3个总结和1个预判！智利三文鱼生产商：2024年下半年将迎来冻鱼采购旺季，预计达1万吨
近年来，智利产区三文鱼在中国市场的份额不断攀升。除了大西洋鲑的数量增长外，许多人没注意到的是，中国市场对冷冻银鲑的进口正以倍数级趋势增长。在Blumar亚洲区CEO Nicolás看来，2024年，中国市场对冷冻银鲑的进口增长替代了一部智利冷冻大西洋鲑的份额。而冷冻大西洋鲑的采购季，将集中在2024年下半年。
“中国是一个非常特别的消费市场，几乎聚齐了所有的三文鱼主产区在此竞争，这在国际市场上是很少见的。”Blumar亚洲区CEO Nicolás Terrazas在2024中国·第七届三文鱼产业发展高峰论坛上谈到。
竞争充分的另一面也证明，中国的三文鱼消费市场是一个足够吸引人的市场。
近年来，以挪威、智利、法罗、英国、澳大利亚、加拿大等为代表的各大三文鱼产区对中国市场发力明显，助推中国市场在国际上交出一份增长表现亮眼的成绩单。
在多个产区中，我们也发现，受益于航线的优化及价格优势，智利产区三文鱼在中国市场的份额上涨明显，冰鲜大西洋鲑在中国市场的份额从2021年的11%增长至2023年的21.57%，仅次于挪威，增长了10个百分点；冷冻大西洋鲑产品，则常年占比高达99%。
作为多年来持续关注中国乃至亚洲市场三文鱼消费的业者代表，Nicolás认为亚洲市场的三文鱼消费正在出现一些变化趋势，他总结道：
第一，毫无疑问，亚洲市场的三文鱼消费是在增长的，且绝对是高增长。疫情致使智利产区在中国市场丢失了很多市场份额，但疫情后已在逐渐恢复。
第二，亚洲市场的银鲑消费量明显上升，如菲律宾、马来西亚、印度尼西亚等国家，并且出现用银鲑代替大西洋鲑的趋势；中国市场也有一定程度的体现，但与增速快的亚洲国家相比会稍显落后，整体而言，中国市场对大西洋鲑的忠诚度会更高。
第三，2024年上半年，智利出口至中国市场的冷冻大西洋鲑不到4000吨，同比下滑了18%。在8月以前，亚洲市场对冻鱼的采购很少，预计8月后市场将大量采购冻鱼。到年底前，中国市场可能会新增1万吨冷冻大西洋鲑。
Nicolás强调，在疫情以前，中国市场进口智利冷冻银鲑的数量约为1000吨。2023年，这一数据猛增至3500吨，翻了3倍。2024年前7月，则已超过3000吨。“预计2024年全年，中国对智利冷冻银鲑的进口能达到5000-6000吨，这是非常突出的增长。”
他补充道：“在以往，中国市场进口智利银鲑，有一定数量是加工后用于出口日本。但在2024年，中国进口智利冷冻银鲑的增量我认为是被中国市场消化了，大概替代了（冷冻）大西洋鲑2000-3000吨的数量。”
关于 Blumar 2024年的发展情况，Nicolás向海鲜指南介绍道，在年初，由于智利海区爆发厄尔尼诺现象，大量繁殖的藻类引发了赤潮，致使Blumar的生产损失了5000吨的鱼。这也直接导致了Blumar错过了多个销售窗口期。从8月份开始，Blumar的生产将会逐步恢复到正常供应状态。
从价格上看，2024年上半年智利产区三文鱼价格整体较为疲软。援引佳沃食品2024年半年度报告数据，与2023年上半年相比，智利销往美国鱼柳Trim D（3-4 磅）行业平均价格同比下降2%；智利销往巴西蒙特港整鱼（12-14磅）行业平均价格同比上涨1%；智利销往中国上海整鱼（6+kg）行业平均价格同比下降18%。
预计下半年，价格将会有一定回升。“正常来说，12月中旬智利发往美国的冰鲜鱼片价格将会有所上涨。未来的2-3个月，我们可能会看到相对更加平稳的价格。” Nicolás表示。
