要产区的价格齐头上涨，且单日涨幅处于近期最高水平，在价格上涨的背后，有几个关键因素在起作用：
一、市场暂无明显的供应压力
进入11月份之后，库内大蒜价格在高位持久震荡，期间价格曾出现下行趋势，市场不安情绪蔓延，导致部分短炒的货源和原始存货积极获利减仓，市场供给端的压力有所缓解。随着临期货源的出售和完成倒库，卖家售货的心态也更稳健，市场供应面虽然仍较宽松，但卖压并不沉重，部分储存商仍看好后市。
二、市场需求面表现良好
业内数据显示，2024年9月份大蒜走量在55万吨左右，10月份大蒜走量在52万吨左右，要远高于去年同期42万吨和47万吨的月销量，这说明大蒜内销和出口势头良好。
本月上半月出口加工厂订单集中，出口货柜量较大，11月份上半月大蒜出口量约为12.7万吨，大于去年同期水平。海外市场需求，2024年1-9月份中国鲜或冷藏的大蒜出口总量约为154.89万吨，与2023年1-9月份的出口总量138.62万吨相比，增加约16.27万吨，同比增幅约为11.74%。
三、市场炒涨情绪较高
受大蒜成本价格上升影响，近段时间以来整库货源换手率略有下降，短炒商多持观望态度，但随着大蒜出口量和销量的增加，市场炒涨情绪重燃，短炒商伺机而动，推动行情大步向上运行，且盘面高开高走，对市场人气也形成一定带动作用。
四、天气因素或将影响大蒜行情
气候是影响蒜苗生长的重要因素，中国气象局在例行发布会上表示，今年冬季（2024年12月至2025年2月），全国大部地区气温较常年同期偏高，但季内气温冷暖起伏显著，发生过程性强降温的可能性大。
总体来看，前期大蒜价格长时间在高位震荡运行，一方面价格底部得到进一步夯实，另一方面，持货商的获利减仓起到了减压作用，9月份冷库大蒜开库后，大蒜价格涨声一浪高过一浪，目前储存商已经全部盈利，带动市场信心增强，市场预期同时得到提升，再加上销量增加的利好推动，使得大蒜价格打破僵局，迎来新一波大涨行情。
