冷不丁的，前些年还在怒走高端路线的牛奶价格一降再降。2023年以来，奶源过剩的情况日趋严重。奶源的供给量远远超过消费者的需求量，再熟悉不过的价格战在牛奶行业中再度上演。商超里，打折的牛奶越来越多，销量却不见涨，乳企苦不堪言。7月9日晚，“奶啤一哥”新疆天润乳业发布了2024年半年度业绩预亏公告，预计今年上半年归属母公司净利润亏损额在2600万~3100万元之间。天润乳业的业绩从去年起便显现。公司表示，收购德新农乳业经营状况不佳，对公司造成了9535万元的利润损失。

随着大众生活水平的提高，“小时候的味道”成为品质生活的新目标。在这样的趋势之下，中国黑猪过尽千帆终于以另一种姿势重回人们的餐桌。只是，把猪肉卖出比牛肉还高的价格，是白猪垄断时期养猪企业们想都不敢想的事。从经济学角度来看，商品价格的高低主要由供需关系决定。当供给大于需求，价格下跌，当需求大于供给，价格也就自然上涨。

8月24日下午，日本福岛核污染水启动排海，据东京电力公司称，当日的核污染水排放量预计为200到210吨。对市场规模已接近2000亿元的中国日料行业来说，这将是一场影响深远的行业剧变。以往，大批中国日料店将食材新鲜作为卖点，尤其会特别强调“从日本进口”“当天从日本空运过来”，进而赢得高溢价空间，但如今，不仅这样的卖点不复存在，出于对食品安全的考虑，不少消费者对“日料店”本身也会望而却步。

“预制菜是围绕消费升级而诞生的。”前不久，在盒马的预制菜战略升级大会上，盒马CEO侯毅开场如此说。消费升级一般指各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它基本上可以直接反映出人们在一定时期的消费水平和消费趋势。也就是说，随着消费能力的增加，人们对于生活的需求在不断提高。而最初，预制菜的确是为了满足烹饪便捷化的需求而诞生的。

近一年来，植物基饮品赛道在爆火之后，步入了缓慢发展期。燕麦奶赛道，OATLY的2022年财报亏损，CEO人事变动，连带着诸多新兴燕麦奶品牌集体在媒体上失声，进入各大临期食品超市，发展势头不再。OATLY则开始进军茶饮市场，寻找业务的第二增长曲线。另一边，以菲诺为代表的椰基赛道，早已将茶饮和咖啡都卷到了极致，同时在C端零售市场和各式椰汁、椰乳饮品打得火热。而中国传统的植物基品牌们，如唯怡、露露正陆续成立新的子品牌，加入这场大战，椰树则靠营销黑红全网。

新零售商业评论注意到，在北京国贸、十里河等地铁站，都入驻了名为“DT食堂”的智能取货柜，在售玉米和羊杂汤两种预制菜套餐。无独有偶，在深圳湖贝等地铁站点，也出现了名为“菜和鲜预制菜”的冷藏柜，售卖品牌为农耕记，有粉类、小炒等菜式。目前，国内约有8万家预制菜相关企业，经过疫情时期“宅家需求”的催化，受众早已突破B端“结界”，走入C端普通消费者家中。

当所有人都将目光投向喜茶这一次的爆红网络之时，或许很少有人会想到，19元一杯的FENDI意味着什么？是单纯的一波爆火走流量吗？一边是奢侈品品牌，一边是平易近人的单价，其实折射出的是喜茶K型发展的未来。

据“晚点LatePost”报道，这个产季，精品咖啡连锁品牌Manner预计会采购超过1000吨云南咖啡豆，而过去一个月，瑞幸创始人陆正耀主导的“库迪咖啡”在大肆争夺云南咖啡豆，连往年被“抱紧大腿”的国际巨头雀巢也没能在云南收购到足够的豆子。

哪一种水果是“中国进口水果之王”？对于这个问题，网友给出过多个答案，包括阳光葡萄、车厘子、猕猴桃等，若从进口总额的角度看，只有一个正确答案——榴莲。据中国食品土畜进出口商会水果分会近日发布的统计数据显示，2022年，中国水果进口呈上升趋势，总额达到146亿美元，同比增长8%。其中，榴莲进口总额达到40.3亿美元，在进口水果中位列第一。

过去的2022年对和府捞面而言并不太友好。整个2022年，和府捞面共有接近10名VP级高管离职，涉及的部门不仅包括产品、运营、IT、品牌、加盟、开发，甚至还包括行政。作为中式连锁面馆的龙头品牌，曾经受到资本市场垂青的和府捞面为什么会遇冷？和府捞面面临着怎样尴尬的处境？面馆真的是条好赛道吗？

根据大众点评数据显示，11月以来，全国以“围炉煮茶”为关键词的搜索量同比去年增长了11.7倍，其中成都、上海、杭州、苏州、长沙等地线上销量最热。哪里有需求，哪里就有市场，12月至今，大众点评上新增“围炉”服务的实体商家数量环比11月同期上涨326%。而在各流量平台上，围炉煮茶同样成为了现象级热点，仅抖音一个平台上相关视频的播放量就达到了10亿级别。那么，围炉煮茶为什么能突然走红全网？围炉煮茶是短暂的流行还是能成为餐饮店的第二增长曲线？“当红炸子鸡”又需要面临哪些挑战和机遇？