2023年中国无骨鸡爪消费市场研究报告
报告导读
2023年无骨鸡爪市场在消费回暖背景下迅速发展。2024年1月11日，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2023年中国无骨鸡爪消费市场研究报告》，报告显示，2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2028年其市场规模有望达77.6亿元。在“宅经济”和快节奏的现代生活等多重影响下，无骨鸡爪消费场景逐渐增多，行业将持续扩容。在C端市场，无骨鸡爪的发展潜力巨大，线上渠道如抖音等在品牌推广与消费转化方面表现优秀。无骨鸡爪食品行业产品质量存在参差不齐的现象，未来随着企业竞争白热化，无骨鸡爪市场将进入平稳发展阶段，高品质、多种类、全渠道发展的高性价比产品更能脱颖而出。为保持竞争优势，企业需关注产品质量、品牌建设和销售渠道的拓展。
本报告涉及企业/品牌/案例
脱骨侠，良品铺子，三只松鼠
核心观点
市场规模：无骨鸡爪行业进入平稳期，2028年无骨鸡爪行业线上市场规模有望达77.6亿元
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2028年其市场规模有望达77.6亿元。在“宅经济”和快节奏的现代生活等多重影响下，无骨鸡爪消费场景逐渐增多，行业将持续扩容。
用户调研：中青年为无骨鸡爪主力消费人群，超五成消费者更关注产品味道
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，无骨鸡爪食品消费者中，以中青年消费者为主， 44岁以下消费者占比高达93.59%，宅家休闲是主要的消费场景。购买渠道主要集中在传统电商平台和新兴电商平台（抖音、拼多多等）。消费者主要关注产品味道（55.56%）、质量（47.44%）和价格（39.74%），未来更希望在食品安全和产品品质方面有所改进。
发展趋势：新兴平台成无骨鸡爪市场发展新动力，行业将朝规范化、全渠道方向发展
2023年无骨鸡爪市场在消费回暖背景下迅速发展。在C端市场，无骨鸡爪的发展潜力巨大，线上渠道如抖音等在品牌推广与消费转化方面表现优秀。无骨鸡爪食品行业产品质量存在参差不齐的现象，未来随着企业竞争白热化，无骨鸡爪市场将进入平稳发展阶段，高品质、多种类、全渠道发展的高性价比产品更能脱颖而出。为保持竞争优势，企业需关注产品质量、品牌建设和销售渠道的拓展。
以下为报告内容节选：
中国无骨鸡爪行业界定
鸡爪俗称凤爪，鸡爪食品是以鸡爪为原材料，通过添加不同配料以不同制作工艺制作的食品。无骨鸡爪是鸡爪食品的一种，是将鸡爪经过加工去骨，再以泡椒、小米辣、蒜等调料腌制而成的美食，当前无骨鸡爪行业主要参照一系列的食品安全国家标准运行。
中国无骨鸡爪行业发展背景：直播电商
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近年来中国MCN市场规模持续扩大，2023年其市场规模达545亿元，预计2025年达743亿元。艾媒咨询分析师认为，中国MCN市场扩大，直播电商作为新兴网红经济的一种形式也在迅速崛起，为无骨鸡爪行业开辟新的销售路径，为其带来重要的商业机会与发展空间。无骨鸡爪企业纷纷参与其中，推动无骨鸡爪进入大消费时代，脱骨侠、邹三和等品牌的无骨鸡爪产品在抖音均居于爆款榜高位。
中国无骨鸡爪产业链
中国无骨鸡爪行业线上市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2028年其市场规模有望达77.6亿元。艾媒咨询分析师认为，随着国民生活质量不断提升以及消费需求的扩大，在“宅经济”和快节奏的现代生活等多重影响下，无骨鸡爪消费场景逐渐增多，行业将持续扩容。
美味、口感独特成消费者购买无骨鸡爪的主要原因
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，美味可口（53.42%）、口感独特（46.58%）和食用方便（45.73%）是消费者购买无骨鸡爪食品的主要原因，这些特点满足了消费者对食品口感和便捷性的需求；口味丰富多样、营养丰富、价格实惠和对中华美食的认同也影响着消费者对无骨鸡爪食品的购买。艾媒咨询分析师认为，无骨鸡爪食品在中国市场具有较大的发展潜力，但需要不断创新和提高品质，以满足消费者日益多样化的需求。
购买渠道以电商、零售平台为主，新兴平台渐崛起
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买无骨鸡爪食品的渠道呈现多元化趋势。传统电商平台如淘宝等仍占据较大市场份额（44.59%），新兴电商平台如抖音、快手也在逐渐崛起（32.19%）。艾媒咨询分析师认为，过去无骨鸡爪食品销售渠道多以传统电商平台、超市为主，近几年直播电商崛起速度加快，消费者的购买方式出现明显的便利性偏好，直播平台等新兴渠道渐成为商家的主要战场，这为商家提供了更多样的渠道布局思路。
中国无骨鸡爪食品行业典型案例分析：脱骨侠（一）
脱骨侠作为卓希食品旗下的核心品牌，诞生于浙江杭州的卓希食品总部，专注于无骨鸡爪产品的研发、生产和销售。凭借卓越的品质和独特的口感，脱骨侠迅速成为国内无骨鸡爪市场的领军者，深受广大消费者的喜爱和追捧。脱骨侠在保持产品高质量研发的前提下，借助品牌全年高效、灵活、差异化的经营策略，依托强大的电商运营优势和供应链能力，打造全渠道的网红爆品。
中国无骨鸡爪食品行业典型案例分析：脱骨侠（二）
卓希食品作为集生产加工及物流仓储为一体的食品供应链头部企业，拥有自建初加工厂、自建物流中心、原料集采中心、自建成品工厂。供应链涵盖原料集中采购、高温漂烫处理、精细人工拆骨、成品分装以及冷链发货等关键环节，形成了颇具规模的标准化供应链条。脱骨侠无骨鸡爪产品已涵盖蒜香、红油、柠檬等大众青睐度高的口味，供应链优势将进一步保障其产品质量和供应的稳定性，脱骨侠产能规模将持续扩大。
中国无骨鸡爪食品行业典型案例分析：脱骨侠（三）
脱骨侠采用订单式的生产流程，通过用户、主播、工厂和物流的紧密协作，实现从订单获取到产品寄送的快速响应，确保产品的新鲜和口感。2022-2023年脱骨侠连续两年全网无骨鸡爪销量第一，其2023年销量占中国无骨鸡爪市场比重为35.9%。
中国无骨鸡爪市场典型案例分析：良品铺子
良品铺子是良品铺子股份有限公司旗下的品牌，始创于2006年的武汉，是一个集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌，以“高端零食”确立为企业战略发展方向。品牌产品覆盖坚果炒货、糖果糕点、海味素食、肉类速食、饼干面包、糖巧饮料等 17个品类。
数据显示，2022年良品铺子肉类零食占比较高，达22.2%，营收为20.97亿元。良品铺子渠道布局十分成熟，线下渠道以加盟店为重心，全渠道运营经验丰富，能够对各圈层消费者文化需求深度探索，确保其与消费者之间建立稳定精神连接，以品牌力建设构筑长期竞争优势。
中国无骨鸡爪市场典型案例分析：三只松鼠
三只松鼠股份有限公司创立于2012年，总部位于安徽芜湖，并于南京成立研发与创新中心。三只松鼠主要经营坚果和休闲零食，主推产品有每日坚果系列、人气坚果礼盒、明星坚果单品、网红精选零食等。该品牌通过聚焦坚果优势品类，携多品牌IP势能走向全球。
三只松鼠从过往店铺为中心的流量运营方式转向打造优质单品的模式，具有较为稳定的消费群体。无骨鸡爪产品依托于品牌影响力，客户忠诚度较高。2024年1月5日，三只松鼠联合蜂享家发起年货节爆款品牌日，掀起年货备货抢购热潮。2024年货节期间三只松鼠礼盒/礼包类产品在线下分销各渠道销售情况均远超预期。
中国无骨鸡爪食品行业发展趋势分析
消费回暖与物美价廉优势带动无骨鸡爪产品爆红，行业前景广阔
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2023年无骨鸡爪市场在消费回暖的背景下迅速发展。消费者看重食品的健康价值和休闲属性，对无骨鸡爪的接受程度提高。未来随着企业竞争白热化，无骨鸡爪市场将进入平稳发展阶段，高品质、多种类、全渠道发展的高性价比产品更能脱颖而出。为保持竞争优势，企业需关注产品质量、品牌建设和销售渠道的拓展。
把握线上渠道优势，新兴平台成无骨鸡爪市场发展新动力
无骨鸡爪等零食小吃因其美味与便捷性，广受消费者喜爱。在C端市场，无骨鸡爪的发展潜力巨大，线上渠道如抖音等在品牌推广与消费转化方面表现优秀。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买无骨鸡爪食品的渠道中，传统电商和新兴电商平台占比超七成。未来，无骨鸡爪零售市场将呈现多元化与个性化趋势。企业亟需加速多渠道布局，注重品牌建设，提升销售效率与覆盖范围，以在行业变革中占据更多市场份额的同时扩大品牌知名度，实现可持续发展。
