2023年我国果干蜜饯行业：市场快速发展 福满棚占据先发优势成为龙头企业
一、行业相关概述
蜜饯果干是指以新鲜水果为原料，经过去皮、去籽等加工处理，再经由烘干、蜜制等工艺制成的食品，由于其酸甜可口、开胃消食、补充营养等优点受到我国市场的欢迎。
果干蜜饯是由果干和蜜饯共同组成的休闲食品。果干是指以绿色食品水果为原料，经脱水，干燥不经糖渍腌制而成的可即食产品，如葡萄干、苹果干等。
蜜饯也称为果脯，是指以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经过糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品，包括脯类、话梅类、果糕类、蜜饯类、凉果类、果丹类等。
根据观研报告网发布的《中国蜜饯果干行业现状深度研究与发展前景分析报告（2024-2031年）》显示，我国果干蜜饯行业产业链较为完整。其中产业链上游为水果、糖、食品添加剂及包装材料等原材料的供应环节；中游生产加工环节；下游的销售渠道包括但不限于商场、超市、便利店、电商平台等。
二、行业市场发展情况
1、休闲食品市场
休闲食品俗称“零食”，是指人们除主食以外，在闲暇、休息时所吃的食品，通常具有便携性、易于食用且滋味丰富等特点，主要用来消磨时间、满足口欲、增加乐趣等。休闲食品品类丰富，主要可分为焙烤食品、糖果、干果、果冻及果脯蜜饯、熟食五大类。
近年来随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势，市场规模呈稳定增长态势。数据线显示，2022年我国休闲食品行业市场规模约为8437亿元，同比增长2.25%。预计到2024年我国休闲食品行业市场规模将达到10093亿元左右。
2、果干蜜饯市场
果干蜜饯类产品营养价值较高，在休闲食品中占据重要地位。近年随着生活质量的提高，消费者对食品的口味需求多元化、营养均衡化，推动中国休闲食品产业规模进一步增长，从而带动了果干蜜饯类产品市场的快速发展。数据显示，2018-2022年我国果干蜜饯市场规模从378亿元上涨至1102亿元，年复合增长率为30.7%。预计到2025年我国果干蜜饯市场规模有望达2460亿元左右。
相关专利数量不断增长。近年科技的发展与进步带动着果干蜜饯行业的革新，各企业在材料清洗、加工制作、储存等方面进行技术创新。有相关资料显示，2013-2022年我国果干蜜饯类产品相关专利累计3020项，平均每年新增302项。行业创新趋势明显，从传统散装的红枣、核桃，到“枣夹核桃”，再到热销的组合型产品，如“枣仁派”成为行业新宠。
消费场景多样化，消费需求多元化。果干蜜饯产品消费场景已逐渐拓宽至休闲娱乐、旅行、办公、下午茶等，成为消费者日常营养食品常选项。其中休闲聚会、旅游（63.4%）是果干蜜饯类产品消费的主要场景；休闲消遣（44.4%）是消费者购买果干蜜饯类产品最重要的原因。口感口味（90.3%）、质量安全（90.2%）和营养健康（87.8%）是消费者购买果干蜜饯类产品是最重要因素。
消费渠道多元化发展，在各渠道均有一定的渗透率。目前我国果干蜜饯的销售渠道可分为线上销售渠道、线下销售渠道。其中，线上销售渠道主要为电商平台、直播等；线下销售渠道主要有商超、便利店、零食专卖店、社区门店等。其中近年随着我国互联网渗透率逐渐提高，电商物流行业快速发展，直播带货等新兴线上销售渠道逐渐完善，果干蜜饯线上销售渠道占比逐渐提高。数据显示，2022年我国果干蜜饯线上渠道销售占比高达52.14%，线下销售渠道占比为47.86%。其中综合电商（57.6%）、零食专卖店渠道（43.5%）占比较高。
三、行业企业竞争情况
得益于我国果干蜜饯市场潜力较大，吸引了多家企业纷纷布局该赛道，也使得市场竞争逐渐激烈。2022年我国果干蜜饯行业新增企业数量为135家。目前我国果干蜜饯企业主要可分为两类，一类是百草味、良品铺子、好想你、三只松鼠等综合类企业，另一类是福满棚、思宏、西域美农、红螺、新边界等垂直类企业。其中福满棚作为较早布局果干蜜饯市场的企业，占据先发优势，市场占有率高达61.47%，逐渐成为了行业内的龙头企业。
