叮咚买菜携自有品牌“良芯匠人”亮相西雅展
近日，西雅国际食品展在沪拉开帷幕。叮咚买菜旗下自有品牌“良芯匠人”现身展会，对外招募全渠道合作伙伴。
自今年以来，叮咚买菜正积极从新零售渠道向美食公司角色转型。在保持自有渠道规模的同时，不断拓展外部渠道，将好商品带给更多消费者。
自建供应链 商品力是第一推动力
作为是叮咚买菜旗下米面制品自有品牌，“良芯匠人”主打“良心好料、匠人工艺”，致力于为国民提供多元化、标准化的新鲜健康面点。自2021年在叮咚自有渠道推出后，“良芯匠人”系列商品销量攀升迅速，至2022年，年销售额已达5亿元。
据介绍，“良芯匠人”及叮咚买菜旗下其他自有品牌目前主要依托叮咚谷雨自建供应链，以数据与技术为驱动，集研发、生产、仓储、运输、销售为一体，覆盖肉类、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品五大产业，在全国范围内拥有自营及合作工厂基地近200家。
叮咚谷雨所有工厂均建立了严格的品控体系，配备良好生产规范（GMP）、生产质量控制、产品检测及双向追溯系统，对工厂环境、产品、过程和人员进行全方位管控，确保产品质量。其中，位于上海松江的叮咚谷雨谷类加工厂在2021年成功获得IFS国际食品标准认证，是国内首家通过该项认证的谷类加工厂。
除了在生产加工环节高标准严要求，“良芯匠人”系列在产品研发及工艺方面也极具匠心。以一款“嵊州手工鲜肉小笼包”为例，其结合嵊州地方特色，采用纯老面发酵12小时以上，面皮松软有嚼劲；馅料则选用当日鲜肉制馅，内馅含量大于40%。且小笼包均为专业师傅手工包制，顶端保留特色鱼嘴小口，蒸熟后鲜香四溢。
值得一提的是，叮咚买菜的产地供应链优势，也为“良芯匠人”的原料选材提供了更多保障。例如这款“良芯匠人韭菜盒子”，个大皮薄，馅料比例达到55%以上，是系列中的明星单品。而制作中需要用到的韭菜，其实是市场上农残风险较大的蔬菜品类。为彻底规避风险，叮咚谷雨与蔬菜基地开发部门联手，引入叮咚订单农业基地的“放心韭菜”作为产品原料，为消费者提供既美味又放心的优质好商品。
基于强有力的自建供应链，除了“良芯匠人”，叮咚买菜还陆续推出了“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“蔡长青”、“保萝工坊”多个自有品牌，分别主打小龙虾预制菜、火锅预制菜、家常卤味预制菜、烘焙等领域。得益于大数据驱动及优异的创新研发能力，叮咚自有品牌成长迅速。公开数据显示，叮咚买菜2023年首季度自有品牌GMV占大盘比例已达19%，用户渗透率超70%。
多渠道发力 做专注美食的创业公司
今年年初，叮咚买菜宣布完成了品牌升级。在品牌口号更新为“想吃什么，就上叮咚”的同时，公司定位也确立为“一家专注美好食物的创业公司”。由此不难看出，叮咚买菜已经不仅限于生鲜电商的定位，而是一家坚持以“商品力为第一推动力”，具备食品研发、生产、销售等综合能力的美食公司。
从今年的各项动作来看，叮咚买菜在保持自有渠道业务规模的同时，一直在以食品公司的新角色，积极拓展外部渠道，将自有好商品带给更多消费者。
4月，在武汉国际博览中心举办的第11届中国食材电商节上，叮咚买菜预制菜品牌“朝气鲜食”首次正式对外招募区域经销商等合作伙伴。
此次亮相上海西雅展，“良芯匠人”也带来了不少新品对外展示，包括内蒙羊肉烧麦、香辣小龙虾青稞烧麦、芝士咸蛋黄薄皮烧麦、蔓越莓黄米凉糕、斑斓凉糕等特色品类，面向餐饮、连锁超市、社区生鲜店等全渠道寻求合作。
同时，叮咚买菜也已着手布局大型传统连锁商超及短视频平台等新兴渠道。以良芯匠人为例，今年已陆续上架华润万家等大型商超，服务更多线下消费者。而在抖音平台，“良芯匠人”品牌店铺也已上线运营，并成功打造出嵊州小笼包等数款爆品，开播20天，店铺销售额就突破了100万元。
在2023年Q1财报电话会上，叮咚买菜管理层表示，未来，叮咚买菜将持续拓展自有品牌的销售渠道，包括在海外市场的销售，让全世界的人吃上美好的中国菜。
来源：联商网，作者：李瑟
