预制菜怎么了？拟投6.5亿！袁记又有大动作
近日，袁记食品集团董事长袁亮宏宣布3月将在湖南投资6.5亿元，并将其「袁小饺」全国总部设址长沙，全国生产基地设址益阳。
「袁小饺」是主打水饺云吞的餐饮品牌，品牌定位是新中式潮牌鲜饺，产品包括饺子、云吞、面食与小吃。
首店于2020年开业，目前在全国门店超过800家，主要集中在广东、广西和湖南等少数省份，主攻华南二、三、四线地区下沉乡镇市场，覆盖了超200个城镇。其2024年目标开店到1500家。
针对此次回乡投资，来自湖南益阳的袁记云饺创始人袁亮宏也表示，袁小饺要主要服务全国三、四线城市，计划五年内门店总数达8000家，带动就业23000余人，再造一个“袁记”，力争港股上市。
相较袁记云饺，袁小饺在选址、店面和加盟门槛上都有自己的特点。
数据显示，目前袁小饺门店主攻华南二、三、四线地区下沉乡镇市场，乡镇店比例达32.28%，且门店扎根“社区、菜市场”周边位置。
相比于袁记云饺最小45-60㎡的店型，袁小饺的门店面积更小，三种店型（生鲜、生鲜外卖、生熟一体）面积最小25-30㎡，最大也才60㎡，更适合加塞到城市街巷的边边角角里。
同时，相比袁记云饺动辄三十、四十万元的启动资金，袁小饺对加盟商的要求要更低。
官方招商信息显示，包含建店费用预算（签约费、装修费、设备费）和首月运营费用（租金、水电、人工、管理费、配送费、其他）在内的启动资金在11.9万至21.5万元，投资回报周期低至8.23个月，这些条件也吸引了众多创业者的目光。
今年2月，袁小饺焕新升级至2.0版本，迈向全时段社区餐饮，在产品、店面形象两大部分做了提升。
产品方面，在保留手作鲜饺的基础上，新增湖南小碗菜，丰富早中晚三餐选择，打造家门口的食堂。
店面形象则以中国文化符号重构品牌，从视觉上用东方美学强化品牌辨识度，让店面更显年轻化，而首批20家新形象店已落户湖南长沙，计划2024年同开。
「袁小饺」像是“低价版”的「袁记云饺」，与「袁记云饺」相比，「袁小饺」的门店面积、客单价和加盟资金要求都更低。
只不过，一方面「袁记云饺」曾陷入过“预制菜风波”，其被曝光采用的全是“冷冻”肉馅，与其宣传的“现包现煮更新鲜”不符；
另一方面，有媒体报道，近两三个月，包括「刘贤惠」在内，一些连锁手工水饺品牌也先后出现在市场并完成融资，即使是想主攻吸尘市场，「袁小饺」需要面临的挑战也不小。
