全年电商销售额超2700亿元！鲜食玉米成农业“新物种”
曾几何时，提起玉米，人们会说，一根玉米能有什么好吃的？
一根玉米能卖多少钱？一块钱？
玉米作为我国的第一大作物，主需求是饲用，食用占比仅6.20%。
但现在，玉米鲜食当道。越来越多的人将玉米作为日常生活中必不可少的存在，“玉米脑袋”、健身减脂人群的“饭搭子”，玉米越来越受年轻人的喜爱与欢迎。
玉米身价也水涨船高，从传统记忆中的一两块钱一根甚至能卖到现在的六元一根。
玉米是如何打好“翻身仗”，爆红网络做到身价倍涨，受到众多消费者青睐与看重的呢？
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，对于品牌来说，核心是要自身由内而外的不断进化找到与时代契合的点，用新的方式去把它表现出来，表达品牌原有的内核，了解年轻人，抓住未来趋势，从传统走向年轻化。
01、鲜食玉米发展史
我国虽是玉米生产种植大国，玉米产量位居世界第二，但玉米主要用途是饲用及工业用途，一直非我国人民主要主食。
玉米一直作为国民记忆中的粮食而存在，“鲜食玉米”并不被人们所知晓。
鲜食玉米其实在2002年才被国家试区正式确定和发展起来，随之进入到快速发展阶段。
鲜食玉米本具备丰富营养，被誉为“黄金谷物”。近几年，随着健康饮食理念的兴起，玉米作为优质碳水成功引起消费者的关注。因此，鲜食玉米爆火，成为明星消费品，尤其是在抖音等电商平台，2023年全国鲜食玉米电商销售金额高达2721.22亿元，同比增长了4.83%，较2019年增长了16.46%，年均复合增长率为3.88%。
在这场玉米消费浪潮中，众多专注于玉米的品牌趁着这股“东风”，趁势而起，进入到大众消费者的眼中，例如北纬47°、十月稻田、灶小美、东方甄选玉米等玉米品牌。
鲜食玉米的成功离不开新品种的培育及改良。传统的玉米品种并不适合大众口味，经过半个多世纪的积累，尤其是通过这20多年的努力培育，我国才逐渐形成糯玉米为主，甜玉米为辅，甜加糯三足鼎立的态势。
我国甜玉米及糯玉米的培育发展历时多年，主要从六七十年代开始育种，直到现在玉米的口感愈来愈佳。
20世纪60年代，当时的北京农业大学育成我国首个普甜玉米品种白砂糖。20世纪80年代，甜玉米育种逐渐步入正轨，相继培育出一系列普通甜玉米，如农梅1号、东甜2号；20世纪90年代，甜玉米育种在国内广泛开展，我国开始引进国外优质甜玉米品种，并开展自主创新。至2002年"鲜食玉米”被国家区试正式确定。在十一五至十三五期间，鲜食玉米育种进入快速发展阶段，2001-2019年我国鲜食玉米国审品种高达226个。
在鲜食玉米育种过程中，首创甜加糯玉米新类型。
2003年，吴子恺育成的白甜糯玉米品种甜糯13-2号，是我国第一个通过审定的白甜糯玉米品种。2005年，育成我国第一个通过审定的彩甜糯玉米品种的彩甜糯13-1号。
2004年，海南绿川种苗有限公司的甜糯玉米品种美玉3号、都市丽人等白甜糯玉米品种被选育并审定推广。都市丽人是我国第一个通过审定并大面积商业化的甜糯玉米品种。
目前，鲜食玉米虽然品种众多，种植广泛，但其育种仍有进步和提升的空间。如，病虫害的存在对鲜食玉米有着极高的影响，如叶斑病会造成玉米减产10%-30%；常温条件下，存储时间短；鲜食玉米机械化水平低，存在人工收获成本高、效率低、效益低问题。因此，未来，鲜食玉米育种研发也会不断向纵深发展，提高育种水平，朝着提高抗病虫、耐储存、适宜机械化等方面发展培育。
02、鲜食玉米品牌三大发展重点
“鲜食”当道，各鲜食玉米的头部品牌紧住机遇，多角度、全方面发力，从玉米种植、加工生产、零售等全产业链入手，研发新技术，对品质高标准严要求，鲜食玉米受到消费者的一众赞扬。
各头部玉米品牌主要从以下三点作为切入点，提升鲜食玉米品质，打造好信誉、好口碑的鲜食玉米品牌：
科学定义品质。鲜食玉米的关键在于“鲜”。鲜食玉米作为一种现代化、标准化的农产品，相较于“初级形态”的玉米，在送到消费者手中时依然保持鲜度是很重要的。因此，每个鲜食玉米的头部品牌企业都大力研发锁鲜技术，做到保留玉米的最大鲜度。
北纬47°采用三小时急速锁鲜，从采摘到去皮剪碎、消毒清洁、包装真空抽袋一系列流程，只要3小时，有效锁住鲜玉米的营养和水分，保留玉米的新鲜风味。
占据抖音销量半壁江山的十月稻田从采摘到加工也仅需6小时，采用121℃高温杀菌，22道流程层层筛选，全程严控原香。同时，产品包装优化升级，采用避光防透氧的金装铝膜，真空锁住玉米的鲜香。
打造高端产业链。做好供应链是做好农产品品牌的前置条件。著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，品牌农产品只有建立从种养殖、生产加工和分发销售等完整的产业链，才会具有不断成长和走出去的潜力。
十月稻田联合创始人曾说到：“供应链很重要，没有成熟的供应链体系，前端营销很难铺开”。在辽宁、吉林、黑龙江等地建设玉米种植基地；投资数亿自建5个现代化工厂，拥有超万平的冷库设备车间，双管齐下，缩短玉米加工时效，快速锁鲜留香。
选种流程严苛、高标准。品牌建设的成功离不开品种的培优。只有好种子才能出好粮食，良种是鲜食玉米品牌成功的前置条件。北纬47°在选种、育种上严格遵守《黑龙江省食品安全条例》《农产品质量安全法》等政策条例，确保每一粒稻米、每一颗鲜食玉米的非转基因身份。
同时，北纬47°成立北纬四十七有机研究院，并与中国科学院、中国农科院、北京农林科学院、黑龙江农业科学院、哈尔滨工业大学、东北农业大学、黑龙江八一农垦大学等10余所农业科研机构和高等院校开展技术合作，从几万颗种子中筛选优质品种，科学种植鲜食玉米。
03、鲜食玉米如何长虹
鲜食玉米的爆火主要得益于电商平台的发展。网络宣传能够让全国人民了解并认识，电商经济的存在可以使得各地的特色农产品流转到全国各地。但是，在农产品消费火热的市场条件下，消费热点一个接一个，总会有“旧浪被拍在沙滩上”。那鲜食玉米如何做到长虹，弱水三千，消费者始终记得取这一瓢呢？
一是深度打造“地域+品牌”特色。著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，农业是一次造福的浪潮，大家要抓住这个机会，通过农产品区域公用品牌，建立地域的优势并在自己身上凝聚，成为走出去的最强大的动力。如今，地域特色是农产品在打造品牌知名度时强有力的抓手，且加之现在农产品“出拳”的标配动作“政府+企业+农户+平台”多维协同。正如北纬47°玉米，北纬47°不仅是品牌名称，也是点名地处北纬47°的“黄金”种植地带，且搭配“合作社+经纪人+农户+企业”组合拳，使得北纬47°玉米在消费者心中一直有着好品质的优良形象。
二是终端突破，终端赋能。品牌需要积极发声、营造热点吸引消费者。如十月稻田采用互联网x农业的经营模式，营销网络遍布全国，覆盖等多个电商、知名商超等多元平台，联动线上、线下品牌活动营销，形成B2B、B2C、O2O、新零售多渠道、多元化共同发展的新局面，多渠道全面发展，完整构建线上线下农产品流通生态圈。品牌是消费者和生产者之间的翻译，要把生产者的语言翻译给消费者，这就要增大曝光，更快更多地触达消费者。
参考资料：
[1] 种业知识局：中国鲜食玉米产业图谱！“后浪”崛起
[2] 数英：从“弯腰”到“上架”，农产品如何“潮”起来｜2023趋势报告
[3] 南方农村报：16位大咖共探鲜食玉米产业新发展
