最近的咖啡赛道，有人欢喜有人愁。星巴克、瑞幸相继发布财报，成绩亮眼，如日中天。而漫咖啡、太平洋咖啡、COSTA等“昔日顶流”却在中国市场走进了黄昏时刻。历经一两年的价格战厮杀，可以说当下国内的现磨咖啡市场，已经进入了“中场竞争”阶段。

“鲜切吊龙只卖7块。”这句slogan最近流行于各地街头的米线馆。在苏州、广州、杭州等地，涌现了一批长得极其相似的米线馆，以“牛肉+米线+废墟风”的模式，正在批量复制。这批米线馆品牌不同，不过从产品体系，到装修风格都如出一辙。

最近，菜价开启了“疯狂上涨”模式，连登多条热搜，引发全民关注。8月17日，内参君去顺义华联生活超市的蔬菜区转了一圈，发现曾经十元一兜的水果黄瓜，已经摇身一变，成了十元一斤的“高贵模样”，朋友吐槽：“这黄瓜是镶金了吗！”。

咖啡赛道在近一年时间里，经历了多轮大洗牌。这一年里，有超4万家咖啡店离场。据相关媒体统计，今年1至4月，除瑞幸咖啡外，百店以上的20+咖啡品牌新开店总数较去年同期下降约37%。

在开春以来的多个餐饮展会中，最热的当属做砂锅原材料的供应链展位。一眼望去，展厅里最拥挤的地方是哪里，哪里就有“砂锅”的影子。专注锅底调料的供应链大佬美鑫，其CEO凡文险告诉内参君：今年来逛展的老板们大多都是来到展位前，单刀直入的问“有砂锅产品没有”，其余的一概不看。

今年全国两会上，争议不断的预制菜产业，再次成为热门话题。加速行业标准出台、审慎推行预制菜入校入社区、建立预制菜提前告知制度等共性问题，成为提议重点与全民热议焦点。

据某品牌淘宝客服称，他们的年夜饭礼盒套餐仅仅预订已经达到破万销量。在淘宝、京东等电商平台，搜索年夜饭关键词，热度加高排在前面的就是“年夜饭预制菜、年夜饭半成品”等等。从品牌看，上线预制年菜的，不仅有安井、正大食品企业，还包括大董、西贝、广州酒家、同庆楼、全聚德、紫光园、老诚一锅这样的餐饮企业。

国庆过后，生猪价格又跌，跌破8元，创7月以来的新低。今年“二师兄”身价几乎是持续走低，中间偶有几个小幅上涨的时间，但这些小增长无法撼动下跌的大趋势。

有些事情，只适合在秋天做。比如，品尝“只活一个秋天”的螃蟹。9月底开始，泰州兴化、苏州阳澄湖等知名螃蟹产地发布“开捕公告”，全国各地的“蟹”被全面捕捞。餐饮品牌们也开始陆续上新“蟹”系列产品，从蟹粉狮子头、蟹粉豆腐到蟹粉炒饭、蟹粉担担面全面开花，也有不少餐饮品牌如旺顺阁等，已经开启了“大闸蟹礼盒”季……

两家龙头企业盯上团餐。据第三只眼看零售消息，盒马鲜生今年计划开放生鲜供应链，主要面向企事业单位食堂供应。截止6月底，盒马已经和上海的两家企业达成合作，从肉、蛋这样的食堂刚需开始“供货”测试。盒马CEO侯毅表示，“To B是未来很大机会点，可以充分发挥盒马供应链优势”。正当盒马半只脚踏进团餐市场门口时，安井食品在最近发布的财报中也强调到，公司下半年业务布局将着重围绕团餐业务的开发与建设。

截至7月15日，多家预制菜上市公司已经发布了业绩快报或业绩预告，披露上半年经营情况。安井食品上半年营收达76.94亿元，同比增幅30.69%，广州酒家的营收为17.45亿，同比增幅17.4%。扣非净利润方面，安井食品、圣农发展、绝味食品、紫燕食品、全聚德、獐子岛6家公司实现盈利，圣农发展的扣非净利润同比增幅高达414.36%-439.18%。

今年的牛肉价格怎么了？根据农业农村部数据显示，今年牛肉全国批发最高价，是1月的77.88元/公斤，之后便是“飞流直下三千尺”，6月已经跌到了73.72元/公斤，迎来了近三年来的新低！

3月底，柳芳地铁站附近，出现了北京第一辆“卖菜公交车”。它停靠在人行道旁，面朝马路。之所以说它有“面”，是因为它一侧的侧盖已经被掀了，变成各色瓜果蔬菜蛋的陈列空间。“卖菜公交车”上，大概有60-70种蔬菜，20-30种水果，品种齐全，日常想买点小菜，到这就可以解决了。

“别样肉客”Beyond Meat 在2019年5月风光上市，最初的数周股价上涨超过8倍，市值一度达到140亿美元，而现在，其市值仅剩6.65亿美元。这家公司用植物肉替代传统肉类制品，包括牛肉、猪肉和禽肉，以应对气候变化和环境污染。但消费者正对此兴致缺缺。更为棘手的，Beyond Meat 还遭到了投资者的集体起诉，投资者声称Beyond Meat 在自身制造能力和增长前景方面误导了投资者，人为抬高股价，对投资者构成欺诈。Beyond Meat 发生了什么，让它在资本市场和消费者市场双遇冷? 这是一家植物肉公司的个例？还是整个行业的危机？

5月9日，盒马在上海发起“预制菜生态联盟”，并对外宣布预制菜战略升级。如今，C端预制菜正走到一个关键节点。一端是红火的万亿蓝海市场，另一端则是消费者对预制菜的不信任情绪。

在2022年第四季度及全年财报的业绩沟通会上，瑞幸董事长兼CEO郭谨一表示，2022年四季度，疫情的反复给整个消费行业带来了巨大压力，瑞幸也受到了较大的负面影响。但我们凭借强大的品牌营销、供应链体系、数字化系统以及消费者的支持和厚爱，瑞幸的门店规模、用户增长以及收入利润的全年表现依然强劲。这也再次证明了瑞幸咖啡有效且极具韧性的商业模式。

C端预制菜赛道持续高热，一些浮躁的玩家希望走捷径，“弯道超车”。但很多情况下，弯道超车是伪命题，是投机取巧的代名词，是行不通的。预制菜赛道也不例外，尤其是行业还在探索期中，弯道不能超车，只会翻车。于是，我们见证了舌尖英雄和趣店预制菜在2022年失利。春节的年夜饭档，是C端预制菜“直道超车”的好机会。