2024年第二季度黄颡鱼养殖产业发展及预警分析
一、引言
黄颡鱼，俗称黄骨鱼、黄腊丁等，为我国优质的特色淡水鱼类产品之一。近些年来，黄颡鱼的市场认可度不断提高，产量也逐步增加，成为增长最稳定的养殖品种之一。《2023中国渔业统计年鉴》数据显示，2022年我国黄颡鱼产量达到59.98万吨，同比增长2.04%。养殖区域主要在湖北、浙江、广东、江西等省份；主要市场在东南地区，特别是上海、南京、杭州等城市；消费以鲜活产品为主导，加工程度较低。本报告依据农业农村部水产养殖重点品种监测系统数据，结合实地调研和访谈、水产养殖网相关信息等资料，从养殖面积和价格情况、存塘量和出塘量、投苗情况、流通与加工情况等角度，分析了2024年第一季度黄颡鱼养殖产业发展情况，进行预警分析，并提出对策建议。
二、黄颡鱼生产、价格和加工流通分析
1.养殖面积和价格情况
农业农村部监测点数据显示（如图1），2024年第一季度黄颡鱼养殖面积持续下降。3月份为1532.75亩，较2023年同期下降30.43%；投苗量明显减少，仅为2155万尾，比2023年同期减少96.59%。受投入风险高、病害频发、市场不稳定等因素影响，湖北省约有10%-20%养殖户弃养。
全国价格。黄颡鱼价格在2023年1月最低，为19.71元/千克（塘口价），价格高点在2023年7月，为27.23元/千克，此后价格一路走低，2024年2月回升到21.1元/千克，3月涨到25.31元/千克。2024年第一季度均价为20.8元/千克，相比去年同期水平价格略有下降，下降幅度约为3.46%。
地区价格。2023年黄颡鱼各地区间的价格差异不大，差价在1.5元以内，广东均价为21.3元/千克，四川为21.43元/千克，湖南为22.6元/千克、安徽为22.85元/千克，地区市场价格变化与全国市场基本吻合。2024年第一季度，各地区塘口价格差异变大，四川达到30元/千克，广东为24元/千克，四川、广东价格上涨明显，涨幅分别为34.65%和6.24%；但安徽仅为19.93元/千克，湖南为24.03元/千克，跌幅分别为6.87%和2.36%。黄颡鱼产量第一大省湖北的塘口价约为22-27元/千克，较往年同期回升10%左右。
2.存塘量和出塘量情况
2024年1-2月，黄颡鱼价格降低，影响了养殖户出售积极性，3月后价格回暖，表现出较为明显的短期上涨趋势，这给养殖户带来较大信心，加剧惜售行为，导致黄颡鱼存塘量暴增，压塘量和出塘量呈现持续下降的趋势，销路较为畅通，养殖户应适时出鱼。
3.投苗情况
2024年2月份以来，大规格黄颡鱼苗的需求量有所上升，价格随之上涨，大苗价格已从每斤10.5元上涨至11-11.3元。进入4月中旬，在华南、华东和华中等产区，许多养殖户正急于抢购大规格苗种。广东和四川地区的黄颡鱼水花已开始销售，市场需求总体良好。
4.流通与加工情况
在国内市场，黄颡鱼的主要消费区域集中在东南地区，特别是上海、南京、杭州等城市的消费量较大，且稳步增长。在国际市场上，黄颡鱼逐渐赢得了日本、韩国、东南亚等国消费者的青睐，有望成为出口的新品类。当前，黄颡鱼的销售仍以鲜活产品为主导，保存期限较短，这使得养殖户处于较为被动的地位。黄颡鱼在加工领域的技术水平整体较低，加工形式多以罐头为主，部分地区在进行黄颡鱼预制菜加工的尝试。
三、预警分析
1.历史价格波动率分析
整理2023年以来的黄颡鱼全国月度价格数据，取平均值，计算每月价格波动率，得到下表，整理得到，价格波动率的平均值为：2.49%，标准差为12.15%。
2.预测价格
本文采用差分自回归滑动平均模型，即ARIMA模型（Autoregressive Integrated Moving Average），预测黄颡鱼价格变化趋势。对2024年4-9月黄颡鱼价格数据进行预测分析，预测情况见表2。
3.价格预警
本文以2023年以来的黄颡鱼价格波动率历史数据的平均值作为基准点。依据3σ原则，将偏离平均值一个标准差之内划分为无警区间，表明黄颡鱼价格在合理范围内波动；偏离平均值超出1个标准差但在2个标准差之内划分为轻警区间，说明黄颡鱼价格受到一定程度的不确定性冲击，出现了较大幅度的波动；偏离平均值2个标准差以上划分为重警区间，说明不确定性冲击对黄颡鱼价格的影响程度很大，表3是 2024年4-9月黄颡鱼价格预测情况。
四、存在问题
1.养殖病害问题
2024年第一季度以来，黄颡鱼的价格看涨，育苗行情较好。但需要关注的是，4-5月份是黄颡鱼疾病如腐皮烂身、出血等病害的高发期，在产卵高峰期之后，鱼体通常会出现体重下降和易感性增强的问题。此外，养殖户为抢占早市，可能过度投喂，引发一系列健康问题，甚至造成大量死亡。这可能会对后续市场供应、价格等带来较大不确定性。养殖户需要合理安排出鱼计划和塘口管理，以减少疾病带来的损失。
2.苗种质量堪忧
黄颡鱼苗种主要包括普通苗种、杂交苗种和全雄苗种等三种，苗种品质、价格、抗病性等性能各异，但苗种质量参差不齐，优质苗种缺乏。
五、对策建议
1.合理安排生产，做好塘口管理
黄颡鱼价格波动幅度较大，行业协会应加强市场研究和行业预判，及时发布相关信息，加强对养殖户的生产引导，规避市场风险。养殖户应根据市场需求和价格走势，合理安排生产计划和养殖周期，做好塘口管理，控制好投喂饲料量，合理使用动保产品，控制藻类的过度繁殖，提高抗病力。
2.推广优质苗种，开发加工产品
进一步加强优质苗种的宣传、推广力度，打击假冒、伪劣苗种的贩售行为，从种源上奠定黄颡鱼养殖产业发展的良好基础。加快黄颡鱼加工品开发，延伸产业链，满足消费者多样化和个性化需求。
