2024年第二季度黄颡鱼养殖产业发展及预警分析

一、引言   

黄颡鱼,俗称黄骨鱼、黄腊丁等,为我国优质的特色淡水鱼类产品之一。近些年来,黄颡鱼的市场认可度不断提高,产量也逐步增加,成为增长最稳定的养殖品种之一。《2023中国渔业统计年鉴》数据显示,2022年我国黄颡鱼产量达到59.98万吨,同比增长2.04%。养殖区域主要在湖北、浙江、广东、江西等省份;主要市场在东南地区,特别是上海、南京、杭州等城市;消费以鲜活产品为主导,加工程度较低。本报告依据农业农村部水产养殖重点品种监测系统数据,结合实地调研和访谈、水产养殖网相关信息等资料,从养殖面积和价格情况、存塘量和出塘量、投苗情况、流通与加工情况等角度,分析了2024年第一季度黄颡鱼养殖产业发展情况,进行预警分析,并提出对策建议。

二、黄颡鱼生产、价格和加工流通分析

1.养殖面积和价格情况  

农业农村部监测点数据显示(如图1),2024年第一季度黄颡鱼养殖面积持续下降。3月份为1532.75亩,较2023年同期下降30.43%;投苗量明显减少,仅为2155万尾,比2023年同期减少96.59%。受投入风险高、病害频发、市场不稳定等因素影响,湖北省约有10%-20%养殖户弃养。

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图1 农业农村部监测点2023-2024年黄颡鱼养殖面积变化情况   数据来源:农业农村部水产养殖重点品种监测系统
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图2 2023年1月-2024年3月黄颡鱼价格走势   数据来源:农业农村部水产养殖重点品种监测系统    

全国价格。黄颡鱼价格在2023年1月最低,为19.71元/千克(塘口价),价格高点在2023年7月,为27.23元/千克,此后价格一路走低,2024年2月回升到21.1元/千克,3月涨到25.31元/千克。2024年第一季度均价为20.8元/千克,相比去年同期水平价格略有下降,下降幅度约为3.46%。

地区价格。2023年黄颡鱼各地区间的价格差异不大,差价在1.5元以内,广东均价为21.3元/千克,四川为21.43元/千克,湖南为22.6元/千克、安徽为22.85元/千克,地区市场价格变化与全国市场基本吻合。2024年第一季度,各地区塘口价格差异变大,四川达到30元/千克,广东为24元/千克,四川、广东价格上涨明显,涨幅分别为34.65%和6.24%;但安徽仅为19.93元/千克,湖南为24.03元/千克,跌幅分别为6.87%和2.36%。黄颡鱼产量第一大省湖北的塘口价约为22-27元/千克,较往年同期回升10%左右。

2.存塘量和出塘量情况

2024年1-2月,黄颡鱼价格降低,影响了养殖户出售积极性,3月后价格回暖,表现出较为明显的短期上涨趋势,这给养殖户带来较大信心,加剧惜售行为,导致黄颡鱼存塘量暴增,压塘量和出塘量呈现持续下降的趋势,销路较为畅通,养殖户应适时出鱼。

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图3 2023年1月-2024年3月黄颡鱼存塘、压塘、出塘量走势     数据来源:农业农村部渔业水产养殖重点品种监测系统

3.投苗情况  

2024年2月份以来,大规格黄颡鱼苗的需求量有所上升,价格随之上涨,大苗价格已从每斤10.5元上涨至11-11.3元。进入4月中旬,在华南、华东和华中等产区,许多养殖户正急于抢购大规格苗种。广东和四川地区的黄颡鱼水花已开始销售,市场需求总体良好。   

4.流通与加工情况  

在国内市场,黄颡鱼的主要消费区域集中在东南地区,特别是上海、南京、杭州等城市的消费量较大,且稳步增长。在国际市场上,黄颡鱼逐渐赢得了日本、韩国、东南亚等国消费者的青睐,有望成为出口的新品类。当前,黄颡鱼的销售仍以鲜活产品为主导,保存期限较短,这使得养殖户处于较为被动的地位。黄颡鱼在加工领域的技术水平整体较低,加工形式多以罐头为主,部分地区在进行黄颡鱼预制菜加工的尝试。

三、预警分析 

1.历史价格波动率分析 

整理2023年以来的黄颡鱼全国月度价格数据,取平均值,计算每月价格波动率,得到下表,整理得到,价格波动率的平均值为:2.49%,标准差为12.15%。

2.预测价格  

本文采用差分自回归滑动平均模型,即ARIMA模型(Autoregressive Integrated Moving Average),预测黄颡鱼价格变化趋势。对2024年4-9月黄颡鱼价格数据进行预测分析,预测情况见表2。

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图4  黄颡鱼历史价格与预测价格拟合图

3.价格预警  

本文以2023年以来的黄颡鱼价格波动率历史数据的平均值作为基准点。依据3σ原则,将偏离平均值一个标准差之内划分为无警区间,表明黄颡鱼价格在合理范围内波动;偏离平均值超出1个标准差但在2个标准差之内划分为轻警区间,说明黄颡鱼价格受到一定程度的不确定性冲击,出现了较大幅度的波动;偏离平均值2个标准差以上划分为重警区间,说明不确定性冲击对黄颡鱼价格的影响程度很大,表3是 2024年4-9月黄颡鱼价格预测情况。

四、存在问题 

1.养殖病害问题 

2024年第一季度以来,黄颡鱼的价格看涨,育苗行情较好。但需要关注的是,4-5月份是黄颡鱼疾病如腐皮烂身、出血等病害的高发期,在产卵高峰期之后,鱼体通常会出现体重下降和易感性增强的问题。此外,养殖户为抢占早市,可能过度投喂,引发一系列健康问题,甚至造成大量死亡。这可能会对后续市场供应、价格等带来较大不确定性。养殖户需要合理安排出鱼计划和塘口管理,以减少疾病带来的损失。

2.苗种质量堪忧

黄颡鱼苗种主要包括普通苗种、杂交苗种和全雄苗种等三种,苗种品质、价格、抗病性等性能各异,但苗种质量参差不齐,优质苗种缺乏。   

五、对策建议 

1.合理安排生产,做好塘口管理 

黄颡鱼价格波动幅度较大,行业协会应加强市场研究和行业预判,及时发布相关信息,加强对养殖户的生产引导,规避市场风险。养殖户应根据市场需求和价格走势,合理安排生产计划和养殖周期,做好塘口管理,控制好投喂饲料量,合理使用动保产品,控制藻类的过度繁殖,提高抗病力。

2.推广优质苗种,开发加工产品 

进一步加强优质苗种的宣传、推广力度,打击假冒、伪劣苗种的贩售行为,从种源上奠定黄颡鱼养殖产业发展的良好基础。加快黄颡鱼加工品开发,延伸产业链,满足消费者多样化和个性化需求。

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