从深海到餐桌仅1周！2023年生猛帝王蟹市场增长71%，俄罗斯帝王蟹最大公司持续发力中国市场！
作为中国第二大海产品供应国，俄罗斯的帝王蟹等产品成为中国消费者餐桌上的重要食材。作为俄罗斯最大的捕蟹企业之一，俄罗斯蟹业集团2023年在中国市场取得了71%的增长！俄罗斯螃蟹产业在中国市场表现如何？未来将如何持续发力中国市场？
长期以来，俄罗斯一直是中国最大的海产品供应国之一。数据显示，2023年俄罗斯向中国出口超120万吨海产品，其中活蟹作为增势最明显的产品之一，市场表现亮眼。2023年，中国进口俄罗斯活蟹总量同比增加50%，是俄罗斯最大的活蟹进口国，冷冻蟹同样呈现明显增长趋势。
俄罗斯是全球帝王蟹的供应大国，据2022年相关统计数据，俄罗斯帝王蟹占到全球帝王蟹供应量约95%。
据悉，作为俄罗斯最大捕蟹企业之一的俄罗斯蟹业集团对中国市场供应量占据中国活蟹市场份额28%，并处于较快增长态势。近期海鲜指南与俄罗斯蟹业集团上海代表处CEO沈英杰、销售总监倪燕琼进行了交流，以了解螃蟹产业目前在中国市场的发展情况以及未来重点发展方向。
螃蟹产业蓬勃发展！其2023年对中国市场活蟹供应增长71%！
据我国海关数据显示，从2020至2023年间，俄罗斯螃蟹产品出口额增长了138%。中国市场作为俄罗斯螃蟹产品的主要出口国，2023年，中国进口俄罗斯活蟹超3万吨，同比2022年增长50%。
国际市场上，中国作为全球最大的蟹类消费市场之一，中国消费者对进口活蟹产品有着浓厚的兴趣。2023年，中国所有进口海鲜类产品体量中，俄罗斯位居第二，俄罗斯蟹业集团对中国市场的活蟹供应量在2023年实现了71%的增长。
而俄罗斯作为全球帝王蟹和雪蟹的出口大国，对中国的螃蟹出口量持续增长，显示出国际螃蟹贸易的活跃。中国消费者对螃蟹的喜好程度持续高涨，推动了行业的快速发展。随着销售额持续增长，显示出强大的市场潜力。
沈英杰提到：“不仅中国市场，从其他市场来看，国际螃蟹产业整体呈现出蓬勃发展的态势。近年来，随着消费者对健康饮食的追求和对海鲜产品兴趣的提升，螃蟹产业得到了快速地发展。”
帝王蟹、雪蟹消费市场整体上升，入局玩家越来越多！
近年来，水产行业从业者普遍反馈下游消费疲软，作为高端水产品的帝王蟹等产品是否明显受到消费环境的影响？
沈英杰表示，不同于其他水产品，帝王蟹和雪蟹产品的特殊性、客户群体的稳定性、消费场景的特定性，消费疲软的现象并没有十分明显。“我们在和一些餐饮终端的客户群体交流时也明显感受到大家在努力尝试产品差异化、服务差异化、营销活动等一切可以带动消费的方法和策略。”
早些年俄罗斯蟹业集团对中国市场主要出口活蟹，近几年，基于当下的一些客观因素以及中俄贸易关系更加密切，也创造了更多的机会，从中国的进口商角度而言，他们能够获得的产品资源更多更丰富，也有更大的产品和供应商选择权，而作为出口商也能积极拓展自己的业务和市场。
“去年开始，我们很明显发现，有非常多的行业‘新玩家’进入到我们这个帝王蟹和雪蟹行业里来，前来咨询和探讨合作方向，整体感觉中国市场的帝王蟹雪蟹行业还是在走上升趋势。”
中国消费者对于海鲜产品的品质和原产地也越来越关注，更倾向于购买来自可靠的国家产地，大品牌源头供应商、具有可追溯性的产品。因此也在不断加强产品的品质管理和品牌建设，以提升在中国市场的竞争力和影响力。
随着市场竞争的加剧，未来，产品品质的不断提升优化以及品牌建设将成为重点，再通过品牌形象的打造和知名度的提升，以吸引更多消费者。
多品类蟹类从活蟹捕捞完成到产品交付仅需1周！
从俄罗斯运送到国内的螃蟹供应链是中国买家比较关注的方向。
沈英杰表示：俄罗斯蟹业集团拥有39艘捕蟹船，从2024年起，每年拥有1.82万吨的螃蟹配额，确保了在市场上的稳定供应能力。主要捕捞红帝王蟹、蓝帝王蟹、金帝王蟹、雪蟹、短腿雪蟹和毛蟹6种高级螃蟹品类。
在螃蟹捕捞阶段，采用专业的捕捞船只和技术可以确保在最佳时机捕获到品质上乘的深海蟹；冷冻加工船均采用先进的设备和工艺，螃蟹在海上捕捞后，会立即在船上进行精细加工，用纯天然海水烹煮后急速冷冻并完成包装；选择在每一种螃蟹最肥美的季节进行捕捞加工成冻品，每一个批次的加工完成周期不超过1个月，完成后运输到俄罗斯陆地仓库再进行全球市场的销售分发。
在产品布局上，俄罗斯蟹业集团主要供应鲜活产品以及冷冻产品两个大类，其中鲜活产品占比约90%。鲜活产品包括红帝王蟹、蓝帝王蟹、雪蟹、短腿雪蟹等，冷冻产品包括熟冻整只红帝王蟹、熟冻雪蟹分肢及熟冻帝王蟹分肢产品。
“对于活蟹产品，从捕捞完成到中国港口的交付仅用1周时间，并且俄罗斯蟹业集团运输过程中的深海蟹存活率超过99%”，她说道，如此高的存活率，主要是因为船只不断升级以及采用了最新科研技术， 船只的先进的技术包括精准的捕捞作业、自动化和数字控制的加工流程，大大提高了捕捞效率和产品品质。
就从消费市场而言，中国人对于海鲜的“鲜，活”这个概念是非常根深蒂固的，优质的进口活鲜产品会继续保持住其消费市场地位，也是众多消费者追求和力捧的高端海鲜的一个重要考量因素。
“对于冷冻产品，6艘专业捕捞加工冻品的船只来生产我们的冷冻螃蟹产品，自从去年2023年中国代表处成立后，系统引进集团熟冻螃蟹产品到中国市场，也受到了广大从业者以及消费者的喜爱。”
方便消费习惯下，雪蟹和帝王蟹零售类产品将亮相中国商超和电商平台！
同时，冷冻螃蟹产品，尤其是熟冻螃蟹产品将会被越来越多的Z时代年轻人接受以及喜欢，因为便捷（解冻即食），可量化选择购买（1人食份或者家庭装），可烹饪运用空间大，营养丰富，甚至可以满足情绪价值，因为越来越多的品牌商开始对于冻品做品牌营销，使自己的品牌更标新立异。
今年，为了更好地满足终端消费者的食用习惯以及消费需求，俄罗斯蟹业集团即将推出3种全新零售包装的雪蟹分支产品，分别为750克、450克和220克规格以及帝王蟹分支零售产品，每一款都是经过精心挑选的蟹腿分肢，无论是满足单身贵族的一人食，还是便捷家庭装，消费者都能找到适合自己的选择。
俄罗斯蟹业集团的雪蟹零售产品，已经准备就绪在中国的商超和各大电商平台上与消费者见面，很快将同步推出零售包装的帝王蟹分支产品。
