“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”。每年10月，都是品尝大闸蟹的好时节。但随着旺季来临，大闸蟹的价格出现“大跳水”，消费者却不愿意买单了。餐饮供应链指南注意到，近日不少地区的大闸蟹价格腰斩，比如成都地区就有商家表示，自家的大闸蟹售价，对比国庆期间降了一半。广州市场更是惊现“6.98元一只”的特价蟹。

最近，菜价、肉价都在涨涨涨。农业农村部公布的数据显示，近期黄瓜、菠菜、大葱等重点监测的28种蔬菜均价已经连续6周上涨，比如黄瓜近两个月价格就上涨了154.6%，猪肉价格的涨幅业已经超过30%。黑鱼的价格也不例外，今年5月起连涨三个月。

“牛肉价格已跌破2字头”冲上了热搜。农业农村部数据显示，8月7日，牛肉批发价降至59.25元/kg，平均下来一斤牛肉还不到30元。从去年开始，国内就掀起了牛肉降价潮。眼下，仍在继续，这股降价潮对产业链上下游企业的生产经营都造成了一定影响。

“减糖但不改变甜味”仍是消费者对健康饮食的重要诉求，减脂控糖也在过去几年风靡餐饮业。然而，多家代糖供应商的日子却不如想象中“甜蜜”。近日，赤藓糖醇供应商三元生物（301206.SZ）、保龄宝（002286.SZ）双双交出了净利润大幅下滑的业绩预告，这也让赤藓糖醇供应商的困境再次显露在公众视野中。为何代糖供应商失速了？

因挑战“变态辣”而走红网络的曹氏鸭脖，近日，又因公布产品背后的辣椒精供应商，再度引发热议。餐饮供应链指南留意到，一个名为“曹氏鸭脖”的小红书账号发帖公布其产品所用辣椒精，引起网友热烈讨论。截至发稿前，这条帖子评论区里已有上万条留言，点赞量也近8千。这些留言中，不少网友都在调侃其实诚。“看了眼文案，又看了眼ID，再看了眼文案，又看了眼ID”“你实诚得让我以为自己眼花了”这两条留言分别获得了2.7W、1.2W人点赞。

“北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金”。在大众认知中，鳗鱼是日料店的标配。实际上，国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。此前，产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为“水中软黄金”“水中人参”。在养殖、物流冷链技术更加发达的今天，鳗鱼的产量上来了，运输也不是什么难事，但想要实现鳗鱼自由依旧没那么简单。

近日，预制菜相关企业三季报陆续出炉，餐饮供应链指南以其主营业务划分，梳理了3大类型（速冻派、农牧派、专业派）21家预制菜相关企业的最新业绩，一探预制菜市场的温度。单从三季度来看，这21家预制菜相关上市企业，多数实现了盈利，只有4家企业处于亏损状态。另外，13家企业的净利润增速都出现下滑趋势。具体到不同类型的企业，业绩也有所分化。