近五年越南鱼糜出口市场已增长1.2亿！这一市场未来三年对中国增长还有15%？
据越南出口与加工协会（VASEP），越南鱼糜出口市场增长1.2亿，未来三年越南鱼糜制品对华出口量、出口额将分别增长15%和20%。
未来三年，越南鱼糜制品对中国出口、出口额或将增长！
过去五年中，越南鱼糜出口年出口额增至3亿至4.2亿美元，占海产品出口总额4%至5%。VASEP主席Nguyễn Thị Thu Sắc表示，鱼糜产品具有巨大潜力，因为全球主要是亚洲市场对其需求在不断增加，且鱼糜业务为越南创造了更多的就业机会，由于虾和巴沙鱼等主要产品的出口面临诸多困难，推广和发展鱼糜势在必行。
越南出口与加工协会（VASEP）称，在不久的将来，鱼糜出口额可能达到每年10亿美元。越南向全球40多个国家和地区出口鱼糜。其中，日、韩是越南鱼糜的主要进口国，其次是泰国和中国。但是随着俄罗斯狭鳕鱼糜产量同比增加40%、出口价格降低20%，在国际市场拉低美国鱼糜价格。表面看似是美俄鱼糜竞争，实际上对东南亚热带鱼糜也造成冲击。
一位越南厂商表示：“在这个价位下，我们的行业是不健康的，规格在500-700凝胶itoyori鱼糜价格跌至$2.45/kg，而去年价格是$2.75/kg-$2.85/kg。因为俄罗斯与美国的竞争，让东南亚也陷入混乱。现在我们应该囤进冷库，而不是都抛向市场。”
话虽如此，但是当越南鱼糜出口商面对中国这个鱼糜市场的后起之秀，他们动摇了。
预计未来三年，越南鱼糜制品对华出口量、出口额将分别增长15%和20%。
越南巴沙鱼出口商VĩnhHoàn新增5000吨巴沙鱼糜生产线
目前越南有超过100家企业加工和出口鱼饼、蟹棒和鱼糜（冷冻块、初加工品），其中包括越南巴沙鱼出口商VĩnhHoàn公司和其他跨国开发投资股份公司等大型企业。
越南巴沙鱼出口商VĩnhHoàn表示已开始增加对鱼糜生产投资，包括块状鱼糜和蟹肉条，该公司2023年在同塔省高岭市工厂新增一条年加工能力5000吨的鱼糜原料生产线，据悉此项活动是该公司力求全面优化巴沙鱼价值链的战略的一部分。
除此以外，该公司的鱼糜产品，包括原料和成品，均经过ASC认证。VĩnhHoàn的巴沙鱼鱼糜块使用10公斤的纸箱包装，并根据凝胶含量分为多个不同等级，例如500-700、1000或更高。
同时，该公司刚刚推出一款名为“ProteinPhoFusion”的方便鱼糜面条产品，主要市场包括美国、欧洲和亚洲国家的亚裔群体。该公司的另一款鱼糜新产品“巴沙鱼福袋”荣获2024年全球海鲜博览会创新奖。
据VĩnhHoàn股份公司的信息，7月份，该公司收入达11200亿越南盾，同期增长30%。其收入54%来源于巴沙鱼，共计6080亿越南盾，与2023年7月相比增长54%。粉丝和年糕、虾泡芙、医疗保健等一些细分市场也出现了收入增长。与此同时，副产品收入同期下降10%，至1880亿越南盾。
在消费市场方面，除中国外，其他所有市场同期均录得增长。数十亿人口的国家的消费额仅达到1190亿越南盾，与2023年7月相比下降了13%。与此同时，来自美国市场的收入增长了92%，达到3840亿越南盾，国内市场增长了11%，达到3010亿越南盾。
据估计，今年前7个月，VĩnhHoàn的收入约为71710亿越南盾。在低情景下，收入计划为107000亿越南盾，同期增长7%。在更积极的情况下，收入目标为115000亿越南盾，与2023年相比增长15%。
因此，在低情景下，VĩnhHoàn已经实施了计划的67%。在更积极的情况下，这家巴沙鱼公司实现了既定年度目标的62%。
北海道（日本）的鱼糜产量增长了26%
根据日本全国鱼糜协会的数据，2024年上半年日本北海道鱼糜产量同比增长25.8%至4685吨。在此期间，狭鳕捕捞量的增加推动了沿海工厂冷冻鱼糜的产量增加。鱼糜生产的另一个主要品种阿特卡鲭鱼的收成与一年前相比没有变化，但更多的鱼正在市场上销售新鲜的鱼。
2024年上半年狭鳕鱼糜产量同比增长近40%，达到4415吨，5月和6月产量明显回升。然而，阿特卡鲭鱼鱼糜产量下降了70%以上，至90吨。
仅在6月份，阿拉斯加狭鳕鱼糜产量就翻了一番，达到1553吨，连续第二个月超过1000吨。另一方面，阿特卡鲭鱼鱼糜保持在12吨，同比下降89%。
6月份鱼糜总产量（包括狭鳕、鲭鱼和其他鱼类）增长84.4%至1575吨，连续第四个月同比增长。与此同时，鱼糜出口量当月增长16.9%至1141吨。
狭鳕原料价格下跌和渔获量增加，使月度总出货量自2022年10月以来首次超过1000吨。因此，截至6月底，北海道鱼糜库存增至2095吨，比去年同期高出约三倍。这是自2020年该行业面临COVID-19大流行以来的最高水平。
