中国首次升至挪威冰鲜三文鱼亚洲市场第一！童安睿：让更多中国消费者体验挪威海产的独特魅力
2023年，挪威产地对华出口取得亮眼表现——2023年1-8月，挪威冰鲜三文鱼对华出口量已超2022年全年总量。同时，中国首次成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲地区的最大出口市场。对可持续海产理念的践行及对可追溯体系长久以来的应用，是挪威海产品赢得中国供应商及消费者选择的关键因素之一。
当谈及高质量海鲜时，挪威是全球范围内诸多买手备受推崇的原产地。
受益于得天独厚的地理环境，挪威有1/3的国土位于冰冷纯净的北极圈内，为挪威海产提供了理想的生长环境。丰富的海洋资源、严格的养殖标准以及渔业可持续发展理念，使得挪威海产在全球范围内受到愈加广泛的认可。
数据显示，2023年1-8月，挪威向全球出口了价值1085亿挪威克朗的海产品。2023年前8个月，挪威对中国市场出口了8.9万吨、价值55.8亿挪威克朗的海产品。从出口量来看，中国在所有挪威海产出口市场中排名第四。
挪威对可持续海产理念的践行及对可追溯体系长久以来的应用，是挪威海产品赢得中国供应商及消费者的关键因素之一。作为全球首个引入可追溯体系的国家之一，未来，挪威仍将致力于为全球餐桌提供高品质、可信赖、可追溯的海产品。
近日，海鲜指南采访了挪威海产局中国内地和香港地区总监童安睿（Andreas Thorud），以更加深入了解挪威原产地及数年来对中国消费市场的感受与看法。
创记录的一年：2023年前8个月挪威三文鱼对华出口量近2.8万吨，已超2022年全年对华出口总量，中国首次升至挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大出口市场
海鲜指南：童总，请与我们简单介绍一下挪威海产局及挪威海产品今年的出口情况吧！
童安睿：挪威是拥有世界上最优质的鱼类和虾蟹贝类产品的国家之一。挪威海产局隶属于挪威贸易、工业与渔业部，致力于发展挪威海产的全球消费市场，向世界149个国家及地区的消费者推广鲜美、高品质的挪威海产品。
2023年，挪威海产品依旧保持强劲的出口增长势头。截至2023年1-8月，挪威向全球出口了171万吨海产品，出口额达1085亿挪威克朗，与去年同期相比，出口额增长了15.6%。当然，这一成绩的取得与全球餐饮市场的恢复、挪威克朗货币的贬值、市场的高需求等多方面原因有关。
在挪威海产品结构中，养殖类海产品与野生捕捞类海产品的比重大致为3：1。从具体品类看，三文鱼占比最大，且出口额长期保持稳定增长状态，是挪威海产品出口的主要品种。2023年1-8月，挪威三文鱼贡献了挪威海产品72%的出口额。而另外两个在中国市场重点推广的海产品挪威北极鳕鱼和青花鱼在挪威海产出口额排名中分别位列第二和第五。
海鲜指南：挪威作为全球大西洋鲑的第一大产地，占比过半，2023年挪威产地大西洋鲑的发展情况如何？从综合反馈来看，中国海产界及消费市场对挪威原产地海产品的品牌认可度很高，2023年，挪威三文鱼对中国市场出口明显增长，您怎么看？
童安睿：挪威海产养殖的源头，最早可追溯到20世纪70年代。挪威渔业养殖至今已有半个世纪的经验和实践积累，并建立了一套世界领先的严格、可持续、可追溯的渔业系统。
挪威产地在全球三文鱼产地中扮演着重要角色，近年来，挪威三文鱼产量持续保持增长状态。截至目前，挪威已有600多个大西洋三文鱼养殖场。我们看到，在全球面临新的市场挑战及产业升级趋势下，新的养殖技术及养殖方式正在突破发展，如陆基循环水养殖大西洋三文鱼等，但当前，网箱养殖仍是产业的主流方向。
预测数据显示，2023年、2024年全球大西洋鲑产量将以4%的速度保持增长状态。其中，2023年挪威产地产量预计将突破160万吨，占2023年全球大西洋鲑供应超过一半；智利产地，预计约为76.9万吨；英国产地，预计为20.6万吨。
在挪威2023年的海产品出口数据中，中国市场表现尤为亮眼。2023年前8个月挪威三文鱼对华出口量近2.8万吨，同比增长66%。这也意味着，2023年前8月挪威冰鲜三文鱼对华出口量已经超越了2022年全年三文鱼对华出口总量，我们同中国市场正在经历创记录的一年。
在挪威三文鱼的出口国家中，中国市场排名同样大幅前移：从2022年排名第十四，到今年（截至8月）的第九位，超越了日本及韩国市场。
立足于中国市场来看，2023年前7月，中国进口大西洋鲑总量达到5.3万吨，冰鲜三文鱼占比约90%。
其中，中国进口冰鲜大西洋鲑的来源国主要有挪威、智利、澳大利亚、英国、法罗、冰岛等，挪威产地在中国市场占比达48%，具有较强的认可度。事实上，过去四年，挪威在中国冰鲜三文鱼的市场供应上持续占据领先地位。我们对此感到非常自豪，中国市场是我们坚定看好的重要市场，未来，我们也将继续加大力度建设中国市场，让挪威海产成为中国消费者餐桌上更为营养、丰富的美食代表。
中国三文鱼行业正处在较大的调整变化中，看好鱼柳产品在中国市场的未来增长
海鲜指南：据您观察，您感受到了中国市场哪些新的发展趋势？
童安睿：2023年前8月，挪威冰鲜鱼柳对华出口了近700吨，出口量较去年同期增长了近70%。
如参照亚洲其他国家的发展经历，综合成本的提升、餐饮雇佣切鱼师傅难度的加大、店面后厨区域规划优化、零售端崛起等市场风向变化，整鱼产品市场份额的下降与鱼柳产品的上升，是亚洲其他市场发生且已验证的一大经验趋势，有部分亚洲市场的鱼柳产品已占到了其冰鲜三文鱼产品的80%。因此，我们也非常看好鱼柳产品在中国市场的未来增长。
中国是一个充满活力的市场，不管是当前一、二线城市三文鱼社区零售门店的火热发展，还是电商、社交媒体等衍生新渠道，中国三文鱼市场上的变革与更新从未停止。
今年，我也去到了许多中国内地城市与企业进行交流，我发现二三线城市，虽然整体上三文鱼产品的渗透率并不高，但三文鱼消费者的复购率却很高。三文鱼与生俱来的营养及口感，是消费者尝试后容易接受并产生复购的关键，这也恰恰说明，中国三文鱼消费市场存在着比较大的拓宽空间。
疫情后，三文鱼在中国餐饮端的用量在持续增长、连锁零售渠道的影响力正在提升、中国市场内部供应链等的协作更为紧密……整体而言，中国三文鱼行业正处在较大的调整变化中。
随着中国消费者对健康和高品质食材的需求上升，三文鱼作为一种富含Omega-3、拥有高蛋白且口感肥嫩鲜美的食材，食用场景的增加、烹饪方式的多样化、消费人群的覆盖面更广，都有助于整体消费市场的拓宽，我们期待中国市场更多三文鱼消费新潮流的出现！
原产地品牌和可持续发展是挪威海产业的核心！期待更多中国消费者体验到挪威海产的独特魅力
海鲜指南：作为世界渔业行业的典范之一，挪威是如何构建并践行可持续水产发展体系的？
童安睿：挪威的海产养殖经验，历经了几十年的不懈努力和创新，打造出了一套先进的养殖设施和完整的产业供应链。挪威海产品的养殖发展需要充分考虑环境、经济及社会条件，以可持续性满足全球消费者的需求，并在其中找到良好的平衡。
作为负责任的海产大国，食品安全是挪威养殖和生产过程中的重点之重。这也意味着，挪威在渔业和海洋养殖方面有着严格的法规进行保障，以及完整、规范透明的体系践行可持续发展和管理观念。
以三文鱼养殖为例，挪威海产养殖业对此有着严格的准则与养殖程序。养殖场需坐落于开阔海域和峡湾冰冷清澈的海水中，食用以海洋和植物为原料的天然饲料，99%的三文鱼在养殖全过程中不会使用抗生素。另外，根据相应的法律法规，生产商将详尽跟踪养殖三文鱼的健康和收获的信息、密切检测海底环境状态，以确保可对食品安全进行追溯核查。
海鲜指南：作为世界渔业行业的典范之一，挪威是如何构建并践行可持续水产发展体系的？
童安睿：原产地品牌和可持续发展是我们开展各项工作的核心。每年，我们都会投入各种类型的项目，提升挪威海产品在消费市场的认知度。市场仍然非常具有挑战性，因此我们需要更努力往前走，对市场做出长期的承诺。我们希望达成的目标是，消费者通过“挪威海产”的原产地标识或产品外包装见到“原料产地：挪威”标识时，能感受并相信logo对应的产品高品质保证。
在具体的线下活动上，一方面，中国市场重要的水产品展会是我们非常看重的交流平台，例如8月的上海国际渔业博览会，下半年在青岛举办的中国国际渔业博览会会，以及上海的进博会。今年是我们第二年携挪威出口商参展进博会，得益于进博效应，挪威海产得到了很多关注和报道。我们也鼓励挪威生产商多多来到中国市场，切身体会中国市场发生的市场变化。
另一方面，挪威海产局仍会联动各大知名连锁商超等零售渠道，开展紧密合作，建立与消费者的更多信任。
在线上平台上，则会更多在社交平台推广与种草挪威海产品的烹饪方式，加强挪威海产的知识普及教育，以更年轻化的方式与消费者进行互动，使更多中国消费者体验到挪威海产的独特魅力。
