中国市场正式迎来北极圈顶级三文鱼Aurora鱼柳！一网鲜携手莱瑞，释放三文鱼柳消费新趋势信号
一网鲜+Aurora鱼柳重磅签约！中国市场正式迎来北极圈顶级三文鱼Aurora鱼柳
2023年8月23日上海国际渔业博览会首日，上海一网鲜供应链有限公司（以下简称“一网鲜”）与挪威莱瑞海产集团（Leroy，以下简称“莱瑞”）签署 Aurora鱼柳项目合作协议。
在挪威海产局中国内地与香港地区总监童安睿（Andreas Thorud）和上海一网鲜供应链有限公司总经理王栋的见证下，上海一网鲜供应链有限公司三文鱼业务总监俞宏辉与挪威莱瑞海产集团中国首席代表谷裕（Juliana Guyu）参与签约。
根据签署内容，双方将在 Aurora 鱼柳项目开展深度合作，一网鲜也将成为中国首个引入Aurora鱼柳的进口商。
上海一网鲜供应链有限公司成立于2023年，由总经理王栋带领的团队从事进口水产供应链业务超过15年。从海外原产地到国内清关，以最快的速度将最美味、最新鲜的时令食材运达至上海、北京、深圳、广州等全国各地，目前已有超1000家餐饮直配客户，为客户提供一站式专业海鲜食材供应链服务。
资料显示，一网鲜目前已获得日本、韩国、俄罗斯、智利、挪威、新西兰、澳大利亚等多个国家高端水产进口权，并在上海、北京、深圳配有专业配送服务及冷链运输服务。公司通过全世界范围的高端水产品专业采购、严格卫生标准的保鲜加工、完全直销的销售网络三大优势，致力成长为为世界提供健康食材供应的国际化企业。
签约的另一方——挪威莱瑞海产集团超过百年历史，是挪威当地最大的综合性海产企业，也是全球最大的大西洋鲑生产商之一。
Aurora是莱瑞旗下独立的高端三文鱼品牌。Aurora中文寓意为北极光，也并不是所有三文鱼都叫Aurora，Aurora三文鱼生长在挪威北极圈海域，从孵化到成鱼都遵循自然天成，每条Aurora三文鱼都杜绝使用抗生素，且使用特殊定制的饲料，在确保可持续养殖和全程可追溯的同时，鱼油含量更高。
北极圈冰冷纯净的水源和极致的水质造就了Aurora三文鱼绝佳的口感和橙亮的色泽，严格的品控管理和高效的物流使得Aurora三文鱼早在2006年就已获得日本当地顶级大厨们的青睐，并被作为指定三文鱼顶级鱼生的首选食材。
来自纯净海域的上乘Aurora鱼柳食材搭乘一网鲜团队高效的清关运输能力及餐饮服务能力，将释放放大产业优势。一网鲜总经理王栋表示：“优质的食材加上我们强有力的供应链服务能力结合，将进一步满足国内不断增长的海产需求，丰富日料食材的供给业态，为消费者提供更多高品质选择。”
莱瑞中国首席代表谷裕表示：“Aurora品牌作为莱瑞旗下的高端线品牌，因口感滑嫩、鱼肉丰腴受到全球范围内诸多厨师的关注。在追求卓越的三文鱼产品这一目标上，我们与一网鲜团队有着共同的价值观，这也使得我们双方得以建立起坚实的合作基础。依靠一网鲜团队的服务能力，相信高品质的三文鱼产品可以在中国海鲜餐饮圈碰撞出更多火花，带给消费者更多令人惊喜的美食。”
俞宏辉补充：“Aurora在古罗马时代也意味着期盼和希望，代表着黎明女神，本着这个愿望，我们相信Aurora会给广大消费者带来更多的味觉享受。一网鲜在国内进口（三文鱼）鱼柳上也耕耘多年，一网鲜的三文鱼鱼柳总进口量约占到中国市场60%的市场份额。相信在大家的努力下，Aurora品牌可以被中国大陆更多消费者认识。”
王栋表示：“出于在全球产地范围内搜索优质海鲜食材的嗅觉，一网鲜团队对Aurora品牌已非常熟悉，通过与莱瑞团队长期的合作交流，促成Aurora三文鱼鱼柳能进入中国，将Aurora鱼柳直达餐厅及消费者餐桌。关于和莱瑞的合作，莱瑞作为历史悠久高知名度的海产企业，对于国内市场来说莱瑞其他海产品将会有更多合作的机会。”
日韩市场三文鱼鱼柳占比已过半！鱼柳或成中国三文鱼消费市场发展大势
据悉，本次一网鲜与莱瑞Aurora项目的签约，主要集中在鱼柳产品上。
在中国市场，进口大西洋鲑的产品形态仍以原条鲜切为主，新鲜的鱼柳在中国市场受众相较少，有较大开发和推广空间。
数据显示，近年来，挪威冰鲜三文鱼柳对亚洲市场的出口增幅明显。据莱瑞中国首席代表谷裕分享：“以日韩市场为例，在日本进口冰鲜三文鱼的产品形态中，鱼柳产品的占比达到了80%，韩国则约为50-60%，占比同样过半。”
如参照日韩市场发展经验，中国市场冰鲜鱼柳产品占比的提升或成为一大发展趋势。在同样的成品中，相较整鱼产品，直接进口鱼柳产品不仅可减少鱼的浪费，还能大大减轻厨师的处理时间，实践更高的卫生标准；从包装上，鱼的品质也可呈现得更为完整直观。
“根据挪威海产局最新的数据表明，2023年1-6月份，在中国三文鱼鱼柳进口比2022年同期增加了161%。首先全自动生产线，卫生标准级别高，16天有效期，最大程度降低感染细菌的风险。其次价格合理，可以从小规格三文鱼上取材，而且用运输鱼头鱼骨的费用来运输高附加值的鱼柳，鱼头鱼骨重量占全鱼重量的20%-25%。另外对于餐饮企业来说，门店不需要分切，降低人工成本，节省时间，降低风险。而且不会出现黑斑等浪费现象。最重要的一点是有助于碳减排，以上海为例，每公斤鱼柳空运到上海可以减排5公斤二氧化碳排放量，更加绿色环保可持续发展。”
“我们相信越来越多的从业者会喜欢这一方便优质、全程可追溯、有助于碳减排的好产品，一定会受到市场的青睐。我们希望与中国进口商一网鲜供应链有限公司一道，把更多更好的产品带入中国市场！”谷裕说。
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