我国原有的“三大蟹”，今年正在上市，梭子蟹最便宜，最贵的不是大闸蟹
随着东海彻底开海以及阳澄湖大闸蟹开湖，今年又到了“吃蟹”的日子。
蟹，对于我们大多数人而言，并非是一个严谨的生物学名称。
我们在日常生活中，通常把长得像“蟹”的水产品都叫成“蟹”。
例如，帝王蟹其实不是真正的蟹，帝王蟹是石蟹科拟石蟹属动物。但吃帝王蟹一般也叫“吃螃蟹了”。
从饮食习惯上来说，我国原产的“三大蟹”是经常吃的。
这“三大蟹”在今年都已经上市了。
我国原有的“三大蟹”
我国原有的“三大蟹”中第一个是大闸蟹。
大闸蟹，又叫“中华绒螯蟹”，也叫毛蟹、河蟹。
大闸蟹中眼下最为出名的是“阳澄湖大闸蟹”，但实际上大闸蟹并不是阳澄湖独有的。大闸蟹在我国分布极为广泛，沿黄渤海、东海以及长江流域等各个省区都有大闸蟹分布。
也有人说，我国以前都不吃大闸蟹的。
实际上也不对。
大闸蟹在唐代就已经有不少文人墨客们在吃了。
例如大名鼎鼎的李白。李白有一句很有名的诗句“花间一壶酒，独酌无相亲；举杯邀明月，对影成三人。”大多数人可能都只熟悉这一句诗，而这句诗的下文，还有一句“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”
这句诗中的“蟹螯”即是大闸蟹。“糟丘”是指大量的酒。整体意思大致是“大闸蟹下酒，那叫一个地道！”
我国原有“三大蟹”中的第二个是梭子蟹。
梭子蟹，是梭子蟹科动物中的三疣梭子蟹，是在我国分布非常广泛的一类海蟹。它的胸甲长得像梭子，就是“日月穿梭”中的那个“梭子”。
这是以前用来织布的一个小物件，如今平日里早已经看不到了。
大闸蟹偏向于南方吃得较多，而梭子蟹是我国沿海大多数区域都在吃。梭子蟹比大闸蟹其实更加大众化。
我国原有“三大蟹”中的第三个是青蟹。
青蟹相对于前两者而言，普及程度要小的多，很多人可能都没有吃过，甚至都没有听过。
如果是美食老饕的话，肯定知道一道名菜叫“青蟹炒年糕。”这是江浙沪地区一道比较流行的菜。
青蟹也是梭子蟹科，只不过它是梭子蟹科青蟹属。青蟹最出名的产区是浙江台州的三门县。三门青蟹的地位实际上跟阳澄湖大闸蟹“有过之而无不及”。
尤其是在高档餐饮上，三门青蟹这几年来同样很火。
今年三大蟹的价格
今年的三大蟹都已经上市了。
在价格上，很多人认为大闸蟹的价格会是最高的，但实际上如果看平均价格的对比，实际上青蟹的价格才是最高的。
而梭子蟹的价格相对来说是三者之中最低的。
今年，大闸蟹中的“阳澄湖大闸蟹”已经在商超卖了，个头大的两只母蟹眼下的市场价格大约是125元，一只大约140-160克。换算一下，这个规格的阳澄湖大闸蟹大约是200多元一斤。
而今年青蟹中的“三门青蟹”5-6两的大约120-150元一只，一斤大约260多元左右。在今年的螃蟹中算是“贵族蟹”了。
除去这类特殊的知名产区的蟹类，从普通产区蟹类的市场批发价格而言，今年普通青蟹的批发价格大约是100-150元一斤左右，也是比普通大闸蟹和普通梭子蟹高的。
梭子蟹没有太突出的产区，今年的市场价格高得时候卖到了70-90元一斤，低点的时候卖到了50-60元一斤，是三大蟹中价格最低的。
今年的三大蟹已经全面上市了，不知道你是否开始“吃蟹”了吗？
这三大蟹各有各的风味，其实并不能只看价格，价格高的不一定就好吃，有人就喜欢吃梭子蟹，认为能吃到“肉”，有人就喜欢吃大闸蟹，认为能吃到满满的“蟹黄”。
而有人却觉得蟹黄就是“咸蛋黄”，没什么好吃的。
食无定味，适口者珍。
大家今年准备吃什么蟹呢？
