人造肉公司UPSIDE Foods将在伊利诺伊州建立全球最大细胞肉工厂

• 植物基网
• 2023-09-15 15:00

9月14日，细胞肉公司UPSIDE Foods宣布将在伊利诺伊州建立其首家大规模细胞肉生产工厂，标志着公司在推动更人道、更可持续的食品体系方面迈出了关键一步。这座工厂占地187,000平方英尺，初期将专注生产细胞鸡肉产品，并计划未来扩展到其他肉类品种。工厂的年产能从最初的数百万磅有望扩大到3000多万磅，将成为全球最大、最先进的商业细胞肉设施之一。

这座工厂将容纳高达100,000升的培养机，代表着细胞肉领域的技术和规模的飞速发展。基于位于加利福尼亚的UPSIDE Foods工程、生产和创新中心（EPIC）的丰富知识，新工厂将成为公司商业规模培育肉类的核心，为UPSIDE Foods未来的增长提供战略指导。

UPSIDE Foods首席执行官兼创始人Uma Valeti博士表示：“我们非常高兴在伊利诺伊州开启新的篇章，致力于打造更加可持续、人道和丰富的未来。选择伊利诺伊州是因为这里拥有悠久的肉类生产历史，对创新和可持续发展有着坚定承诺，同时地理位置优越，位于主要交通十字路口，将成为大规模生产、分销和销售细胞肉类产品的理想枢纽。”

此外，UPSIDE Foods还计划在中西部地区投资超过1.4亿美元，创造75多个新工作岗位，包括仓储和物流、生物加工、食品生产以及其他商业职能。公司还选择了全球工程和技术解决方案领导者Jacobs作为工厂的设计和制造合作伙伴，并将工厂命名为Rubicon。

UPSIDE Foods在其发展历程中取得了一系列重要的里程碑，包括完成首次美国消费者销售的细胞培育肉、成功完成4亿美元的C轮融资使公司估值超过10亿美元，以及不断扩展其产品组合，包括细胞肉制品。公司的新工厂将进一步推动细胞肉产业的发展，为可持续食品生产贡献力量。