奶农：奶价不明朗，牛卖了我还能做什么？
“奶都没人要了，成本低了又有什么用呢？”今年的饲草料价格终于从高点小幅回落，北方一家牧场的负责人老李却还是愁眉苦脸，“现在乳企奶用不完，这样的价格有需求的话他们（乳企）也不愿意收，最主要原因是（乳制品）销量不行。”
近期，北方多地牧场表示，牧场困境主要来源于当前奶价难以覆盖原奶成本，消费市场需求疲弱叠加上游原奶过剩，奶价、淘汰牛价格齐跌，多位业内人士对今年原奶价格较为悲观，原奶过剩“阵痛”或将持续。
原奶价格跌破成本价
“从去年下半年原奶行情就在走下坡路了，今年原奶价格一降再降，目前公司一公斤奶综合成本在3.9元/kg，个人牧场成本可能会稍微低一点，但是收奶价也会低，而当前奶价甚至覆盖不了自身成本，我们下游有乳企公司，收奶是肯定没问题，主要问题在于奶价过低。”近期北方某牧场生产负责人孙朋飞表示。
农业农村部数据显示，6月第1周内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.85元/公斤，比前一周下跌0.3%。较今年1月份第一周4.12元/公斤价格下跌6.55%。
行业人士分析，限量收购或与年初乳企大量喷粉储存相关，目前乳企要消耗过年期间的库存奶粉，自然生鲜乳的需求也会受到影响。调研数据显示，截止2023年2月，龙头乳企的大包粉库存17.8万吨，折合生鲜乳140万吨左右。2月份，龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到1.08万吨，占收奶量的17%左右，高于2022年12月调研的13%。2023年5月，保守估计，每天喷粉生鲜乳在4000-5000吨，数量有所下降。但日积月累，加在一起也是不小的数字。不过喷粉储存只是行业供应过剩时的一种处理方法，原奶价格持续走低根本原因在于供需失衡。原奶需求减少供应过剩，亦能从奶制品进口数据中得到佐证，根据海关数据，2023年1-4月我国共计进口各类乳制品102.3万吨，同比减少19.2%。
原奶价格下行，淘汰牛数量增加，但当前大量淘汰奶牛同样不是好的选择，孙朋飞表示：“去年年初淘汰牛能卖到十四五元一斤，今年上膘情好点才能达到十二元，多数都是十一元。”
“无人收奶”，中小牧场承压
原奶上行周期中，乳企为保障奶源，加速向上游养殖端布局，但在下行周期中，乳企只能优先稳定和保障自有奶源产能，而依赖与乳企签订合同的中小养殖户本就是产业链中脆弱一环，还要承担上游产能过剩的大部分风险。
当前对于中小牧场，最大的保障来自“按时收奶”。孙朋飞表示：“一般合同是一年一签，有的是两年，但签了合同也未必照章执行。”
财联社记者走访交流中，当地知名乳制品车辆正好前来收奶。经营一家个人牧场负责人张明表示，奶牛一直在产奶，不收奶的时候只能卖给散奶商，一般一个月正常情况下乳企来收奶大概有28-29天，有1-2天卖给散奶商。
“我这边大致500头，一天产奶6吨，散奶商收奶仅2元/公斤左右，日均亏损将近一万，卖散奶不是长久之计，这种亏损奶场坚持不了多久就会退出，也许两三个月。喷粉储存费用也会很高，一吨大致7000元，小牧场根本没设备也没钱喷粉。”张明进一步表示。
背靠乳企的大型牧业上市公司事实上也面临一定的业绩压力，从2022年年报可知，现代牧业、优然牧业、澳亚集团等牧业企业2022年净利润同比分别减少45%、73%、78%。
原奶困局如何破解？
近期，河北省农业农村厅印发的《2023年全省畜牧工作要点》提到，“推进奶业振兴”被放在工作要点的第一条。同时提出规范生鲜乳市场秩序，推动乳企与奶牛场签订长期生鲜乳购销合同，对不执行收购合同和交易参考价的，取消扶持政策。另外，今年年初，河北省农业农村厅曾紧急发布出台奶业纾困政策，提出生鲜乳喷粉补贴资金立刻发放到位，最大限度帮助乳品加工企业缓解资金压力。对于喷粉补贴能否缓解行业原奶养殖困局，行业资深人士曾表示：“能间接缓解。”
但喷粉带来的缓解作用不能从根本上解决原奶阶段性过剩问题，毕竟喷粉后奶粉保存也有期限，而这部分奶粉迟早需要市场消化。
整个乳业上下游受到很大冲击，一方面是2022年乳业企业生产成本增长较为明显。受高通胀和俄乌战争危机的影响，豆粕、玉米、苜蓿等饲料原料成本维持高位，饲料价格上涨提高了成本，特别是原奶成本大幅上涨约15%，而其他包装材料成本也上涨了20%的水平，进而造成了企业的净利润下滑。多家企业对业绩下滑或增长放缓回应时也提及，有交通物流不畅及国际大宗商品价格上涨、原辅料成本上涨等因素影响。另一方面，2022年以来，整体消费环境相对疲弱，部分消费者的购买欲望和消费升级还比较保守，特别是餐饮酒店、旅游地区等受到疫情影响，消费有所下行，甚至“穷游”现象普遍存在，造成像酸奶、含乳饮料等消费的下降。此外，从周期角度看，目前中国乳品的消费处于阶段性饱和状态，出现了周期性产能过剩、消费增长乏力的情况，增加了乳业企业的利润压力。
对于当前奶业形势，乳业专家宋亮提出几点建议，建议做好全国总量控制，建立奶源供求量化关系动态监测平台，建议预测预警体系。加快生产组织模式转变 推进种养结合，发展中大型合作社牧业，自治区政府加快转移支付用于养殖补贴，加工企业坚持收奶，牧业企业承担部分亏损。发展高附加值奶产业，推进专业营养产业发展。
对于并不明朗的奶价，老李略显迷茫，“奶价再低也只能干着，好歹我这还有收奶，牛卖了我还能做什么呢？”
本文来自微信公众号：乳业资讯网（ID：RuYeZiXun），作者：《中国乳业》杂志
