中国全面暂停进口日本水产品！多家日料餐饮发布紧急声明：寻求其他产地替代、更新菜单…
日料圈动荡：多家日料餐饮发布紧急声明，替换食材成日料餐饮主流自救方式。
24日，日本福岛第一核电站启动核污染水排海。随后，为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，海关总署发布关于全面暂停进口原产地为日本水产品（含食用水生动物）的公告。此前（7月7日），中国海关已发布公告禁止日本福岛等十个县（都）食品。
消息一出，海产圈及日料餐饮圈被“激起千层浪”。
24日晚，多家连锁餐饮日料店及供货商发布紧急公告澄清，宣布同步全面暂停日本进口相关水产品，或发布未使用日本产地相关食材的相关声明。
美心集团旗下元气寿司表示，“从7月份开始，所有门店已经没有使用日本海产了”（来源：广州日报报道）；
摩打食堂发布安心公告公示了店内部分产品的原产地及宣布即日起摩打停用所有日本产地原料；
大雄寿司官方公众号发文表示：并未使用“福岛10县”的产品；
半藏寿司发布食材产地调整公告承诺使用的进口食材均通过中国海关检验并声明全部暂停产自日本的水产品；
桃太郎洋风料理发布声明表绝日本进口产品和原料，所有食材均为国产和欧美进口……
受到影响的也不仅仅是日本产地的海产品，有业者表示，酱油等日本调料类产品也将较大规模停用。
事实上，自3月日本宣布计划开始，海鲜指南了解到，有日料门店在二季度便着手开始降低对日本产地海产品的依赖并寻求相关替代品。“一些日料门店嗅觉比较灵敏，很早就启动对这一事件发生的相关预案了。”一业内人士表示。
“近月来，中国进口日本的海产品在不断减少，其实已经不太多了。从产品上来讲，主要是产地为日本的鲜鱼受到明显冲击，现在已经全面停掉。”
据海关总署数据显示，近三月，中国进口日本产地水产品总额不断下降，5-7月中国进口日本水产品金额依次为4.31亿元、3.54亿元、2.35亿元，环比具有明显下跌。
同步暂停日本产地相关产品进口及寻求其他海产品替换或更新菜单，是业内日料店的主流应对方式。
从日料店高频使用产品来看，大部分可做到同类产品的替代——三文鱼，基本与日本产地无关，主要来自挪威、智利、英国、澳洲、法罗群岛等地；鳗鱼，中国是国际上鳗鱼生产的第一大国；北极贝，可主要从加拿大进口……综合来看，挪威、新西兰、澳洲、英国、加拿大、爱尔兰、法国等其他海产原产地相关产品被日料店更多采购选择。
也有业者表示，海关总署的声明反向给了消费市场一个基本的定调，即中国高度关注日方相关输华产品对中国市场、国民健康带来的影响。并通过海关关口严格把关、线下市场追踪审查、对周边海域检测等多方面保持动态关注。
与此同时，据海鲜指南了解，由终端倒推，上下游正在严查现有产品的报关单及检验检疫证明。新闻报道，已有上海相关日料店因无法证明食材产地被约谈。尤其是大型连锁日料餐饮的供货商，对于产地来源的证明查证更为严格。
日料作为中国市场诸多饮食风格中的一种，在多年的发展下，更多时候代表了一种消费风味模式。受此事件影响，日料连锁餐饮或门店主理人对于自身定位需慎重研判，原先强调日本食材新鲜空运的高端日料店受影响程度较大；因本次事件冲击整个日料消费市场，日料品类全面遭受影响，本地化/走相对平价路线的日料店影响则相对较轻。日料餐饮行业或迎来剧烈洗牌。
从生存角度而言，此事件则可能间接影响日料餐饮或刺身消费习惯的食材本土化；对于日餐供应链企业而言，则面临着巨大的产品结构调整变动可能，（或）促进日料供应链对更多海产原产地的选择多元化。
眼下，日本单方面实施核污水排放，严重冲击日料市场信誉度，日料餐饮市场及上游供应链仍面临着诸多不确定性。
