乳业寒意阵阵，爱尔兰为何觉得中国市场是“富矿”？我们和爱尔兰农业部长聊了聊
尽管要飞十多个小时才能来到中国，落地后往往是“魔鬼行程”，来自爱尔兰的查理·麦克纳罗格还是希望能多点来这走走。
查理·麦克纳罗格（Charlie McConalogue）是爱尔兰农业、食品及海事部部长，爱尔兰食品对华出口的表现是他工作中非常重要的一部分。2023年，爱尔兰对中国大陆的食品出口额为44亿元（人民币，下同），其中乳制品为最大出口品类，价值达32亿元。
时隔不到一年半，近日，麦克纳罗格再次带领贸易团访问中国，并在出席“2024中爱乳业论坛” 时与小食代进行了单独交流，谈到行业和中国市场机会点。此外，针对备受关注的欧盟部分乳制品被立案调查，他也首度在中国做了对外回应。
结构变化
尽管陆地面积还不到中国的10%，爱尔兰乳业却非常高产。去年全年，爱尔兰的牛奶产量达84亿升，约为我国同期水平的20%。这不仅得益于爱尔兰跨越多代的家庭牧场专业知识，也离不开得天独厚的自然环境。
有赖于新鲜洁净的空气、全年温和的气候、充沛的天然水源，爱尔兰享有北半球最长的牧草生长季节，并有着纯净且广袤的绿色草场，其81%的农业土地专用于牧场、干草或青贮饲料。尽管爱尔兰人口才500多万，但生产的乳制品足以养活数倍于此的人口。
目前，乳制品是爱尔兰农业食品出口最大的板块。去年，该国共出口了约164万吨乳制品，价值总额约为490亿元，销往全球140多个市场。
在这当中，中国是爱尔兰乳品的重点出口国家之一。麦克纳罗格表示，由于过去几年存在疫情、乳制品价格波动、全球宏观经济局势复杂等挑战，爱尔兰所有乳品出口市场都受到不同程度影响。
“尽管面临不利因素，在2018～2022年间，爱尔兰面向中国大陆的年均乳制品出口量为93000吨，相当于我们对亚洲乳品出口总额的40%，需求保持稳定。”他说。
与此同时，爱尔兰对华出口乳品的结构却有不小变化，侧面反映出中国市场不同乳品品类的此起彼伏。一个显著转变是，由于中国婴幼儿奶粉规模收缩，爱尔兰出口量也随之下降。
“爱尔兰生产了全球10%婴幼儿奶粉，我们以往出口到中国的乳品也是以婴幼儿奶粉为主。但在这几年，重心已经从婴幼儿奶粉转向乳品原料，供给运动营养、成人营养、特医食品领域的企业。”麦克纳罗格说。
以乳清粉为例，去年，这一原料面向中国大陆的出口量已和婴幼儿奶粉相当，达到20000公吨。过去三年，爱尔兰用于非婴幼儿奶粉的乳品原料对华出口量增长高达50%，占整体出口量的41%。
事实上，爱尔兰乳品所瞄准的重点领域，也是国内头部乳企乃至食品公司所看好的赛道。
相比普通白奶和奶粉，运动营养、特医食品、成人营养因特定的功能性卖点和营养价值被视为高附加值品类，加上成长空间可观，部分大型企业已将这些品类视为增长抓手。比如，蒙牛上月发布的“一体两翼”策略就将运动营养纳入了创新业务重点。在今年更新战略时，达能明确提出将加速发展特医食品，并“点名”看好中国市场。
爱尔兰也在为接住未来的“泼天富贵”做准备。比如，着眼于中国特医食品快速发展，爱尔兰食品局委托进行了一项针对这个市场的详细分析研究，向中国乳品原料客户提供洞察和优化机会。
“随着中国乳企不断发展和创新，爱尔兰乳品可以成为它们进一步实现高端化的合作伙伴。不论企业重点是婴儿奶粉、老年营养品、运动营养、特医食品、烘焙食品、餐饮服务还是零售奶酪，我们的供应商都可以给予支持，帮助企业达成生产营养、丰富且安全的乳制品的雄心壮志。” 麦克纳罗格说。
他又指，爱尔兰乳业建立在安全、100%可追溯、可持续的生产系统之上，奶农以营养丰富的草饲牛奶生产出优质乳品原料。此外，其拥有国际水平的加工设施和技术，旨在生产满足中国乳企客户和消费者需求的定制化解决方案。
草饲优势
对身为乳品出口大国的爱尔兰来说，中国是一个难以错过的市场。
小食代拿到的欧睿国际数据显示，2024年，中国乳品市场零售总额规模预计为3577.62亿元，预计到2029年达3646.11亿元，而且这一数据仅统计了黄油、奶酪、饮用奶、酸奶等品类，并不包括千亿规模的婴幼儿奶粉。
目前，在爱尔兰对华出口乳品中，向乳企售卖原料的2B业务占主要地位。同时，越来越多爱尔兰品牌也在进一步开拓新渠道。
目前，爱尔兰乳制品已进入中国线上线下零售、餐饮渠道，主要品类包括奶酪、黄油、奶油，像Kerrygold金凯利黄油、Avonmore艾恩摩尔奶油都是具备一定知名度的产品。
“这些产品在中国餐饮、烘焙和茶饮连锁渠道得到了广泛应用。例如，奶酪用于沙拉，淡奶油用来制作糕点与甜品，黄油则被一二线城市的部分中高档西餐厅采购。”麦克纳罗格说。
除了布局近年来火热的餐饮专用乳品，爱尔兰企业也尝试打造具备自身特色的C端品牌，以捕捉中国市场机遇。
比如在成人奶粉快速增长的背景下，爱尔兰Dairygold集团于2021年在中国市场首发了Aerabo艾乐博系列奶粉。艾乐博属于Dairygold健康与营养业务单元当时推出的全新品牌，主打“将草饲乳制品健康益处带给中国消费者”。
“艾乐博是首款获得爱尔兰食品局草饲认证的爱尔兰奶粉。”麦克纳罗格说，艾乐博旨在开拓新的细分市场，目标群体是年轻的牛奶爱好者、银发一族和追求积极生活方式的消费者。
他还提到，来自爱尔兰的Kerry凯爱瑞集团也于2023年在中国市场发布了新的成人奶粉产品，正式加入这个赛道，希望给中国消费者带来更多的优质营养选择。
在交谈中，草饲理念也是麦克纳罗格多次提到的爱尔兰乳品优势。由于在营养、动物福利、环境友好等方面的价值，草饲被不少乳企用于作为产品卖点。有数据显示，全球有一半消费者表示草饲会影响他们对乳制品的选择。在主要市场，超过60%消费者声称愿意为草饲产品支付溢价[1]。
麦克纳罗格认为，爱尔兰的草饲奶制品具备先天优势，该国也制定了严格标准来确保产品安全和质量。根据爱尔兰食品局规定，要获得该局草饲标识，必须满足食草在奶牛饮食占比中平均不能低于95.1%、奶牛平均户外放养天数不低于240天等多重标准。
“草饲牛奶及高超加工技术能力，这两项独特资产为重视安全、可持续和营养的爱尔兰乳制品创造了真正的差异化优势。”他说，爱尔兰乳业增长的战略核心是注重价值创造，为此会通过投资改进牧场、制定严格的国家标准、工艺创新、开展合作研发来确保爱尔兰“始终身处全球乳业前沿”。
回应
与小食代交流时，麦克纳罗格也首次在中国回应了欧盟乳制品被立案调查的事件。
在他本次到访中国不久前，商务部公告宣布对原产于欧盟的进口相关乳制品发起反补贴立案调查，相关乳制品具体包括鲜乳酪(包括乳清乳酪)及凝乳，经加工的乳酪，蓝纹乳酪和娄地青霉生产的带纹理的其他乳酪等。在相关国家中，爱尔兰是重要贸易国之一。
“欧洲和爱尔兰出口乳品完全符合世贸组织的规则，我希望这项调查能在受支持和维护的贸易框架内得到及时解决。”麦克纳罗格说，欧盟委员会将主导配合此次调查，爱尔兰政府将与委员会进行接触，确保委员会掌握所需的爱尔兰全部数据来解决问题。
从目前来看，此次调查尚未对爱尔兰乳业贸易造成太大影响。小食代留意到，在“2024中爱乳业论坛”上，仍有不少进口商前来探寻商机。一位代理多个国内外餐饮乳品品牌的经销商表示，自己知道欧盟部分乳制品被调查，但对此暂时未有过多担忧，还是希望能通过论坛探寻商机。
在论坛尾声，爱尔兰农业、食品及海事部国务部长马丁·海顿（Martin Heydon）表示，尽管今年全球面临诸多挑战，爱尔兰乳制品行业对与中国市场的长期未来充满信心，爱尔兰乳制品坚定承诺将持续推进可持续发展，并期待未来能见证中爱贸易关系的进一步深化。
注释：[1] Ernst and Young Research, 2018.
