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我国的社会单元逐渐缩小,居民在家做饭的人均成本,包括时间成本、食材成本、机会成本、心理启动成本越来越高。近三成消费者都是不太会做饭的厨艺小白,但我国居民做饭场景仍在,90%的消费者每周至少做一次饭。居民做饭需求与人均成本提升之间的矛盾推动我国居家餐饮像日韩一样向轻便化、快捷化的方向发展,复合调味品、半成品、预制菜市场也随之扩大。
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