飞速发展！日本预制菜的发展特点、模式分析（附思考）
预制菜，即提前加工好的菜品，是一种方便快捷的食品选择，逐渐成为现代人生活中的重要组成部分。
预制菜起源于美国，上个世纪60年代起，日本战后都市人口增加、生活节奏加快、家用冰箱和微波炉普及、冷链运输发展等原因，预制菜在日本迅速发展，加上日本的便利店文化，购买预制食品成了很多日本国民的生活习惯。而在中国，尽管与日本产业、人口趋势趋同，文化也存在一定相通性，预制菜行业的发展却大有不同。
然而，在过去十几年预制菜行业在B端市场已经占据了不小的规模，但直到近几年才进入大众视野，并且毁誉参半。
讲真！在日本，预制菜产业已经发展成为一个庞大的市场，其发展背景和特点、模式值得我们关注和借鉴。
一、日本预制菜发展特点
日本人对食品安全特别重视，安全性是日本预制菜的核心，除此之外还有有其他一些特点，比如
1. 高度便利化：日本预制菜市场以其高度便利化而闻名。预制菜通常是经过加工、烹饪和包装后，以即食或半成品的形式出售。消费者只需简单加热或拌入其他食材即可享用美味的餐点，节省了烹饪时间和精力。
2. 多样化的产品种类：日本预制菜市场提供了丰富多样的产品种类，涵盖了各种主食、配菜、汤品和甜点等。无论是传统的日本料理，还是国际化的西式菜肴，都能在预制菜市场找到相应的选择。
3. 高品质和安全性：日本预制菜注重产品的品质和安全性。生产商通常采用新鲜、优质的食材，并严格控制加工过程中的卫生和质量标准。此外，日本政府也对预制菜行业进行监管，确保产品符合食品安全标准。
4. 创新的包装和营销策略：日本预制菜企业注重产品包装和营销策略的创新。他们通过精美的包装设计和吸引人的广告宣传，吸引消费者的眼球。一些企业还推出了定期更换菜单的订阅服务，以满足消费者对多样化和新鲜感的需求。
所以，在安全性和高品质特点下，日本预制菜得到政府、消费市场的认同与认可，从而推动了预制菜产业的飞速发展。
二、日本预制菜发展模式
每一新生业态的发展，都离不开新模式的驱动。新模式的作用是加速新业态的发展与进化。日本预制菜的发展模式取决于日本的经济程度和商业化成都，因此，与欧美等国家的预制菜发展情况形成的差异化。其中，日本预制菜模式包含5大模式，一起来学习下...
1. 供应链整合：日本预制菜企业通常与食材供应商、加工厂和零售商等各个环节进行紧密合作，实现供应链的整合。这种模式可以确保食材的新鲜度和质量，并提高生产效率和产品的供应稳定性。
2. 多渠道销售：日本预制菜企业通过多种渠道销售产品，包括超市、便利店、餐厅和在线平台等。这种多渠道销售模式可以满足不同消费者的需求，并扩大产品的市场覆盖面。
3. 定制化服务：一些日本预制菜企业提供定制化的服务，根据消费者的口味和需求，提供个性化的菜单选择和配送服务。这种模式可以增强消费者的忠诚度，并提高企业的竞争力。
透视发现，日本预制菜市场的发展模式主还有两种预制菜模式值得学习，一是超市自有品牌预制菜，二是专门的预制菜供应商。
其中，超市自有品牌预制菜是日本预制菜市场的主要形式之一。超市通过自己的厨房和供应链，生产和销售自有品牌的预制菜。这种模式具有成本控制和品牌优势的特点。
例如，日本超市连锁店“7-Eleven”推出了自己的预制菜品牌“7-Select”，通过自有品牌的优势，提供多样化的预制菜选择，赢得了消费者的青睐。
另一种模式就是专门的预制菜供应商。这些供应商专注于预制菜的生产和销售，通过与超市、餐饮企业等渠道合作，将产品推向市场。
例如，日本的预制菜供应商“松屋食品”专注于提供高品质的预制菜产品，通过与超市和餐饮企业的合作，将产品销售到各个渠道。
三、留给中国预制菜企业的思考
其实，日本预制菜的发展为中国预制菜发展提供了一套发展样板，值得我们学习借鉴。我们应该从日本预制菜发展中思考到以下几点：
1. 提高产品品质和安全性：中国预制菜企业应注重提高产品的品质和安全性，采用新鲜、优质的食材，并加强生产过程中的卫生和质量控制。同时，加强与监管部门的合作，确保产品符合食品安全标准。
2. 创新包装和营销策略：中国预制菜企业可以借鉴日本企业的包装和营销策略，通过精美的包装设计和吸引人的广告宣传，提升产品的吸引力和竞争力。同时，可以推出定期更换菜单的订阅服务，满足消费者对多样化和新鲜感的需求。
3. 加强供应链整合：中国预制菜企业应与食材供应商、加工厂和零售商等各个环节进行紧密合作，实现供应链的整合。这样可以确保食材的新鲜度和质量，并提高生产效率和产品的供应稳定性。
4. 多渠道销售和定制化服务：中国预制菜企业可以通过多种渠道销售产品，并提供定制化的服务，满足不同消费者的需求。这样可以扩大产品的市场覆盖面，并增强消费者的忠诚度。
所以，借鉴日本预制菜发展的经验和模式，中国预制菜企业可以在提高产品品质和安全性、创新包装和营销策略、加强供应链整合以及多渠道销售和定制化服务等方面进行改进和创新，以满足消费者对便利、高品质食品的需求，推动预制菜市场的发展。
最后，小结一下，毕竟！预制菜的发展与消费水平、消费者收入都有关联。透视欧美、日本等国家，他们的消费水平都比较高，消费理念也很前沿，这些因数都助推了新食品、新产业的飞速发展。
但是，中国的预制菜的市场非常巨大，很多细分领域均是蓝海。随着，市场对预制菜认知度越来越高之外，预制菜也必将会迎来发展高潮。因此，时间是预制菜深耕者的机会。谨记！学会沉淀、后而勃发...
