受原料影响，2024年1-7月的鲜冻前腿猪肉价差拉大
【导语】1-7月份前腿猪肉价格跟随猪肉价格波动，国内鲜品与冻品价差逐步拉大，主要是鲜冻品销售渠道不一致，鲜品受猪肉影响，价格调整，但冻品目前处于消费淡季，成交欠佳，因此价差拉大。另外进口二号肉成交情况略活跃，后市行情仍相对乐观。
2024年1-7月二号肉鲜冻品价格呈现震荡上涨走势，价差在1.0-1.5元/公斤，7月份鲜品二号肉价格基本在24.5-25.5元/公斤，因冻品成交欠佳，加之处于消费淡季，食品厂拿货积极性不高，因此最近两月冻品二号肉价格并未随着鲜品波动，因此价差拉大。根据历史数据来看，二号肉鲜冻品价差三季度有上涨可能，但涨幅有限，四季度二号肉鲜冻价差有回落可能。
猪在活动时前腿的运动量较大，因此前腿肉的肉质相对紧实，瘦肉较多，肥肉较少。这种肉质细腻的特点使得前腿肉在烹饪时更加入味，口感鲜美。炒菜、制作肉馅、红烧均可，天气炎热，市场消费本身不济，因此号肉跟涨力度不及肉价。据钢联数据监测，2024年1-7月份猪肉价格由18.33元/公斤上涨至24.75元/公斤，累计上涨5.35元/公斤，涨幅27.58%。鲜品二号肉由20.47元/公斤上涨至25.15元/公斤，累计上涨4.68元/公斤，涨幅22.86%。
国产与进口冻品价差范围在1000-2000元/吨，进口猪肉价格相对来说便宜，主要是国外养殖成本偏低。在口感方便，进口猪肉一般口感不如国产猪肉，因为进口猪肉的肉质在运输过程中损失很多。口感，带肉率均存在差异。国内二号肉价格走高，也会带动进口二号肉价格的上涨，尤其是7月初，受到反倾销事件影响，下游贸易商担心税点增加，拿货积极性走高，进口号肉价格明显上涨。
据钢联数据监测，鲜品猪肉及二号肉的相关性在99%，因此猪肉价格波动也会引起二号肉价格调整。8月之后，需求逐步好转，号肉类成交情况好转，今年因价格偏高，收储情况不多，因此对号肉类价格支撑减弱。预计8月号肉类价格仍处于高位，四季度有回落风险，但考虑本身处于消费旺季，因此跌幅有限。
