预制菜怎么了?拟投6.5亿!袁记又有大动作

近日,袁记食品集团董事长袁亮宏宣布3月将在湖南投资6.5亿元,并将其「袁小饺」全国总部设址长沙,全国生产基地设址益阳。

「袁小饺」是主打水饺云吞的餐饮品牌,品牌定位是新中式潮牌鲜饺,产品包括饺子、云吞、面食与小吃。

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首店于2020年开业,目前在全国门店超过800家,主要集中在广东、广西和湖南等少数省份,主攻华南二、三、四线地区下沉乡镇市场,覆盖了超200个城镇。其2024年目标开店到1500家。

针对此次回乡投资,来自湖南益阳的袁记云饺创始人袁亮宏也表示,袁小饺要主要服务全国三、四线城市,计划五年内门店总数达8000家,带动就业23000余人,再造一个“袁记”,力争港股上市。

相较袁记云饺,袁小饺在选址、店面和加盟门槛上都有自己的特点。

数据显示,目前袁小饺门店主攻华南二、三、四线地区下沉乡镇市场,乡镇店比例达32.28%,且门店扎根“社区、菜市场”周边位置。

相比于袁记云饺最小45-60㎡的店型,袁小饺的门店面积更小,三种店型(生鲜、生鲜外卖、生熟一体)面积最小25-30㎡,最大也才60㎡,更适合加塞到城市街巷的边边角角里。

同时,相比袁记云饺动辄三十、四十万元的启动资金,袁小饺对加盟商的要求要更低。

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官方招商信息显示,包含建店费用预算(签约费、装修费、设备费)和首月运营费用(租金、水电、人工、管理费、配送费、其他)在内的启动资金在11.9万至21.5万元,投资回报周期低至8.23个月,这些条件也吸引了众多创业者的目光。

今年2月,袁小饺焕新升级至2.0版本,迈向全时段社区餐饮,在产品、店面形象两大部分做了提升。

产品方面,在保留手作鲜饺的基础上,新增湖南小碗菜,丰富早中晚三餐选择,打造家门口的食堂。

店面形象则以中国文化符号重构品牌,从视觉上用东方美学强化品牌辨识度,让店面更显年轻化,而首批20家新形象店已落户湖南长沙,计划2024年同开。

「袁小饺」像是“低价版”的「袁记云饺」,与「袁记云饺」相比,「袁小饺」的门店面积、客单价和加盟资金要求都更低。

只不过,一方面「袁记云饺」曾陷入过“预制菜风波”,其被曝光采用的全是“冷冻”肉馅,与其宣传的“现包现煮更新鲜”不符;

另一方面,有媒体报道,近两三个月,包括「刘贤惠」在内,一些连锁手工水饺品牌也先后出现在市场并完成融资,即使是想主攻吸尘市场,「袁小饺」需要面临的挑战也不小。

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